Сытное мясное блюдо. Понравится всем.
OksyПоваренок 7 уровня
- 29 июля 2008, 17:36
- 849894
Бризоль
Ингредиенты для «Бризоль»:
- Фарш мясной (любой мелкого помола, я люблю свино-говяжий) — 400 г
- Яйцо куриное — 5 шт
- Майонез — 4-5 ст. л.
- Чеснок — 1-2
- Огурец (свежий или маринованный) — 1 шт
- Зелень (свежая)
- Кетчуп
- Соль
- Перец черный (молотый)
- Мука пшеничная / Мука
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1289 ккал |
белки
36.8 г |
жиры
70.8 г |
углеводы
6.7 г |
| Порции | |||
| ккал 322.3 ккал |
белки 9.2 г |
жиры 17.7 г |
углеводы 1.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 149.9 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 8.2 г |
углеводы 0.8 г |
Рецепт «Бризоль»:
-
Мясо проверните пару раз через мясорубку, посолите, поперчите, добавьте 1 яйцо и хорошо вымешайте фарш. Сделайте из фарша 4 шарика, как на большие котлеты.
-
На большую плоскую тарелку разбейте 1 яйцо и взбейте его слегка вилкой.
-
На посыпанной мукой доске раскатайте мясной шарик, размер раскатанного мясного коржа должен соответствовать диаметру сковороды, в которой будете жарить бризоль. С первого раза, возможно, это будет сделать сложно, но после того как фарш постепенно вберет в себя муку, фаршевая лепешка будет формироваться очень легко. Я раскатываю прямо руками, прихлопывая фарш на доске.
-
Перенесите лепешку на тарелку с яйцом.
-
Аккуратно сдвиньте фаршевую лепешку с яичной массой на раскаленную сковороду с несколькими ложками масла (не более 2 ст. л. масла). Необходимо обжаривать на сильном огне, пока яйцо не зарумянится.
-
Теперь необходимо осторожно лопаточкой перевернуть бризоль и жарить с другой сторон, сделать огонь поменьше.
-
Готовый бризоль выложить на тарелку. Таким же образом пожарить оставшийся фарш, каждый раз вбивая на тарелку новое яйцо. Готовые бризоли сложите стопкой друг на друга. Так они дольше останутся горячими.
-
Подготовьте соус – майонез, смешанный с раздавленным чесноком, а также измельчите зелень и порежьте вдоль огурец тоненькими пластинами.
-
Бризоль положите на тарелку яйцом вниз, обильно смажьте соусом, посыпьте зеленью и положите кусочек огурца. Обычно я использую маринованные огурцы, но сейчас лето, так что решила использовать свеженький огурчик.
-
После этого бризоль сверните рулетом или пополам. Таким же образом смажьте и сверните остальные бризоли.
-
При подаче украсьте сеточкой из кетчупа.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 января MineyKa #
Периодически готовлю. Фарш расплющиваю на пищевой пленке, так удобнее переносить в тарелку с яйцом. Отлично с маринованным огурцом или свежим помидором. В этот раз просто смазала чесночным майонезом.
Спасибо!
21 мая 2021 года akayom #
5 марта 2021 года akiv lev #
5 марта 2021 года akiv lev #
24 апреля 2020 года natella732 #
25 августа 2019 года zalan1978 #
16 декабря 2018 года tanya1237 #
4 октября 2017 года kate4bk #
11 мая 2017 года Вова Крайняк #
11 мая 2017 года Вова Крайняк #
28 апреля 2017 года мороженка-2015 #
Только ломались они у меня при сворачивании ,
Теперь это блюдо будет часто у нас на столе
Спасибо за рецепт! ))
5 февраля 2017 года matilda surik #
Но так тоже красиво и аппетитно выглядит.Спасибо большое за рецепт.Забрала в КК.
27 декабря 2016 года Naatalif #
29 ноября 2016 года taskaeva mariya #
9 ноября 2016 года trina1987 #
8 июля 2016 года LanaLukyanova #
14 июня 2016 года Аллочка-уралочка #
13 июня 2016 года Юлия Бабанская #
11 июня 2016 года Marina Shakhova #
24 мая 2016 года marijushka-I #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: