Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы

нюттаПоваренок 5 уровня

27 сентября 2010, 18:50
1744355

Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу

Это вкус моего детства... Давно я искала рецепт ТАКОГО кекса и вот... СПАСИБО Люде за рецептуру и статью о технологии приготовления! Весь секрет именно в том, как делается это тесто... получается волшебно!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу»:

Масло сливочное (качественное) — 200 г
Сахар — 200 г
Яйцо куриное (крупное - 4 шт или среднее - 5 шт) — 4-5 шт
Мука пшеничная / Мука — 150 г
Крахмал картофельный — 50 г

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3302.4 ккал	белки 43 г	жиры 190.8 г	углеводы 354.9 г
Порции
ккал 275.2 ккал	белки 3.6 г	жиры 15.9 г	углеводы 29.6 г
100 г блюда
ккал 402.7 ккал	белки 5.2 г	жиры 23.3 г	углеводы 43.3 г

Рецепт «Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу»:

Для кекса нам нужны яйца и масло комнатной температуры, поэтому достанем их из холодильника заранее. Взбиваем масло 5-6 минут миксером до побеления.
Всыпаем весь сахар, продолжая взбивать ещё 10-12 минут, получится зернистая структура...
По рецептуре нам нужно 240 г яиц, я взвешивала и получилось, что нужно 5 штук средних (в моём случае) или 4 крупных, все яйца разобьём в отдельную ёмкость и (вот это ОЧЕНЬ ВАЖНО) вливаем буквально по ложечке в масляно-сахарную смесь, продолжая взбивать. Этот процесс вбивания яиц занимает минут 15-20, нам нужно, чтобы весь сахар растворился, (готовность смеси можно проверить, растерев между пальцами капельку смеси, если сахар не прощупывается - смесь готова). Масляно-яичная смесь должна быть шелковистой, гладкой, очень нежной.
Муку и крахмал просеиваем вместе не менее трёх раз, чтобы мука набрала воздух. Высыпаем просеянную смесь муки и крахмала в нашу массу и тщательно размешиваем 20-30 секунд, всё! Кексовое тесто готово! Форму смазываем маслом и выливаем тесто, кекс здорово поднимается, поэтому не заполняем форму больше, чем наполовину!
Духовку разогреваем до 180 гадусов и ставим кекс на выпечку на 50 минут... Достаём нашего красавца и оставляем в форме до полного остывания (это часа два, не меньше), перекладываем на тарелку, посыпаем сахарной пудрой и угощаемся!!!
Сказать, что это вкусно - ничего не сказать! Это удивительно вкусно, тает во рту, нежно, восхитительно!!! Думаю, если добавить изюм, будет уже другой советский кекс, надо будет попробовать! А ещё, наверное, это тесто (по сути бисквит) для тортов подходит.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: кекс десерт завтрак обед ужин

Вкусы: нежный сливочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/49818/]Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/49818/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jun/17/01/176295_87847-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Это вкус моего детства... Давно я искала рецепт ТАКОГО кекса и вот... СПАСИБО Люде за рецептуру и статью о технологии приготовления! Весь секрет именно в том, как делается это тесто... получается волшебно!!!

Ингредиенты: Масло сливочное, Сахар, Яйцо куриное, Мука пшеничная, Крахмал картофельный.
Тэги: кекс, десерт, завтрак, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jun/17/01/176295_87847-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Кекс Серебряный ярлык по ГОСТу" title="Рецепт: Кекс Серебряный ярлык по ГОСТу"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Это вкус моего детства... Давно я искала рецепт ТАКОГО кекса и вот... СПАСИБО Люде за рецептуру и статью о технологии приготовления! Весь секрет именно в том, как делается это тесто... получается волшебно!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/197/">
          Кексы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3408">Крахмал картофельный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/39/">кекс</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/49818/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу»:

Масло сливочное Сахар Яйцо куриное Мука пшеничная Крахмал картофельный

Тэги: кекс, десерт, завтрак, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу» от приготовивших (33)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

27 октября 2012 года star5909 #

Делала один раз.получилось очень вкусно

, да немного осел. но я поленилась и не так долго взбивала. но на вкус думаю это не повлияло. И вот сегодня опять буду делать, уже и масло вынула. что бы мягким было

спасибо за вкусненький рецепт

2 ноября 2012 года нютта # (автор рецепта)

Спасибо Вам огромное за комментарий!!!!Очень-очень рада,что кекс понравился и Вы снова его выпекаете!!!!Как замечательно!!!

16 октября 2012 года флагман #

Готовила вчера, конечно думала что за такие труды получиться лучше, ну да не плохой кекс, но восторга не было, делала все по рецепту.Судя по фото он у Вас не осел, а у меня немного осел

.Как для такого кекса то слишком трудоемкий процесс.....есть варианты и полегче.

16 октября 2012 года нютта # (автор рецепта)

Спасибо Вам большое за комментарий!То,что кекс немного осел,это скорей всего из-за того,что ему времени не хватило,чуть дольше надо было подержать,духовки -то у всех разные)))))Да,Вы правы,если нет стационарного миксера,который взбивает всё самостоятельно,действительно хлопотно стоять над тестом и взбивать......и прекрасных вариантов очень много!Этот рецепт-из советских,ГОСТовских времён,когда кексы делали без загустителей,разрыхлителей и т.п.,только долгим взбиванием,насыщением теста пузырьками воздуха добивались пышности ,воздушности и нежности!

16 октября 2012 года флагман #

Возможно вы и правы))))

31 октября 2012 года флагман #

↑Ответ для нютта

Хотя члены семьи которые еще помнят кекс времен союза сказали, что вкус точь в точь))

2 ноября 2012 года нютта # (автор рецепта)

Я тоже помню вкус ТЕХ(советских)кексов , и правда,очень похоже,только нежнее немного,что ли?Может,потому,что свежевыпеченный едим?А в БулоШных кексы день-два лежали(но разбирались всё равно быстро)))))

14 октября 2012 года lilu27 #

Спасибо большое за рецепт.Получилось очень вкусно

16 октября 2012 года нютта # (автор рецепта)

И Вам спасибо огромное за то,что заглянули!

13 октября 2012 года Лена-Соня #

Просто обалденно, меня муж готов был на руках носить за этот кекс. Сегодня опять стряпать буду.

13 октября 2012 года нютта # (автор рецепта)

Спасибо Вам огромное!!!Ну как же приятно читать ТАКИЕ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ комментарии!!!

12 октября 2012 года Свелия #

Огромное спасибо за рецепт!!! Очень-очень вкусный кекс

13 октября 2012 года нютта # (автор рецепта)

И Вам Огромное спасибо за такой добрый комментарий!!!

12 октября 2012 года Галюничка #

Это БЕЗУМНО ВКУСНО И НЕЖНО!!!

!Больше нечего добавить!

13 октября 2012 года нютта # (автор рецепта)

Это БЕЗУМНО ВКУСНО И НЕЖНО!!!

Да-да!!!Вы правы на все 100%!!!Спасибо Вам большое!!!

4 октября 2012 года Татьян_ка #

интересненький рецептик!!!+++++ сейчас взбиваю ингридиенты посмотрим что получиться

13 октября 2012 года нютта # (автор рецепта)

Спасибо Вам огромное за то,что заглянули!!!!Надеюсь,результат Вас порадовал?

14 октября 2012 года Татьян_ка #

к сожалению ожидала лучшего, но мои мальчишки съели за минуту. надо будет еще раз попробовать

19 сентября 2012 года trrr #

Сегодня приготовила по Вашему рецепту кекс - съели за 10 минут!

Изумительно! Спасибо большое за такой потрясающий рецепт!

13 октября 2012 года нютта # (автор рецепта)

Вот это здОрово!!!Съели за 10 минут-что может быть лучше!!!Только огромное желание ещё раз за разом радовать свою семью кексиком!Спасибо Вам огромное за такие добрые слова!!!

7 сентября 2012 года Томик75 #

До чего же вкусный и красивый получился кекс!!!!Очень долго собиралась испечь его и только сегодня нашла время.Форма у меня была большая-D28 см.Кекс поднялся,но не такой высоты,как у Вас.Куплю новую форму и испеку его ещё раз.Спасибо большое!!!

13 октября 2012 года нютта # (автор рецепта)

Как же я рада,что Вам понравился кекс!!!!спасибо огромное за такие чудесные слова!!!

31 августа 2012 года Liya-Liya #

вкус такой сливочный

зря я не готовила его раньше ,всем советую,райский вкус

31 августа 2012 года нютта # (автор рецепта)

Спасибо Вам преогромное за такую чудеснейшую фотографию!!!Очень красиво,элегантно и тааааак аппетитно!!!!Благодарю от души!!!!Очень рада,что вкус кекса Вам понравился!!!!И спасибо за такие добрые слова!!!

[x]14:34 31.08.12 Отредактировано создателем комментария[/x]

31 августа 2012 года Liya-Liya #

[+5]

действительно вкус детства, ела прямо горячим

спасибо за рецепт!!!

3 августа 2012 года mysy-pysy #

Тоже соблазнилась и решила испечь этот кекс
Очень вкусно
Как попробовала - то сразу показалось что вкус очень знакомый такое ощущение что когда то в детстве я его пробовала

1 августа 2012 года Moon_Light #

вопрос по рецепту

Здравствуйте!!)))Я хочу попробовать испечь этот кекс,но у меня нету миксера.Вот и хочу спросить:ЛУЧШЕ БЛЕНДОРОМ ВСЕ ВЗБИТЬ или венчиком самой взбивать??

1 августа 2012 года нютта # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

Здравствуйте!Ой,я даже не знаю,как ручным венчиком-то взбивать.....это сколько сил надо приложить....а блендером не взбить,воздушности не добиться...

Миксером,конечно,лучше.....но если Вы венчиком взобьёте,то тогда-это точно -МЕДАЛь за кулинарные усилия!

1 августа 2012 года Ксюша Я #

Это не кекс, это СУПЕРКЕКС!!!! МЕГАвкусный кекс. Я в восторге!!! Буду печь снова и снова. Фото прилагается!

1 августа 2012 года нютта # (автор рецепта)

Ксюшенька,спасибо Вам огромное!!!Фотография -просто сплошной восторг!!!Такая красота!!!Спасибо,что украсили мой рецепт таким чудесным снимком!!!И очень рада,что понравился вкус кекса,он действительно.....такой нежный....

31 июля 2012 года Ксюша Я #

[+4]

Очень Красивый кекс получился, но ещё не пробовала!

20 июля 2012 года Пиша1 #

только что испекла...нереальный кексик!!!!!!вкуснотищщща,как в детстве!!!и правда по ГОСТу!!!забрала в КК!!!!!

1 августа 2012 года нютта # (автор рецепта)

Как же я рада,что вкус этого кексика напомнил вкус детства!Тогда всё было таким вкусным!Наверное,потому что никакой химии тогда не применяли!

Спасибо Вам огромное за комментарий!

6 июля 2012 года Маришель #

[+5]

Кексики просто таяли во рту! Получились очень нежные... Спасибо за рецепт!

6 июля 2012 года нютта # (автор рецепта)

Спасибо ВАм огромное за фотографию!Такие нежные кексики,такая красота!!!!Безумно приятно,что Вам понравился рецепт!Спасибо!!!

4 июля 2012 года Bala #

приготовила!
сейчас мой кексик находиться в духовке

не знаю как получится но пахнет очень замечательно! Спасибо

4 июля 2012 года Bala #

приготовила!
сейчас мой кексик находиться в духонвке не знаю как получится но пахнет очень замечательно! Спасибо

мой кекс приготовился. только я сверху яблок нарезала

думаю очень вкусный, сейчас остывает.

6 июля 2012 года нютта # (автор рецепта)

Даааааа.....запах,действительно,во время выпечки просто волшебный стоит!!!С яблочками-отличная идея!!!!Спасибо Вам огромное за комментарии,я очень-очень рада!!!

3 июля 2012 года svetkina1 #

Вкуснейший кекс! Простые продукты, прост в приготовлении и очень вусный результат! Я сократила время взбивания, но все получилось чудесно.

6 июля 2012 года нютта # (автор рецепта)

Огромное Вам спасибо за комментарий!Надо же,и время сократили для взивания,и всё равно получилось!ЗдОрово!!!Я очень-очень рада!!!

25 мая 2012 года fojilio deleted #

ничего никогда не пекла сама, и вот решилась,получилось просто пальчики оближешь!!! только у меня не было картофельного крахмала, заменила разрыхлителем и добавили ванелин.оставшееся тесто залила в формочки для печенья. сделала вывод-надо покупать блендер. ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!

27 мая 2012 года нютта # (автор рецепта)

Спасибо Вам огромное за комментарий!

Мне таааааак радостно,что у Вас получился кекс и понравился Вам!!!Дальнейших Вам творческих кулинарных успехов и....купить блендер

Очень нужная вещь на кухне!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу

Ингредиенты для «Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу»:

Похожие рецепты

Маффины с клубникой

Мандариновый кекс

Вишнево-шоколадный кекс "Гармония"

Кекс "Снежный фейерверк"

Шоколадный кекс

Волшебные кексы

Закусочный сырный кекс с ананасом

Кекс на кефире и оливковом масле

Шоколадно-творожные кексы с рисовой начинкой

Фотографии «Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу» от приготовивших (33)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V552 "Уинсор"

Каркасный дом с террасой V241 "Аризона"

Каркасный дом с мансардой V385 "Скоттсдейл"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!