Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Варенье
  • 20 августа 2015, 11:19
  • 110316

Сухое яблочное варенье

Рецепт: Сухое яблочное варенье

Этот рецепт будет интересен всем, кто борется с непомерным яблочным урожаем и хочет с удовольствием вспоминать об этой нелегкой борьбе долгими зимними вечерами. Сахара для приготовления нужно гораздо меньше, чем яблок, а их гармоничный спутник, корица, придаст яблочным долькам шарм и красоту.

Категория: Заготовки Варенье

Ингредиенты для «Сухое яблочное варенье»:

Время приготовления:

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1700.2 ккал 		белки
4.8 г 		жиры
4.8 г 		углеводы
396.4 г
100 г блюда
ккал
128.8 ккал		 белки
0.4 г		 жиры
0.4 г		 углеводы
30 г

Рецепт «Сухое яблочное варенье»:

  • Приготовить необходимые продукты. Для этого лакомства лучше всего взять яблоки сладких сортов, в крайнем случае кисло-сладкие. Яблоки у меня были разные, позднеспелых летних сортов, и, в основном, уже упавшие с дерева. Но тем и хорош этот рецепт, что позволяет из некондиционных яблок сделать конфетку!

  • Яблоки нарезать на тонкие дольки. Я это делала и ножом, и яблокорезкой. Крупные делила на 12 частей, мелкие на 8.

  • Плотно уложить нарезанные яблоки на противень, посыпать их корицей, лимонной кислотой и сахаром (около 50г оставить на окончательную посыпку), хорошенько перемешать. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.

  • Вынуть из духовки, насладиться ароматом... Подождать, когда яблоки остынут. Наши дольки будут еще мягковаты, но уже очень вкусны и красивы.

  • Разложить на пергамент, слега посыпанный оставшимся сахаром, и поставить сушить на 2-3 дня. Если сушить на открытом воздухе, то накрыть марлей.
    Можно ускорить этот процесс в духовке с вентилятором на 2-3 часа при температуре 60-75 градусов (что я и сделала) или в электросушилке. Сушить в электродуховке нужно с приоткрытой дверцей! Готовые дольки можно хранить в стеклянных, не герметично закрытых банках, в сухом месте, при комнатной температуре.

Приятного вам лакомства!













Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6425
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Фруктовые фантазии". Неделя 4 На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: ужин обед завтрак десерт

Вкусы: коричный яблочный карамельный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сухое яблочное варенье
Рецепт: Сухое яблочное варенье

Этот рецепт будет интересен всем, кто борется с непомерным яблочным урожаем и хочет с удовольствием вспоминать об этой нелегкой борьбе долгими зимними вечерами. Сахара для приготовления нужно гораздо меньше, чем яблок, а их гармоничный спутник, корица, придаст яблочным долькам шарм и красоту.

Ингредиенты для «Сухое яблочное варенье»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Сухое яблочное варенье» от приготовивших (17)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Вкусно обалденно! Но нужно досушить обязательно до конца, я поторопилась и сложила в банки и зацвело, было очень жалко. Поэтому, девчонки, сушите очень хорошо и не торопитесь.
Большое спасибо вам за выбор рецепта и за полезную подсказку!
Отличное лакомство. Представляю, как зимними вечерами оно вкусно с чаем. Сделала 4 баночки - надеюсь доживут до зимних вечеров.
Оля, большое спасибо! Да, это очень вкусно...поэтому про зимние вечера... не уверена , а вот осенними - точно полакомитесь !
Скажите, пожалуйста, а сушить дольки надо на противне или на решетке и на пергаменте? У меня что-то не очень сохнет на противне ? Сушу уже 2 часа , на 75 градусах в духовке с обдувом, усохло все сильно очень, но влажное ещё . До какой степени сушить? Ничего не прилипло, что радует, каши тоже нет ! Но все сырое, чипсов не получается.
Людмила, извините за поздний ответ, только сейчас зашла на сайт! Вы уже наверное сами все высушили. Я сушила на противне, в зависимости от яблок, иногда на всю ночь духовку с обдувом включала. Но степень усушки регулируйте уже на свой вкус и желание. НО! до чипсов я никогда не досушивала, дольки должны быть мягкими и даже слегка липкими, но не однородной массой. В общем, как на фото!
Да, высушила! Все получилось, но я каждую дольку перевернула на другую сторону и сушила ещё . Вкусно, конечно! Спасибо. Надо стараться и все получится. Спасибо за поддержку.
Сделала! Как же это вкусно! Потрясающе! Спасибо мужу, что нарезал ящик яблок и соковыжималка сломалась, иначе не было бы у меня этих внюснющих долек!!!
Какой замечательный у вас муж, Женечка! Благодаря ему я услышала такие приятные слова в адрес моих яблочных долек ! Спасибо вам за доверие к рецепту!
Эх и вкуснота))))...Надеюсь, мне удастся сохранить их до осени хоть...
Леночка, спасибо огромное! Рада, что понравилось! Но вряд ли ...до осени , в прошлом году не помню уже сколько заходов пришлось делать, пока все наелись и надоело...вот тогда и на зиму наделала !
Случайно обнаружила Ваш рецепт этих чудных яблочек Присоединяюсь с огромной благодарностью к позитивным комментам всех "Кошачьих" здесь поварят
Да уж, кисариков тут много собралось ! Рада, что вы опробовали рецепт и он вам понравился! Муррр-спасибо!!
Был задан вопрос: "какой срок хранения при комнатной температуре?"
Пока наш личный рекорд (в стеклянной банке под стеклянной крышкой) - 3 месяца!
Больше добавить нечего.
Сегодня съеден последний испытуемый.
Ждем-с нового урожая яблок!
Ой, как приятно, что поделились сроками!! Спасибо огромное! Мы своих испытуемых доели еще в прошлом году , но держала тоже в негерметично закрытой таре.
↑Ответ для мясная душа
на пластиковом поддоне хранились почти год в холодильнике (забыли ) так что- рецепт долгоиграющий еще раз спс автору!
Ох же ж, не благодарная я Листая свою кулинарную книгу, наткнулась снова на Ваш рецепт. Спааасибооо! Вы меня так выручили! Я отправляю посылку своим родственникам по осени с сушеными дарами своего сада) И уже не знаешь, что придумать такого-эдакого для разнообразия. Вот это сухое варенье стало находкой! Мне очень понравилось
Люба, спасибо огромное за внимание! Я очень рада, что смогла помочь вам своим рецептиком! Мы тоже его любим и угощаем родных и знакомых!
Спасибо, очень вкусно. Я чуть-чуть пересушила, но все равно вкусно. Запах корицы и яблок, особенно зимой
Вам тоже большая благодарность за доверие к рецепту!! Приятно, что понравилось! Из поздне-осенних и зимних сортов у меня тоже яблоки получаются гораздо суше, чем из летних...но все равно съедаются так же быстро!
Спасибо огроменное за рецепт! Яблок было нынче очень много, некоторые партии не успевали сушить, просто под марлей оставляли денек постоять на противне вместо сушки. Докладаю: с начала сентября стоят в пластиковых контейнерах с неплотно закрытой крышкой на кухонном столе при комнатной температуре- чувствуют себя замечательно! А мы за чаепитием ныряем в лоточки и лакомимся
И вам огромное спасибо, что написали о результате!! рада, что вам понравилось!! И у нас на столе стоят и мы постоянно ими лакомимся , но боюсь, что к НГ уже закончатся...
Светлан, вот и добралась чтобы отчитаться, спасибо за идею, вкусное получилось варенье, кушаем его с удовольствием. Храню в холодильнике в банках, пока без проблем.
Олеся, спасибо большое, что доверилась и приготовила яблочки!! Мне очень приятно, что рецептик пригодился!!
Час назад вынула из духовки, поставила сушиться... еле удерживаюсь, чтобы прямо так не съесть
Катя, рада что вам уже нравится , сесть не надо, ...а вот попробовать-можно и даже нужно! Приятного вам результата!!
Месяц назад нашла ваш рецепт и в этот же день попробовала сделать. Очень понравилось. Оказалось, что это именно то, что надо! Нет излишней сладости, очень удобно есть - вилочкой, ложкой, обычной стекой поддел - и в рот. Для меня это принципиально, потому что яблоки предназначались для чаепитий на работе. Коллегам ваш рецепт пришелся очень по вкусу.
Яблоки всегда получаются разными, некоторые посуше, другие помягче. Зависит от сорта, нарезки, количества сахара, температуры и моего терпения ( сушка - занятие для терпеливых). Но в любом варианте десерт-заготовка получается замечательно. Я очень благодарна вам за этот рецепт. В нашем саду много яблонь, урожаи хорошие, яблочные войны я всегда проигрывала. Теперь надеюсь на победу. Еще раз - спасибо
Ирина, огромное спасибо вам за такой хороший, подробный отзыв к рецепту!! очень приятно читать слова благодарности!! А мы тоже влюбились в этот рецепт, т.к. повидла-и варенья из яблок полностью никогда не поедаются за зиму, а тут...такая прелесть, что почти весь урожай заготовили этим способом! теперь будем так ежегодно делать, и нам тоже нравится, что он всегда разный .
У меня вопрос, а хранить как обычное варенье закатанное в стерильные банки можно? Или сухому варенью обязательно нужен доступ воздуха?
Венера, к сожалению, у меня опыта хранения в стерильных банках нет, поэтому не могу с уверенностью советовать. Храню(то, что еще не съели) в обычных картонных коробках, правда, в прохладном месте(на лоджии).
Я в бумажных или деревянных хранить боюсь, у нас есть такая зараза как пищевая моль, никак не выведем. Уже всё что она ест, храню в холодильнике...
Буду ставить эксперимент с банками. Сегодня первую партию в духовке запекла. Вот жду пока остынет
Ой-е-ей! Знаю эту заразу... В прошлом году я с ней билась, пока все крупы не перебрала, и не повыкинула зараженные (вернее, собакам дачным из нее каши варили) так и не могла избавитьс! После этого выселяю теперь все запасенные крупы на балкон, или сразу пересыпаю в стеклянные или пластиковые банки-бутылки, и тогда вроде эта гадость исчезла(тьфу,тьфу, тьфу)! Вам удачных экспериментов , буду очень рада, если поделитесь потом, зимой, как оно хранится?! Может еще кого заинтересует такой способ.
↑Ответ для Venera007
Я храню в банках, закрытых тканевыми салфетками и с канцелярскими резинками на горлышке и в прохладном месте ( холодильник и балкон)
Отчитываюсь : вкусно, очень! Спасибо!
Огромное спасибо за доверие к рецепту и прекрасное фото-подтверждение!! Очень приятно, что рецепт вам понравился и пригодился!!
↑Ответ для axynia
А как вы делали? Дольки у вас светлые! А у меня потемнели
Там, я думаю, от сорта зависит. Может температура роль сыграла. У меня плита древняя, без термометра. Так что всё на глазок.
Очень очень вкусные яблочки получились!
Спасибо большое!! Очень приятно, что вам они пришлись по вкусу!!
Мое семейство очень любит яблоки. Но в сыром виде есть их не можем - аллергия у всех кроме меня. В варенье яблоки становятся как размазня и заставить его есть практически не реально. А это рецепт - спасение. Не успеваю готовить - съедаются еще горячими. Сладкие долечки - просто прелесть!!! Спасибо за рецепт!!!
ВАМ спасибо огромное за позитивный и приятный отзыв! Вот и у нас съедаются почти за вечер! Только из летних сортов дольки нам понравились больше, а из осенних яблок они выходят более сухие и непрозрачные, и много соку выпускают на противень, который я сливаю и разводим в компот.
Сделала порцию для пробы, правда сахар брала обычный. Сушила сначала в духовке, потом на воздухе. Понравилось, буду делать еще. Спасибо за рецепт. Удачи во всех начинаниях.
Спасибо и вам, большое, за добрые пожелания!!!
Всё сделал по Вашему рецепту. Поставил яблоки в духовку 200 град. на 25 минут... и они разварились-развалились! (Так что "разложить на пергамент, слега посыпанный оставшимся сахаром" вряд ли получится) Почему? Может быть духовку надо держать чуть приоткрытой? Или яблоки перед духовкой надо подвяливать? Или что? Какие должны быть яблоки, сорта? Или 180 град., или 20 минут? А пока у меня половина яблок превратилась в кашу. КИС-КИСС, в рецепте необходимо указывать все нюансы! И чувствовать ответственность. Со "спасибо" повременю.
Евгений, очень-очень жаль, что ваше приготовление по моему рецепту не удалось... Вы их случайно не горячими пытались перекладывать?? Отвечу на все по порядку.
1. Развалятся или не развалятся яблоки зависит от нескольких причин - сорт яблок указать сложно, т.к. я делала из смеси нескольких сортов, но то, что это были яблоки сладких сортов, в крайнем случае кисло-сладкие, разные, позднеспелых летних сортов было четко указано в первом шаге рецепта.
2. Духовку нужно держать приоткрытой, но только на втором этапе, при подсушивании яблок. Этот момент четко написан в последнем шаге.
3. Ваш вопрос про 180 градусов и 20 минут , -возможно...но я не вижу ни ваших яблок, ни вашей духовки, ориентируйтесь сами-нужно ли убавлять время и температуру.
ВСЕ нюансы указать невозможно, т.к. при приготовлении у каждого поваренка свои исходные условия, навыки и продукция тоже весьма отличается. А еще очень полезно почитать комментарии тех, кто готовил, чтобы учесть те самые нюансы...
Пы.сы. У меня тоже была одна партия развалившихся яблок, я вышла из положения так-не стала вообще их трогать их формы, а поставила на просушку градусов 60-70, а потом, когда они уже схватились практически в равномерный пласт, переворачивала кусочками несколько раз и продолжала просушку. Получилась прекрасная пастила... нам понравилась чуть ли не больше долек.
Уважаемая КИС-КИСС! Благодарю Вас за ответ. Вы очень любезны. Я тоже не стал разваренные яблоки трогать. Я их подсушивал в духовке при приоткрытой дверце, при 50 град. по 15-20 минут, потом давал остыть ~1 час. И так раз 5-6. Яблочки получились как цукаты. Занимался ими 2 дня , а внучки склевали - я не успел, как говорится, ухом моргнуть. Следующую партия я уже предварительно подвяливал в духовке, а потом - всё как Вы рекомендовали. И таких "партий" было 6 (~10-12 кг яблок). Яблоки были осенних и зимних сортов - в основном кисло-сладкие. Восторги внучек с чистой совестью и по праву переадресую Вам. СПАСИБО!
Приготовила!!! Добавила половину сахара. Получилось на мой вкус шедеврально
СПАСИБО Вам приогромное
На выходные куплю на опте яблочек и забацаю подарки для знакомых в красивых поллитровочках.
Очень рада, что вам понравился результат!! Мы тоже с большим удовольствием лакомимся такими яблочками!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и 4 спальнями V146 "Гуилфорд"

Каркасный дом с террасой и 4 спальнями V146 "Гуилфорд"
Каркасный фахверковый дом V514 "Драммондвилл"

Каркасный фахверковый дом V514 "Драммондвилл"
Каркасный дом с 3 спальнями V168 "Рогерс"

Каркасный дом с 3 спальнями V168 "Рогерс"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки