Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из яиц
  • 6 апреля 2012, 9:05
  • 417701

Японский омлет "Тамаго-яки"

Рецепт: Японский омлет Тамаго-яки

"Омлет", - прочитаете Вы. И уже представляю, как начнeте готовить помидоры или тапочки, чтобы закидать меня. Но не торопитесь. Это не просто омлет, а любимый омлет у японцев, а они-то знают толк в еде и правильном питании. Это основной метод приготовления японского омлета. Его обычно подают на завтрак, а также используют для горячих суши. Я знаю людей, которые не любят обычные омлеты из-за вкуса яиц, а тамаго-яки едят с удовольствием.

Категория: Горячие блюда Блюда из яиц

Кухня: Японская

Ингредиенты для «Японский омлет "Тамаго-яки"»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1023.8 ккал 		белки
36 г 		жиры
70.5 г 		углеводы
53.2 г
Порции
ккал
511.9 ккал		 белки
18 г		 жиры
35.3 г		 углеводы
26.6 г
100 г блюда
ккал
256 ккал		 белки
9 г		 жиры
17.6 г		 углеводы
13.3 г

Рецепт «Японский омлет "Тамаго-яки"»:

  • Набор продуктов прост и минимален: яйца, белое сухое вино (японцы, конечно, используют своё), соевый соус, сахар, соль и масло для жарки.
    Не знаю почему, но берут именно 4 яйца и один желток, наверно, в этом есть какой-то свой смысл.

  • Итак, берём удобную ёмкость и начинаем взбивать венчиком яйца. Именно венчиком, а не миксером, чтобы не было лишних пузырей воздуха.

  • Далее яичную смесь процеживаем через сито. Этого требует технология приготовления блюда.

  • Добавляем к яйцам соль, сахар, белое сухое вино и соевый соус. Не бойтесь наличия сахара, хотя можете положить и меньше. И продолжаем взбивать венчиком до растворения сахара.

  • Берём удобную сковороду с антипригарным покрытием.
    Я взяла блинную сковороду.
    Заранее приготавливаем лопатку и вилку, так как процесс приготовления быстрый и непрерывный. Японцы переворачивают палочками, я так не умею.

  • Нагреваем сковороду, смазываем маслом. В оригинале предлагают смазывать промасленной салфеткой, я предпочла взять кисточку.

  • В нагретую сковороду наливаем треть омлетной смеси.

  • Когда смесь схватится, начинаем лопаткой заворачивать омлет в рулет, достаточно трёх витков. И оставляем рулет на краю сковороды.

  • Далее наливаем ещё половину смеси. Автор рекомендует позаботиться о том, чтобы омлетная смесь попала под готовый рулетик. Она у меня и так проникла под рулет.
    Вот, тут у меня омлет пошёл пузырями, это значит, что сковорода слишком горячая, нужно отставить и уменьшить огонь. А пузыри проткнуть вилкой.
    Когда схватится омлет, завернуть в него уже готовый рулет.
    Этот рулетик опять оставить на краю сковороды, смазать сковороду маслом и налить остатки омлетной смеси.
    И опять рулет завернуть в омлет.

  • Японский омлет готов.

  • Японцы едят его с васаби, соевым соусом, маринованным имбирём.
    Вы можете просто по-русски, без всяких наполнителей.

Любой японец, которому 40 и больше лет, наверно, помнит обычное в 60-е годы выражение о детстве: "Кeдзин, Тайхо, тамаго-яки". Это был список из трeх вещей, которые наверняка нравились детям: Гиганты - непобедимая профессиональная бейсбольная команда; Тайхо - великий чемпион по сумо (eкодзуна) и спортивный герой; и омлет - отличный пример того, что дети любят есть. В наше время люди склонны иметь индивидуальные предпочтения в еде, но и сейчас тамаго-яки - любимое блюдо всех независимо от возраста.






Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Горячие шедевры кулинарии" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: ужин завтрак

Вкусы: пикантный яичный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Японский омлет "Тамаго-яки"
Рецепт: Японский омлет Тамаго-яки

"Омлет", - прочитаете Вы. И уже представляю, как начнeте готовить помидоры или тапочки, чтобы закидать меня. Но не торопитесь. Это не просто омлет, а любимый омлет у японцев, а они-то знают толк в еде и правильном питании. Это основной метод приготовления японского омлета. Его обычно подают на завтрак, а также используют для горячих суши. Я знаю людей, которые не любят обычные омлеты из-за вкуса яиц, а тамаго-яки едят с удовольствием.

Ингредиенты для «Японский омлет "Тамаго-яки"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Японский омлет "Тамаго-яки"» от приготовивших (19)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Действительно интересный способ и сам омлетик, обязательно как-нибудь попробую! Спасибо!
Действительно интересный способ и сам омлетик, обязательно как-нибудь попробую! Спасибо!
спасибо, Машуля.
Уж завернула, так завернула! Удачи, Свет!
Уж завернула, так завернула! Удачи, Свет!
спасибо, Тонечка, совсем несложно.
Спасибо огромное, Светочка-сан, за чудесный омлетик и прекрасный рассказ. Кто, как не ты, так интересно расскажет нам о Японии. Ведь ты к ней ближе всего! А про себя скажу - давно чувствовала, что есть во мне что-то японское! Всегда любила сворачивать омлет рулетиком. Но есть во мне и украинское - мне достаточно и одного слоя, но обязательно с сыром! Зато теперь могу повыпендриваться и приготовить это японское чудо -тамаго-яки!
Спасибо, у меня племянники много лет вподряд на лето ездили в Японию, немного поднатаскали. К нам дважды приезжали дети из Японии по обмену. Хотя тут информация из интернета воснавном.
Классный омлетик! Его, да с маринованным имбирем...
Классный омлетик! Его, да с маринованным имбирем...
спасибо, Оленька, да сын с имбирём и ел, да ещё и палочками, он умеет, я нет.
Мы не японцы ,но попробовать я думаю стоит.
Мы не японцы ,но попробовать я думаю стоит.
спасибо
Ну удивили так удивила!!! Браво и Спасибо за такой прекрасный рецепт!
Ну удивили так удивила!!! Браво и Спасибо за такой прекрасный рецепт!
Тебе, Оленька, спасибо. Тут оказывается есть уже два подобных, правда, по поисковику не нашла бы, названия совсем не такие.
Классное блюдо! Молодец!
Классное блюдо! Молодец!
спасибо
Интересно и не сложно, обязательно попробую!
Интересно и не сложно, обязательно попробую!
спасибо
Спасибо за рецепт.Мои очень любят всякое яичное на завтрак.Обязательно приготовлю,порадую новеньким!
Спасибо за рецепт.Мои очень любят всякое яичное на завтрак.Обязательно приготовлю,порадую новеньким!
спасибо
Светик, принимай и от меня жирный плюс за японский омлет! +
Светик, принимай и от меня жирный плюс за японский омлет! +
спасибо, Людочка
Ставлю огромный +! Сама давно хотела выложить этот рецепт. Только я его еще нарезаю, как роллы (так рекомендовали в японской поваренной книге) и сверху кладу либо поджаренную кожу рыбы, либо тонкую, нарезанную тонко семгу.
Омлеты кушаю любые! Данный вариант исполнения вне всяких конуренций, если учесть тот факт, что в нем практически нет никаких добавок (имею ввиду: овощи, зелень, мясо, бобовые, морепродукты, рыба и т.д.). Спасибо!
Омлеты кушаю любые! Данный вариант исполнения вне всяких конуренций, если учесть тот факт, что в нем практически нет никаких добавок (имею ввиду: овощи, зелень, мясо, бобовые, морепродукты, рыба и т.д.). Спасибо!
очень рада, если понравится
Светочка,очень интересный омлет-рулет!Удачи!
Светочка,очень интересный омлет-рулет!Удачи!
спасибо, Ариночка
Я тоже как-то делала такой омлет, подтверждаю очень вкусный и красивый в разрезе!
Я тоже как-то делала такой омлет, подтверждаю очень вкусный и красивый в разрезе!
Интересный вариан омлета!Беру в КК однозначно!
Интересный вариан омлета!Беру в КК однозначно!
спасибо
Заберу. Омлеты не люблю, но вот попробовать все же решусь Я не совсем поняла как завернуть второй омлетик - в серединку положить первый и заворачивать или получается два омлетика отдельно?
Я тоже этот момент не поняла, 3 блина один в один заворачивать или отдельно 3 омлета?
посмотрите ниже коммент, вроде уже объяснила, пишите, если не понятно
Заберу. Омлеты не люблю, но вот попробовать все же решусь Я не совсем поняла как завернуть второй омлетик - в серединку положить первый и заворачивать или получается два омлетика отдельно?
нет, первый рулетик свёрнутый остаётся у края сковороды, наливаем смесь, когда схватится, готовый рулетик заворачиваем в омлетик, и опять оставляем его на краю сковороды, опять наливаем, и опять заворачиваем готовый, который с краю в омлетик, получается, что новый омлетик уже к готовому рулетику прилипает, и естественно, как продолжение рулета получается.
Ага, я поняла, получается длинный омлет закрученный рулетиком, так? Надо будет организовать
Света, очень интересный вариант! Какие тапки, только +++++!
Света, очень интересный вариант! Какие тапки, только +++++!
Да, смотрю, уже два варианта есть на сайте подобных. Спасибо.
Интересный вариант обязательно приготовлю
Интересный вариант обязательно приготовлю
спасибо
да суперрр! Удивили
да суперрр! Удивили
спасибо
ох как красиво, но боюсь я его точно не сверну, или сверну кому нибудь голову, в тот момент когда кто нибудь будет рядом , но все равно буду пробовать, очень понравилось
И не бойтесь, он сворачивается очень легко.
И не бойтесь, он сворачивается очень легко.
да, точно, вообще без проблем
↑Ответ для Ал-шка7755
спасибо
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V319 "Лафайетт"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V319 "Лафайетт"
Каркасный дом с террасой и балконом V570 "Чилливак"

Каркасный дом с террасой и балконом V570 "Чилливак"
Каркасный дом с гаражом V167 "Антиоч"

Каркасный дом с гаражом V167 "Антиоч"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки