Это классический рецепт кабачковых оладьев из старых кулинарных книг русской кухни. Я была очень удивлена тому, что на сайте его нет. Скажу честно, я долго добавляла в кабачковые оладьи все что угодно: сыр, манку, другие добавки, но когда в этом году вернулась к классическому рецепту, поняла, что лучше классики нет ничего. В описании рецепта расскажу свои секреты, проверенные опытом. Ну и, как всегда, моя любовь к правильным пропорциям. Абсолютно диетические оладушки, улетают, как семечки. Заходите, угощайтесь!
NavigatorПоваренок 4 уровня
- 2 октября 2014, 21:41
- 629764
Кабачковые оладьи "Классические"
Ингредиенты для «Кабачковые оладьи "Классические"»:
- Кабачок (на этот вес примерно 2 шт.) — 500 г
- Лук репчатый (крупный) — 2 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 4 ст. л.
- Соль — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
764.6 ккал |
белки
30.1 г |
жиры
14.9 г |
углеводы
119.3 г |
| Порции | |||
| ккал 191.2 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 3.7 г |
углеводы 29.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 86.9 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 1.7 г |
углеводы 13.6 г |
Рецепт «Кабачковые оладьи "Классические"»:
-
Кабачки натереть на крупной терке
-
Лук натереть на крупной терке и добавить к кабачкам.
-
Разбить 2 яйца
-
Всыпать муку. Мука в данном рецепте лучше манки, поскольку манку обычно добавляют, чтобы она разбухла и не выпускала сок. С кабачковыми оладьями просто нет времени на разбухание манки, поэтому используем только муку. Во время жарки, которая занимает очень мало времени, манка не успеет дойти до нужной кондиции. Очень важно соблюдать пропорции, чтобы оладьи получились нежными.
Сковороду поставить на плиту, вылить подсолнечное масло и хорошо разогреть. -
Когда сковорода будет горячей, добавить в тесто соль по вкусу (примерно 0,5-1 чайной ложки без горки). Быстро все перемешать до однородной массы, чтобы кабачки не успели принять соль и стечь.
-
Ложкой выложить кабачковую массу на сковороду и накрыть крышкой. Крышкой накрывать обязательно, поскольку муки у нас немного. Яйца должны быстро схватить весь кабачковый фарш. Если есть возможность жарить оладушки на 2-х сковородах одновременно, то лучше сделать так, чтобы не вытек сок из кабачков. Жарить с 2-х сторон по 1.5-3 минуты (в зависимости от Вашей плиты) до розового цвета. Переворачивать широкой лопаткой, очень аккуратно, чтобы оладьи не развалились.
-
Выложить на бумажное полотенце и накрыть бумажным полотенцем сверху, чтобы ушел лишний жир.
-
Готовые оладьи выложить на тарелку и дать остыть.
Подавать холодными в качестве закуски или гарнира. Холодные оладьи, в отличие от горячих, будут отлично держать форму.
Можно подавать со сметаной, взять в дорогу.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - https://www.povarenok.ru/forum/13/~93/#com6988
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 октября 2015 года avvakumova larisa #
9 октября 2015 года Navigator # (автор рецепта)
6 октября 2015 года kykla_ma #
Спасибо, рецепт очень простой и хороший
Я их подавала со сметано-чесночным соусом, супер
9 октября 2015 года Navigator # (автор рецепта)
14 сентября 2015 года Likova Likova #
15 сентября 2015 года Navigator # (автор рецепта)
12 сентября 2015 года echeva #
15 сентября 2015 года Navigator # (автор рецепта)
23 августа 2015 года МамаДениКсени #
25 августа 2015 года Navigator # (автор рецепта)
15 августа 2015 года Alenenokkk #
15 августа 2015 года Alenenokkk #
18 августа 2015 года Navigator # (автор рецепта)
8 августа 2015 года Аня Фартышева #
12 августа 2015 года Navigator # (автор рецепта)
4 августа 2015 года Tanyona #
12 августа 2015 года Navigator # (автор рецепта)
2 августа 2015 года kvetochka #
https://www.povarenok.ru/photo/51083/
Кто бы ещё подсказал как красиво фото вставить?
12 августа 2015 года Navigator # (автор рецепта)
14 августа 2015 года kvetochka #
https://www.povarenok.ru/photo/51083/
15 августа 2015 года Navigator # (автор рецепта)
23 июля 2015 года Галина Липатова #
22 июля 2015 года ANECHKA Koroleva #
22 июля 2015 года dmitrieva liolya #
22 июля 2015 года Navigator # (автор рецепта)
16 июля 2015 года миллион алых роз #
16 июля 2015 года Сурик #
16 июля 2015 года миллион алых роз #
16 июля 2015 года Navigator # (автор рецепта)
16 июля 2015 года миллион алых роз #
16 июля 2015 года Alice Ricci #
А у меня тоже первые три штучки развалились
16 июля 2015 года миллион алых роз #
16 июля 2015 года Alice Ricci #
Большое спасибо за рецепт!
16 июля 2015 года Navigator # (автор рецепта)
5 июля 2015 года vorobyshek #
5 июля 2015 года Navigator # (автор рецепта)
4 июля 2015 года caramel77 #
5 июля 2015 года Navigator # (автор рецепта)
3 июля 2015 года Жменька ИИ #
5 июля 2015 года Navigator # (автор рецепта)
5 июля 2015 года Alice Ricci #
14 июля 2015 года Жменька ИИ #
28 июня 2015 года Лепачка #
29 июня 2015 года Navigator # (автор рецепта)
23 июня 2015 года Ange77 #
24 июня 2015 года marfutak # (модератор)
24 июня 2015 года Navigator # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: