Девочки, спешу поделиться с Вами рецептом необыкновенного кляра! Этот кляр просто сказка, бомба! (Можете мне поверить, уж сколько я разных кляров испробовала...) Шампиньоны в этом безумно хрустящем кляре получаются отменными и съедаются молниеносно! В пользу этого рецепта говорит еще и тот факт, что им могут пользоваться и строгие вегетарианцы, и постящиеся, поскольку он не содержит яиц! Благодарю за рецепт немецкого шеф-повара Дж. К. Джури!
ПантерРрочкаПоваренок 7 уровня
- 8 сентября 2014, 20:27
- 423420
Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре
Ингредиенты для «Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре»:
- Шампиньоны (большие) — 7 шт
- Крахмал картофельный — 90 г
- Мука пшеничная / Мука — 170 г
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар (щепотка)
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Масло растительное (в кляр, + 300 мл для жарки) — 3 ст. л.
- Вода — 250 мл
- Кунжут — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1568.9 ккал |
белки
36.2 г |
жиры
68.9 г |
углеводы
209.5 г |
| Порции | |||
| ккал 261.5 ккал |
белки 6 г |
жиры 11.5 г |
углеводы 34.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 182.4 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 8 г |
углеводы 24.4 г |
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 860 Ватт
Программа: Мультиповар (30 минут)
Рецепт «Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре»:
-
Для кляра смешать крахмал, муку, соль, сахар и разрыхлитель.
-
К сухой смеси постепенно добавлять растительное масло и воду комнатной температуры, непрерывно помешивая. Кляр не должен быть слишком жидким! (консистенция как на толстые блины/ оладьи). Затем добавить кунжут, перемешать и поставить минимум на 15 минут в холодильник.
-
В это время шампиньоны почистить и протереть влажной тряпочкой (не мыть!). Нарезать тонкими ломтиками.
-
В мультиварку залить 300 мл растительного масла. Включить режим "Мультиповар" - 160 градусов. Время - 30 минут. (Можно, конечно, готовить и на сковородке, но в мультиварке мне нравится больше: 1) меньше брызг; 2) поддерживается определенный температурный режим)
-
Шампиньоны обмакнуть в кляр, дать немного стечь и аккуратно опустить в разогретое масло.
-
Для жарки одной партии потребуется 3-4 минуты (до золотистого цвета). По истечении 1,5-2 минут шампиньоны нужно перевернуть на другую сторону. Готовые шампиньоны выложить на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5978
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 марта 2015 года homa orsk 13 #
30 марта 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
28 марта 2015 года аум #
28 марта 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
27 марта 2015 года igaistka #
Девочки! Часто готовлю по рецептам с сайта, но прокомментировать захотелось впервые....этот кляр......это что-то потрясающее! готовила в нём куриную грудку..... сууууупер! ) а главное муж в восторге!)
СПАСИБИЩЕ за рецепт!
27 марта 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
25 марта 2015 года maraks #
25 марта 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
25 марта 2015 года maraks #
25 марта 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
16 марта 2015 года яна_самара #
16 марта 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
15 марта 2015 года margo7755 #
Кляр классный!!!
15 марта 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
2 марта 2015 года love2eat #
2 марта 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
1 марта 2015 года love2eat #
1 марта 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
24 февраля 2015 года DAISY # (модератор)
24 февраля 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
23 февраля 2015 года Бердь #
23 февраля 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
21 февраля 2015 года gjptvrf gjptvrf #
Теперь думаю, насколько же, наверное, должны хорошИ получиться грибочки
Спасибо за рецепт!!
21 февраля 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
17 февраля 2015 года olychka 09 #
В следующий раз попробую с колбасой или с куриным филе. Спасибо за рецепт.Добавила в копилочку.
17 февраля 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
16 февраля 2015 года sanya982 #
16 февраля 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
9 февраля 2015 года JeSeKi # (модератор)
П. С. Жарила во фритюрнице, при 190 градусах.
9 февраля 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
9 февраля 2015 года JeSeKi # (модератор)
9 февраля 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
9 февраля 2015 года JeSeKi # (модератор)
7 февраля 2015 года Marta #
7 февраля 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
24 января 2015 года Peppy #
24 января 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
19 января 2015 года Elina-tiene #
19 января 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
19 января 2015 года Elina-tiene #
14 января 2015 года Т-пушка #
14 января 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: