Это классический рецепт кабачковых оладьев из старых кулинарных книг русской кухни. Я была очень удивлена тому, что на сайте его нет. Скажу честно, я долго добавляла в кабачковые оладьи все что угодно: сыр, манку, другие добавки, но когда в этом году вернулась к классическому рецепту, поняла, что лучше классики нет ничего. В описании рецепта расскажу свои секреты, проверенные опытом. Ну и, как всегда, моя любовь к правильным пропорциям. Абсолютно диетические оладушки, улетают, как семечки. Заходите, угощайтесь!
NavigatorПоваренок 4 уровня
- 2 октября 2014, 21:41
- 629764
Кабачковые оладьи "Классические"
Ингредиенты для «Кабачковые оладьи "Классические"»:
- Кабачок (на этот вес примерно 2 шт.) — 500 г
- Лук репчатый (крупный) — 2 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 4 ст. л.
- Соль — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
764.6 ккал |
белки
30.1 г |
жиры
14.9 г |
углеводы
119.3 г |
| Порции | |||
| ккал 191.2 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 3.7 г |
углеводы 29.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 86.9 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 1.7 г |
углеводы 13.6 г |
Рецепт «Кабачковые оладьи "Классические"»:
-
Кабачки натереть на крупной терке
-
Лук натереть на крупной терке и добавить к кабачкам.
-
Разбить 2 яйца
-
Всыпать муку. Мука в данном рецепте лучше манки, поскольку манку обычно добавляют, чтобы она разбухла и не выпускала сок. С кабачковыми оладьями просто нет времени на разбухание манки, поэтому используем только муку. Во время жарки, которая занимает очень мало времени, манка не успеет дойти до нужной кондиции. Очень важно соблюдать пропорции, чтобы оладьи получились нежными.
Сковороду поставить на плиту, вылить подсолнечное масло и хорошо разогреть. -
Когда сковорода будет горячей, добавить в тесто соль по вкусу (примерно 0,5-1 чайной ложки без горки). Быстро все перемешать до однородной массы, чтобы кабачки не успели принять соль и стечь.
-
Ложкой выложить кабачковую массу на сковороду и накрыть крышкой. Крышкой накрывать обязательно, поскольку муки у нас немного. Яйца должны быстро схватить весь кабачковый фарш. Если есть возможность жарить оладушки на 2-х сковородах одновременно, то лучше сделать так, чтобы не вытек сок из кабачков. Жарить с 2-х сторон по 1.5-3 минуты (в зависимости от Вашей плиты) до розового цвета. Переворачивать широкой лопаткой, очень аккуратно, чтобы оладьи не развалились.
-
Выложить на бумажное полотенце и накрыть бумажным полотенцем сверху, чтобы ушел лишний жир.
-
Готовые оладьи выложить на тарелку и дать остыть.
Подавать холодными в качестве закуски или гарнира. Холодные оладьи, в отличие от горячих, будут отлично держать форму.
Можно подавать со сметаной, взять в дорогу.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - https://www.povarenok.ru/forum/13/~93/#com6988
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 июля 2021 года Елена Бельтан #
17 июля 2021 года Navigator # (автор рецепта)
17 июля 2021 года Елена Бельтан #
7 июля 2021 года Galyna-75 #
8 июля 2021 года Navigator # (автор рецепта)
26 июня 2021 года Лена Демчук #
28 июня 2021 года Navigator # (автор рецепта)
20 марта 2021 года sneguria #
20 марта 2021 года sneguria #
23 марта 2021 года Navigator # (автор рецепта)
16 декабря 2020 года Чревоугодница #
16 января 2021 года Navigator # (автор рецепта)
17 января 2021 года Чревоугодница #
16 декабря 2020 года akayom #
10 декабря 2020 года sasha ilicheva92 #
16 января 2021 года Navigator # (автор рецепта)
5 октября 2020 года Polya-25 #
16 января 2021 года Navigator # (автор рецепта)
31 августа 2020 года budja #
29 сентября 2020 года Navigator # (автор рецепта)
28 августа 2020 года yugai ludmila65 #
29 сентября 2020 года Navigator # (автор рецепта)
29 сентября 2020 года yugai ludmila65 #
17 августа 2020 года prud7777 #
29 сентября 2020 года Navigator # (автор рецепта)
12 августа 2020 года Покусаева Ольга #
29 сентября 2020 года Navigator # (автор рецепта)
22 июля 2020 года katyefremov #
22 июля 2020 года Navigator # (автор рецепта)
21 июля 2020 года truba007 #
22 июля 2020 года Navigator # (автор рецепта)
15 июля 2020 года Сергей Меньшиков #
18 июля 2020 года Navigator # (автор рецепта)
11 июля 2020 года Portnova Elena #
1 июля 2020 года Antonina9 #
1 июля 2020 года Navigator # (автор рецепта)
30 июня 2020 года goldenel #
1 июля 2020 года Navigator # (автор рецепта)
28 июня 2020 года ирпенчанка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: