Ну, и еще один вариант печеных пирожков из заварного теста (надеюсь, не последний). С этим тестом одно удовольствие работать и хочется продолжать эксперименты.
xseniaПоваренок 9 уровня
- 11 января 2011, 19:33
- 143879
Мясные пирожки "Сигареты"
Ингредиенты для «Мясные пирожки "Сигареты"»:
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Вода (кипящая) — 200 мл
- Масло растительное — 100 мл
- Масло сливочное (для смазки) — 50 г
- Мясо (любое - птица, говядина, свинина или готовый фарш) — 300 г
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый
- Зелень
- Специи (соль, перец)
- Яйцо куриное (для начинки) — 1 шт
- Сметана (или майонез, для начинки) — 1 ст. л.
- Чеснок
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2287 ккал |
белки
42.1 г |
жиры
58.1 г |
углеводы
252.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 197.2 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 5 г |
углеводы 21.8 г |
Рецепт «Мясные пирожки "Сигареты"»:
-
Здравствуйте!!!
Сразу хочу предупредить тех, кто не раз уже делал это тесто, что сегодня я немного изменила количество масла и воды в тесте, обратите на это внимание. Теперь о самих пирожках))) Тесто получается настолько хрупкое, не хрустящее, а именно, хрупкое, рассыпчатое, просто тает во рту, что очень советую попробовать этот вариант, потому что словами тут не объяснить )). Честно!! )) Ну, и опять же, ни дрожжей, ни сахара, в общем, лишние килограммы, проходите мимо! )) Мы вас не хотим!!!
Приступим.
Масло смешаем с водой и вскипятим. Вот здесь, обратите внимание, масла больше, чем обычно. Пол стакана растительного масла + стакан воды. Закипело, сняли с огня и тут же завариваем муку, которую Вы предварительно выложили горкой в глубокую посуду. Хорошо перемешали. Накрыли салфеткой, пусть остынет. -
А мы занимаемся начинкой. Сразу скажу, что Вы можете взять уже готовый фарш, обжарить, как обычно Вы это делаете - с луком, чесноком и т. п. Я показываю свой вариант. Мясо я режу на небольшие тонкие плоские кусочки. Нагреваем немного растительного масла на сковороде, затем добавим измельченный чеснок, нарезанный лук, обжарим буквально минуту и добавим тертую морковь, еще минуту жарим и выкладываем мясо. И до готовности (если Вы тоненько нарезали, то много времени это не займет). В самом конце добавляем зелень и соль с перцем по вкусу.
-
Остудили. Мясо пропускаем его через мясорубку или измельчаем в комбайне. Добавим в фарш яйцо и ложку сметаны (или майонеза). Перемешали. Начинка готова.
-
Возвращаемся к тесту. Тесто я разделила на 20 частей (т. е., сначала на 4 части и затем, каждую еще на 5. Ну, если Вы хотите, чтобы пирожки были большего или меньшего размера, рассчитывайте сами. Каждую часть я раскатываю очень тонко, как бумагу. Не бойтесь этого момента - тесто настолько эластичное, буквально, несколько раз покатали скалкой и готово. Растопили сливочное масло и смажьте раскатанный пласт теста.
-
Затем заверните два края во внутрь блина (смотрите фото).
-
Выкладываем фарш (на край).
-
Закручиваем и выкладываем на противень. Никакие края защипывать не надо, просто швом кладем вниз.
-
Когда все сделали, можно смазать желтком, тогда они у Вас будут более румяные пирожки. Я просто смазала пироги остатками сливочного масла. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 ноября 2014 года EvAnt #
23 октября 2014 года несМеЯнка #
вопрос по рецепту22 сентября 2014 года imasha7 #
30 мая 2014 года Анастасия Губарева #
21 мая 2014 года veronika1910 #
1 мая 2014 года Natalija161 #
16 апреля 2014 года Sweet-lana #
[+5]25 апреля 2014 года Sweet-lana #
25 марта 2014 года Индигоплюшка #
25 февраля 2014 года гурман1410 #
31 января 2014 года Alana #
30 декабря 2013 года Coolinar #
Забыла раскатанный пласт теста смазать сливочным маслом, зато щедро смазала скрученные "сигаретки" и полила остатками масла уже испеченные. Вкусно!
7 декабря 2013 года Айрисс #
16 ноября 2013 года Aliss1 #
7 ноября 2013 года AnnaChe #
вопрос по рецепту7 ноября 2013 года AnnaChe #
вопрос по рецепту12 октября 2013 года Светочка16635 #
10 октября 2013 года АлексЮстас #
[+5]10 сентября 2013 года Евгений Линдеманн #
7 августа 2013 года МалинкА 2013 #
21 июля 2013 года Светусенька #
[+5]Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: