Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы
  • 27 сентября 2010, 18:50
  • 1743836

Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу

Рецепт: Кекс Серебряный ярлык по ГОСТу

Это вкус моего детства... Давно я искала рецепт ТАКОГО кекса и вот... СПАСИБО Люде за рецептуру и статью о технологии приготовления! Весь секрет именно в том, как делается это тесто... получается волшебно!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3302.4 ккал 		белки
43 г 		жиры
190.8 г 		углеводы
354.9 г
Порции
ккал
275.2 ккал		 белки
3.6 г		 жиры
15.9 г		 углеводы
29.6 г
100 г блюда
ккал
402.7 ккал		 белки
5.2 г		 жиры
23.3 г		 углеводы
43.3 г

Рецепт «Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу»:

  • Для кекса нам нужны яйца и масло комнатной температуры, поэтому достанем их из холодильника заранее. Взбиваем масло 5-6 минут миксером до побеления.

  • Всыпаем весь сахар, продолжая взбивать ещё 10-12 минут, получится зернистая структура...

  • По рецептуре нам нужно 240 г яиц, я взвешивала и получилось, что нужно 5 штук средних (в моём случае) или 4 крупных, все яйца разобьём в отдельную ёмкость и (вот это ОЧЕНЬ ВАЖНО) вливаем буквально по ложечке в масляно-сахарную смесь, продолжая взбивать. Этот процесс вбивания яиц занимает минут 15-20, нам нужно, чтобы весь сахар растворился, (готовность смеси можно проверить, растерев между пальцами капельку смеси, если сахар не прощупывается - смесь готова). Масляно-яичная смесь должна быть шелковистой, гладкой, очень нежной.

  • Муку и крахмал просеиваем вместе не менее трёх раз, чтобы мука набрала воздух. Высыпаем просеянную смесь муки и крахмала в нашу массу и тщательно размешиваем 20-30 секунд, всё! Кексовое тесто готово! Форму смазываем маслом и выливаем тесто, кекс здорово поднимается, поэтому не заполняем форму больше, чем наполовину!

  • Духовку разогреваем до 180 гадусов и ставим кекс на выпечку на 50 минут... Достаём нашего красавца и оставляем в форме до полного остывания (это часа два, не меньше), перекладываем на тарелку, посыпаем сахарной пудрой и угощаемся!!!

  • Сказать, что это вкусно - ничего не сказать! Это удивительно вкусно, тает во рту, нежно, восхитительно!!! Думаю, если добавить изюм, будет уже другой советский кекс, надо будет попробовать! А ещё, наверное, это тесто (по сути бисквит) для тортов подходит.
    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: кекс десерт завтрак обед ужин

Вкусы: нежный сливочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу
Рецепт: Кекс Серебряный ярлык по ГОСТу

Это вкус моего детства... Давно я искала рецепт ТАКОГО кекса и вот... СПАСИБО Люде за рецептуру и статью о технологии приготовления! Весь секрет именно в том, как делается это тесто... получается волшебно!!!

Ингредиенты для «Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу» от приготовивших (33)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Спасибо за отличный рецепт,забрала!
Олечка!!!Спасибо тебе!!!От тебя поучить оценку вдвойне приятно!!!Спасибо!!!
Спасибо Вам большое!!!А на вкус эти кексы были рассыпчатые, но в то же время нежные,не тяжёлые,не мокрые,вкусные,так,что можно было слопать всё и сразу(или это в детстве так вкусно было?)Во всяком случае,от вчерашнего не осталось ни крошки,сегодня попробую сделать с изюмом! [x]08:43 28.09.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Спасибо за этот рецепт. Хотя я (хоть убей) не помню вкуса советского кекса, но кексы люблю, рецепты коллекционирую, и ваш тоже сохраню.
Очень хороший рецепт)))) сегодня сделаю)))))))
Спасибо Вам большое!!!Буду ждать отзыва о выпечке!!!
Надо попробовать, спасибо!!!
Спасибо Вам огромное!!!Попробуйте,надеюсь,Вам понравится!!!
Выглядит очень аппетитно! Спасибо за рецепт, очень понравился, попробуем!!!!
Спасибо Вам большое!!!Попробуйте непременно,надеюсь,Вам понравится!!!
Рецепт очень понравился !
Спасибо Вам огромное!!!Очень рада,что Вам понравилось!!!
Такой...настоящий кекс! Очень-очень здоровский, пушистый, вкусный!!!! Утащу себе!
Ларисочка!Спасибо большое!!!Вот правильное слово-пушистый!!!Кексик джеяйствительно пушистый!!!
какой красивый кекс! Я регулярно пеку вашу Халу, рецепт бесподобный, тесто без подвохов, а булка выходит сказочно красивой, моя семья очень полюбила ее, даже на праздничном столе съедается в первую очередь, так что кекс без капельки сомнения попробую приготовить! Ваши рецепты выпечки очень вкусные!!!
Спасибо огромное,Викочка!!!Очень рада,что пригодились рецептики!!!
такая формочка хорошая, у меня таких нет, но попробуем без неё
Можно и в маленьких формочках,и в прямоугольной,да и в обычной разъёмной можно,просто по Госту такой кексик с дырочкой был...ну нам -то ведь важен сам процесс приготовления!!!Спасибо Вам большое!!!
это Вам спасибо
↑Ответ для Katerina4ka
Читала такой совет: у кого нет спец.формы для кекса, то можно использовать кастрюлю, в середину ставится чашка, а потом заполнить тестом такую "импровизированную" форму. Чашку, я думаю надо смазать маслом и присыпать сухарями, чтобы не прилипла.
Сразу вспомнился кекс из детства. Только у нас он назывался "Майский кекс" и продавался в красной коробочке. Ну прямо один в один. Сижу облизываюсь
Вам огромное спасибо за рецепт, попробуем испечь
Пробуйте,непременно пробуйте!!!Вкус просто из детства,правда,очень-очень вкусно!!!Спасибо Вам большое!!!
Обливаюсь слезами, глядя на такую красоту и вкуснятину, - все никак не обзаведусь формой для кексов... Не скажу, что куплю завтра, но в ближайшее будущее - непременно!!! Забрала себе в КК
Не надо слёзок!!!Такой кексик можно выпекать и в прямоугольной форме и в небольших формочках,только соответственно,время выпечки уменьшить!!!Спасибо Вам Огромное!!! [x]21:58 27.09.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Ездила с мамой в Метро, она мне заранее на день рождения купила "заказ" - набор силиконовых форм для выпечки. Ну... выпросила у мамы подарить мне этот подарок на месяц раньше, потому что из головы ваш рецепт не выходит. Уже миксер во всю работает, ждите отчет
С нетерпением жду!!!!Представляю,как Вы рады формам для выпечки!!!И уверена,что у Вас получится непременно!!!
↑Ответ для Esmeraldochka
Удалено создателем комментария
↑Ответ для Esmeraldochka
Удалено создателем комментария
Это моя мелкая котя прошлась своими маленькими лапками по клавишам компьютера и наоставляла кучу комментариев от моего имени
Итак, я (т.е.мы - муж тоже помогал: у меня не хватило терпения по ложечке вливать яйца 15 минут под миксер ) спекла кекс. Видать, что-то было не так, потому что он как-то странно поднялся, только в районе "дырки" потрескался. Думаю, моя ошибка была в том, что я смазала маслом силиконовую форму? (я в этом деле без опыта). В результате он по бокам подгорел. Из формы я его сразу вытащила, он внутри был влажноват, муж сказал, что чувствуется масло и яйца но на утро он немного подсох, уже половину съели Скажите, пожалуйста, а форма у вас глубокая? Потому что у меня да, может, нужно в чем-то более плоском? (видела, и такие продаются для кексов-венков). Очень хочу в следующий раз (а он непременно будет!) сделать все идеально, сейчас же я довольна им на 80%. Спасибо!
Здравствуйте!!!Меня зовут Анна и со мной можно на "Ты",хорошо?Ну вот и познакомились...а теперь по кексу...форма у меня глубокая,но металлическая(с тефлоновым покрытием),заполняю я форму наполовину,кекс поднимается процентов на 30%,это нормально,поднимается он в круглой форме с дыркой посередине и правда больше к дырке,и трескается там же(если печь в прямоугольной форме,он поднимается в центре и трещинки тоже по центру),это правильно,так и должно быть...Силиконовую форму можно просто смачивать водой и выкладывать кексовое тесто туда,можно применить паровой приём-первые 15-20 минут прикрыть сверху фольгой,так кекс равномернее прогревается и подниматься будет получше,чтоб не пригорал,надо Т выпечки поставить 160-165(для силикона)и по времени ориентироваться в районе одного часа,может больше,минут на 10,тут с зубочисткой лезем к кексу и проверяем-зубочистка должна быть сухой,без следов теста,после того,как кекс достали,остужаем его там же-в форме,(важно!)остывший переворачиваем на тарелку,он сам устоится,а трещинки-то все внизу остались!!!Он у нас красивый!!!Насчёт яичного вкуса-можно добавить алкоголь(коньяк,ром)он напрочь уберёт яичный вкус!Вообще при выпечке стоит одуряющий сливочный запах-это масло,ну и вкус соответственно сливочный...но вот,не сойти мне с этого места!!!Делайте кекс с вечера,а угощайтесь утром,с чаем,вкус ну совершенно другой-настоявшийся,с подсохщей корочкой,тёплым-совершенно не то!!!Ну вот,вроде на все вопросы,как смогла,ответила...Вообще я очень рада,что у нас с вами такие беседы по кулинарии получаются,обожаю готовить и искать что-то интересное!!!
Приятно познакомиться, я Ира Значит, на "ты" Спасибо, буду пробовать! К тому же на примете у меня еще несколько твоих рецептов, так что не прощаемся
забрала в склерозник, спасибо!
Какой шикарный кексик! Вам только +++++
Спасибо Вам большущее за тёплые слова!!!
Обожаю кексы!!! Уже в кулинарной книге Непременно сделаю. Спасибо
Вам спасибо за то,что заглянули!!!
Прекрасный кекс!!! Обязательно приготовлю
Попробуйте непременно!!!Очень вкусно!!!Спасибо Вам большое!!!
Замечательный кекс.У Вас вообще шикарная выпкчка
Светочка!!!Спасибо огромное за тёплые слова!!!И если можно,давай на "ты"?Я так рада твоим комментариям!!!Всегда!!!
Анечка,конечно ,на ты.Мне очень приятно
Очень -очень рада!!!
спасибо за предложение
Спасибо Вам большое!!!
Отменный кекс, большое спасибо за рецепт !++++++++
Спасибо Вам большое!!!И за тёплые слова,и за плюсики!!!
Отличный рецепт Будем пробовать..спасибо за рецепт)+++++++
Наташенька!!!Спасибо огромное за тёплые слова и за то,что заглянула!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V566 "Шарлоттаун"

Каркасный дом с террасой V566 "Шарлоттаун"
Каркасный дом с 4 спальнями V175 "Бентон"

Каркасный дом с 4 спальнями V175 "Бентон"
Каркасный дом V516 "Сарния"

Каркасный дом V516 "Сарния"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки