Какое вкусное печенье: хрустящее снаружи и тянущееся внутри. Мне даже чем-то напоминает наши местные макаруны - миндальное печенье из Сент-Эмилиона. ГОСТ, что тут добавить?
larik_malashaПоваренок 8 уровня
- 17 января 2012, 12:50
- 532621
Миндальное печенье по ГОСТу
Ингредиенты для «Миндальное печенье по ГОСТу»:
- Миндаль (не чистить) — 120 г
- Мука пшеничная / Мука — 30 г
- Белок яичный (100 г) — 3 шт
- Сахар — 230 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1827.2 ккал |
белки
34 г |
жиры
69.6 г |
углеводы
268.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 397.2 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 15.1 г |
углеводы 58.3 г |
Рецепт «Миндальное печенье по ГОСТу»:
-
Миндаль не чистить и не жарить, смолоть в муку.
У меня был молотый миндаль, поэтому вы смело можете брать уже готовый миндаль.
-
Смешать с сахаром.
Тут оговорюсь, что печенье получается очень сладкое. Если вы не любите приторность, то попробуйте уменьшить количество сахара. -
Добавить белки (НЕ взбитые), размешать. Лучше всего это делать в кастрюле.
-
Хорошенько размешать, можно миксером.
-
Кастрюлю поставить на небольшой огонь и довести массу до температуры тела (около 36 градусов), это легко определить: если тесто не обжигает ваш палец, но теплое, то можно снимать. Не забывайте тщательно мешать.
-
Добавить муку, размешать.
-
Получается жидковатое тесто.
-
Духовку нагреть до 190 градусов.
Противень застелить бумагой для выпечки, бумагу можете смазать маслом и присыпать мукой - для верности. Корнетиком или ложкой выложить достаточно крупные круги (диаметр - около 4-5 см). Оставляйте место между печеньем, так как при выпечке оно слегка расползается.
Печь около 15-17 минут, не передержите! Печенье должно слегка зарумяниться.
Снимать печенье с противня только после ПОЛНОГО охлаждения!
Советую попробовать это печенье с чаем или кофе, отличное сочетание!
За рецепт спасибо chadeyka.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 июля 2014 года Екатеринка777 #
вопрос по рецепту30 июля 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
28 июля 2014 года Тома Медова #
[+4]28 июля 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
17 декабря 2014 года Lisyonokk #
26 июня 2014 года 89253687237 #
26 июня 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
13 июля 2014 года Джулс 87 #
17 июня 2014 года Ase-ase #
Чтобы не прилипало тесто используйте силиконовый коврик.
1 июня 2014 года ChristinaD #
1 июня 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
1 июня 2014 года ChristinaD #
п.с. спасибо!!!
23 мая 2014 года TsKr #
Правда я делала не совсем по рецепту. сахара 150г где-то положила, 2 белка и немного воды добавила (Яйца кончились в самый неподходящий момент)
23 мая 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
19 мая 2014 года Tanya Habary #
Совет всем желающим : если переборщить из сахаром, они просто липнут и вообще будут как резиновые , а должны таять во рту; и самое главное-это силиконовый коврик. Так как эти печенья состоят из большого количества сахара, они прилипают к бумаге.
9 мая 2014 года Аля2005 #
20 апреля 2014 года fortuna tr #
20 апреля 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
8 апреля 2014 года Жен Жен # (модератор)
[+5]Испекла мужу на ДР. Для нас это не просто печенье, а память. Такое продавалось в нашем детстве под названием "Миндальное пирожное" в кафе "Север" на Невском.Ели и ностальгировали. Теперь буду работать над внешним видом. Хочу такие же трещинки.
8 апреля 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
2 апреля 2014 года гурман1410 #
27 января 2014 года Алиса-Кэррол-мама #
11 ноября 2013 года natiz #
печеньки вышли не плохие, но муки пошло в 2 раза больше, мое субьективное мнение - миндаль вкуснее сьесть свежим.
оговорюсь, что если миндаль не чистить, как написано в рецепте, печеньки будут как с отрубями и темные.
в общем знаю массу рецептов на много дешевле и который не такие прихотливые.
но все же спасибо, за новые впечатления и опыт!
24 сентября 2013 года ollchen #
19 сентября 2013 года Nustyarik #
19 сентября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
8 сентября 2013 года natasha_1507 #
8 сентября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
16 июля 2013 года Светлана04 #
16 июля 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
11 июля 2013 года asesia2007 #
[+5]11 июля 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
11 июля 2013 года asesia2007 #
11 июля 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
28 июня 2013 года liljondr #
Хрустящее и тает во рту.
Ням-ням. Хочу еще.
Обязательно постраюсь сфотографировать следующий раз
28 июня 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
7 мая 2013 года Fleura2 #
На счет сахара, добавила 200г вместо 230, но даже этого слишком много.....
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: