Девочки, спешу поделиться с Вами рецептом необыкновенного кляра! Этот кляр просто сказка, бомба! (Можете мне поверить, уж сколько я разных кляров испробовала...) Шампиньоны в этом безумно хрустящем кляре получаются отменными и съедаются молниеносно! В пользу этого рецепта говорит еще и тот факт, что им могут пользоваться и строгие вегетарианцы, и постящиеся, поскольку он не содержит яиц! Благодарю за рецепт немецкого шеф-повара Дж. К. Джури!
ПантерРрочкаПоваренок 7 уровня
- 8 сентября 2014, 20:27
- 423421
Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре
Ингредиенты для «Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре»:
- Шампиньоны (большие) — 7 шт
- Крахмал картофельный — 90 г
- Мука пшеничная / Мука — 170 г
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар (щепотка)
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Масло растительное (в кляр, + 300 мл для жарки) — 3 ст. л.
- Вода — 250 мл
- Кунжут — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1568.9 ккал |
белки
36.2 г |
жиры
68.9 г |
углеводы
209.5 г |
| Порции | |||
| ккал 261.5 ккал |
белки 6 г |
жиры 11.5 г |
углеводы 34.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 182.4 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 8 г |
углеводы 24.4 г |
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 860 Ватт
Программа: Мультиповар (30 минут)
Рецепт «Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре»:
-
Для кляра смешать крахмал, муку, соль, сахар и разрыхлитель.
-
К сухой смеси постепенно добавлять растительное масло и воду комнатной температуры, непрерывно помешивая. Кляр не должен быть слишком жидким! (консистенция как на толстые блины/ оладьи). Затем добавить кунжут, перемешать и поставить минимум на 15 минут в холодильник.
-
В это время шампиньоны почистить и протереть влажной тряпочкой (не мыть!). Нарезать тонкими ломтиками.
-
В мультиварку залить 300 мл растительного масла. Включить режим "Мультиповар" - 160 градусов. Время - 30 минут. (Можно, конечно, готовить и на сковородке, но в мультиварке мне нравится больше: 1) меньше брызг; 2) поддерживается определенный температурный режим)
-
Шампиньоны обмакнуть в кляр, дать немного стечь и аккуратно опустить в разогретое масло.
-
Для жарки одной партии потребуется 3-4 минуты (до золотистого цвета). По истечении 1,5-2 минут шампиньоны нужно перевернуть на другую сторону. Готовые шампиньоны выложить на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5978
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 мая 2016 года Громовна #
6 мая 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
28 апреля 2016 года Катерина Заец #
спасибо! )
28 апреля 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
18 апреля 2016 года Bohemiene #
18 апреля 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
14 апреля 2016 года L-i-l-i1 #
У меня на это количество кляра пошло 350 г грибов. Так что на 7даже крупных грибов его много, но это не проблема думаю что найдется что обмакнуть и пожарить в этом чудесном кляре.
14 апреля 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
11 апреля 2016 года Наточка Мир #
11 апреля 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
11 апреля 2016 года Алиса Смирнова #
11 апреля 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
4 апреля 2016 года Патти #
4 апреля 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
24 марта 2016 года 6400250 #
Кляр хитовый и без крахмала. Добавил топленого масла.
24 марта 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
18 марта 2016 года iri a 2015 #
18 марта 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
17 марта 2016 года Джульета #
17 марта 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
17 марта 2016 года hermes1122 #
17 марта 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
16 марта 2016 года Максим Приходько #
16 марта 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
11 марта 2016 года hazell #
11 марта 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
11 марта 2016 года Андрей Головкин #
Прикольно получается и вкусно, грибы вчера делал, сегодня крыжовник, дурость - а нормально вышло)) спасибо авторше!
испытание проводил в Polaris 0529ADS
бананы сейчас попробую
11 марта 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
19 февраля 2016 года Мама Ани 1 #
19 февраля 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
30 января 2016 года Аладьина Валентина #
30 января 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
23 ноября 2015 года Ани Счастливая #
23 ноября 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
11 ноября 2015 года star 12345 #
11 ноября 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
23 декабря 2015 года Олеся2504 #
6 ноября 2015 года gjptvrf gjptvrf #
Спасибо еще раз за рецепт
6 ноября 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
9 сентября 2015 года Koraisa #
9 сентября 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: