Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Варенье
  • 20 августа 2015, 11:19
  • 110327

Сухое яблочное варенье

Рецепт: Сухое яблочное варенье

Этот рецепт будет интересен всем, кто борется с непомерным яблочным урожаем и хочет с удовольствием вспоминать об этой нелегкой борьбе долгими зимними вечерами. Сахара для приготовления нужно гораздо меньше, чем яблок, а их гармоничный спутник, корица, придаст яблочным долькам шарм и красоту.

Категория: Заготовки Варенье

Ингредиенты для «Сухое яблочное варенье»:

Время приготовления:

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1700.2 ккал 		белки
4.8 г 		жиры
4.8 г 		углеводы
396.4 г
100 г блюда
ккал
128.8 ккал		 белки
0.4 г		 жиры
0.4 г		 углеводы
30 г

Рецепт «Сухое яблочное варенье»:

  • Приготовить необходимые продукты. Для этого лакомства лучше всего взять яблоки сладких сортов, в крайнем случае кисло-сладкие. Яблоки у меня были разные, позднеспелых летних сортов, и, в основном, уже упавшие с дерева. Но тем и хорош этот рецепт, что позволяет из некондиционных яблок сделать конфетку!

  • Яблоки нарезать на тонкие дольки. Я это делала и ножом, и яблокорезкой. Крупные делила на 12 частей, мелкие на 8.

  • Плотно уложить нарезанные яблоки на противень, посыпать их корицей, лимонной кислотой и сахаром (около 50г оставить на окончательную посыпку), хорошенько перемешать. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.

  • Вынуть из духовки, насладиться ароматом... Подождать, когда яблоки остынут. Наши дольки будут еще мягковаты, но уже очень вкусны и красивы.

  • Разложить на пергамент, слега посыпанный оставшимся сахаром, и поставить сушить на 2-3 дня. Если сушить на открытом воздухе, то накрыть марлей.
    Можно ускорить этот процесс в духовке с вентилятором на 2-3 часа при температуре 60-75 градусов (что я и сделала) или в электросушилке. Сушить в электродуховке нужно с приоткрытой дверцей! Готовые дольки можно хранить в стеклянных, не герметично закрытых банках, в сухом месте, при комнатной температуре.

Приятного вам лакомства!













Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6425
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Фруктовые фантазии". Неделя 4 На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: ужин обед завтрак десерт

Вкусы: коричный яблочный карамельный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сухое яблочное варенье
Рецепт: Сухое яблочное варенье

Этот рецепт будет интересен всем, кто борется с непомерным яблочным урожаем и хочет с удовольствием вспоминать об этой нелегкой борьбе долгими зимними вечерами. Сахара для приготовления нужно гораздо меньше, чем яблок, а их гармоничный спутник, корица, придаст яблочным долькам шарм и красоту.

Ингредиенты для «Сухое яблочное варенье»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Сухое яблочное варенье» от приготовивших (17)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Меня тоже весьма заинтересовал ваш рецепт. Вчера были в Ленинских горках, а там, если знаете, есть сад, яблоневый. Теперь уже ничейный. Набрали немножко яблок. Остались только кислые сорта... Поэтому, как я узнала из комментариев, именно из таких яблок получается каша. У меня тоже получилась, но очень вкусная. И я вообще решила не выпаривать ничего, а прямо так оставить. СУПЕР просто!!!
Благодарю за чудесный вариант, неизбитый, новый, вкусный!
Вот интересно мне, НУ КТО ИХ ПРИДУМЫВАЕТ, эти новые варианты, новые рецепты. КАК??? Ну это же чудо просто какое то!
Спасибо вам большое за такой добрый, теплый отзыв!!
Так и не поняла, яблоки нужно плотно уложить или всё таки сначала перемешать с сахаром, корицей и лим. кислотой, а потом уже плотно уложить
Алена, под "плотно уложить" я подразумевала - высыпать их в форму или противень не свободно, когда каждая долька лежит отдельно друг от друга, а достаточно тесно, в принципе на 3-м фото хорошо видно, как лежат яблоки. Затем в той же посуде, что будете ставить в духовку, посыпать дольки сахаром, корицей и лимонкой и хорошенько перемешать, чтобы все дольки покрылись этой смесью. И далее..по рецепту.
Извините, что я такая дотошная, но тогда вопрос если я плотно уложу яблоки и сверху посыплю сыпучей смесью ( сахар и т.д.), что тогда перемешивать? Или имеется ввиду сначала перемешать сыпучее, а потом засыпать яблоки. Почему я спрашиваю: если яблоки посыплю сверху, под низом они будут не сладкие, а если перемешаю всё, низ может подгореть или прилипнуть. Мне кажется это имеет значение, так как я люблю чётко следовать инструкции. Спасибо.
Т.к. яблоки влажные, то вся смесь сахара, корицы и лимонки обволакивает каждый кусочек. Только мешайте без фанатизма, а аккуратно, особенно если дольки рыхлые, чтобы не было каши. На дне сухая смесь, конечно, будет, но при нагревании превратится в сироп. Ничего не подгорит, не успеет. Успешного приготовления!! Напишите потом, все ли у вас получилось?!
Спасибо большое, хорошо
Здорово, прочитала рецепт и отзывы, обязательно сделаю.Большое Вам спасибо, что поделились рецептом!
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста 25 мин держать при включенной духовке 200 градусов?
Да, ставить в уже разогретую духовку и держать при включенной, можно сделать поменьше температуру 180, ориентируйтесь по своей плите.
Добавляла эти яблочки в овсяную кашу, в выпечку - очень вкусно.
Леночка, огромное спасибо за доверие и прекрасную фото-улику!! рада, что лакомство вам понравилось!
Решила попробовать приготовить для разнообразия и не пожалела. Очень быстро, вкусно, ароматно!
Спасибо огромное за рецепт!!! Маялась с урожаем яблок, тем более, что они у меня не очень крупные и этот рецепт просто находка для меня на все времена. Минимум хлопот и очень вкусный, оригинальный результат. Я выбрала экспресс-вариант и подсушивала в духовке. Вместо лимонной кислоты добавляла 1 ст.л. лимонного сока (но у меня яблоки кисло-сладкие). Ощутимое количество корицы как-то согревает и настроение какое-то рождественское создается. В моих заготовках из яблок этом рецепту почетное первое место.
Душевное спасибо вам за такой теплый, приятный и подробный отзыв к моему рецепту!! Очень приятно, что я помогла сократить ваши( и не только ) хлопоты по сохранению яблочного урожая!! Я и сама второй месяц радуюсь на этот способ заготовки !
Понравился рецепт!
Подскажите, а можно лимонную кислоту заменить свежевыжатым лимонным соком ?
И можно ли добавить мёд ?
Спасибо! Я не пробовала делать такие замены, но думаю, что вполне даже можно!! Ведь это же аналоги, только при массовой заготовке большого количества, мне удобнее и быстрее использовать лимонку, чем сок. Поделитесь потом результатом!
Сделала двойную норму, но она до зимы не дотянет)) Это очень вкусно! А какие запахи по дому разносились, когда яблоки в духовке грелись, ммм... В следующем году обязательно повторю.
Носила в гости, там детки малые перетаскали все дольки! Вместо конфет)
Спасибо Вам за отличный рецепт!
Нет слов, как мне приятно , что понравился результат и вам, а особенно-малышам !! От таких "конфеток" пользы гораздо больше, пусть кушают на здоровье!!
Я опробовала рецепт. Получилось. Очень вкусно. Наверное, больше половины до банок не дошло. Готовлю вторую партию, и думаю, на этом не остановлюсь. Спасибо большое за рецепт, за желание поделиться с другими. Успехов Вам!
Огромное спасибо и вам, Валентина, за такой позитивный, сразу поднявший мне настроение отзыв!! Очень рада, что все получилось и понравилось вам по вкусу!
На мой вкус-это просто сушка с сахаром. Есть ее просто так, не очень .... Но вот в холодный зимний вечерок сварить на ее основе "Глинтвейн" , да. Или добавить в компотик, для аромата, тоже да. Вообще идея хорошая, но не на мой вкус. А может я ее пересушила... Не знаю, но ожидала чего-то... Большего . Вам спасибо за рецепт!
Да, вы пересушили дольки. Возможно, что очень свободно раскладывали на противне, когда ставили в духовку для выделения сиропа. У меня одна из партий тоже получилась похожа на сушеные яблочки по этой причине! Но в идеале -они другие по текстуре,-прозрачные(т.к. впитали выделившийся сок+сахар+корица), упругие, местами слипшиеся друг с другом, но их легко можно отделить, по вкусу очень напоминают пастилу только отдельными дольками. Абсолютно не хочется их варить или куда-то добавлять-все очень быстро исчезает из вазочки, вместо конфет.
Купила сушку электрическую попробую в ней.Яблок еще полно.
Покинем скоро дачу мы на год...
Пора хлопот осенних перейдет
В короткий день и вечера под пледом,
Во вкусный чай (с соседкой иль соседом...),
И вот тогда нам пригодятся ароматы,
Которым несказанно будем рады...
А послевкусие от яблочек с корицей
Улыбками вернутся к нам сторицей!
Зина, огромное спасибо вам за такие чудесные стихи, отлично подходящие к моему рецепту!!! Очень красивые....
ОСЕНЬ.
Уж август складывает лето в рюкзачок,
Полет прозрачной паутинки, как намек,
Что лето осени свой титул уступает,
И королева новая шагает
С дождем ворчливым, ей одной присущим,
В заботах о земле и жизни сущей:
Ковром ложится лист багряно-желтый,
Соленьями уставлены все полки...
Немного грустно и чуть-чуть печально,
А лето снова в путь сбираясь дальний,
Летит в Австралию, туда, где ожидают...
Деньки короткие теперь так быстро тают!
О, времени бездонное кружение,
Ты - вечности и жизни продолжение:
Уходишь... но зато родятся дети,
Чтоб изменилось в мире все на свете -
Для них добра и милости попросим,
И ласково, радушно встретим осень. (авторское)
Спасибо за рецепт! Делала с грушами. Извините, подстроила немного под нашу семью. Мужу многое нельзя есть. Так вот. В духовке держала около 1 часа и только грушу и сахар. ПотОм груши вилкой перекладывла на плоскую тарелку, а оставшуюся жидкость уваривала до густоты варенья. Складывала груши в банки и заливала этим густым сиропом. Грушки так и остались дольками только непрозрачные. Конечно не цукаты и не мармелад, но главное, что сахара немного. Мужу очень понравилось. Запекла уже 5 кг. груш. Очень Вам спасибо От нас!!!!
Очень рада, что понравился процесс и результат!! Я тоже обязательно сделаю с грушами, при возможности, т.к. люблю их больше яблок!! На предыдущей странице девочки делали с грушами, но видимо от сорта зависит сильно, у них получились прозрачные дольки, там и фото есть. Но думаю, что вкусно в обоих случаях!! Спасибо вам за доверие к рецепту!
так вкусно-пока дошла очередь складывать в банку-уже половину не было лучше всякого мармелада да-делала по быстрому рецепту,вторая стадия сушки-в духовке с обдувом (3 часа на 50 град) спасибо огромное
И вам спасибо за такой хороший, очень приятный для меня, отзыв к рецепту!! Полностью согласна на счет вкусности, тоже половину съедаем пока я соберусь убрать в банки . В этом году решили все яблоки только так заготовить на зиму.
Вкуснотища какая! Шикарные фото!
Ириша, спасибо большое-пребольшое !!!
Воспользовалась вашим рецептом,яблоки получились вкусные,но мокроватые---что предпринять в следующий раз??
Вы не отступали от рецепта? Яна, у меня тоже одна из партий была мокроватая , я в нее забыла добавить лимонную кислоту. Но потом эту партию я посушила подольше в духовке, на обдуве и получилось все как нужно, даже вкуснее предыдущих. Если нет духовки или эл.сушки, то подержите на открытом воздухе подольше, и ворошите время от времени, пробуя на вкус и сухость . нам нравятся когда дольки не совсем сухие, а слегка упругие- а вы ориентируйтесь на свой вкус и желание!
девушки-красавицы- идеальный сорт яблок для сухого варенья- кисло- сладкие. С кислых- однозначно-каша, сладкие- подгорают. Для проверки вашего сорта- сделайте тест перед готовкой- порежьте на дольки- как на варенье- насадите на железную спицу или проволочку и подержите над маленьким огнем. Если долька зарумянилась и осталась на спице- яблоко плотное- подходит. Если слетело со спицы или начало сильно гореть- не пойдет. Надеюсь кому-то пригодится на практике.
Спасибо за совет.
То кикаман. То мистраль. Вообще складывается такое впечатление что без этих производителей ничего не получится! Из за вредности купил не мистралевский сахар!
Рецепт хорош! И без пиара! Заберу в кк! Спасибо!
Да, можно и с обычным сахаром сделать! Я делала и так, и так. Но! тростниковый сахар придает дополнительно карамельный вкус, очень приятный... Удачного приготовления вам!
Я не писал что с обычным готовлю. Тростниковый однозначно!
Какие сейчас по дому ароматы витают. Это что то!
Еще раз спасибо за рецепт!
На здоровье!!
Вот мои яблочки медовые! Запах обалденный,думаю что и вкус будет тоже!
Леночка,почему же некрасивые???-очень даже симпатичные, блестящие и соблазнительные !!! А от сорта, конечно, многое зависит-и вкус и текстура. Главное, чтобы вам они понравилось!! Огромное-преогромное спасибо за фото-отчет !
Светочка,мои яблочки выбрались из духовки и расположились на противнях! Почему-то они не такие красивые и румяные,как у Вас Может это все от сорта яблок зависит? У меня яблоки кислые,только-что с деревца сорваные. Надеюсь,через три дня я получу вкусные дольки Спасибо Вам за рецетт и удачи в конкурсе! Еще спасибки здесь https://www.povarenok.ru/photo/52993/
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный барнхаус V510 "Норт-Бей"

Каркасный барнхаус V510 "Норт-Бей"
Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V085 "Олеан"

Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V085 "Олеан"
Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V008 "Дельта"

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V008 "Дельта"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки