Эти булочки просто чудо: воздушные, нежные, ароматные и очень вкусные. Тесто можно сказать классическое. Отличное в работе, не липнущее к рукам. В процессе раскатывания его, я ни разу не посыпала стол мукой. За счет особой технологии приготовления эта выпечка получается внутри слоями. Попробуйте испечь булочки, уверена, что не разочаруетесь. Рецепт увидела в инете у Зои Шуниной, огромное ей спасибо.
mtataПоваренок 10 уровня
- 13 декабря 2016, 16:49
- 197477
Булочки сдобные "Особые"
Ингредиенты для «Булочки сдобные "Особые"»:
Тесто
- Молоко (теплое) — 250 мл
- Дрожжи (свежие) — 20 г
- Сахар — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 650 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Масло растительное (без запаха) — 2 ст. л.
- Масло сливочное (растопить,охладить) — 50 г
- Ванильный сахар (8г) — 1 пакет.
Обмазка
- Сливки — 1 ст. л.
- Желток яичный — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 15
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3758.6 ккал |
белки
96.2 г |
жиры
108.6 г |
углеводы
629.8 г |
| Порции | |||
| ккал 250.6 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 7.2 г |
углеводы 42 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 293.6 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 8.5 г |
углеводы 49.2 г |
Рецепт «Булочки сдобные "Особые"»:
-
В теплом молоке растворить дрожжи, добавить 1ч. л. сахара от общего объема, перемешать, чтобы дрожжи растворились в молоке, оставить на 5-10 мин. для активизации дрожжей.
-
В большую, глубокую миску просеять муку.
Яйца взбить.
В муке сделать углубление, влить яйца, добавить соль и остатки сахара, ванильный сахар.
-
Влить растительное масло.
Добавить растопленное сливочное масло, активизированные дрожжи с молоком.
-
Замесить эластичное тесто, не липнущее к рукам.
-
Миску смазать растительным маслом, выложить в нее тесто, накрыть крышкой или пищевой пленкой и убрать в теплое место на 60 мин.
-
Подошедшее тесто обмять и поделить на 15 кусочков.
-
Из каждого кусочка теста сформировать шар.
-
Накрыть шарики пищевой пленкой и дать постоять 10-15 минут.
-
Каждый шарик раскатать в продолговатый пласт.
Свернуть пласт вдвое вдоль. И свернуть рулетом.
-
Подготовленные булочки выложить в форму для выпечки.
-
У меня две формы, дать расстояться при комнатной температуре 25-30 минут.
-
Подошедшие булочки смазать взбитым яйцом со сливками.
-
Выпекать булочки "Особые"в разогретой духовке при температуре 180С 25-30 минут до зарумянивания (следите за своей духовкой).
-
Булочки освободить от формы, дать остыть и приглашайте родных на чаепитие.
Приятного чаепития!!! 
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6661
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6661
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 сентября 2020 года tatiana69 natarova #
21 сентября 2020 года mtata # (автор рецепта)
7 мая 2020 года dorowenkoekaterina #
8 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)
7 мая 2020 года dorowenkoekaterina #
1 мая 2020 года tatusik2002 #
2 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)
30 апреля 2020 года Maribarabash #
1 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)
спасибо большое за доверие и положительный отклик к рецепту
26 апреля 2020 года miss kuzmenkova #
27 апреля 2020 года mtata # (автор рецепта)
26 апреля 2020 года ellyaa #
Тесто очень легкое, муку подсыпать для формовки совсем не нужно.
Лично мне немного не хватило сахара.
Идею формовки взяла у вас из "Ракушек с вишней" - делала и с яблоками и просто булочки по этому рецепту.
Спасибо большое, все легко, быстро и очень вкусно!
26 апреля 2020 года mtata # (автор рецепта)
26 апреля 2020 года silinadariya #
26 апреля 2020 года mtata # (автор рецепта)
15 апреля 2020 года valchik2010 #
16 апреля 2020 года mtata # (автор рецепта)
,мне приятно,что он вас не разочаровал
9 апреля 2020 года belka1614 #
9 апреля 2020 года mtata # (автор рецепта)
17 марта 2020 года Anna Yurevna #
18 марта 2020 года mtata # (автор рецепта)
17 марта 2020 года Anna Yurevna #
21 ноября 2019 года Plushka2019 #
22 ноября 2019 года mtata # (автор рецепта)
22 ноября 2019 года Plushka2019 #
22 ноября 2019 года mtata # (автор рецепта)
17 ноября 2019 года inna1954672 #
18 ноября 2019 года mtata # (автор рецепта)
30 октября 2019 года Виорика #
Тесто просто воздушное! Спасибо.
3 ноября 2019 года mtata # (автор рецепта)
11 октября 2019 года Лариса СК #
12 октября 2019 года mtata # (автор рецепта)
15 сентября 2019 года artemida prim #
23 августа 2019 года sondtsa #
23 августа 2019 года mtata # (автор рецепта)
12 июня 2019 года Людмила Александровна 2 #
12 июня 2019 года nnutty #
13 июня 2019 года wise1288 #
13 июня 2019 года mtata # (автор рецепта)
восхитительная формовка,прекрасныйе румяные булки
29 апреля 2019 года Tata0330 #
29 апреля 2019 года wise1288 #
29 апреля 2019 года Tata0330 #
29 апреля 2019 года mtata # (автор рецепта)
восхитительная воздушная выпечка
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: