Это классический рецепт кабачковых оладьев из старых кулинарных книг русской кухни. Я была очень удивлена тому, что на сайте его нет. Скажу честно, я долго добавляла в кабачковые оладьи все что угодно: сыр, манку, другие добавки, но когда в этом году вернулась к классическому рецепту, поняла, что лучше классики нет ничего. В описании рецепта расскажу свои секреты, проверенные опытом. Ну и, как всегда, моя любовь к правильным пропорциям. Абсолютно диетические оладушки, улетают, как семечки. Заходите, угощайтесь!
NavigatorПоваренок 4 уровня
- 2 октября 2014, 21:41
- 629764
Кабачковые оладьи "Классические"
Ингредиенты для «Кабачковые оладьи "Классические"»:
- Кабачок (на этот вес примерно 2 шт.) — 500 г
- Лук репчатый (крупный) — 2 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 4 ст. л.
- Соль — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
764.6 ккал |
белки
30.1 г |
жиры
14.9 г |
углеводы
119.3 г |
| Порции | |||
| ккал 191.2 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 3.7 г |
углеводы 29.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 86.9 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 1.7 г |
углеводы 13.6 г |
Рецепт «Кабачковые оладьи "Классические"»:
-
Кабачки натереть на крупной терке
-
Лук натереть на крупной терке и добавить к кабачкам.
-
Разбить 2 яйца
-
Всыпать муку. Мука в данном рецепте лучше манки, поскольку манку обычно добавляют, чтобы она разбухла и не выпускала сок. С кабачковыми оладьями просто нет времени на разбухание манки, поэтому используем только муку. Во время жарки, которая занимает очень мало времени, манка не успеет дойти до нужной кондиции. Очень важно соблюдать пропорции, чтобы оладьи получились нежными.
Сковороду поставить на плиту, вылить подсолнечное масло и хорошо разогреть. -
Когда сковорода будет горячей, добавить в тесто соль по вкусу (примерно 0,5-1 чайной ложки без горки). Быстро все перемешать до однородной массы, чтобы кабачки не успели принять соль и стечь.
-
Ложкой выложить кабачковую массу на сковороду и накрыть крышкой. Крышкой накрывать обязательно, поскольку муки у нас немного. Яйца должны быстро схватить весь кабачковый фарш. Если есть возможность жарить оладушки на 2-х сковородах одновременно, то лучше сделать так, чтобы не вытек сок из кабачков. Жарить с 2-х сторон по 1.5-3 минуты (в зависимости от Вашей плиты) до розового цвета. Переворачивать широкой лопаткой, очень аккуратно, чтобы оладьи не развалились.
-
Выложить на бумажное полотенце и накрыть бумажным полотенцем сверху, чтобы ушел лишний жир.
-
Готовые оладьи выложить на тарелку и дать остыть.
Подавать холодными в качестве закуски или гарнира. Холодные оладьи, в отличие от горячих, будут отлично держать форму.
Можно подавать со сметаной, взять в дорогу.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - https://www.povarenok.ru/forum/13/~93/#com6988
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 сентября 2017 года Денискина радость #
8 сентября 2017 года Navigator # (автор рецепта)
31 августа 2017 года Polya-25 #
4 сентября 2017 года Navigator # (автор рецепта)
25 августа 2017 года Татьяна стс #
27 августа 2017 года Navigator # (автор рецепта)
14 августа 2017 года smirvi #
15 августа 2017 года Navigator # (автор рецепта)
4 августа 2017 года lovemuch #
15 августа 2017 года Navigator # (автор рецепта)
1 августа 2017 года MamikSveta #
15 августа 2017 года Navigator # (автор рецепта)
28 июля 2017 года orestiada #
15 августа 2017 года Navigator # (автор рецепта)
8 июля 2017 года milado #
15 августа 2017 года Navigator # (автор рецепта)
7 июля 2017 года milado #
Спасибо за науку.
15 августа 2017 года Navigator # (автор рецепта)
7 июля 2017 года MamAnj #
Просто обалденные оладья. Я только одну луковицу положила, испугалась поскольку будет есть малыш
Спасибо за рецепт!
15 августа 2017 года Navigator # (автор рецепта)
4 июля 2017 года Wind_Of_Rose #
Немного отсебятинки - морковь, чеснок и зелень...
4 июля 2017 года Navigator # (автор рецепта)
25 июня 2017 года starry2012 #
25 июня 2017 года korztat #
25 июня 2017 года starry2012 #
25 июня 2017 года korztat #
25 июня 2017 года starry2012 #
25 июня 2017 года korztat #
25 июня 2017 года starry2012 #
25 июня 2017 года korztat #
25 июня 2017 года starry2012 #
25 июня 2017 года korztat #
29 июня 2017 года Navigator # (автор рецепта)
25 июня 2017 года fialkaXY #
29 июня 2017 года Navigator # (автор рецепта)
22 июня 2017 года Хлоркина #
17 февраля 2017 года 8353116 #
22 февраля 2017 года Navigator # (автор рецепта)
10 декабря 2016 года Nadia67 #
11 декабря 2016 года Navigator # (автор рецепта)
26 ноября 2016 года Матушка Настя #
27 ноября 2016 года Navigator # (автор рецепта)
25 ноября 2016 года Ирина Александр #
27 ноября 2016 года Navigator # (автор рецепта)
10 ноября 2016 года Нина 1711 #
10 ноября 2016 года Navigator # (автор рецепта)
29 октября 2016 года Bandolera #
30 октября 2016 года Navigator # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: