Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Другие изделия
  • 6 марта 2016, 18:04
  • 170975

Мои заварные блины

Рецепт: Мои заварные блины

Дорогие поварята! Сегодня я хочу угостить Вас блинами по нашему, можно сказать, семейному рецепту - ему уже более полувека. Блинчики получаются очень тоненькие, ажурные, мягенькие и вкусные. Одинаково вкусны если готовить их на молоке, кефире, ряженке или простокваше. Угощайтесь.

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Ингредиенты для «Мои заварные блины»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3786.9 ккал 		белки
100.3 г 		жиры
84.4 г 		углеводы
660.5 г
100 г блюда
ккал
123 ккал		 белки
3.3 г		 жиры
2.7 г		 углеводы
21.4 г

Рецепт «Мои заварные блины»:

  • Сразу хочу сказать, блинов получается очень много. Поэтому можете смело уменьшить норму продуктов наполовину. Итак: закипятим воду и добавим в нее соль и сахар. Размешаем. Снимем с огня и уберем в сторонку. Крышкой не закрываем, ждем, когда сойдет пар.

  • Тем временем, в емкость просеиваем муку и выливаем 3/4 нормы сыворотки (молока, кефира) и миксером с насадкой для теста замешиваем густое тесто. Как только тесто хорошо замесится, выливаем остальную сыворотку (молоко, кефир) и еще раз хорошо перемешиваем тесто. Тесто должно быть как очень густая сметана.

  • Теперь очень тонкой струйкой, постоянно помешивая, вливаем горячую воду. Размешиваем тесто очень хорошо.

  • Взбиваем яйца миксером в хорошую пену.

  • В тесто выливаем взбитые яйца и хорошо перемешиваем тесто.

  • Добавляем растительное масло и еще раз хорошо перемешаем тесто. Убираем емкость с тестом в сторонку на 10-15 минут отдохнуть.

  • Сковороду смазываем растительным маслом, раскаляем до появления дымка и половником наливаем тесто, распределяем по сковороде и выпекаем блинчики с двух сторон. Больше смазывать сковороду маслом не надо!

  • Складываем блинчики, затем можно их смазать сливочным маслом. Я не смазываю, у меня любят без него.

Угощайтесь, дорогие!







Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин Неожиданные гости

Теги: ужин полдник обед завтрак блины

Вкусы: нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мои заварные блины
Рецепт: Мои заварные блины

Дорогие поварята! Сегодня я хочу угостить Вас блинами по нашему, можно сказать, семейному рецепту - ему уже более полувека. Блинчики получаются очень тоненькие, ажурные, мягенькие и вкусные. Одинаково вкусны если готовить их на молоке, кефире, ряженке или простокваше. Угощайтесь.

Ингредиенты для «Мои заварные блины»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Мои заварные блины» от приготовивших (60)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Спасибо огромное автору за рецепт!Первые 3 блина были тонкие, но перевернуть не могла.Подумала, что повар из меня никакой.Но ...стоило добавить муки (советую изначально положить чуть больше), и, вуаля, получились тоненькие, красивые и вкусные блинчики.Фото, к сожалению, не сделала - блинов просто не осталось.
Да, мука у всех разная. И вам спасибо за выбор рецепта.
У меня в семье все любят выпечку, блины. Хочу попробовать ваш рецепт. Немного не поняла. Какой температуры должна быть вода?. Если не парит , значит уже будет теплая. Так я поняла. Спасибо!
Вода будет около 75-80 градусов.
Скажите, пожалуйста, а соду не нужно добавлять вообще?
мой рецепт немного отличается, но соду не кладу никогда
↑Ответ для Идеал 7
Не надо
блины восхитительны) 10лет жарю по своему любимому рецепту,а тут решила чет новенькое))) блины волшебные,но! муки у меня ушло больше(досыпала в конце).делала на полпорции и то устала))))))))спасибо большое!!!!!
У меня ничего не получилось. Т.е. блинчики, конечно, напекла, но с мучениями. Рвутся, не отстают от сковороды так легко, как мои обычные. И на мой вкус, мало яиц, много воды И ещё вопрос: зачем взбивать яйца в пену, чтобы за 15 минут отстаивания теста, они всё равно опали? Надеюсь, что не обидела. А фото у Вас замечательные!!!!
Конечно не обидели. Простите, что рецепт разочаровал.
Решила реализовать ряженку, которая в гордом одиночестве тосковала дней 10 в холодильнике. Всегда делала с кислым продуктом заварные. В это раз не -заварила.Каждый блин приставал.не хотел расставаться со сковородой.Намучилась..... Вспомнила свои первые, приготовленные лет 50 назад. Ведь предупреждали тогда, что пристают, забыла. Не повторяйте моих ошибок , только заваривайте!
может от сковороды зависит? У меня для блинов выделенная сковорода, запрещается что либо на ней делать еще, только блины печь можно , древняя еще с советских времен, к ней не пристают никакие блины по любому рецепту получаются, так как создалась пленочка из масла, по типу тефлона что ли. помнится давно мама решила на ней что то пожарить и эта пленка сошла, все стало приставать, но потом свойства сковороды восстановились, так что прячется она в самый дальний угол, чтоб никто случайно не схватил и никаких проблем с блинами
↑Ответ для kotmarsa
Я всю жизнь делаю на кисломолочке без заваривания, не люблю на молоке, они жестковаты. Блины всегда сказочные - нежные, тонкие, кружевные, не помню, чтобы приставали. Сковороды блинные использую только для блинов. Не тефлоновые.
У меня керамическая плита и старинные антикварные сковороды на ней не работают,т.к дно у них деформированное -выпуклое и контакт с плитой- точечный. Нагрев идёт не равномерно по всей площади. Пришлось перейти на современные, но не тефлоновые. К ним -то и пристают блины , если не заварены. Если готовлю на молоке,то его развожу водой.Приспосабливаюсь.
Попробуйте прожарить сковороду с солью, соль стряхните, а потом, раскаленную, протрите подсолнечным маслом. У меня сковородки блинные алюминиевые, отлично жарят, конечно, чугунные еще лучше.
↑Ответ для Тамила
Тамилочка, не слушайте их все врут или не договаривают. Сделайте по моему рецепту -и быстрее и проще : 1 л молока подогреть немного и отлить пол стакана в котором развести 1 ч. л. свежих дрожжей +1-2 яйца =взбить; +эти дрожжи влить в молоко и размешать веничком,+3 ст. л. постного масла и снова взбить веничком, посолить по вкусу, посахарить по вкусу.Всыпать муку 1 стакан и взбить веничком,всыпать второй стакан и взбить веничком,если сильно жидкое то всыпать третий стакан муки и взбить веничком .Дать постоять 30 минут (а если спешу то и не даю стоять а сразу пеку).Выпекаю на сковородке а ее смазываю только один раз под первый блин а остальные пеку и не смазываю сковородку.Складываю горкой, иногда растопленым топленым маслом смазываю . Ну и разные начинки делаю Всем нравятся мои блинчики мягкие, легко снимаются со сковороды,тонкие, пористые, нежные. Обязательно как снимешь со сковородки положи на блюдо и накрой колпаком для торта. тогда они будут мягкие и теплые. Смакота!!!
Спасибо за рецепт - попробую, я люблю блины дрожжевые
↑Ответ для lisichka1950
Так поступать нельзя:человек публикует СВОЙ рецепт,необычный.А вы "не слушайте их все врут или не договаривают". При чем здесь ВАШ рецепт? Если это юмор такой. то очень неудачный.
↑Ответ для lisichka1950
это как ? не слушайте никого-только меня слушайте? не красиво.
Интересный рецепт!Обязательно попробую!
Удачи!
Здравствуйте, Евгения! Хочу сказать, мне страшно было готовить блины. оладьи, толстые панкейки - это да, а вот блины пробовала печь давно, но не получалось. Итак, благодаря Вашему рецепту все вышло правильно, интересно и красиво. Такие тоненькие, что начинка просвечивается. я очень волновалась, два вечера смотрела на Ваш рецепт. И сделала. Уменьшила сахар(для не сладких) Фаршировала мясом с чили, луком и базиликом(соответственно, тоже дебют)
От всей души благодарна Вам, буду готовить ещё много раз!!!
Ссылка на фото https://www.povarenok.ru/photo/68831/
Огромное Вам спасибо что обратили внимание на этот рецепт и не разочаровались. Спасибо за шикарные фотографии
Спасибо ещё раз, писала отзыв после приготовления. А теперь пишу после ужина. Вкус превзошел все ожидания, так нежно и тонко. Муж в восторге и я счастлива!
Ваш рецепт спас будущее блинов в нашей семье
Миллион благодарностей Вам
Оооочень рада! Пользуйтесь на здоровье!
Впервые пекла заварные блины, очень понравились! Спасибо за рецепт! Готовила половину порции, блинов получается действительно много, особенно понравилось, что у них хрустящий краешек! Вот ссылка на фотографию https://www.povarenok.ru/photo/68828/
Спасибо за доверие к рецепту, за фото. Мне приятно что рецепт Вас не разочаровал.
Спасибо! Кассный рецепт!!
Перепробовала массу рецептов блинов, но это впервые, чтобы тесто получилось настолько идеальным И первый раз у меня ничего не прилипало к сковороде, ничего не рвалось, не надо постоянно смазывать сковороду, блины тоненькие, мягкие и невероятно нежные Лучший рецепт на свете Спасибо автору огромное
Я очень рада! Пользуйтесь на здоровье!
Испекла блины по вашему рецепту.Замечательные и вкусные блины получились!Обычно,по другим рецептам,я сковороду смазываю маслом перед каждым блином,а по вашему рецепту смазала только один раз,блины снимались великолепно!!!Спасибо за Ваш рецепт!!!
Я рада что блины понравились. Готовьте на здоровье ещё и ещё.
Спасибо за рецепт, пекла сегодня по нему блины, ни один не порвался, очень вкусно.
Пожалуйста
Добрый день!Подскажите в каком месте указано кол-во яиц???????????????
Ингредиенты д ля "Мои заварные блины":
Мука пшеничная — 700 г
Сыворотка (или молоко, кефир, ряженка, простокваша) — 1 л
Вода — 1 л
Сахар — 4...6 ст. л.
Соль — 1,5 ч. л.
Масло растительное — 4 ст. л.
Последняя строчка, под растительным маслом - яйцо куриное - 4 шт.
Женечка, какие симпатичные блинчики!
Женечка! Спасибо за изумительный рецепт!! Сделала на сыворотке пол-порции. То-ли мука у меня другая, то-ли ещё что-то... но тесто получилось слишком жидким. Пропорции были строго соблюдены. Пришлось добавить немного муки, а то оно совсем не держалось, рвалось. Но в итоге блинчики получились просто сказочные! Тоненькие, нежные...а смажешь маслом, так вообще тают во рту! Теперь, если конечно лень не одолеет, то буду всегда готовить по твоему рецепту! Прошу прощения за фото - это то, что удалось спасти.......))) Блины прямо с тарелки были расхватаны и беспощадно уничтожены мужем Поэтому от нас тебе коллективное спасибо!
Алис, у меня дежавю или ты новое фото разместила? Вроде я тебе отвечала.
Да, разместила новое То - уж очень страшненькое было Я посмотрела на него свежим взглядом и .......решила переснять)))
Все ясно. А то я уже подумала, что я ку-ку
хааа
Нет, это скорее я ку-ку Забыла тебя предупредить
Ну за нас,ку-кушных на пару
Будем!!
В рецепте не указано количество яиц. Так сколько их надо?
Все указано. Читайте внимательно.
спасибо за точность
Шикарные блинчики!!!
потрясающие блины!!
Спасибо, Айгуль!
Женечка, уже много лет готовлю заварные блины на кефире. Но твой рецепт меня очень заинтересовал. Посему первые блины на этой масленичной неделе у меня именно по нему. Вкусные, тоненькие блины, готовятся так интересно! Замечательно сочетаются с любой начинкой: и с рыбой, и со сметаной, и с овощами, и с вареньем. Спасибо тебе огромное,Женечка, за то, что поделилась с нами прекрасным семейным рецептом!
Ирочка, и тебе спасибо большое за выбор моего рецепта и изумительно красивое фото! Блинчики у тебя получились на славу!
Спасибо огромное, Женечка, тебе за такие приятные слова и еще раз за прекрасный рецепт!
↑Ответ для Ирушенька
Ирочка, какие красивые блинки!
Спасибо огромное, Ренатушка, за внимание и такие добрые слова!
Большое спасибо за рецепт!Я не использую муку с глютеном,так что,пришлось слегка адаптировать рецепт "под себя" ( ),но блины получились.Скажу честно,просто обалдела от радости-блины получились вкусными,тонкими-поверьте мне на слово,для блинов из муки БГ (имею ввиду,без всяких хитростей,типа крахмала и т.п.)-это поразительный результат.Пекла из пшённой муки.Ещё раз,большое спасибо!
Мне очень приятно, что блинчики у Вас получились и очень понравились. Готовьте на здоровье еще и еще. С праздником!
Такие блины можно сделать намного проще, зачем делать лишние манипуляции
Я поделилась своим проверенным долгими годами и не одним поколением рецептом. А Вы поступайте как хотите и за изменения в рецепте я не отвечаю.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V167 "Антиоч"

Каркасный дом с гаражом V167 "Антиоч"
Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V060 "Дункан"

Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V060 "Дункан"
Каркасный дом с террасой и 3 спальнями V447 "Джэксонвилл"

Каркасный дом с террасой и 3 спальнями V447 "Джэксонвилл"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки