Самсу обожала с детства, но с переменой места жительства, как-то не приходилось ее готовить здесь в Греции и вот сегодня я ее испекла. Посмотрела несколько рецептов приготовления в интернете и решила остановиться на этом. Самса получилась очень вкусная! Рекомендую!
Svetlana MetaxaПоваренок 5 уровня
- 6 января 2015, 10:29
- 337064
Узбекская слоеная самса
Ингредиенты для «Узбекская слоеная самса»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука — 3,5 стак.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное — 100 г
- Вода — 200 мл
- Соль — 0,5 ч. л.
Для начинки
- Фарш мясной — 700 г
- Жир — 100 г
- Лук красный — 3 шт
- Соль — 2 ч. л.
- Перец белый — 1 ч. л.
- Зелень — 1/3 пуч.
Для смазки
- Масло сливочное — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5083 ккал |
белки
58.5 г |
жиры
277.7 г |
углеводы
389.4 г |
| Порции | |||
| ккал 508.3 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 27.8 г |
углеводы 38.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 249.2 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 13.6 г |
углеводы 19.1 г |
Рецепт «Узбекская слоеная самса»:
-
Теплую воду налить в миску, добавить яйцо. Сливочное масло потереть на крупной терке и добавить туда же, высыпать соль и хороши перемешать
-
Постепенно просеиваем в смесь муку, при этом постоянно премешиваем
-
Добавляем муку, пока она не закончится
-
Замешиваем тесто
-
Делим тесто на три части и из каждой части формируем колобок
-
Накрываем тесто салфеткой и оставляем на 20 минут
-
Тем временем готовим начинку. Мясной фарш или мясо, порезанное на маленькие кусочки, смешиваем с бараньим жиром (курдюком), луком, зеленью, солим, перчим по вкусу, добавляем по желанию другие специи и хорошо перемешиваем
-
Теперь начинаем раскатывать каждый колобок.
-
Раскатываем листы тонко
-
Каждый лист смазываем жиром или растопленным сливочным маслом
-
При укладываем один лист на другой
-
Верхний лист также смазываем маслом
-
Сворачиваем листы в рулет
-
Разрезаем рулет на кусочки, примерно 1.5 см шириной
-
Раскатываем каждую часть размером примерно 15 см в диаметре
-
В серединку лепешки выкладываем начинку (1.5 - 2 ст. л.)
-
Залепляем концы, формируя треугольник
-
Противень застилаем пекарной бумагой и выкладываем пирожки (треугольники )швом вниз
-
Выпекаем при температуре 200 градусов 40 минут. За 10 минут до готовности можно смазать самсу взбитым с водой желтком.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 мая 2016 года elena tayota2015 #
20 мая 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
19 мая 2016 года elena tayota2015 #
20 мая 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
15 мая 2016 года кагенбор #
15 мая 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
28 марта 2016 года Tanya-O-511 #
28 марта 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
26 марта 2016 года mirka 13 #
P.S. Как фото добавлять? Хочу поделиться творением)
27 марта 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
27 сентября 2016 года lenagera #
3 марта 2016 года Миледи Я #
3 марта 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
27 февраля 2016 года Леди Фрейя #
От себя внесла изменения небольшие,тесто приготовила на ночь,оставила его в холодильнике.Утром раскатала рулет и опять положила в холодильник.
Когда пришло время формовки,просто раскатала,естественно никаких кругов не было,я и не ждала их)
Тесто нежнейшее,такое приятное!Слоеное тесто готовила в первый раз,и как то сомневалась в успехе.Считала что оно замороченное что ли в готовке)
Шикарно получилось!!Особенно когда самса остыла,даже при небольшом надавливании-она слоится,крошится.Аэто то,что надо в слоеном тесте)
В общем,мой дебют очень удачный!
Начинку делала с соленым творогом и зеленью)
Пока были горячие-смазала сливочным маслом.
Очень вкусняшно!
Спасибо)
28 февраля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
16 февраля 2016 года kAtletka #
16 февраля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
24 января 2016 года valentina sinigaeva #
24 января 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
3 марта 2016 года Миледи Я #
9 января 2016 года nafanj81 #
9 января 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
10 января 2016 года nafanj81 #
25 декабря 2015 года сладкоежка со стажем #
Я признаться делаю самсу часто по своему рецепту. Но этот намного лучше! Забираю в КК.Спасибо!
25 декабря 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
18 декабря 2015 года vircuss6 #
И ещё маленький советик всем, кто будет готовить по этому рецепту: чем тоньше раскатано тесто тем лучше выделяются слои!
18 декабря 2015 года vircuss6 #
27 ноября 2015 года Алла2810 #
27 ноября 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
19 ноября 2015 года кристина тюкова #
19 ноября 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
12 ноября 2015 года Антиаллергия #
13 ноября 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
7 ноября 2015 года Альбина Шавлина #
7 ноября 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
12 октября 2015 года Агол #
14 октября 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
4 октября 2015 года Татьяна2006 #
Спасибо огромное за рецепт!👍🌷
3 октября 2015 года diana idrisva #
3 октября 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: