Это вкус моего детства... Давно я искала рецепт ТАКОГО кекса и вот... СПАСИБО Люде за рецептуру и статью о технологии приготовления! Весь секрет именно в том, как делается это тесто... получается волшебно!!!
- 27 сентября 2010, 18:50
- 1743755
Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу
Ингредиенты для «Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу»:
- Масло сливочное (качественное) — 200 г
- Сахар — 200 г
- Яйцо куриное (крупное - 4 шт или среднее - 5 шт) — 4-5 шт
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Крахмал картофельный — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
3302.4 ккал |
белки
43 г |
жиры
190.8 г |
углеводы
354.9 г |
Порции | |||
ккал 275.2 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 15.9 г |
углеводы 29.6 г |
100 г блюда | |||
ккал 402.7 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 23.3 г |
углеводы 43.3 г |
Рецепт «Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу»:
-
Для кекса нам нужны яйца и масло комнатной температуры, поэтому достанем их из холодильника заранее. Взбиваем масло 5-6 минут миксером до побеления.
-
Всыпаем весь сахар, продолжая взбивать ещё 10-12 минут, получится зернистая структура...
-
По рецептуре нам нужно 240 г яиц, я взвешивала и получилось, что нужно 5 штук средних (в моём случае) или 4 крупных, все яйца разобьём в отдельную ёмкость и (вот это ОЧЕНЬ ВАЖНО) вливаем буквально по ложечке в масляно-сахарную смесь, продолжая взбивать. Этот процесс вбивания яиц занимает минут 15-20, нам нужно, чтобы весь сахар растворился, (готовность смеси можно проверить, растерев между пальцами капельку смеси, если сахар не прощупывается - смесь готова). Масляно-яичная смесь должна быть шелковистой, гладкой, очень нежной.
-
Муку и крахмал просеиваем вместе не менее трёх раз, чтобы мука набрала воздух. Высыпаем просеянную смесь муки и крахмала в нашу массу и тщательно размешиваем 20-30 секунд, всё! Кексовое тесто готово! Форму смазываем маслом и выливаем тесто, кекс здорово поднимается, поэтому не заполняем форму больше, чем наполовину!
-
Духовку разогреваем до 180 гадусов и ставим кекс на выпечку на 50 минут... Достаём нашего красавца и оставляем в форме до полного остывания (это часа два, не меньше), перекладываем на тарелку, посыпаем сахарной пудрой и угощаемся!!!
-
Сказать, что это вкусно - ничего не сказать! Это удивительно вкусно, тает во рту, нежно, восхитительно!!! Думаю, если добавить изюм, будет уже другой советский кекс, надо будет попробовать! А ещё, наверное, это тесто (по сути бисквит) для тортов подходит.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Комментарии и отзывы
1 октября 2010 года fene4ka #
1 октября 2010 года нютта # (автор рецепта)
1 октября 2010 года fene4ka #
1 октября 2010 года нютта # (автор рецепта)
30 сентября 2010 года ДикаяКоша #
30 сентября 2010 года нютта # (автор рецепта)
30 сентября 2010 года мисс #
30 сентября 2010 года нютта # (автор рецепта)
29 сентября 2010 года ДАШУЛЬКА17 deleted #
30 сентября 2010 года нютта # (автор рецепта)
29 сентября 2010 года irmusha #
30 сентября 2010 года irmusha #
30 сентября 2010 года нютта # (автор рецепта)
30 сентября 2010 года irmusha #
30 сентября 2010 года нютта # (автор рецепта)
28 сентября 2010 года mysj19 #
28 сентября 2010 года нютта # (автор рецепта)
28 сентября 2010 года ksundia #
28 сентября 2010 года нютта # (автор рецепта)
28 сентября 2010 года natalissa #
28 сентября 2010 года нютта # (автор рецепта)
28 сентября 2010 года NADEZDABILAL #
28 сентября 2010 года нютта # (автор рецепта)
29 сентября 2010 года NADEZDABILAL #
Не много раньше я читала в "поваренке" оладьи по ГОСТу, поэтому написала, что второй.
29 сентября 2010 года нютта # (автор рецепта)
28 сентября 2010 года Виктория09 deleted #
28 сентября 2010 года нютта # (автор рецепта)
28 сентября 2010 года Alena76 #
28 сентября 2010 года нютта # (автор рецепта)
28 сентября 2010 года УляХ #
28 сентября 2010 года нютта # (автор рецепта)
28 сентября 2010 года Natakaprizulya #
28 сентября 2010 года нютта # (автор рецепта)
28 сентября 2010 года галина 2203 #
28 сентября 2010 года нютта # (автор рецепта)
28 сентября 2010 года timoxa #
28 сентября 2010 года нютта # (автор рецепта)
28 сентября 2010 года Alohomora #
28 сентября 2010 года нютта # (автор рецепта)
28 сентября 2010 года иррез #
28 сентября 2010 года нютта # (автор рецепта)
28 сентября 2010 года Arin4ic #
28 сентября 2010 года нютта # (автор рецепта)
28 сентября 2010 года Татьяна Л deleted #
28 сентября 2010 года нютта # (автор рецепта)
28 сентября 2010 года dog-rose # (модератор)
28 сентября 2010 года нютта # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: