Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 6 января 2015, 10:29
  • 336878

Узбекская слоеная самса

Рецепт: Узбекская слоеная самса

Самсу обожала с детства, но с переменой места жительства, как-то не приходилось ее готовить здесь в Греции и вот сегодня я ее испекла. Посмотрела несколько рецептов приготовления в интернете и решила остановиться на этом. Самса получилась очень вкусная! Рекомендую!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Узбекская слоеная самса»:

Для теста

Для начинки

Для смазки

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5083 ккал 		белки
58.5 г 		жиры
277.7 г 		углеводы
389.4 г
Порции
ккал
508.3 ккал		 белки
5.9 г		 жиры
27.8 г		 углеводы
38.9 г
100 г блюда
ккал
249.2 ккал		 белки
2.9 г		 жиры
13.6 г		 углеводы
19.1 г

Рецепт «Узбекская слоеная самса»:

  • Теплую воду налить в миску, добавить яйцо. Сливочное масло потереть на крупной терке и добавить туда же, высыпать соль и хороши перемешать

  • Постепенно просеиваем в смесь муку, при этом постоянно премешиваем

  • Добавляем муку, пока она не закончится

  • Замешиваем тесто

  • Делим тесто на три части и из каждой части формируем колобок

  • Накрываем тесто салфеткой и оставляем на 20 минут

  • Тем временем готовим начинку. Мясной фарш или мясо, порезанное на маленькие кусочки, смешиваем с бараньим жиром (курдюком), луком, зеленью, солим, перчим по вкусу, добавляем по желанию другие специи и хорошо перемешиваем

  • Теперь начинаем раскатывать каждый колобок.

  • Раскатываем листы тонко

  • Каждый лист смазываем жиром или растопленным сливочным маслом

  • При укладываем один лист на другой

  • Верхний лист также смазываем маслом

  • Сворачиваем листы в рулет

  • Разрезаем рулет на кусочки, примерно 1.5 см шириной

  • Раскатываем каждую часть размером примерно 15 см в диаметре

  • В серединку лепешки выкладываем начинку (1.5 - 2 ст. л.)

  • Залепляем концы, формируя треугольник

  • Противень застилаем пекарной бумагой и выкладываем пирожки (треугольники )швом вниз

  • Выпекаем при температуре 200 градусов 40 минут. За 10 минут до готовности можно смазать самсу взбитым с водой желтком.

  • Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День рождения На ужин : На закуску

Теги: закуска выпечка закускa

Вкусы: мясной печеный Вкусно

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Узбекская слоеная самса
Рецепт: Узбекская слоеная самса

Самсу обожала с детства, но с переменой места жительства, как-то не приходилось ее готовить здесь в Греции и вот сегодня я ее испекла. Посмотрела несколько рецептов приготовления в интернете и решила остановиться на этом. Самса получилась очень вкусная! Рекомендую!

Ингредиенты для «Узбекская слоеная самса»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Узбекская слоеная самса» от приготовивших (26)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Моя самса с курицей получилась вкусной! Тесто снаружи хрустящее, а внутри нежное. Круги слоеного теста были не так видны как в оригинальном рецепте, но если бы я смазала желтком, были бы ярче. Тесто рулетиком убирала в холодильник, так как мое тесто было очень нежным и мягким. И еще я поняла что раскатывать нужно не тонкие лепешечки, а поплотнее и размером побольше. Мои с курицей быстро пропеклись, а с мясом нужно будет чтобы оно варилось внутри, и тесто не высохло за это время. В общем могу сказать что моя подготовка к настоящей самсе прошла хорошо. Спасибо за рецепт!
Только что замесило тесто-тесто просто песня! Мягкое, податливое, еще теплое, так как замесила очень быстро. Понравилось что муки ровно столько сколько указано в рецепте. Как испеку самсу (у меня начинка курица) напишу еще. Но тестом буду пользоваться,т.к. получилось очень быстро.
готовила уже дважды, ну очень понравилось! готовила раньше по другим рецептам, но Ваш самый лучший из опробованных. Тесто послушное, слоится великолепно. Первый раз готовила для гостей - все оценили. Делала и треугольную, и круглую формы, буду стряпать еще не раз это точно.
сделаю.. и тоже отпишусь
Попробовала и я приготовить самсу. Очень понравился рецепт. Вкусно, просто и быстро!!!!!
Я рада, что рецепт понравился.
Очень вкусно получается!!!!!Очень люблю самсу!!!!!!!Спасибо за рецепт!!!!
У вас очень красивая самса получилась у меня к сожалению нет,не полулось эффекта ’’улитки’’ сверху((( да и суховато получилось то ли тесто тонко раскатала, то ли в духовке пересушила(( надеюсь в следующий раз получится
В следующий раз обязательно получится.Тесто простое, пресное, поэтому ударение делаем на начинку.
Очень вкусная самса, но слоёности теста у меня не получилось ( может очень тонко раскатала... но вкусно, а это главное буду тренироваться ещё ))
Nu o4en’ neoby4no,spasibo!!
Вот такая у меня получилась самса. Это очень вкусно!!
Отличная получилась! Браво!
Чудесная самса! Моя 5-летняя дочка съела за раз 4 штуки, хотя она не большая любительница мяса (обычно в беляшах и чебуреках съедает только тесто без начинки). Мои ошибки: в начинку побоялась, из-за детей, положить много лука и жира (фарш был довольно сам жирный), поэтому начинка получилась немного суховата; тесто раскатала слишком тонко, места где тесто было потолще были еще вкуснее. В следующий раз сделаю все строго по рецепту! Тесто получилось чудесное! Начинки мне немного не хватило и я сделала рулетики с колбасой. Они у детей улетели в миг. У меня попробовать не получилось, но говорят что было :"Супер!".
Спасибо автору за рецепт!
Очень вкусно получилось . Спасибо Вам за рецепт.
Спасибо за рецепт. Только, как человек, выросший в Ташкенте, не могу не сказать: во первых, никакой зелени в начинку не следует добавлять;
во-вторых, курдючный жир кладется в каждую самсу целым небольшим кусочком;
в-третьих, перец черный молотый, а не белый, можно добавить немного жгучего красного (молотого) перца - это на любителя.
А самое главное - лука должно быть примерно столько же, сколько и мяса. И получается просто песня!!!!!!!!!!!!!!
Пекла двойную порцию, всё смели! Спасибо за рецептик!
Большое спасибо за рецепт . Сегодня испекла, всем очень понравилось !!! Ну очень вкусно
На здоровье!
Скажите пожалуйста, если добавить в мелкопорезанное мясо свиное сало вместо курдючного жира или сделать фарш из мяса + сало свиное, получится?
Если использовали раньше такое сочетание и Вам понравилось, то сделайте.
Ну просто восторг!Делала вчера,были сочные,слоеные,сегодня стали еще вкусней.Тесто очень послушное.Раньше у нас были в фаворитах чебуреки,теперь однозначно самса.Спасибо за рецепт.
На здоровье!
Невозможно пройти мимо вашего рецепта, забрала в КК . Вам спасибо огромное
Спасибо Вам за рецепт! Самсу обожает муж, он родом из Средней Азии, и, он уж точно знает, какая должна быть самса. Я перепробовала несколько рецептов, даже на рынке у повара-узбека спрашивала, и все не получалось. Увидев Ваш рецепт, подумала, что в очередной раз переведу продукты. Все же решилась и не пожалела! Идеальная самса! Муж был в восторге, забрал с собой на работу всё! Очень уж тесто ему понравилось. В следующий раз в фарш добавлю воду и жира побольше!
Самса получилась вкуусная! Правда не такая красивая, как у Вас, но, думаю, пару-тройку раз повторим и набьем руку! Мои уплетали за обе щеки! Мой минус - купила готовый фарш. Все-таки надо было самой его сделать. Еще интересно, что готовая самса выглядит так, как будто она твердая (если я правильно выразилась), но на укус очень податливая, даже беззубые полакомятся! Спасибо Вам еще раз, Светлана, за рецепт!
Евгения, я рада... Если и беззубые полакомились, значит время потрачено не даром.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V485 "Джуна"

Каркасный дом V485 "Джуна"
Каркасный дом с гаражом V167 "Антиоч"

Каркасный дом с гаражом V167 "Антиоч"
Каркасный дом с эркером V113 "Акома"

Каркасный дом с эркером V113 "Акома"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки