Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из яиц
  • 6 апреля 2012, 9:05
  • 417701

Японский омлет "Тамаго-яки"

Рецепт: Японский омлет Тамаго-яки

"Омлет", - прочитаете Вы. И уже представляю, как начнeте готовить помидоры или тапочки, чтобы закидать меня. Но не торопитесь. Это не просто омлет, а любимый омлет у японцев, а они-то знают толк в еде и правильном питании. Это основной метод приготовления японского омлета. Его обычно подают на завтрак, а также используют для горячих суши. Я знаю людей, которые не любят обычные омлеты из-за вкуса яиц, а тамаго-яки едят с удовольствием.

Категория: Горячие блюда Блюда из яиц

Кухня: Японская

Ингредиенты для «Японский омлет "Тамаго-яки"»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1023.8 ккал 		белки
36 г 		жиры
70.5 г 		углеводы
53.2 г
Порции
ккал
511.9 ккал		 белки
18 г		 жиры
35.3 г		 углеводы
26.6 г
100 г блюда
ккал
256 ккал		 белки
9 г		 жиры
17.6 г		 углеводы
13.3 г

Рецепт «Японский омлет "Тамаго-яки"»:

  • Набор продуктов прост и минимален: яйца, белое сухое вино (японцы, конечно, используют своё), соевый соус, сахар, соль и масло для жарки.
    Не знаю почему, но берут именно 4 яйца и один желток, наверно, в этом есть какой-то свой смысл.

  • Итак, берём удобную ёмкость и начинаем взбивать венчиком яйца. Именно венчиком, а не миксером, чтобы не было лишних пузырей воздуха.

  • Далее яичную смесь процеживаем через сито. Этого требует технология приготовления блюда.

  • Добавляем к яйцам соль, сахар, белое сухое вино и соевый соус. Не бойтесь наличия сахара, хотя можете положить и меньше. И продолжаем взбивать венчиком до растворения сахара.

  • Берём удобную сковороду с антипригарным покрытием.
    Я взяла блинную сковороду.
    Заранее приготавливаем лопатку и вилку, так как процесс приготовления быстрый и непрерывный. Японцы переворачивают палочками, я так не умею.

  • Нагреваем сковороду, смазываем маслом. В оригинале предлагают смазывать промасленной салфеткой, я предпочла взять кисточку.

  • В нагретую сковороду наливаем треть омлетной смеси.

  • Когда смесь схватится, начинаем лопаткой заворачивать омлет в рулет, достаточно трёх витков. И оставляем рулет на краю сковороды.

  • Далее наливаем ещё половину смеси. Автор рекомендует позаботиться о том, чтобы омлетная смесь попала под готовый рулетик. Она у меня и так проникла под рулет.
    Вот, тут у меня омлет пошёл пузырями, это значит, что сковорода слишком горячая, нужно отставить и уменьшить огонь. А пузыри проткнуть вилкой.
    Когда схватится омлет, завернуть в него уже готовый рулет.
    Этот рулетик опять оставить на краю сковороды, смазать сковороду маслом и налить остатки омлетной смеси.
    И опять рулет завернуть в омлет.

  • Японский омлет готов.

  • Японцы едят его с васаби, соевым соусом, маринованным имбирём.
    Вы можете просто по-русски, без всяких наполнителей.

Любой японец, которому 40 и больше лет, наверно, помнит обычное в 60-е годы выражение о детстве: "Кeдзин, Тайхо, тамаго-яки". Это был список из трeх вещей, которые наверняка нравились детям: Гиганты - непобедимая профессиональная бейсбольная команда; Тайхо - великий чемпион по сумо (eкодзуна) и спортивный герой; и омлет - отличный пример того, что дети любят есть. В наше время люди склонны иметь индивидуальные предпочтения в еде, но и сейчас тамаго-яки - любимое блюдо всех независимо от возраста.






Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Горячие шедевры кулинарии" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: ужин завтрак

Вкусы: пикантный яичный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Японский омлет "Тамаго-яки"
Рецепт: Японский омлет Тамаго-яки

"Омлет", - прочитаете Вы. И уже представляю, как начнeте готовить помидоры или тапочки, чтобы закидать меня. Но не торопитесь. Это не просто омлет, а любимый омлет у японцев, а они-то знают толк в еде и правильном питании. Это основной метод приготовления японского омлета. Его обычно подают на завтрак, а также используют для горячих суши. Я знаю людей, которые не любят обычные омлеты из-за вкуса яиц, а тамаго-яки едят с удовольствием.

Ингредиенты для «Японский омлет "Тамаго-яки"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Японский омлет "Тамаго-яки"» от приготовивших (19)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
А внутри он немного недожареный остается?
А внутри он немного недожареный остается?
нет полностью прожаривается, там и по фото видно, нужно дождаться, когда полностью схватится, тогда и сворачивать.
спасибо за ответ.
спасибо за ответ.
Аппетитный омлетик, стоит попробовать.[x]03:15 12.04.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Аппетитный омлетик, стоит попробовать.
спасибо
"Я омлетик завернула и японцу подмигнула!"
"Я омлетик завернула и японцу подмигнула!"
молодец, а он тебе?
Получилось не только оригинально, но и очень вкусно! Спасибо!
Получилось не только оригинально, но и очень вкусно! Спасибо!
спасибо, красиво у вас
Светлана, очень интересный омлет, особенно способ сворачивания!!! Удачи!!!
Светлана, очень интересный омлет, особенно способ сворачивания!!! Удачи!!!
спасибо, НАташенька
Вы - молодец! У вас всегда аппетитные блюда и интересные рецепты! Удачи вам в в конкурсе!
Вы - молодец! У вас всегда аппетитные блюда и интересные рецепты! Удачи вам в в конкурсе!
большое спасибо
Очень интересный омлет, не пробовала!
Очень интересный омлет, не пробовала!
спасибо, Ириша
ух-ты! ничего себе какой омлетик!!!!!!уже хочется сделать!
ух-ты! ничего себе какой омлетик!!!!!!уже хочется сделать!
спасибо [x]22:08 07.04.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Светик, сдерживает только отсутствие вина, а то уже бы приготовила. Спасибо за рецепт!
Светик, сдерживает только отсутствие вина, а то уже бы приготовила. Спасибо за рецепт!
Спасибо, Наташенька. Да, видимо, вино всёже необходимо.
Светлана!!! Благодарю за рецепт! Очень люблю японскую кухню!!!! Обязательно приготовлю!!! Мои++++ слова благодарности и пожелания удачи в конкурсе!!! [x]11:58 07.04.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Светлана!!! Благодарю за рецепт! Очень люблю японскую кухню!!!! Обязательно приготовлю!!! Мои++++ слова благодарности и пожелания удачи в конкурсе!!!
огромное спасибо
Это очень классный и вкусный омлет!) Люблю его!) Светлана, как обычно - восхитительно!
Это очень классный и вкусный омлет!) Люблю его!) Светлана, как обычно - восхитительно!
большое спасибо
Пробовали такое в суши -баре. Очень понравилось. Фото - супераппетитные, Светик! +++
Пробовали такое в суши -баре. Очень понравилось. Фото - супераппетитные, Светик! +++
Спасибо, Лорик. Да, сын тоже ел в ресторане японском такое.
Светочка, как здорово! Такого я точно не пробовала! Отличный омлет! Светуль, победы в конкурсе!
Светочка, как здорово! Такого я точно не пробовала! Отличный омлет! Светуль, победы в конкурсе!
спасибо, Людочка. Жду твоих шедевров.
Светочка, интересный омлет получается! Мне понравился! Удачи в конкурсе!
Светочка, интересный омлет получается! Мне понравился! Удачи в конкурсе!
спасибо, Тонечка
Впринципе, все ингридиенты в холодильнике есть, можно будет попробовать. Удачи
Впринципе, все ингридиенты в холодильнике есть, можно будет попробовать. Удачи
буду рада
Светуль, я бы от такого не отказалась на завтрак!
Светуль, я бы от такого не отказалась на завтрак!
спасибо, Нинуля
Света, рецепт очень интересный! Думаю, это непередаваемо вкусно. +++
Света, рецепт очень интересный! Думаю, это непередаваемо вкусно. +++
спасибо, да, вкусно
Света, очень вкусный и интересный омлетик!
Интересный способ и жарки,и ингредиентов! Омлет заинтриговал,обязательно повторю! Спасибо,Светочка!
Интересный способ и жарки,и ингредиентов! Омлет заинтриговал,обязательно повторю! Спасибо,Светочка!
большое спасибо, буду рада
Оригинально и несомненно вкусно.Удачи,Светочка!
Оригинально и несомненно вкусно.Удачи,Светочка!
спасибо, Лейлочка, но ты то уж такое, наверно, знала.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с навесом для машины V338 "Мэдисон"

Каркасный дом с навесом для машины V338 "Мэдисон"
Каркасный дом V490 "Осборн 7х10"

Каркасный дом V490 "Осборн 7х10"
Каркасный дом с гаражом V306 "Глендейл"

Каркасный дом с гаражом V306 "Глендейл"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки