Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Овощные салаты
  • 30 июля 2013, 19:27
  • 405243

Салат "Охотничий"

Рецепт: Салат Охотничий

Этот вкусный овощной салат на зиму готовится без особых хлопот и хорошо хранится при комнатной температуре. Коллеги часто просят меня принести баночку на застолье, всегда съедается на ура!

Категория: Заготовки Овощные салаты

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Салат "Охотничий"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5200.9 ккал 		белки
84 г 		жиры
258.8 г 		углеводы
660.8 г
100 г блюда
ккал
59.6 ккал		 белки
1 г		 жиры
3 г		 углеводы
7.6 г

Рецепт «Салат "Охотничий"»:

  • В большую кастрюлю (я обычно варю в мантоварке) положить слой нарезанной кружочками моркови.

  • Затем слой шинкованной капусты.

  • Нарезанный перьями лук.

  • Кружочки огурцов.

  • Болгарский перец, нарезанный полукольцами.

  • Последний слой – помидоры, нарезанные на кружочки или более мелкие кусочки.
    Поставить кастрюлю на огонь, слои не перемешивать!
    Не бойтесь, что кастрюля нагружена доверху, когда салат прогреется и овощи дадут сок, масса осядет.

  • Тем временем подготовить ингредиенты для заливки: масло, уксус, сахар, соль и специи.

  • Когда содержимое кастрюлю прогреется и закипит, добавить все приправы и хорошо перемешать.
    Снова дождаться закипания и варить 5 минут.

  • Горячий салат разложить в подготовленные банки.
    Затем банки простерилизовать: 0,5 л - 5 минут, 1 л - 10 минут.

  • Закатать готовый салат.
    Выход: 7 литров.

  • С картошкой, гречкой или другими гарнирами идёт отлично.

Приятного аппетита!



Источник: "Скатерть-Самобранка", Евгения Веселкова.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5676
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску

Теги: обед ужин закуска

Вкусы: овощной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Салат "Охотничий"
Рецепт: Салат Охотничий

Этот вкусный овощной салат на зиму готовится без особых хлопот и хорошо хранится при комнатной температуре. Коллеги часто просят меня принести баночку на застолье, всегда съедается на ура!

Ингредиенты для «Салат "Охотничий"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Салат "Охотничий"» от приготовивших (30)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
стакан сколько грамм? 200 или 250 как знать сколько сахара отмерять?
Я отмеряю 200 мл.
Жду не дождусь начало консервации чтоб этот салатик сделать.
Главное, не забыть потом про него))
Нет не забуду. На фото дюже аппетитно выглядит и на вкус уверен замечательный.
Вкусный салат, честно. И народ готовил, вроде бы недовольных не было.
Обязательно буду готовить Ваш салат. Давно его искал. Сделаю отпишусь.
Договорились)
Открыла первую баночку на пробу,через пять минут от салата ничего не осталось,тот самый вкус детства,во времена СССР болгарский салатик был...Спасибо за рецепт
На здоровье!
Вот и настало время поедания заготовок. Данный салат очень понравился, оставляю в своей копилке вкусных рецептов. Спасибо автору!
На здоровье!
Я наконец то это сделала!!! Ваш чудный рецепт!!! Долго собиралась, долго ждала нужную капусту))) перепутала насадку на мясорубке для капусты- она получилась мельче, чем у автора, но на вкус это не повлияло)))) полпорции закатала!! Через недельку попробуем и буду делать снова!!
На доброе здоровье!)
В ингредиентах указан уже "чистый вес" овощей?
Да.
Прошу прощения за, может быть, глупый вопрос: почему не перемешивать слои овощей при закладке в кастрюлю, если при закладке приправ перемешиваем, да и при закладке в банки тоже хочется положить ассорти а не один овощ? И второй вопрос: а если сырые овощи смешать с приправами, разложить по стерильным банкам и поставить на стерилизацию увеличив её время? Так ведь кусочки овощей сохранятся целыми.
Все овощи имеют разную твердость и если сразу все перемешать, то одно не доварится, а другое переварится, а при закладке в данном порядке все прогреется равномерно, от твердых овощей к мягким.
Я рекомендую не заморачиваться, а готовить по рецепту, в котором технология выверена десятилетиями.
Добрый день!
Подскажите пожалуйста, через какое время салатик можно уже употреблять? Ну, т.е.у него есть такое понятие как "настоялся" ?
Здравствуйте!
Не могу дать Вам точного ответа, но думаю, что долго настаиваться ему необязательно, так что если он у Вас постоял с недельку - можно уже заценить))
Очень вкусно получилось!Большое Вам спасибо!!!
На доброе здоровье!
Спасибо!Определённо буду закатывать такую вкусняшки каждый год!
И это правильно, будет чем порадовать семью зимой)
Собираюсь на днях попробовать Ваш рецепт. Но есть вопрос по стерилизации. Я недавно делала другие заготовки и, вдохновившись Вашим комментом про три способа стерилизации, запихнула банки с салатиком в духовку. Вытащила через 30 минут и с огорчением нашла в банках кучу воздуха (похоже, как будто салат кипел и куча пузырьков - да чего уж там - пузырищ - не добралась до верха. Их прямо очень много было! Как в капусте квашеной в процессе брожения. Вот теперь опасаюсь, что с вашим салатиком так же может выйти, а не хотелось бы. Как думаете, почему так могло быть? у Вас не было такого?
Увы, не могу подсказать, сама я предпочитаю стерилизовать в кастрюле.
скажите, банки студить в традиционном стиле - вверх тормашками и в одеяле? ответьте поскорее, ща буду закручивать
Стелирилизуете же в кастрюле, зачем укутывать? Это уже лишнее.
т.е. закрутил банки и можно сразу в кладовку?
Не сразу, горячие же! Дайте им остыть до комнатной температуры, потом уже убирайте на хранение.
Девочки, в кастрюле каким объемом вы вырили салат? В 9 литровую войдут изначальные слои салата? У меня большей нет кастрюли.. Думаю, может полпорции сделать ... Или войдет?
Я готовлю половину порции в мантоварке, она 6 литров.
Спасибо за ответ!! Тоже тогда по полпорции буду делать!!
Доброе время суток! Сварила вчера ночером салатик))) и крайне довольна!!! Спасибо Большое!!! В последний момент хватилась баночек, не хватило пары штук.....Но когда попробовала салатик, не расстроилась)) мы его так с картошечкой на обед скушали (то, что в банки не влезло)
Добрый вечер! На здоровье!
Отчитываюсь как и обещала!Салат получился просто - ум отъешь!Такой вкусный! Спасибо огромное за рецептик Сегодня ещё порцию сварю.
Рада, что понравился) На здоровье!
На плите шкворчит салатик!Сам процесс понравился,что получится отпишусь обязательно!Но даже на этом этапе выглядит
Удачи!
Удачи![/quote спасибо. Варю вторую порцию- мама для себя заказала
. А рецепт уже забрала в копилку свекровь и сестра. Так что этот салатик в нашей большой и дружной семье приживётся. Еще раз огромное спасибо за рецепт!
На здоровье!
очень вкусный салатик. делала строго по рецепту. у меня выход 6л, т.к оставляла на пробу. за ужином смели все оставленное. Спасибо
На здоровье!
Подожду недельки три и сделаю ваш салатик обязательно!! Отличная заготовка для овощного супа на зиму, по-моему))))
Так съедите, это вкусно!) Для супа лучше делать закуску "Греческую", суп "Дачный", рассольник и борщ.
Вот никто не спросил, значит всем ясно, а мне почему-то нет ... Объясните пожалуйста---вот эту большую кастрюлю ставим на огонь без капли влаги? Так подгорать же начнет?! Или как?
Даже неловко спрашивать, но хочется же сделать!
Без капли, да) И не надо бояться, ничего не подгорит, прогревайте на средне-сильном огне, овощи дадут сок и немало. Удачи!
Ну ОК! Спасибо.
Делала салат в прошлом году, 10 банок и, как говорится, не знаю куда делись. В этом году планировала побольше сварить...погода внесла коррективы... заморозки увели весь урожай, которого и так было маловато...И вопрос, можно использовать в салате огурцы салатные (изумрудный поток) т.к остались только они?
По-моему, данный сорт не подходит для консервирования, он чисто салатный, так что увы.
Я рискнула и положила огурцы салатные. Не знаю, как до весны, а так вот попробовали - очень даже ничего. Огурцы наоборот какие-то, по структуре, ореховатые стали есть что пожевать. В общем, салатным огурцам место и в консервированных салатах
Тогда я настоятельно советую вам следить в оба глаза за этими банками, могут бомбануть в любой момент, учтите.
↑Ответ для svegorova71
Я с изумрудным потоком заготовки делаю ,так их мариную и делаю холодным способом засолку.Они универсальные.
Делал такой салат уже не 1 год. Замечательно. Правда еще добавляю кабачок. Замечательная вещь
Согласна!)
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный фахверковый дом V512 "Сен-Жером"

Каркасный фахверковый дом V512 "Сен-Жером"
Каркасный дом V492 "Нортон 6х8"

Каркасный дом V492 "Нортон 6х8"
Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V319 "Лафайетт"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V319 "Лафайетт"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки