Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Десертные крема
  • 16 марта 2011, 21:41
  • 277575

Заварной крем "Классический патисьер"

Рецепт: Заварной крем Классический патисьер

После бурной недели праздников у меня оставались желтки. Я старалась ими аппетитно смазывать выпечку, добавлять в фарш, но желтков становилось всe больше и больше! И тогда я сварила удивительно простой заварной крем, который пригодился в разных блюдах для завтраков и десертов: в блинах, на фруктах, в пирожном. Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2008 году пользователем juli под названием "Крем заварной", и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Ингредиенты для «Заварной крем "Классический патисьер"»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
966 ккал 		белки
29.2 г 		жиры
26.4 г 		углеводы
222.3 г
100 г блюда
ккал
138 ккал		 белки
4.2 г		 жиры
3.8 г		 углеводы
31.8 г

Рецепт «Заварной крем "Классический патисьер"»:

  • Желтки растереть с сахаром, ванильным сахаром и мукой.

  • Молоко вскипятить (подогреть в микроволновке).

  • Влить горячее молоко в желтково-сахарную смесь, перемешать.

  • Варить, помешивая, до загустения. (Не может НЕ получиться!!!)

  • Можно использовать для быстрых слоек: испечь для этого слоёное тесто, смазать кремом.

  • Можно использовать как крем для фруктового салата. Я нарезала кубиками грушу, сбрызнула лимонным соком, добавила нарезанный виноград.

  • .. полила заварным кремом и посыпала шоколадной стружкой.

  • Можно просто смазать блинчики к завтраку и завернуть... можно - на готовые яичные вафли. Можно - просто так... - ложечкой!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4743
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год На ужин : На десерт

Теги: полдник обед ужин десерт

Вкусы: сладкий ванильный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Заварной крем "Классический патисьер"
Рецепт: Заварной крем Классический патисьер

После бурной недели праздников у меня оставались желтки. Я старалась ими аппетитно смазывать выпечку, добавлять в фарш, но желтков становилось всe больше и больше! И тогда я сварила удивительно простой заварной крем, который пригодился в разных блюдах для завтраков и десертов: в блинах, на фруктах, в пирожном. Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2008 году пользователем juli под названием "Крем заварной", и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».

Ингредиенты для «Заварной крем "Классический патисьер"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Заварной крем "Классический патисьер"» от приготовивших (43)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Училась делать крем по вашему рецепту.У меня немного пригорел ,но для первого раза,мне кажется,получилось. Из отсебятины-капнула апельсиновой эссенции вместо ванилина и, ради любопытства, капнула розового красителя.Начинила кремом трубочки из слоёного дрожжевого теста-на работе оценили и самой мне очень понравилось!В следующий раз попробую с вафлями
Спасибо за доверие!
Крем нужно мешать и лучше, если кастрюлька не металлич., а с антипригарным покрытием будет.
Спасибо за совет-учту в следующий раз.Я,конечно же,в металлической посудине варила
в металлической - все соусы горят. Я всегда спец-но соусник отдельно приобретаю, чтобы с антипрригарным. А раньше - в чугунке варили....
Из чугуннного остались только старые советские сковородки Но в них мелковато.Видимо,поход в хозяйственный магазин не за горами
сковородки - это здорово! А у меня из чугункового - чугунок остался
Ниночка, отличный крем! Оставались желтки он макарун, вот пустила их на крем. Добавила миндальный ароматизатор и цедру лимона - такой ароматный вышел! Только он у меня не однородный какой-то, наверное плохо муку перетерла с желтком.. Но т.к. есть кусочки цедры, то типа так и надо Теперь надо думать какой торт с ним сделать ))) Как сделаю-фотку добавлю
Привет, Машенечка, рада, что рецепт пригодился!
какой торт
бисквит можешь промазать, если лень Наполеон

Только он у меня не однородный какой-то
сРанно! А ты когда добавляла цедру и минд эс-цию, в конце?

плохо муку перетерла с желтком
желки + сахар, затем - мука. Но там от сильного перетирания не зависит, просто размешать .
Привет, милая Та фиг знает.... я чес говоря сразу и сахар и муку добавила, просто перемешала... ага в конце добавила, но это не цедра.... Все равно на вкус это не повлияло муж сейчас его с фруктовым салатом "уговаривает".... Молчит ))) значит рот занят а раз занят, значит понравился!
Неее наполеон не буду, и так у меня готовки выше крыши.... Может так съедим, может на бисквитик пойдет.....
с фруктовым салатом
тоЖ супер!

И на бисквит, и в рулет рулетик, или на вафли мягкие, да и к оладьям - тож пойдет... блинный торт + фрукты - тоже торт
Блинный пекла в пятницу, вот только доели)
Спасибо огромное за такой прекрасный рецепт! Крем получился очень нежный, непередаваемо вкусный и простой в приготовлении.
Рада, что рецепт понравился!
Спасибо!!!Крем просто супер!!!
В меру сладкий!!!Готовить очень легко!!!
рада, что Вам понравилось!
И Действительно, не может не получиться. В этом убедились на личном опыте!!!
Спасибо! Первый заварной крем и всё очень вкусно!
Рада, что все получилось с первой попытки!
Ваша фраза "(Не может НЕ получиться!!!)" полностью оправдана.
ochen’ Rada!
Ещё нужно отметить, что он БЕЗ сливочного масла готовится! И в застолье это то, что нужно! Наш любимый в семье крем )))
о да, я как-то давно отвыкла от кремов на сл.масле (здесь такие не готовят или совершенно др.технологии), поэтому забываю, что питисьер может составить удачную конкуренцию такого рода кремам...
И я скажу спасибо автору.👏 Это и мой первый заварной крем. Никогда раньше не готовила, думала что сложно. Ваш крем супер-замечательный. 👍 Большое спасибо!
Очень рада, что все получилось и понравилось!
Это волшебный рецепт! Я уже и не надеялась, что приготовлю этот крем! Спасибо от всей души!
Александра, очень рада увидеть Ваше фото! Спасибо за доверие и оценку! Рада, что порнравилось!
подскажите пожалуйста, а бисквит такой крем пропитает?
для бисквита вообще - шикарно! Если печете плотненький бисквит, то можно пропитать его сиропом или коньяком, а потом - крем. А если мягкий бисквит - то достаточно крема...
Шикарная классика Мой маленький шедеврик, бабушка осталась очень довольна тортиком с этим кремом, теперь это мой фирменный рецептик) Мерси.
Как же я рада, что этот крем ещё раз пригодился и бабушке понравился! Спасибо за фото!!!!! Надеюсь, что МЧ тоже не забыл Ваш тортик
Рецепт у меня немного другой, но здесь очень удачная технология приготовления, большое спасибо! Быстро, просто, без комочков и пленок!
рада’ что оценили!
Хочу сердечно поблагодарить за рецепт такого вкусного и легкого крема! Готовлю его уже раз десятый, но вот в преддверии Нового Года очень захотелось сказать вам СПАСИБО за ваш ТРУД!
Ochen’ prijatno, chto Rezept ponravilsja!
Очень быстро и очень вкусно !
На здоровье!
У меня тоже получилось только по этому рецепту. Спасибо! Все подробно и по существу!
Рада, что крем получился!
СПАСИБО!!!! Очень вкусно! Крем пошел на Наполеон!!!!
Спасибо за отклик! Долго пропитывали?
Ура! Кремчик получился что надо!!! Точно приворотный, никуда он теперь не денется )) Спасибо, за чудесный рецептик)
Как же я рада за вас!!! Любви и счастья в НГ!
Спасибо огромное!!! И вам всего-всего самого доброго в новом году!!! Любви, здоровья и достатка!!!
Спасибо! Счастливого НГ и Рождества!
Очень обрадовалась, что ваш рецепт крема без масла!!! После завтра им воспользуюсь для Наполеончика. Вы написали, что крем годен 6-8. часов, а торт я планировала оставить на пропитку на ночь? Можете прокомментировать этот момент? Заранее благодарю за ответ Елена.
Просто приготовьте поздно вечером, намажьте и в хол-ке до след. дня храните. Я думаю, что в это время года пару лишних часов ничего не испортят, тем более Наполеон всегда любит пропитку....
Я очень извиняюсь за навязчивость, а если предположительно кушать будем уже вечером, то лучше промазать рано утром? А если он останется на след. день, он будет годен??? Я так расспрашиваю, т.к. готовлю в первый раз, и очень волнуюсь, т.к. жду важного мне человека Спасибо, за понимание.
Думаю, что если слоеное тесто - толстое (это чаще всего - магазинное), то можно и с вечера промазать и до след. вечера в хол-ке не испортится. Если слоеное тесто - домашнее, тонкое, то может быстро и размокнуть. Если есть время - попробуйте со слойками, как у меня на примере. Это - магазинное тесто из заморозки. Крема можно только 1/3 сварить, на пару листиков теста.
Думаю, что 6-8 часов будут более важны для булочек типа эклеров, у кот. др. тип теста.
И в конце концов, "Наполеон" может быть и виде порционных пироженых, кот. очень быстро приготовить в день свидания!
Спасибо огромное за совет!!! У меня домашние коржи, достаточно пухленькие, готовила по следующему рецепту https://www.povarenok.ru/recipes/show/52345/ , но крем решила взять ваш (более легкий). Я пропитаю их с ночи, а там будь что будет)))Напишу потом, что с ним случилось за сутки, а может больше Еще раз спасибо за внимание и за советы!!! Вы мне очень помогли!! Творческих кулинарных успехов!!! С благодарностью Елена.
У Нины-супербабушки всегда оч. вкусно получается! С её коржами я бы тоже только ночь выдерживала. Смазывайте тонко! Думаю, что все будет вкусно!
Благодарю, думаю будет шикарно
нууу, буду держать кулачки! Пусть ве будет удачно не только с тортом, но и в отношениях
Потом обязательно напишу впечатления от лакомства
Вот честно говорю, когда готовила то не верила в успех предприятия) Думала, омлет какой-то вареный будет))) но сделаю, это быстро, продукты не дорогие если переведу, отзывы хорошие, ничего не теряю, попробую. А в итоге вышло ШИКАРНО! Замечательный рецепт, спасибо большое.
Я с эклерами подавала собственного приготовления и сверху конфету шоколадную потерла. Очень вкусно)))
О, Катерина, как же я рада, что предприятию и чаепитию был гарантирован успех ! И омлет превратился во вкусный крем!
Спасибо за фото! Очен аппетитно смотрятся эклерчики!!!!!
Очень вкусный крем!Нашей семье очень понравился,будем готовить еще!Вам +++
Спасибо за отклик! Рада, что пригодился!
Спасибо за рецепт!!! Постоянноего использую и для бисквитов, для тортов и просто для бутербродов к чаю. Очень вкусный и быстрый, советую его всем знакомым. Громаднейшее спасибо за рецепт!!!!!!!
Спасибо за отклик! Рада, что рецепт понравился!
Ниночка, очень вкусно выглядит
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V007 "Филлмор"

Каркасный дом с 3 спальнями V007 "Филлмор"
Каркасный дом с террасой V566 "Шарлоттаун"

Каркасный дом с террасой V566 "Шарлоттаун"
Каркасный дом с 4 спальнями V275 "Роли"

Каркасный дом с 4 спальнями V275 "Роли"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки