Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 6 января 2015, 10:29
  • 336878

Узбекская слоеная самса

Рецепт: Узбекская слоеная самса

Самсу обожала с детства, но с переменой места жительства, как-то не приходилось ее готовить здесь в Греции и вот сегодня я ее испекла. Посмотрела несколько рецептов приготовления в интернете и решила остановиться на этом. Самса получилась очень вкусная! Рекомендую!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Узбекская слоеная самса»:

Для теста

Для начинки

Для смазки

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5083 ккал 		белки
58.5 г 		жиры
277.7 г 		углеводы
389.4 г
Порции
ккал
508.3 ккал		 белки
5.9 г		 жиры
27.8 г		 углеводы
38.9 г
100 г блюда
ккал
249.2 ккал		 белки
2.9 г		 жиры
13.6 г		 углеводы
19.1 г

Рецепт «Узбекская слоеная самса»:

  • Теплую воду налить в миску, добавить яйцо. Сливочное масло потереть на крупной терке и добавить туда же, высыпать соль и хороши перемешать

  • Постепенно просеиваем в смесь муку, при этом постоянно премешиваем

  • Добавляем муку, пока она не закончится

  • Замешиваем тесто

  • Делим тесто на три части и из каждой части формируем колобок

  • Накрываем тесто салфеткой и оставляем на 20 минут

  • Тем временем готовим начинку. Мясной фарш или мясо, порезанное на маленькие кусочки, смешиваем с бараньим жиром (курдюком), луком, зеленью, солим, перчим по вкусу, добавляем по желанию другие специи и хорошо перемешиваем

  • Теперь начинаем раскатывать каждый колобок.

  • Раскатываем листы тонко

  • Каждый лист смазываем жиром или растопленным сливочным маслом

  • При укладываем один лист на другой

  • Верхний лист также смазываем маслом

  • Сворачиваем листы в рулет

  • Разрезаем рулет на кусочки, примерно 1.5 см шириной

  • Раскатываем каждую часть размером примерно 15 см в диаметре

  • В серединку лепешки выкладываем начинку (1.5 - 2 ст. л.)

  • Залепляем концы, формируя треугольник

  • Противень застилаем пекарной бумагой и выкладываем пирожки (треугольники )швом вниз

  • Выпекаем при температуре 200 градусов 40 минут. За 10 минут до готовности можно смазать самсу взбитым с водой желтком.

  • Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День рождения На ужин : На закуску

Теги: закуска выпечка закускa

Вкусы: мясной печеный Вкусно

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Узбекская слоеная самса
Рецепт: Узбекская слоеная самса

Самсу обожала с детства, но с переменой места жительства, как-то не приходилось ее готовить здесь в Греции и вот сегодня я ее испекла. Посмотрела несколько рецептов приготовления в интернете и решила остановиться на этом. Самса получилась очень вкусная! Рекомендую!

Ингредиенты для «Узбекская слоеная самса»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Узбекская слоеная самса» от приготовивших (26)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Светлана, никогда не готовила самсу. Увидела ваш рецепт, ну очень захотела удивить домочадцев. У меня вот какой вопрос, чем заменить бараний жир? И повлияет ли на вкус?
С бараньим жиром начинка боле сочна получается. Можно добавить сливки, хотя....
Спасибо.
↑Ответ для Svetlana Metaxa
О, да! Курдючный жир - думбА - это вещь. Но мне приходилось за неимением думбА как-то добавлять свиное сало. Тоже ничего.
Курдючный жир у нас тоже дефицит. Я с Казахстана привезла, очень экономно использую. В основном только тогда, когда делаю манты.
Курдючный жир у нас тоже дефицит.
Ну вот . а Чехов говорил, что "в Греции все есть"
Самса получилась очень очень вкусная! И тесто очень удобное. Спасибо!
Рада, что рецепт понравился
Добрый день! А можно ли использовать обычный репчатый лук или обязательно нужен красный лук?
Можно, просто сладкий более добрый лук, я только пользуюсь им
Светлана, надеюсь, Вы на меня не обидитесь, но все же самса лучше с настоящим слоеным тестом. На мой вкус. Мои съели все. Вкусно было. Спасибо за вкусный ужин!
На что тут можно обидеться??
ох красота!!! Надо научиться печь самсу Спасибо за пошаговый рецепт и ++++ за оформление
Спасибо!
Светлана.великолепный рецепт!Настолько подробное и понятное описание процесса!Самса очень красивая и аппетитная!
Спасибо огромное за замечательный рецепт и подробное описание! Приготовила в выходные , только у меня получилось как на тех юморных картинках типа "оригинал" и "действительность" Из за жары тесто здорово плыло и не получились "слоинки" как у вас, но на вкус это не повлияло и , естественно, все ушло на ура Извините, что без фотографии, чуток постеснялась запечатлеть "это" Теперь печь буду постоянно ! Спасибо ещё раз!
в СЛЕДУЮЩИЙ РАЗ КОГДА БУДИТЕ РАСКАТЫВАТЬ ЛЕПЕШЕЧКИ, НЕ ПРИДАВЛИВАЙТЕ ТЕСТО И РИСУНОК ТОЧНО ПОЛУЧИТСЯ.
спасибо огромное за совет! обязательно им воспользуюсь!
Супер!
Отличный рецепт! Спасибо, утащила в КК - буду готовить обязательно
А у меня не получилось Тесто хорошее получилось, начинку сделала 1 к 1 курица с луком, но тесто сильно подгорело, а мясо не успело пропечься, хотя держала в духовке час а то и больше.
я очень расстроилась, так хотелось, чтобы получилось...
Никогда не ела и не делала самсу Такой шикарный рецепт, Светочка! Обязательно испеку эту красоту! Спасибо тебе!
Вчера сделала самсу,первый раз,получилось очень вкусно,правда сок немного вытек на протвинь,спасибо за рецепт!
Вам спасибо!
супер вкусно!
Спасибо!
вот мои самсушки))), конечно, не такие красивые, как у вас, но тем не менее, очень вкусные!..))) Спасибо, Светочка, за рецепт!)))
Людлчка, класс!!!
Кстати, сегодня утром разогрели оставшуюся с вечера самсу - поразительно, она была просто замечательная, мягкая, вкуснющая, совсем не хуже, чем свежая!)
Завтрак получился отличный!)
Здорово!
СПАСИБО за рецепт. Очень "интересное" тесто получается.
Спасибо!!!!
Светлана, спасибо огромное за Ваш подробнейший рецепт
Вам спасибо!
ой, как приготовить захотелось!...
не зря сегодня в магазине фарш купила, что-то мне подсказывает, что завтра из него не котлетки будут, а ваша самса)))))
Спасибо, Светлана, за прекрасный подробный рецепт, лучше и не напишешь!)
Людочка, спасибо дорогая! Мне будет приятно, если Вам понравится рецепт.
Светлана, здравствуйте. С ГОВЫМ ГОДОМ! Удачи вам в ваших кулинарных творениях. Скажите пожалуйста, что значит бульон не выльется ? Про бульон, я ничего не нашла в вашем рецепте. C УВАЖЕНИЕМ!
Спасибо за поздравление и Вас с новым годом! Начинка, особенно когда в ней много лука дает сок, бульон громко сказано , но сочно получается. Вообще, не жалейте лука., добавьте сало ( кудючное) и начинка получится сочная
Спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V436 "Акрон"

Каркасный дом с мансардой V436 "Акрон"
Каркасный дом одноэтажный V218 "Нью-Мексико"

Каркасный дом одноэтажный V218 "Нью-Мексико"
Каркасный дом с гаражом V279 "Рино"

Каркасный дом с гаражом V279 "Рино"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки