Эти булочки просто чудо: воздушные, нежные, ароматные и очень вкусные. Тесто можно сказать классическое. Отличное в работе, не липнущее к рукам. В процессе раскатывания его, я ни разу не посыпала стол мукой. За счет особой технологии приготовления эта выпечка получается внутри слоями. Попробуйте испечь булочки, уверена, что не разочаруетесь. Рецепт увидела в инете у Зои Шуниной, огромное ей спасибо.
- 13 декабря 2016, 16:49
- 197476
Булочки сдобные "Особые"
Ингредиенты для «Булочки сдобные "Особые"»:
Тесто
- Молоко (теплое) — 250 мл
- Дрожжи (свежие) — 20 г
- Сахар — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 650 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Масло растительное (без запаха) — 2 ст. л.
- Масло сливочное (растопить,охладить) — 50 г
- Ванильный сахар (8г) — 1 пакет.
Обмазка
- Сливки — 1 ст. л.
- Желток яичный — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 15
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
3758.6 ккал |
белки
96.2 г |
жиры
108.6 г |
углеводы
629.8 г |
Порции | |||
ккал 250.6 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 7.2 г |
углеводы 42 г |
100 г блюда | |||
ккал 293.6 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 8.5 г |
углеводы 49.2 г |
Рецепт «Булочки сдобные "Особые"»:
-
В теплом молоке растворить дрожжи, добавить 1ч. л. сахара от общего объема, перемешать, чтобы дрожжи растворились в молоке, оставить на 5-10 мин. для активизации дрожжей.
-
В большую, глубокую миску просеять муку.
Яйца взбить.
В муке сделать углубление, влить яйца, добавить соль и остатки сахара, ванильный сахар.
-
Влить растительное масло.
Добавить растопленное сливочное масло, активизированные дрожжи с молоком.
-
Замесить эластичное тесто, не липнущее к рукам.
-
Миску смазать растительным маслом, выложить в нее тесто, накрыть крышкой или пищевой пленкой и убрать в теплое место на 60 мин.
-
Подошедшее тесто обмять и поделить на 15 кусочков.
-
Из каждого кусочка теста сформировать шар.
-
Накрыть шарики пищевой пленкой и дать постоять 10-15 минут.
-
Каждый шарик раскатать в продолговатый пласт.
Свернуть пласт вдвое вдоль. И свернуть рулетом.
-
Подготовленные булочки выложить в форму для выпечки.
-
У меня две формы, дать расстояться при комнатной температуре 25-30 минут.
-
Подошедшие булочки смазать взбитым яйцом со сливками.
-
Выпекать булочки "Особые"в разогретой духовке при температуре 180С 25-30 минут до зарумянивания (следите за своей духовкой).
-
Булочки освободить от формы, дать остыть и приглашайте родных на чаепитие.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6661
Комментарии и отзывы
4 апреля 2018 года navak jasmin #
5 апреля 2018 года mtata # (автор рецепта)
2 апреля 2018 года Аля Агибалова #
3 апреля 2018 года mtata # (автор рецепта)
24 марта 2018 года marinashuiskay #
24 марта 2018 года mtata # (автор рецепта)
7 марта 2018 года Lady C #
Подскажите, пожалуйста, вы не пробовали выпекать такие булочки с начинками: маком, корицей и т.п.? Еще раз спасибо.
8 марта 2018 года mtata # (автор рецепта)
8 февраля 2018 года Elena rb #
Пеку по Вашему рецепту постоянно! И каждый раз вспоминаю Вас добрым словом!
Зашла ещё раз поблагодарить!
Замечательное тесто получается! С чем я его только не пробовала - и с изюмом, и с корицей, и в виде ватрушек! И даже сосиски в тесте в нём делаю! Прижилось у нас замечательно!
Спасибище от всей нашей семьи! Всем нравится - и детками, и нам с мужем, и бабушке!
Жаль, что больше одного фото нельзя прикрепить.
8 февраля 2018 года mtata # (автор рецепта)
8 февраля 2018 года Elena rb #
https://www.povarenok.ru/photo/111957/#photo
9 февраля 2018 года mtata # (автор рецепта)
7 февраля 2018 года Юлька33 #
7 февраля 2018 года mtata # (автор рецепта)
6 февраля 2018 года rafiqa kqit #
6 февраля 2018 года mtata # (автор рецепта)
27 января 2018 года egenylave #
27 января 2018 года mtata # (автор рецепта)
6 января 2018 года блю перл #
6 января 2018 года mtata # (автор рецепта)
спасибо огромное за доверие и роскошное фото
6 января 2018 года блю перл #
С Рождеством тебя!
6 января 2018 года mtata # (автор рецепта)
3 января 2018 года yugai ludmila65 #
3 января 2018 года mtata # (автор рецепта)
спасибо огромное за доверие к рецепту и прекраснейшее фото
3 января 2018 года yugai ludmila65 #
3 января 2018 года mtata # (автор рецепта)
3 января 2018 года yugai ludmila65 #
26 октября 2017 года Сурик #
26 октября 2017 года mtata # (автор рецепта)
благодарю за доверие,я рада,что рецепт тебя не разочаровал
26 октября 2017 года Покусаева Ольга #
26 октября 2017 года Сурик #
26 октября 2017 года Ирушенька #
27 октября 2017 года Сурик #
27 октября 2017 года veronika1910 #
28 октября 2017 года Сурик #
2 апреля 2018 года Аля Агибалова #
3 апреля 2018 года Сурик #
27 сентября 2017 года yulia preety #
27 сентября 2017 года mtata # (автор рецепта)
27 сентября 2017 года yulia preety #
24 сентября 2017 года Гали-28 #
24 сентября 2017 года mtata # (автор рецепта)
прекраснейшпя формовка,ты большой мастер
24 сентября 2017 года Гали-28 #
24 сентября 2017 года mtata # (автор рецепта)
24 сентября 2017 года Гали-28 #
25 сентября 2017 года mtata # (автор рецепта)
25 сентября 2017 года Гали-28 #
25 сентября 2017 года veronika1910 #
25 сентября 2017 года Гали-28 #
25 сентября 2017 года mazziadri #
25 сентября 2017 года Гали-28 #
21 сентября 2017 года inna_2107 #
Спасибо большое за рецепт!
21 сентября 2017 года mtata # (автор рецепта)
мне дочь сразу сказала,что в нашем магазине такие продавались на Джамбула и Карла Маркса,а мы жили на пятом этаже
они были крыглые ванильные
21 сентября 2017 года inna_2107 #
21 сентября 2017 года mtata # (автор рецепта)
21 сентября 2017 года inna_2107 #
21 сентября 2017 года alsunchik #
21 сентября 2017 года inna_2107 #
22 сентября 2017 года veronika1910 #
22 сентября 2017 года inna_2107 #
15 сентября 2017 года Светланка g980 #
15 сентября 2017 года veronika1910 #
15 сентября 2017 года Светланка g980 #
15 сентября 2017 года Galiniya #
15 сентября 2017 года Светланка g980 #
15 сентября 2017 года Лиса Петровна #
15 сентября 2017 года Светланка g980 #
15 сентября 2017 года mtata # (автор рецепта)
15 сентября 2017 года Светланка g980 #
15 сентября 2017 года mtata # (автор рецепта)
15 сентября 2017 года Светланка g980 #
15 сентября 2017 года korztat #
15 сентября 2017 года Светланка g980 #
15 сентября 2017 года korztat #
15 сентября 2017 года Светланка g980 #
15 сентября 2017 года korztat #
15 сентября 2017 года Светланка g980 #
Я заметила, что в чугунных формах выпечка пышнее получается. Свою разъёмную форму в несколько слоёв фольги обмотала - в инете увидела. Ничего не дало. Видимо, не держит духовка тепло.
15 сентября 2017 года korztat #
15 сентября 2017 года Светланка g980 #
15 сентября 2017 года korztat #
15 сентября 2017 года Гали-28 #
15 сентября 2017 года Светланка g980 #
15 сентября 2017 года Гали-28 #
15 сентября 2017 года Светланка g980 #
15 сентября 2017 года Гали-28 #
15 сентября 2017 года Светланка g980 #
15 сентября 2017 года Гали-28 #
15 сентября 2017 года Покусаева Ольга #
15 сентября 2017 года Светланка g980 #
15 сентября 2017 года inna_2107 #
15 сентября 2017 года Светланка g980 #
16 сентября 2017 года inna_2107 #
16 сентября 2017 года felix032 #
16 сентября 2017 года Светланка g980 #
20 сентября 2017 года Nika #
20 сентября 2017 года Светланка g980 #
20 сентября 2017 года Nika #
20 сентября 2017 года Светланка g980 #
21 сентября 2017 года inna_2107 #
21 сентября 2017 года Светланка g980 #
21 сентября 2017 года alsunchik #
21 сентября 2017 года Светланка g980 #
23 августа 2017 года inna_2107 #
23 августа 2017 года mtata # (автор рецепта)
22 августа 2017 года subsidii66 #
22 августа 2017 года mtata # (автор рецепта)
спасибо огромное за доверие и роскошное фото,у тебя по другому и не бывает,ты большой мастер
ты права есть недостаток у булочек,его и не нужно исправляить
очень пораловала,СПАСИБО
22 августа 2017 года subsidii66 #
22 августа 2017 года mtata # (автор рецепта)
22 августа 2017 года Светланка g980 #
22 августа 2017 года subsidii66 #
22 августа 2017 года veronika1910 #
22 августа 2017 года subsidii66 #
22 августа 2017 года Лилек3011 #
22 августа 2017 года subsidii66 #
22 августа 2017 года Лилек3011 #
22 августа 2017 года subsidii66 #
22 августа 2017 года alsunchik #
22 августа 2017 года subsidii66 #
23 августа 2017 года inna_2107 #
23 августа 2017 года subsidii66 #
21 августа 2017 года linnlove #
Очень доступно,очень легко,главное-очень вкусно!!!!
С тестом одно удовольствие работать.
Сделала двойную норму,маленьких,получилось около 40!!!! булочек \
Теперь жду мужа с работы
21 августа 2017 года mtata # (автор рецепта)
14 августа 2017 года Плюшкин #
Повторюсь, очень вкусно! Теперь с фото!
15 августа 2017 года mtata # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: