Дорогие Поварята, сегодня я хочу с Вами поделиться рецептом замечательной домашней ветчины, которую с легкостью поможет приготовить мультиварка Vitek VT-4210ВК. Эта ветчина гораздо вкуснее, чем покупная, а главное - Вы будете знать, из чего она приготовлена. Эту же красоту можно приготовить и без маленькой помощницы - на плите или в духовке.
TatyankaCПоваренок 6 уровня
- 21 февраля 2014, 2:38
- 262830
Ветчина в бутылке
Ингредиенты для «Ветчина в бутылке»:
- Окорочок куриный (крупные, примерно на 1,5 кг) — 3 шт
- Свинина (по желанию. Если предпочитаете не использовать свинину, увеличьте вес курицы) — 600 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Перец болгарский (красный) — 1/2 шт
- Желатин — 30 г
- Соль (специи по вкусу) — 3 ч. л.
- Чеснок — 6 зуб.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4125.6 ккал |
белки
390.3 г |
жиры
263.1 г |
углеводы
62.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 183.4 ккал |
белки 17.3 г |
жиры 11.7 г |
углеводы 2.8 г |
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 700 Ватт
Основная программа: Тушение (180 минут)
Дополнительная программа: Подогрев (10 минут)
Рецепт «Ветчина в бутылке»:
-
Мясо и окорочка нарежьте крупными кусочками. Лук, перец на четвертинки. Морковь - оставить целиком (либо нарезать на половинки). Посолить 1,5 ч. л. соли. Долить водой (у меня около литра). Практически весь бульон у Вас потом останется, так что старайтесь не наливать воды много. Включить программу "Тушение" на 2 часа (в моей мультиварке Vitek VT-4210ВК максимальный шаг на программе "Тушение" составляет 1 час, я включала программу два раза подряд).
-
Достаньте мясо из мультиварки. Удалите кожу и кости, нарежьте маленькими кусочками и верните в чашу мультиварки (овощи и бульон остаются в чаше). Включите программу "Тушение" еще на 1 час. Если вы готовите без мультиварки, то просто варите мясо на маленьком огне. Я так понимаю, смысл программы "Тушение" в мультиварках - это медленный огонь и постоянная температура. Спустя два часа, если мясо не дошло (хотя курица должна достаточно быстро свариться), советую поставить в горячую 200-220 град. духовку и томить там, наверное, еще часа 1,5. Зато эффект у вашего мяса будет-как из русской печки! Вкуснота!
-
По окончании программы бульон слейте. Выложите в чашу обратно мясо, добавьте замоченный в воде (на 30 г. желатина не больше 100мл воды), немного бульона, хорошенько все перемешайте. Добавьте измельченный чеснок, специи по вкусу. И включите на 10 минут программу "Подогрев".
-
Подготовьте пластиковую 1,5 литровую бутылку (либо коробку из под сока с фольгой внутри). Верх срежьте, вымойте и высушите. Будем перекладывать будущую ветчину в форму (бутылку или коробку). В этот момент можно досолить, добавить соленые огурчики или оливки (по вкусу). Если хотите использовать морковь - нарежьте ее кружочками или палочками. Выложите мясо в бутылку, плотно утрамбуйте. Если хотите мясо более плотной консистенции - поставьте под гнет. И в холод на 4-5ч.
-
Когда смесь остынет, разрежьте пакет или бутылку ножницами и достаньте ветчину. Через три часа на балконе у меня получилась хорошая ветчина, но резалась она только крупными кусочками.
-
Час в холодильнике сделал свое дело - ветчина режется хорошо, тонкими кусочками.
Вкусно, красиво, абсолютно не хлопотно.
Если Вы не хотите добавлять в рецепт свинину, сделайте ветчину полностью из куриного мяса, либо с добавкой телятины - получится не только вкусное, но еще и полезное домашнее мясо.
Угощайтесь, мои дорогие!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 января 2022 года svetik5552 #
18 октября 2019 года vol35 #
27 ноября 2018 года Mariyadoli #
Зачем столько телодвижений? Из данных продуктов можно приготовить вкуснятину, не тратя столько «жизненных сил». Есть более простые рецепты.
29 июня 2019 года EugenyT #
Зельц из курицы...
17 марта 2018 года Stillet #
30 октября 2016 года Николай Бутаков #
12 сентября 2016 года innam17 #
11 сентября 2016 года Svetulia11 #
полдня короче. на мой взгляд, многовато. от курицы ничего не останется.
имхо конечно.
12 сентября 2016 года tat2041 #
13 сентября 2016 года Svetulia11 #
11 сентября 2016 года Dinni #
11 сентября 2016 года tat2041 #
11 сентября 2016 года diana wellen #
12 сентября 2016 года tat2041 #
13 сентября 2016 года diana wellen #
11 сентября 2016 года Retrogad #
11 сентября 2016 года daviddd #
11 сентября 2016 года Илья Кривцов #
28 июля 2016 года Алена Милевская #
29 июля 2016 года ytro zima #
28 июля 2016 года галина когут #
26 июля 2016 года Olga Sabchuk #
26 июля 2016 года Русалочка88 #
11 сентября 2016 года botzman2016 #
26 июля 2016 года Olga Sabchuk #
26 июля 2016 года Savage Savage #
Это обыкновенный холодец
26 июля 2016 года alenanat #
26 июля 2016 года Magister SZB #
26 июля 2016 года Magister SZB #
2. Ветчина ПО ОПРЕДЕЛЕНИЮ делается из свинины. И только. Переводим: что не из свинины - НЕ ВЕТЧИНА.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: