Самсу обожала с детства, но с переменой места жительства, как-то не приходилось ее готовить здесь в Греции и вот сегодня я ее испекла. Посмотрела несколько рецептов приготовления в интернете и решила остановиться на этом. Самса получилась очень вкусная! Рекомендую!
Svetlana MetaxaПоваренок 5 уровня
- 6 января 2015, 10:29
- 336878
Узбекская слоеная самса
Ингредиенты для «Узбекская слоеная самса»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука — 3,5 стак.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное — 100 г
- Вода — 200 мл
- Соль — 0,5 ч. л.
Для начинки
- Фарш мясной — 700 г
- Жир — 100 г
- Лук красный — 3 шт
- Соль — 2 ч. л.
- Перец белый — 1 ч. л.
- Зелень — 1/3 пуч.
Для смазки
- Масло сливочное — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5083 ккал |
белки
58.5 г |
жиры
277.7 г |
углеводы
389.4 г |
| Порции | |||
| ккал 508.3 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 27.8 г |
углеводы 38.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 249.2 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 13.6 г |
углеводы 19.1 г |
Рецепт «Узбекская слоеная самса»:
-
Теплую воду налить в миску, добавить яйцо. Сливочное масло потереть на крупной терке и добавить туда же, высыпать соль и хороши перемешать
-
Постепенно просеиваем в смесь муку, при этом постоянно премешиваем
-
Добавляем муку, пока она не закончится
-
Замешиваем тесто
-
Делим тесто на три части и из каждой части формируем колобок
-
Накрываем тесто салфеткой и оставляем на 20 минут
-
Тем временем готовим начинку. Мясной фарш или мясо, порезанное на маленькие кусочки, смешиваем с бараньим жиром (курдюком), луком, зеленью, солим, перчим по вкусу, добавляем по желанию другие специи и хорошо перемешиваем
-
Теперь начинаем раскатывать каждый колобок.
-
Раскатываем листы тонко
-
Каждый лист смазываем жиром или растопленным сливочным маслом
-
При укладываем один лист на другой
-
Верхний лист также смазываем маслом
-
Сворачиваем листы в рулет
-
Разрезаем рулет на кусочки, примерно 1.5 см шириной
-
Раскатываем каждую часть размером примерно 15 см в диаметре
-
В серединку лепешки выкладываем начинку (1.5 - 2 ст. л.)
-
Залепляем концы, формируя треугольник
-
Противень застилаем пекарной бумагой и выкладываем пирожки (треугольники )швом вниз
-
Выпекаем при температуре 200 градусов 40 минут. За 10 минут до готовности можно смазать самсу взбитым с водой желтком.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 сентября 2015 года vermishelka89 #
27 сентября 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
23 сентября 2015 года mari8405 #
23 сентября 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
16 сентября 2015 года tannn789 #
16 сентября 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
3 сентября 2015 года LewisCaroll #
4 сентября 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
31 августа 2015 года Тигона #
Свекровь у меня из Узбекистана, делает так же, только раскатывает один огромный пласт на весь стол, смазывает и скручивает рулет. Ваш способ мне показался проще. Затем рулетики обязательно надо подержать в холоде хотя бы с полчаса. Для сочности жир в начинке не обязателен, просто непостное мясо +лук+картошка, примерно в равных частях. Из специй нам больше всего нравится зира, тмин и черный перец. Очень сочно, ароматно, божественно!
31 августа 2015 года Далена #
31 августа 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
31 августа 2015 года tanushka33 #
1 сентября 2015 года Далена #
До красивой слоености и "годовых колец" мне пока далеко - но это уже с лихвой восполняется вкусом.
Масло сливочное (в тесто и в начинку, если нет возможности раздобыть жир, хотя с ним, наверняка, вкуснее
А так рецепт ооочень хороший.
16 июля 2015 года Natkiev #
6 июля 2015 года pirojok37 #
6 июля 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
30 июня 2015 года лаукабай #
30 июня 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
27 июня 2015 года kvb dom #
я сделала из филе курицы и одну картошку ещё мелко порезала..ляпота..ВКУСНОТИЩА!!!!!!!
27 июня 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
20 июня 2015 года stanknatalya #
20 июня 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
11 мая 2015 года Кудрявцева Анна #
12 мая 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
1 мая 2015 года chee5e cake #
вертушек тоже не вышло, но вкууусно
жир был утинный, но это ничуть не испортило вкус, положила много молодого лука (в нарезаном виде больше мяса на 1/3) и четверть головки молодого чеснока, очень вкусно!
2 мая 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
29 апреля 2015 года Валериевна Виктория #
30 апреля 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
29 апреля 2015 года Валериевна Виктория #
25 апреля 2015 года orhidea0804 #
25 апреля 2015 года orhidea0804 #
28 апреля 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
22 апреля 2015 года Romashka1901 #
14 апреля 2015 года гурман1410 #
6 апреля 2015 года pinkflower999 #
6 апреля 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: