Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Готовим в мультиварке Блюда из теста в мультиварке
  • 8 сентября 2014, 20:27
  • 423420

Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре

Рецепт: Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре

Девочки, спешу поделиться с Вами рецептом необыкновенного кляра! Этот кляр просто сказка, бомба! (Можете мне поверить, уж сколько я разных кляров испробовала...) Шампиньоны в этом безумно хрустящем кляре получаются отменными и съедаются молниеносно! В пользу этого рецепта говорит еще и тот факт, что им могут пользоваться и строгие вегетарианцы, и постящиеся, поскольку он не содержит яиц! Благодарю за рецепт немецкого шеф-повара Дж. К. Джури!

Категория: Готовим в мультиварке Блюда из теста в мультиварке

Ингредиенты для «Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1568.9 ккал 		белки
36.2 г 		жиры
68.9 г 		углеводы
209.5 г
Порции
ккал
261.5 ккал		 белки
6 г		 жиры
11.5 г		 углеводы
34.9 г
100 г блюда
ккал
182.4 ккал		 белки
4.2 г		 жиры
8 г		 углеводы
24.4 г


Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 860 Ватт

Программа: Мультиповар (30 минут)

Рецепт «Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре»:

  • Для кляра смешать крахмал, муку, соль, сахар и разрыхлитель.

  • К сухой смеси постепенно добавлять растительное масло и воду комнатной температуры, непрерывно помешивая. Кляр не должен быть слишком жидким! (консистенция как на толстые блины/ оладьи). Затем добавить кунжут, перемешать и поставить минимум на 15 минут в холодильник.

  • В это время шампиньоны почистить и протереть влажной тряпочкой (не мыть!). Нарезать тонкими ломтиками.

  • В мультиварку залить 300 мл растительного масла. Включить режим "Мультиповар" - 160 градусов. Время - 30 минут. (Можно, конечно, готовить и на сковородке, но в мультиварке мне нравится больше: 1) меньше брызг; 2) поддерживается определенный температурный режим)

  • Шампиньоны обмакнуть в кляр, дать немного стечь и аккуратно опустить в разогретое масло.

  • Для жарки одной партии потребуется 3-4 минуты (до золотистого цвета). По истечении 1,5-2 минут шампиньоны нужно перевернуть на другую сторону. Готовые шампиньоны выложить на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла.










Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5978
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Превосходные формы" На обед : На закуску На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: ужин обед закуска

Вкусы: хрустящий аппетитный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре
Рецепт: Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре

Девочки, спешу поделиться с Вами рецептом необыкновенного кляра! Этот кляр просто сказка, бомба! (Можете мне поверить, уж сколько я разных кляров испробовала...) Шампиньоны в этом безумно хрустящем кляре получаются отменными и съедаются молниеносно! В пользу этого рецепта говорит еще и тот факт, что им могут пользоваться и строгие вегетарианцы, и постящиеся, поскольку он не содержит яиц! Благодарю за рецепт немецкого шеф-повара Дж. К. Джури!

Ингредиенты для «Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре» от приготовивших (28)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Вот набралось на фотоотчет все таки)
Выглядит очень аппетитно! Большое спасибо за чудесный фотоотчет!
Добрый вечер! Катя, невероятно вкусный кляр, потрясающий, в данный момент делаю шампиньоны и цукини, фотографировать нечего, исчезает все по мере приготовления. Отдельное спасибо за идею с мультиваркой, никаких брызг, все эстетично как я люблю.
Спасибо!!!
Очень приятно это слышать! Рада, что воспользовались рецептом!
Отлично получилось!!! Буду теперь только ваш кляр использовать!!! Теперь цв капуста на очереди!👍🏻
Спасибо большое! Приятно это слышать!
Благодарю за рецепт кляра, действительно необыкновенно хрустящий. Правда грибы не пробовала, жарила филе трески. А еще листья капустные отварила немного и в кляре пожарила, супер! Спасибо!
Спасибо за доверие! Рада, что рецепт пришелся по вкусу!
↑Ответ для Любовь_к_пельменям
Подскажите, пожалуйста, а Вы треску по времени сколько примерно держали в масле? Тоже хочу попробовать.
Как кляр стал "красивым", не больше 5-7 минут с каждой стороны. И масла наливала не много, может чуть больше, чем на обычную жарку.
Спасибо большое!!
Скажите пожалуйста, я такие грибочки делала, очень понравился кляр , но в пост в будние дни масло нельзя, и у меня вопрос, если я их в духовке запеку , получится интересно ?
Не уверена. Первый раз слышу, что растительное масло в пост нельзя
Его можно но в субботу и воскресенье а вкусненького хочется постоянно Тем более я с вашим кляром и цветную капусту тоже делала-очень вкусно
Попробуйте, конечно, но мне кажется, результат будет не самым лучшим
Кстати результат получился очень замечательным как пирожок но согласна, в масле зажаренные вкус намного интереснее
Приятно слышать, что и в запеченном виде кляр оказался не плох. А он не стекал на противень?
Я его немного погуще сделала и выложила ровненько, боялась что прилипнет правда, но пекарской бумаге не прилип конечно в зажероном виде он хрустящий , в печёном просто как вкусное тесто, этакий маленький ленивый пирожок
Спасибо. Интересно будет и в таком виде попробовать
↑Ответ для Nata from Saratov
Скажите пожалуйста, а цветную капусту предварительно отварить?
Да,цветная капуста перед жаркой всегда отваривается (минуты 2 ей достаточно)
↑Ответ для ПантерРрочка
правда, правда, нельзя. Только в выходные можно.
↑Ответ для Nata from Saratov
Если очень строгий монастырский пост, то нельзя, а при не строгом можно. А главное в пост, нельзя сквернословить, обижать других...., как сказал один "есть друг друга нельзя" думать плохо нельзя, очищение должно происходить прежде всего духовное и моральное, а не так как зашел в церковь - благочестив и набожен, а вышел - ведешь себя так, как будто там и не был.... а масло, тем более растительное, думаю можно
Согласна и не спорю с этим. Просто для себя решила исключить масло в течении недели.
Готовила к новогоднему столу. Понравилось. Корочка хрустящая и очень вкусная. Спасибо за рецепт!
На здоровье! Приятно слышать!
спасибо за рецептик.кляр применила для морского языка,получилось вкусно и красиво
Спасибо за доверие! Рада, что понравилось!
Очень вкусно! Готовила на фуршетный стол, всем гостям очень понравилось!
Катя, большое спасибо за рецепт!
Огромное спасибо за такой аппетитный фотоотчет! Рада, что все оценили эту закуску
кляр замечательный, действительно очень хрустящий! кляра получается много, я его даже замороживала, а потом жарила в нём кабачки - всё получилось очень и очень спасибо за рецепт!
Спасибо, что приготовили! Рада, что кляр понравился. Его действительно получается многовато. Отличный способ с заморозкой, надо попробовать!
обязательно попробуйте
Спасибо огромное за рецепт. Шикарный. Очень вкусно)))
На здоровье! Рада, что понравилось
Спасибо большое. Вашим рецептом, так сказать, сняли печать с мультиварки, которая до этого печально стояла в коробке и ждала, когда кто-то наконец ей воспользуется. Спасибо за советы, действительно, готовить гораздо удобнее, чем в сковородке.

У меня тоже получилось больше кляра, чем на 7 грибов, поэтому грибов у нас двойная порция, а еще, благодаря идеям serorez, ломтики хлеба в кляре (вкусно!). Но самый большой хит - твердый сыр в кляре. Очень понравился. Будем готовить еще, а завтра на работе угощу подругу, которая соблюдает пост.
Большое спасибо за доверие к рецепту и фотоотчет! Рада, что понравилась идея с МВ. Мне в ней вообще больше нравится готовить, чем на плите. Мне будет приятно, если рецепт приживется
Добрый вечер! Сегодня решила попробовать ваш рецепт кляра, только использовала его для филе трески. Кляр у меня получился густой (еще сильнее загустел, когда постоял в холоде), настолько, что его пришлось местами намазывать на рыбу Но тем не менее, вкус вышел приятный, особенно понравилась хрустинка )
Фотографию выложу чуть позже
Рада, что несмотря на все, блюдо понравилось. Кляр должен быть густым, правда, не таким, как Вы его описываете. Я думаю, можно было при необходимости ледяной водой разбавить. Но главное, что в результате все получилось.
Сегодня наткнулась на ваш рецепт и решила попробовать сделать. Но шампиньонов нет. Зато есть вешенки. Они, конечно, резиновые обычно и готовить их нужно дольше, но я рискнула. Резиновость немного осталась, но все равно получилось очень вкусно.
Но. Кляра же получается оооочень много. Что же делать? А попробуем-ка яблочки в нем же пожарить. Пожарила. Ничего так получилось, вкусненько... ))) А киви??? И киви пожарила. Три кружочка. Еще не пробовала
А кляр все остается и остается... Но у хорошей же хозяйки ничего не пропадает ))) Попробовала просто пожарить кляр, как оладушки. Не понравилось. Тогда в ход пошли остатки хлеба. Такие себе гренки получились. Их тоже еще не пробовала, но думаю, невкусно там быть не может )))
В общем, жду домой мужа и детей. Либо похвалят.... Либо убьют... )))) (за перевод продуктов).
Спасибо огромное за рецепт.
Пы.сы. Фото вставить не могу. Опыта маловато )))
Какая Вы экспериментатор! Киви я бы никогда в кляре не пожарила, даже интересно, что получилось. Спасибо за доверие к рецепту! А фото могут вставлять все поварята, даже 0 уровня
↑Ответ для serorez
а я делаю. как меня мамуличка научила..вешенку нужно молоточком отбить.грибочки становятся нежнее
Ух ты, спасибо за совет. Никогда бы не догадалась. В следующий раз обязательно попробую.
А расскажите, пожалуйста, каким всё-таки оказался на вкус киви в кляре, когда Вы его попробовали?)) Очень интересно!
Лучше не повторяйте мой эксперимент
Вареный киви не очень вкусная вещь
Спасибо большое!! Буду знать
Сам рецепт и фото крайне аппетитные, а пока отзывы читала вообще слюной изошла! Спасибо вам за рецепт, обязательно попробую
Огромное спасибо!
Жарила дольше трех-четырех минут, но у меня так они не зарумянились - бледненькие и остались Однако кляр получился хрустящим и очень понравился моим гаврикам) Так же вместе с грибочками делала и куринное филе - ломтики. Очень вкусно Спасибо за рецепт!
Большое спасибо за доверие к рецепту! Рада, что понравилось! Странно, конечно, что бледными остались
Интересно, а можно кляр не ставить в холодильник, он не работает? И еще, откуда брать крахмал картофельный и разрыхлитель теста? Собираюсь купить мультиварку, у всех мультиварок есть режим "Мультиповар"? а Ватт? У всех одинаковые?
Все мультиварки разные, и по мощности, и по функциям. Это блюд можно готовить и на плите. По технологии кляр ставится в холодильник. Не ставить я не пробовала. Не вижу в этом никакой проблемы, его же там не сутки надо оставлять. " еще, откуда брать крахмал картофельный и разрыхлитель теста" - этот вопрос совсем не поняла.
В мультиварке не захотела готовить, решила сначала попробовать на сковородке. Обалденные грибочки в кляре вышли - добавила в кк, а потом еще и в кулинарный блокнотик выпишу. Оценил даже мой молодой человек, который не является таким ярым фанатом грибов, как я.
Огромное вам спасибо за этот рецепт!
Большое спасибо за доверие! Приятно, что рецепт оценили и Вы, и Ваш молодой человек.
Очень вкусный хрустящий кляр, делается очень просто, не стекает. Спасибо за рецепт, кляр универсален, подойдёт к любым продуктам. Я делал просто колбасу в тесте.
Спасибо большое за прекрасный фотоотчет! Никогда бы не додумалась делать колбасу в кляре, интересно было бы попробовать. Рада, что понравилось!
попробуйте с колбасой, вкусно.
Обязательно попробую!
Рецепт кляра великолепен. Мне кажется, что в нем можно запекать все - креветки, рыбу, даже элементарно сосиски или кружки колбасы. Можно еще попробовать колбасный сыр. Сочетание копченого и кляра всегда выигрывает.
Большое спасибо за отзыв!
ОООчень вкусно!!)))) и похрустывает так,правда,как чипсы.А вкус необычайный!!Пока жарила,замучилась родственников от готового отгонять- исчезали со скоростью света
Мне очень-очень приятно это слышать! Рада, что пришлось по вкусу!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и балконом V577 "Кеснель"

Каркасный дом с террасой и балконом V577 "Кеснель"
Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V058 "Эдмонд"

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V058 "Эдмонд"
Каркасный дом с террасой и 3 спальнями V447 "Джэксонвилл"

Каркасный дом с террасой и 3 спальнями V447 "Джэксонвилл"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки