Если бы торты имели титулы, этот, по моему глубокому убеждению, мог бы претендовать на звание герцога, а может быть, и принца крови по шоколадности. Шоколад у него в каждой крошке! А крем просто фантастический! Хочу поблагодарить за рецепт мою соотечественницу Меришу с сайта "Готовим Дома" и с удовольствием на нее ссылаюсь.
ЭнВэПоваренок 6 уровня
- 9 января 2012, 21:09
- 638339
Шоколадный торт "Маркиз"
Ингредиенты для «Шоколадный торт "Маркиз"»:
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар (2 ст. - в тесто, 0.5 ст. - в крем) — 2,5 стак.
- Масло сливочное (250 г - в тесто, 250 г - в крем) — 500 г
- Кефир (или простокваша) — 0.5 л
- Какао-порошок (чем темнее, тем лучше; 100 г - в тесто, 50 г - в крем) — 150 г
- Мука пшеничная / Мука (+2 ст.л. для крема) — 3 стак.
- Сода (гашеная лимонным соком) — 1 ч. л.
- Молоко сгущенное (не менее 8,5% жирности) — 1 бан.
- Вода — 1/4 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
9351.5 ккал |
белки
155.7 г |
жиры
494.3 г |
углеводы
1080.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 323.6 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 17.1 г |
углеводы 37.4 г |
Рецепт «Шоколадный торт "Маркиз"»:
-
Количество ингредиентов рассчитано на противень размером 35x25.
Масло растопить, яйца взбить с сахаром, добавить кефир, тонкой струйкой влить растопленное масло, хорошенько перемешать и добавить муку, смешанную с какао-порошком. -
Получится тесто густоты жирной сметаны. Поставить тесто на 40 минут в холодильник, затем достать и добавить соду с лимонным соком. Можно использовать разрыхлитель, но, поскольку его гасить не нужно, есть вероятность того, что он неравномерно распределится.
-
Пока тесто зреет в холоде, приготовим крем. Сгущенное молоко выльем в кастрюльку (да, именно так, молоко не вареное, белое), добавим сахар, воду и смешанное с мукой какао. Хорошенько перемешаем, чтобы не было комочков и, постоянно помешивая, доведем до кипения. Снимем с огня и оставим остывать.
-
Противень застилаем пекарской бумагой (я еще на всякий случай смазала ее маслом), выкладываем на нее 1/3 теста и печем при температуре 180* в предварительно разогретой духовке. Самое сложное, что есть в приготовлении этого торта - это разделить тесто на три равные части, уверяю вас, это вполне преодолимо.
-
Корж печется примерно 15 минут, проверяем его деревянной спицей на сухость и достаем, отправляем печься следующий. Поскольку коржи довольно хрупкие, я после нескольких попыток с развалом коржей и собирания их по частям пришла к следующему - просто не снимаю их с бумаги, остужаю на ней и при промазывании кремом кладу их наоборот. У первого коржа обрезаем края (в этот раз я перевернула его без потерь) и следующие выравниваем по нижнему.
-
Масло для крема взбиваем миксером, пока оно не станет белым и пушистым, порциями добавляем остывший крем (он все равно остается довольно жидким, пусть это вас не пугает), продолжая взбивать, пока не вобъем весь. Готовый крем хорошо держит форму.
-
Обрезки измельчаем в крошку (я разбиваю в блендере), коржи промазываем кремом, посыпаем крошкой и оставляем пропитываться. Я, как всегда, делаю все это вечером, к утру торт готов.
-
Можно украсить его еще чем-нибудь, кроме крошки. Я нарисовала загогулины мелкой кокосовой стружкой. Это уже на ваше усмотрение.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 мая 2018 года Оксана Лисеева #
6 мая 2018 года moroshka66 #
6 мая 2018 года moroshka66 #
24 июля 2017 года nkova09 #
31 мая 2017 года chetaikina82 #
7 марта 2017 года траля #
6 января 2018 года Наташа506 #
7 марта 2017 года deevasky #
Просто это у меня первый полноценный торт. Опыта никакого) Очень вкусный, но делала его на последние 5 праздников... Теперь семейство взвыло, что хотят что-нибудь не шоколадное) Рецепт хорошего не шоколадного бисквита у меня есть, а вот с кремом голову сломала. Сметанный не смогу сделать, нет у нас в пределах досягаемости жирной сметаны - максимум 20%, а такая не взбивается в крем, я уже пробовала. Простой белый-сладкий тоже не хочется. Решила сделать лимонный, но нормального рецепта не нашла, сижу вот и сомневаюсь, можно ли этот крем видоизменить)
Буду очень признательна за помощь. С наступающим всех)
9 мая 2017 года Светик 5555 #
9 мая 2017 года deevasky #
13 мая 2017 года Belochka_pam #
13 мая 2017 года deevasky #
16 июля 2018 года korztat #
28 февраля 2017 года K Yulchik #
9 января 2017 года Frau_Marusja #
22 октября 2016 года LYUBAN4IK #
26 сентября 2016 года okkk #
19 сентября 2016 года Наташа506 #
16 августа 2016 года Бэбита #
25 июля 2016 года Иринка-блондинка #
11 июня 2016 года Irina2606 #
17 июня 2016 года valentimal #
24 июня 2016 года Irina2606 #
9 июня 2016 года Аллочка-уралочка #
9 июня 2016 года Наташа506 #
9 июня 2016 года Наташа506 #
31 мая 2016 года Татьяна Буракова #
29 мая 2016 года Dinni #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: