Если бы торты имели титулы, этот, по моему глубокому убеждению, мог бы претендовать на звание герцога, а может быть, и принца крови по шоколадности. Шоколад у него в каждой крошке! А крем просто фантастический! Хочу поблагодарить за рецепт мою соотечественницу Меришу с сайта "Готовим Дома" и с удовольствием на нее ссылаюсь.
ЭнВэПоваренок 6 уровня
- 9 января 2012, 21:09
- 641060
Шоколадный торт "Маркиз"
Ингредиенты для «Шоколадный торт "Маркиз"»:
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар (2 ст. - в тесто, 0.5 ст. - в крем) — 2,5 стак.
- Масло сливочное (250 г - в тесто, 250 г - в крем) — 500 г
- Кефир (или простокваша) — 0.5 л
- Какао-порошок (чем темнее, тем лучше; 100 г - в тесто, 50 г - в крем) — 150 г
- Мука пшеничная / Мука (+2 ст.л. для крема) — 3 стак.
- Сода (гашеная лимонным соком) — 1 ч. л.
- Молоко сгущенное (не менее 8,5% жирности) — 1 бан.
- Вода — 1/4 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
9351.5 ккал |
белки
155.7 г |
жиры
494.3 г |
углеводы
1080.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 323.6 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 17.1 г |
углеводы 37.4 г |
Рецепт «Шоколадный торт "Маркиз"»:
-
Количество ингредиентов рассчитано на противень размером 35x25.
Масло растопить, яйца взбить с сахаром, добавить кефир, тонкой струйкой влить растопленное масло, хорошенько перемешать и добавить муку, смешанную с какао-порошком. -
Получится тесто густоты жирной сметаны. Поставить тесто на 40 минут в холодильник, затем достать и добавить соду с лимонным соком. Можно использовать разрыхлитель, но, поскольку его гасить не нужно, есть вероятность того, что он неравномерно распределится.
-
Пока тесто зреет в холоде, приготовим крем. Сгущенное молоко выльем в кастрюльку (да, именно так, молоко не вареное, белое), добавим сахар, воду и смешанное с мукой какао. Хорошенько перемешаем, чтобы не было комочков и, постоянно помешивая, доведем до кипения. Снимем с огня и оставим остывать.
-
Противень застилаем пекарской бумагой (я еще на всякий случай смазала ее маслом), выкладываем на нее 1/3 теста и печем при температуре 180* в предварительно разогретой духовке. Самое сложное, что есть в приготовлении этого торта - это разделить тесто на три равные части, уверяю вас, это вполне преодолимо.
-
Корж печется примерно 15 минут, проверяем его деревянной спицей на сухость и достаем, отправляем печься следующий. Поскольку коржи довольно хрупкие, я после нескольких попыток с развалом коржей и собирания их по частям пришла к следующему - просто не снимаю их с бумаги, остужаю на ней и при промазывании кремом кладу их наоборот. У первого коржа обрезаем края (в этот раз я перевернула его без потерь) и следующие выравниваем по нижнему.
-
Масло для крема взбиваем миксером, пока оно не станет белым и пушистым, порциями добавляем остывший крем (он все равно остается довольно жидким, пусть это вас не пугает), продолжая взбивать, пока не вобъем весь. Готовый крем хорошо держит форму.
-
Обрезки измельчаем в крошку (я разбиваю в блендере), коржи промазываем кремом, посыпаем крошкой и оставляем пропитываться. Я, как всегда, делаю все это вечером, к утру торт готов.
-
Можно украсить его еще чем-нибудь, кроме крошки. Я нарисовала загогулины мелкой кокосовой стружкой. Это уже на ваше усмотрение.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 января 2014 года юля73 #
30 января 2014 года Аташа #
29 января 2014 года Яна454 #
9 декабря 2015 года SON3 #
10 декабря 2015 года Яна454 #
27 января 2014 года Мила Подуфалова #
27 января 2014 года ЭнВэ # (автор рецепта)
28 января 2014 года Мила Подуфалова #
24 января 2014 года tvim #
[+5]4 января 2014 года Галина_Кузьмич #
27 декабря 2013 года Maniga #
Так и мАнит приготовить да вкусить
10 декабря 2013 года Bazaza #
9 ноября 2013 года cherry87 #
6 ноября 2013 года cherry87 #
7 ноября 2013 года ЭнВэ # (автор рецепта)
8 ноября 2013 года cherry87 #
1 ноября 2013 года Stafford #
6 ноября 2013 года cherry87 #
6 ноября 2013 года Stafford #
6 ноября 2013 года cherry87 #
7 ноября 2013 года Stafford #
7 ноября 2013 года cherry87 #
7 ноября 2013 года cherry87 #
7 ноября 2013 года Stafford #
7 ноября 2013 года cherry87 #
7 ноября 2013 года Stafford #
7 ноября 2013 года cherry87 #
8 ноября 2013 года Stafford #
8 ноября 2013 года cherry87 #
8 ноября 2013 года Stafford #
8 ноября 2013 года cherry87 #
8 ноября 2013 года Stafford #
31 октября 2013 года Натали-Багира #
Кстати если коржи снимать не сразу с листа или формы а дать остыть, они прекрасно отходят сами не рвутся и не ломаются.
25 октября 2013 года Натали-Багира #
30 сентября 2013 года elka4u #
29 сентября 2013 года mamaerika #
20 сентября 2013 года Балтимор #
вопрос по рецепту11 марта 2014 года Бешеная Сковородка #
14 сентября 2013 года werija #
8 сентября 2013 года irina kavelina #
9 сентября 2013 года Filadelfia #
21 августа 2013 года Ольчик40 #
[+5]прошу прощения за фото, делала на бегу, это последний кусочек, который успела урвать, чтоб сказать спасибо.
Торт получился огромный на 2.5 кг. Но смели его махом.
Очень вкусно, супершоколадно.
31 июля 2013 года LORES #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: