Самсу обожала с детства, но с переменой места жительства, как-то не приходилось ее готовить здесь в Греции и вот сегодня я ее испекла. Посмотрела несколько рецептов приготовления в интернете и решила остановиться на этом. Самса получилась очень вкусная! Рекомендую!
Svetlana MetaxaПоваренок 5 уровня
- 6 января 2015, 10:29
- 336878
Узбекская слоеная самса
Ингредиенты для «Узбекская слоеная самса»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука — 3,5 стак.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное — 100 г
- Вода — 200 мл
- Соль — 0,5 ч. л.
Для начинки
- Фарш мясной — 700 г
- Жир — 100 г
- Лук красный — 3 шт
- Соль — 2 ч. л.
- Перец белый — 1 ч. л.
- Зелень — 1/3 пуч.
Для смазки
- Масло сливочное — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5083 ккал |
белки
58.5 г |
жиры
277.7 г |
углеводы
389.4 г |
| Порции | |||
| ккал 508.3 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 27.8 г |
углеводы 38.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 249.2 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 13.6 г |
углеводы 19.1 г |
Рецепт «Узбекская слоеная самса»:
-
Теплую воду налить в миску, добавить яйцо. Сливочное масло потереть на крупной терке и добавить туда же, высыпать соль и хороши перемешать
-
Постепенно просеиваем в смесь муку, при этом постоянно премешиваем
-
Добавляем муку, пока она не закончится
-
Замешиваем тесто
-
Делим тесто на три части и из каждой части формируем колобок
-
Накрываем тесто салфеткой и оставляем на 20 минут
-
Тем временем готовим начинку. Мясной фарш или мясо, порезанное на маленькие кусочки, смешиваем с бараньим жиром (курдюком), луком, зеленью, солим, перчим по вкусу, добавляем по желанию другие специи и хорошо перемешиваем
-
Теперь начинаем раскатывать каждый колобок.
-
Раскатываем листы тонко
-
Каждый лист смазываем жиром или растопленным сливочным маслом
-
При укладываем один лист на другой
-
Верхний лист также смазываем маслом
-
Сворачиваем листы в рулет
-
Разрезаем рулет на кусочки, примерно 1.5 см шириной
-
Раскатываем каждую часть размером примерно 15 см в диаметре
-
В серединку лепешки выкладываем начинку (1.5 - 2 ст. л.)
-
Залепляем концы, формируя треугольник
-
Противень застилаем пекарной бумагой и выкладываем пирожки (треугольники )швом вниз
-
Выпекаем при температуре 200 градусов 40 минут. За 10 минут до готовности можно смазать самсу взбитым с водой желтком.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 января 2015 года Ирина2801 #
6 января 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
6 января 2015 года Милодора #
6 января 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
6 января 2015 года Милодора #
6 января 2015 года Катерина Марчук #
6 января 2015 года Даша Михайловна #
6 января 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
6 января 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
6 января 2015 года Хаврошечка #
6 января 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
6 января 2015 года чалдонка #
6 января 2015 года Утконос #
6 января 2015 года Утконос #
6 января 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
6 января 2015 года Утконос #
6 января 2015 года яся1975 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: