Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Суп-пюре
  • 4 февраля 2013, 1:17
  • 1379742

Французский тыквенный суп

Рецепт: Французский тыквенный суп

Этот суп относится к группе так называемых блюд второго дня, то есть тех, что становятся вкуснее, если дать им настояться в течение суток. Очень нежная консистенция и удивительный аромат.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Суп-пюре

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Французский тыквенный суп»:

Время приготовления:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1004.2 ккал 		белки
24.8 г 		жиры
38.9 г 		углеводы
155.3 г
Порции
ккал
334.7 ккал		 белки
8.3 г		 жиры
13 г		 углеводы
51.8 г
100 г блюда
ккал
77.8 ккал		 белки
1.9 г		 жиры
3 г		 углеводы
12 г

Рецепт «Французский тыквенный суп»:

  • Подготовить продукты. Картофель, сельдерей и тыкву вымыть и очистить, у тыквы удалить семена. Нарезать небольшими кубиками. Лук очистить и мелко нарезать.

  • В кастрюле с толстым дном разогреть масло и обжарить лук до прозрачности около 3-4 минут.

  • Добавить к луку овощи.

  • И залить кипятком так, чтобы он только покрыл их. Посолить по вкусу и варить на маленьком огне до мягкости около 15-20 минут.

  • Отвар слить, а овощи взбить в блендере до однородного пюре.

  • Вернуть овощи в кастрюлю

  • Развести горячим молоком до нужной вам консистенции. Прогреть на среднем огне минут 5-10.

  • Поперчить по вкусу, добавить имбирь, перемешать.


Подавать горячим с пшеничными сухариками. Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5119
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На первое На ужин : На горячее Специальное питание : Вегетарианское питание / Для беременных и кормящих / Для диеты

Теги: ужин обед первое суп

Вкусы: нежный имбирный тыквенный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Французский тыквенный суп
Рецепт: Французский тыквенный суп

Этот суп относится к группе так называемых блюд второго дня, то есть тех, что становятся вкуснее, если дать им настояться в течение суток. Очень нежная консистенция и удивительный аромат.

Ингредиенты для «Французский тыквенный суп»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (10)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Французский тыквенный суп» от приготовивших (85)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
Супербабушке спасибо за рецепт. Суп получился вкусный!
На здоровье! Очень рада за вас!
У меня тыква странная, похожа на патиссон. Даже на кассе спросили, что это ? Из нее получится?
Конечно. Просто суп будет более светлым. Для цвета можно добавить немного настоя шафрана или куркумы. Удачи!
Как красиво и вкусно! Срау забрала в КК
Спасибо за доверие!
Супчик вкусный, спасибо за рецепт!
На здоровье!
Ну вот и не знаю как теперь узнать насколько он вкусен на второй день , если все съели в первый
Значит, так: надо сварить суп еще раз и тарелочку заныкать
Конечно, сварю! Тыквы еще больше половины осталось
Главное не забыть тарелочку заныкать от страждущих домочадцев
Нина, спасибо большущее за рецепт. Суп получился шикарный. Сын съел две тарелки подряд, хотя к тыкве всегда относился отрицательно. Теперь этот супчик будет частым гостем на моем столе
Я очень рада! Спасибо большое!
Восхитительный тыквенный суп!! Делала все точно по рецепту. Семья оценила на пять баллов. Буду готовить еще много раз. Спасибо за чудесный рецепт!
Благодарю вас, очень приятно!
Скажите пожалуйста, а почему не копируется рецепт?
Этот вопрос не ко мне, а к модераторам. Я не знаю. В каком смысле не копируется? Не можете сохранить в КК?
Этот вопрос не ко мне, а к модераторам. Я не знаю. В каком смысле не копируется? Не можете сохранить в КК?
Да, не могу сохранить на компьютер.
Вам надо обратиться в техподдержку.
мне очень понравился супчик, хотела добавить сыр, но стала есть и не захотелось ничего добавлять, он вкусный очень, спасибо большое)))
И, правильно! Ничего в него добавлять не требуется.
Эх, наверное, мне с тыквой не повезло или с руками Попробую в следующий раз! У меня получилось, как детское питание... А мне-то надо шоб шедевральненько было!
Сожалею. Может стоит попробовать какой-нибудь другой рецепт.
Я повторю уже прозвучавший здесь отзыв- вкуснее тыквенного супа чем этот я не ела. Я давно фанатею от супов-пюре и никогда не поохожу мимо таких рецептов. Я делала тыквенный суп по- разному, с сыром,сельдереем,сливками, зеленью....но на мой вкус именно этот набор ингредиентов идеален для сочетания с тыквой. Никакого чеснока, никаких жирных сыров и сливок, единственное что я добавила это специю карри. Мне кажется карри вполне уместно. У меня получился легкий, мягкий, бархатного вкуса супчик. Картошечка связала все составляющие между собой,но не подавила вкус тыквы. Просто потрясающе. Спасибо.
Спасибо большое, самое сердечное, за потрясающий комментарий, за мощную поддержку Очень приятно было читать!
Картошку в этот суп не кладу, не кажется, от этого пропадает его "французскость"
А чтобы "французскость" усилить, рекомендую на стадии пассерования лука и тыквы (можно добавить морковь, тот же сельдерей, порой) со свежим корнем имбиря (да-да, его в свежем виде тоже лучше нарезать мелко и спассеровать) добавить грамм 50 коньяка (!!!), а когда он выпариться - тогда и залить кипятком, а лучше - куриный бульоном добавление корня имбиря и коньяка даёт такой неповторимый привкус, что никто из моих гостей не мог понять, что этот уютный суп-пюре. Главное, хорошо пробить в блендер, а лучше ещё и протереть через сито, чтобы не протесты кусочки имбиря не попались "на зубок". Сливки или сметану добавляю в тарелку вместе с сухариками. Ну и французское вино и песни французских шансонье тоже лишними не будут
Против ваших предложений у меня нет абсолютно никаких возражений. У меня самой в коллекции больше 10-ти различных рецептов тыквенных супов, от простых до самых изысканных, от предназначенных для деток до праздничных, которые можно предложить гостям и на юбилее. Но, вот этот, конкретно этот, рецепт я взяла из книги "Французская кухня", так что его "французскость" у меня не вызывает сомнения. А картошку французы тоже едят и довольно широко применяют её в своей кухне. Ведь недаром в свое время придворный лекарь короля Людовика, дабы облегчить внедрение картофеля в сельское хозяйство, посоветовал последнему украсить камзол на балу букетиком цветов картофеля. Мода была мгновенно подхвачена придворными, а затем и всем дворянством, что привело к огромному росту спроса на цветы картофеля. А крестьяне стали с энтузиазмом осваивать новую культуру, чтобы удовлетворить этот спрос. Цветы - дворянам, клубни - на свой стол
Про употребление картофеля французами не спорю, вишисуаз и дофинуа тому прямое подтверждение. А что касается книг как-то подарили шикарный сборник старинных русских рецептов, так там такие ингредиенты перечислены в некоторых рецептах...изучая историю профессионально, я повеселилась от души, видя в "старинных" рецептах то, что в России стали употреблять не ранее конца 19 века.

А вообще тыквенный суп, несомненно вещь у меня его тоже несколько вариантов, на разные сезоны.
Что верно, то верно. Я сама всегда потешаюсь, когда вижу рецепт харчо с томатом. Когда появились томаты в Европе, когда Колумб привез их? А харчо готовят в Грузии многие-многие века, когда о помидорах и слыхом не слыхивали...
а я в тыквенный суп кладу пачку плавленого сыра для супа .заменяет молоко и сливки.Картошку не использую никогда.Имбирь всегда добавляю.Много лет это мой любимый суп
И получаете сырно-тыквенный суп, но не французский
Зачем же сливать овощной отвар, это кощунство. в нем масса полезности)) Лучше варить без крышки, чтобы выпарилось больше влаги. А для густоты: замените молоко 20-30% сливками и добавьте 50-100г любого сыра . Во вкусе не потеряете, а в полезности приобретете))
Варить без крышки, значит потерять все витамины. Я овощной отвар никогда не выливаю. Сливаю, да, но весь до капельки использую в других блюдах, либо просто выпиваю. Тогда уж лучше налейте поменьше воды. А вот добавив сыр и заменив молоко на сливки, вы получите совсем другой тыквенный суп, не французский.
Excusez-moi, а как именно закрытая крышка позволяет сохранять витамины в отварных овощах? Они хотят убежать через край кастрюли, а крышка не даёт?
Да, именно... примерно так и есть. По крайней мере так утверждают ученые и диетологи. Они почему-то уверены , что при открытой крышке витамин С, например, почти полностью разрушается. И вот ведь какая штука, аргументы приводят. Как их убедить в обратном Вы не пробовали?
Нет, не пробовала мои 80 радостных кг как-то вообще мало соотносятся со спорами с диетологами popcorn: так что соглашусь: им виднее. А витамины можно получить и из других блюд, не заморачиваясь в аркой. Эх, пойду смородинку медком побрызгаю, витамина С "накошеварю"
Приятного аппетита! Я тоже не худышка и совсем не заморачиваюсь на эту тему. Муж к моим потугам похудеть относится резко отрицательно. Вот в санатории похудела на 2 кг, благодаря добровольным физнагрузкам, так возмущался, что опять в кровати разыскивать придется Это при моих-то 72-х. Хотя, он-то у меня 110 И это при том, что, в принципе, не толстый Просто очень крупный мужчинка с широкой костью
а я бы добавила кусочек сыра, а если мужу без мяса не захочется, то можно и тушенки баночку закинуть, потом блендером все разбить и думаю, что будет просто объеденье, забираю в копилку,хороший супчик, мм-да................
Сыр - да, можно, но только не тушенку Испортите изысканный вкус этого супа. Если совсем не можете без мяса, то добавьте прямо в тарелку вареного куриного филе.
спасибки за коментарий,очень полезная штучка
Рада помочь.
Спасибо за рецепт. Получился самый вкусный суп из тыквы, который я когда-либо готовила!
На здоровье! Я очень за вас рада!
Как всегда -
Благодарю вас!
Спасибо!
Спамибо за интересный ренцепт! А можно молоко заменить на сметану или кефир, йогурт? О то я не люблю молоко! Или свернется все?
Кефир, йогурт не стоит, а вот на сметану можно, только надо немного разбавить её молоком, чтобы не свернулась. Или возьмите сливки.
Спасибо!
В 90ые годы были у нас тяжелые времена, родители месяцами не получали зарплату. И вот в один прекрасный момент папе выдают от работы заветные 11 соток. Ну заживем! - решили мы, и с превеликим энтузиазмом принялись "сажать огород". Не учли одного: и мама, и папа мои типичные городские жители в котором уж поколении, и очень смутно себе представляют, как это вообще все делается. Чего стоит только чеснок, который мы с мамой сажали... предварительно его почистив)))) Короче, единственное, что у нас выросло, это тыква. При чем в огромных количествах, и не иначе как чудом. Год, целый ГОД мы ели эту тыкву. И вареную, и пареную, и жареную... пироги, варенье... с тех пор тыкву я возненавидела, не переносила даже запаха. И только в последнее время начала поглядывать на нее благосклонно. Купила все-таки тыковку. Суп ваш варила с большой опаской, боялась, что есть не смогу. Готовый супчик пробовала на кончике ложки... а потом слопала две тарелки за раз))) Ну оооочень вкусно! Я даже не думала, что тыква может быть вкусной такой! И знаете, если бы меня где-то накормили таким супом, я бы не поняла, что это тыква. Так нежно, ароматно.... от себя добавила еще мускатный орех, мне показалось, что он там к месту. В общем, спасибо вам большое за прекрасный рецепт и расширение горизонтов)))
Спасибо большое за сердечный комментарий и такую душевную, жизненную историю. Мне приятно, что благодаря рецепту, возродится ваше хорошее отношение к тыкве. Это очень вкусный овощ и очень полезный.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и балконом V577 "Кеснель"

Каркасный дом с террасой и балконом V577 "Кеснель"
Каркасный дом с террасой и гаражом "Келоуна" V565

Каркасный дом с террасой и гаражом "Келоуна" V565
Каркасный дом с 4 спальнями V247 "Гудзон"

Каркасный дом с 4 спальнями V247 "Гудзон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки