Это классический рецепт кабачковых оладьев из старых кулинарных книг русской кухни. Я была очень удивлена тому, что на сайте его нет. Скажу честно, я долго добавляла в кабачковые оладьи все что угодно: сыр, манку, другие добавки, но когда в этом году вернулась к классическому рецепту, поняла, что лучше классики нет ничего. В описании рецепта расскажу свои секреты, проверенные опытом. Ну и, как всегда, моя любовь к правильным пропорциям. Абсолютно диетические оладушки, улетают, как семечки. Заходите, угощайтесь!
NavigatorПоваренок 4 уровня
- 2 октября 2014, 21:41
- 629764
Кабачковые оладьи "Классические"
Ингредиенты для «Кабачковые оладьи "Классические"»:
- Кабачок (на этот вес примерно 2 шт.) — 500 г
- Лук репчатый (крупный) — 2 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 4 ст. л.
- Соль — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
764.6 ккал |
белки
30.1 г |
жиры
14.9 г |
углеводы
119.3 г |
| Порции | |||
| ккал 191.2 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 3.7 г |
углеводы 29.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 86.9 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 1.7 г |
углеводы 13.6 г |
Рецепт «Кабачковые оладьи "Классические"»:
-
Кабачки натереть на крупной терке
-
Лук натереть на крупной терке и добавить к кабачкам.
-
Разбить 2 яйца
-
Всыпать муку. Мука в данном рецепте лучше манки, поскольку манку обычно добавляют, чтобы она разбухла и не выпускала сок. С кабачковыми оладьями просто нет времени на разбухание манки, поэтому используем только муку. Во время жарки, которая занимает очень мало времени, манка не успеет дойти до нужной кондиции. Очень важно соблюдать пропорции, чтобы оладьи получились нежными.
Сковороду поставить на плиту, вылить подсолнечное масло и хорошо разогреть. -
Когда сковорода будет горячей, добавить в тесто соль по вкусу (примерно 0,5-1 чайной ложки без горки). Быстро все перемешать до однородной массы, чтобы кабачки не успели принять соль и стечь.
-
Ложкой выложить кабачковую массу на сковороду и накрыть крышкой. Крышкой накрывать обязательно, поскольку муки у нас немного. Яйца должны быстро схватить весь кабачковый фарш. Если есть возможность жарить оладушки на 2-х сковородах одновременно, то лучше сделать так, чтобы не вытек сок из кабачков. Жарить с 2-х сторон по 1.5-3 минуты (в зависимости от Вашей плиты) до розового цвета. Переворачивать широкой лопаткой, очень аккуратно, чтобы оладьи не развалились.
-
Выложить на бумажное полотенце и накрыть бумажным полотенцем сверху, чтобы ушел лишний жир.
-
Готовые оладьи выложить на тарелку и дать остыть.
Подавать холодными в качестве закуски или гарнира. Холодные оладьи, в отличие от горячих, будут отлично держать форму.
Можно подавать со сметаной, взять в дорогу.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - https://www.povarenok.ru/forum/13/~93/#com6988
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 октября 2016 года Пани Лена #
Большое спасибо, Виктория, за такой простой, доступный , очень хороший рецепт!
23 октября 2016 года КИС-КИСС #
23 октября 2016 года Пани Лена #
Светуль, а я не делала маринованный цуккини
23 октября 2016 года КИС-КИСС #
23 октября 2016 года Пани Лена #
24 октября 2016 года Navigator # (автор рецепта)
24 октября 2016 года Navigator # (автор рецепта)
24 октября 2016 года Пани Лена #
Но оладьи все равно хороши!
30 октября 2016 года Navigator # (автор рецепта)
30 октября 2016 года Пани Лена #
11 октября 2016 года Alenka #
11 октября 2016 года Navigator # (автор рецепта)
12 сентября 2016 года Ирушенька #
13 сентября 2016 года Navigator # (автор рецепта)
13 сентября 2016 года Ирушенька #
13 сентября 2016 года Navigator # (автор рецепта)
13 сентября 2016 года Ирушенька #
11 сентября 2016 года draduga #
12 сентября 2016 года Navigator # (автор рецепта)
11 сентября 2016 года Лисенок0309 #
12 сентября 2016 года Navigator # (автор рецепта)
12 сентября 2016 года Лисенок0309 #
12 сентября 2016 года Ирушенька #
13 сентября 2016 года Лисенок0309 #
26 августа 2016 года тамара горбач #
26 августа 2016 года Navigator # (автор рецепта)
24 августа 2016 года Irinka-kak-kartinka #
24 августа 2016 года Navigator # (автор рецепта)
21 августа 2016 года Екатерина Суприянович #
22 августа 2016 года Navigator # (автор рецепта)
20 августа 2016 года ПантерРрочка #
21 августа 2016 года Navigator # (автор рецепта)
19 августа 2016 года Серова Наталья #
20 августа 2016 года Navigator # (автор рецепта)
18 августа 2016 года 1222алена #
18 августа 2016 года Navigator # (автор рецепта)
17 августа 2016 года natalili2008 #
17 августа 2016 года Navigator # (автор рецепта)
13 августа 2016 года sus natalia2015 #
14 августа 2016 года Navigator # (автор рецепта)
13 августа 2016 года Ника Осипова #
14 августа 2016 года Navigator # (автор рецепта)
9 августа 2016 года Surzhik #
10 августа 2016 года Navigator # (автор рецепта)
6 августа 2016 года ВетерКом #
7 августа 2016 года Navigator # (автор рецепта)
6 августа 2016 года demekaterina #
7 августа 2016 года Navigator # (автор рецепта)
3 августа 2016 года Наталия Ганса #
7 августа 2016 года Navigator # (автор рецепта)
31 июля 2016 года whit lilya #
1 августа 2016 года Navigator # (автор рецепта)
29 июля 2016 года myshonok masha #
30 июля 2016 года Navigator # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: