• 13 декабря 2016, 16:49
  • 197476

Булочки сдобные "Особые"

Рецепт: Булочки сдобные Особые

Эти булочки просто чудо: воздушные, нежные, ароматные и очень вкусные. Тесто можно сказать классическое. Отличное в работе, не липнущее к рукам. В процессе раскатывания его, я ни разу не посыпала стол мукой. За счет особой технологии приготовления эта выпечка получается внутри слоями. Попробуйте испечь булочки, уверена, что не разочаруетесь. Рецепт увидела в инете у Зои Шуниной, огромное ей спасибо.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки сдобные "Особые"»:

Тесто

Обмазка

Время приготовления:

Количество порций: 15

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3758.6 ккал
белки
96.2 г
жиры
108.6 г
углеводы
629.8 г
Порции
ккал
250.6 ккал
белки
6.4 г
жиры
7.2 г
углеводы
42 г
100 г блюда
ккал
293.6 ккал
белки
7.5 г
жиры
8.5 г
углеводы
49.2 г

Рецепт «Булочки сдобные "Особые"»:

  • В теплом молоке растворить дрожжи, добавить 1ч. л. сахара от общего объема, перемешать, чтобы дрожжи растворились в молоке, оставить на 5-10 мин. для активизации дрожжей.

  • В большую, глубокую миску просеять муку.
    Яйца взбить.
    В муке сделать углубление, влить яйца, добавить соль и остатки сахара, ванильный сахар.

  • Влить растительное масло.
    Добавить растопленное сливочное масло, активизированные дрожжи с молоком.








  • Замесить эластичное тесто, не липнущее к рукам.


  • Миску смазать растительным маслом, выложить в нее тесто, накрыть крышкой или пищевой пленкой и убрать в теплое место на 60 мин.

  • Подошедшее тесто обмять и поделить на 15 кусочков.

  • Из каждого кусочка теста сформировать шар.



  • Накрыть шарики пищевой пленкой и дать постоять 10-15 минут.


  • Каждый шарик раскатать в продолговатый пласт.
    Свернуть пласт вдвое вдоль. И свернуть рулетом.

  • Подготовленные булочки выложить в форму для выпечки.


  • У меня две формы, дать расстояться при комнатной температуре 25-30 минут.




  • Подошедшие булочки смазать взбитым яйцом со сливками.

  • Выпекать булочки "Особые"в разогретой духовке при температуре 180С 25-30 минут до зарумянивания (следите за своей духовкой).

  • Булочки освободить от формы, дать остыть и приглашайте родных на чаепитие.

Приятного чаепития!!!









Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6661


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Булочки сдобные "Особые"
Рецепт: Булочки сдобные Особые

Эти булочки просто чудо: воздушные, нежные, ароматные и очень вкусные. Тесто можно сказать классическое. Отличное в работе, не липнущее к рукам. В процессе раскатывания его, я ни разу не посыпала стол мукой. За счет особой технологии приготовления эта выпечка получается внутри слоями. Попробуйте испечь булочки, уверена, что не разочаруетесь. Рецепт увидела в инете у Зои Шуниной, огромное ей спасибо.

Ингредиенты для «Булочки сдобные "Особые"»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Очень вкусные. Легко делаются. Буду готовить ещё.
вау,какая выпечка роскошная спасибо огромное за доверие и прекрасное фото
Подскажите пожалуйста, а если готовить на сухих дрожжах- сколько их нужно? Спасибо
соотношение мокрых дрожжей к сухим =1:3.,т.е. 20г мокрых нужно разделить на 3 = 6,6666666666г
Шикарное тесто, замес делала в хлебопечке, правда оставила подходить после как разделить на шарики на 2,5часа( ушла гулять с ребенком и забыла про тесто)улочки получились как пух. Теперь только этот рецепт, все остальные удоляю. Наконец то я нашла свое!!!! Спасибо автору!
Марина спасибо большое за доверие и комментарий
Добрый день. Огромное спасибо за рецепт. Т.к. едока в семье только два: муж и дочка, сделала половину нормы. Булочки получились нежные, пышные, ароматные и очень вкусные. Тесто замешивал комбайн, так что и трудозатрат немного.
Подскажите, пожалуйста, вы не пробовали выпекать такие булочки с начинками: маком, корицей и т.п.? Еще раз спасибо.
спасибо большое за доверие к рецепту,я не пробовала делать с нвчинкой,но думаю,что она не повредит
Добрый день!
Пеку по Вашему рецепту постоянно! И каждый раз вспоминаю Вас добрым словом!
Зашла ещё раз поблагодарить!
Замечательное тесто получается! С чем я его только не пробовала - и с изюмом, и с корицей, и в виде ватрушек! И даже сосиски в тесте в нём делаю! Прижилось у нас замечательно!
Спасибище от всей нашей семьи! Всем нравится - и детками, и нам с мужем, и бабушке!
Жаль, что больше одного фото нельзя прикрепить.
Леночка спасибо огромнейшее за внимание,поддержку и замечательный комментарий,мне очень приятно,что вспоминают меня ДОБРЫМ СЛОВОМ
Создала альбом специально для сдобы по Вашему, Танечка, рецепту:
https://www.povarenok.ru/photo/111957/#photo
Булочки великолепные! Спасибо за рецепт. Тесто подходило в духовке при 35’, получилось пышным и мягким. Почему-то на разломе мои не такие пышные, поплотнее, хотя муки ушло меньше. Но от этого булочки получились не менее вкусные я уверена))
Юленька спасибо большое за доверие и комментарий.Рада,что рецепт не разочаровал.У нас разные продукты,в какой период сделать разлом,сразу,они еще горячие и будут плотными,через час уже совсем другая картина
Большое спасибо за чудесный рецепт булочек, тесто хорошее, работать приятно, даже не присыпала мукой, спасибо еще раз
спасибо большое за доверие
Спасибо большое за отличный рецепт, только сахара побольше добавила, мои любят по-слаще)))
спасибо большое за доверие
Танюшка, спасибо огромное! Булочки просто бомба! С тестом работать одно удовольствие! Булочки получились очень нежные, воздушные, ароматные, а какие вкусные 😋
Танюшечка дорогая,какая прелесть твои булочки,очень красивая формовка получилась,румяные,загорелые
спасибо огромное за доверие и роскошное фото
Спасибо огромное, моя хорошая
С Рождеством тебя!
С Рождеством,солнышко,мира и добра!!!
А вот такие булочки у меня, превосходное тесто! Танюш, спасибо большое за рецептик.
вау,Людочка,вот так красотища,вот так фантазия у тебя
спасибо огромное за доверие к рецепту и прекраснейшее фото
Танюш, жду девочек в гости, вот и готовлю им угощение. Внучка и племяшка на каникулах.
замечательные у тебя гости,приятного чаепития!!!!
Да, самые луЧЬшие и дорогие гости. Спасибо, Танечка.
Танечка! Шикарные булочки! Тесто делала в ХП, дрожжи сухие. Тесто очень понравилось, не липло к рукам, и больше муку не использовала! И это мне очень нравится! Мои булочки выпекались 15 мин. при 180 град. Нежные, воздушные, пушистые и ароматные!!! Спасибо большое за рецепт!
Людочка солнышко,спасибо огромное за чудеснейшее фото,какие красивые, румяные булочки
благодарю за доверие,я рада,что рецепт тебя не разочаровал
Ответ для Сурик
Ох и хороши булочки у тебя,Людочка! Знаю , как они вкусны!
Спасибо большое,Олечка! Да, очень вкусные!!!
Ответ для Сурик
Людочка, просто очаровательные, румяные булочки!
Ириночка, спасибо большое! Мне очень приятно!!!
Ответ для Сурик
Людочка, роскошные булочки!
Спасибо большое, Вероника!
Ответ для Сурик
Подскажите пожалуйста, сколько вам понадобилось сухих дрожжей?
Грамм 7 сухих. Я придерживаюсь к пропорции 1х3 (1-сухие, 3-свежие). Свежих дрожжей беру в 3 раза больше. И наоборот. Сухих дрожжей в 3 раза меньше.
Рецепт бомбезный!! Такие мягкие и ароматные булочки!
Юля спасибо большое за комментарий
Рецепт бомбезный!! Такие мягкие и ароматные булочки!
Танюшечка, я с твоими волшебными булочками. Это невероятно вкусные, воздушные, чудесные булочки. Так душевно попили с ними чаек. Спасибо моя хорошая за великолепный рецептик!!!!!!!!
Галочка ,солнышко,как же мне приятно и радостно,получить такой подарок,нет сил оторваться от прекрасного фото вкусных,красивых булочек
прекраснейшпя формовка,ты большой мастер
У тебя учусь Спасибо моя золотая за булочки. Это чудо!!!! Только они одноразовые, уже нет
есть повод сделать другие
Мы и с поводом и без повода, от такой вкусняшки никто не откажется
согласна с тобой
Ответ для Гали-28
Великолепное исполнение рецепта!
Спасибо Вероничка огромное за внимание
Ответ для Гали-28
Галочка, шикарное исполнение !!! Великолепное фото !!!
Ларисочка, спасибо милая за внимание
Таня, я с отчетом! Булочки прекрасные получились! По вкусу напомнили булочки, которые продавались у нас в Алма-Ате по 9 копеек. Может помнишь такие?! Только формовка у этих другая.
Спасибо большое за рецепт!
Инна спасибо огромное за внимание и прекрасное фото
мне дочь сразу сказала,что в нашем магазине такие продавались на Джамбула и Карла Маркса,а мы жили на пятом этаже
они были крыглые ванильные
Да, они были круглые!
Ответ для inna_2107
Инна , какие румяные и аппетитные булочки !
Спасибо, Алсу!!!
Ответ для inna_2107
Инна, шикарные булочки!
Спасибо Вероника!!!
Танечка, булочки изумительные! Лёгкие, воздушные, ароматные, вкусные! Тесто такое приятное в работе. Спасибо тебе огромное за прекрасный рецепт!
Света, шикарные булочки! Очень красивые!
Вероничка, благодарю сердечно!
Ответ для Светланка g980
Светик, до чего же хороши ! Красавицы как на подбор !
Сердечное спасибо, Галочка!
Ответ для Светланка g980
Светик Ух какие лапушки завитые получились Супер!Молодец!
Алечка, спасибо, золотце!
Ответ для Светланка g980
Светочка ,солнышко,спасибо огромное за доверие и чудесное фото к рецепту ,они у тебя такие ровные,красивые,румяные ,беру с огромным удовольствием к утренней чашечки кофе
Танечка, сердечное спасибо! Угощайся на здоровье!
Танюша, на здоровье!
Ответ для Светланка g980
Очаровашки какие румяные получились! А еще на духовку жалуешься! Плюсануть пока не могу- тут 12!
Спасибо от души, Танечка! Это я их под грилем зарумянила. Они ещё пышнее были. Беда моей духовки - выпечка после отключения опадает. Уже думала запись в дневнике опубликовать что ли?! Может, кто что подскажет... А с другой стороны, что можно подсказать, если уж такая духовка...
ВСя опадает или только дрожжевая?
Хлеб в форме не опадает. А остальная вся, Танюша. Пироги, бисквиты так хорошо подходят, а стоит отключить, минут через пять выпечка будто сдувается. Дверцу не открываю. Пробовала и с водой, и без. Результат тот же.
ВЫходит, надо печь все в форме- горячие стенки держат тепло дольше, так я понимаю! У меня тоже вот сегодня хлеб, похоже неудачный вышел- свой холодильник еще не перевезла, а в этом, наверно, ниже температура( я тесто на ночь в холодильник ставлю, утром пеку), оно еще в форме плохо поднялось- обычно в крышку упирается , и в духовке-то никак не поднималось, хотя дрожжи свежие, рецепт- тыщу раз проверенный( ну, не тыщу- но с дюжину точно), вот я как чувствовала, что духовку заранее надо опробовать- а то бы сейчас на нее грешила, что плохо печет- но я в ней такой же пекла уж раз пять! Тут что может сыграть роль- поди догадайся, грешу на низкую температуру в холодильнике!
Да, тут только догадываться.
Я заметила, что в чугунных формах выпечка пышнее получается. Свою разъёмную форму в несколько слоёв фольги обмотала - в инете увидела. Ничего не дало. Видимо, не держит духовка тепло.
Света! А может быть, тебе купить именно для выпечки мини-печь, как у меня-просто у меня вынужденно получилось ее приобретать, но знала бы раньше, какая разница между электро и газовой духовкой- давно бы уж купила! Она же переносная , достаточно компактная ( это я еще не самую большую купила , но и не самую маленькую, конечно )! Пеку на противне, в основном- практически вдвое быстрее, чем в газовой, получается, так это я привыкла уже в той к тому, что все зарумянивается очень сильно-здесь явно передерживаю, уже просто не воспринимаю бледную булку! И тепло она держит так (во всяком случае, моя), что оставив в выключенной духовке слегка подрумянившуюся булку, достала ее через 15 мин- как из солярия! И она достаточно демократична по цене-по сравнению с приличной стационарной плитой, это я взяла еще среднего ценового диапазона, решила, что поговорку-скупой платит дважды-никто не отменял!Мои последние отчеты по выпечке- из этой уже духовки, по-моему, никто и не заметил подмены!
Конечно, не заметили, по крайней мере я. Сейчас посмотрю в интернете, какие они бывают. А все остальные вопросы в личку напишу, хорошо?
Хорошо! Я че-то решила, что мы с тобой в твоем посте-отчетах болтаем!
Ответ для Светланка g980
Светуль, ну просто волшебные булочки получились, красота-то какая
Галочка, спасибо большое! Румяные вышли, внутри слоистые.
Какая красота, представляю как вкусно
Ели со сметанкой домашней, с маслицем сливочным, да и так было вкусно!
Всё, раздразнила окончательно, как же вкусно-то Если успею, сегодня же испеку
Удачи, Галочка!
Ответ для Светланка g980
Светочка, ну ты мастерица! Шикарные булочки сотворила! Румяные красавицы!
Спасибо большое, Оленька! Спасибо за твою доброту и внимание!
Ответ для Светланка g980
Красивые и румяные булочки!
Сердечное спасибо!
Ответ для Светланка g980
Светик, шикарные булочки, пышные да румяные !!!
Галочка, спасибо большое, родная! Спасибо!
Ответ для Светланка g980
Светуся, какая красотень!!!
Ниночка, спасибо огромное! Хорошенькие булочки получились, румяные вкусные!
Ответ для Светланка g980
Света. очень красивые булочки!
Большое спасибо, Инночка!
Ответ для Светланка g980
Светочка , какие аппетитные у тебя булочки...ммм..!
Алсунчик, сердечное спасибо! Булочки меня очень порадовали!
Таня , прекрасные булочки!!!!
Инна спасибо большое за внимание
Танечка, принимай и мой 38-й!!! Отчёт твоих чудесных булочек. Испекла их в гостях у дочери, пока с внучкой водилась. Очень воздушные и нежные получились, с тестом очень приятно работать. Но я, Танечка, все же, честно сказать, нашла недостаток! Они абсолютно не подлежат хранению. Они даже остыть не успели, как были съедены. Поэтому праздничного фото нет, извини уж, дорогая! Огромное спасибо за шикарную выпечку!
Светочка милая,это САМОЕ ПРАЗДНИЧНОЕ ФОТО,естественная красота,так притягивает и не отвлекаешься на рассмотрение деталей
спасибо огромное за доверие и роскошное фото,у тебя по другому и не бывает,ты большой мастер
ты права есть недостаток у булочек,его и не нужно исправляить
очень пораловала,СПАСИБО
Ты права, Танечка, черт с этим недостатком!
Ответ для subsidii66
Светик, чудесные булочки!
Светочка, большое спасибо за твое внимание, золотце!
Ответ для subsidii66
Света, шикарные булочки!
Спасибо большое, Вероника!
Ответ для subsidii66
Света, прекрасные булочки!!!
Лилечка, у Танюши всегда прекрасная выпечка!
Согласна, выпечка шикарная!!! Только мне уже давно пора в ней себя ограничивать.
Да, Лилечка, у меня тоже такая проблема есть, но мне внуки помогают с ней бороться!
Ответ для subsidii66
Светочка , какие солнечные булочки !
Большое спасибо, Алсунчик!
Ответ для subsidii66
Отличные булочки!!!
Инночка, булочки очень воздушные! Спасибо!
Спасибо большущее за рецепт.
Очень доступно,очень легко,главное-очень вкусно!!!!
С тестом одно удовольствие работать.
Сделала двойную норму,маленьких,получилось около 40!!!! булочек \
Теперь жду мужа с работы
Лена спасибо большое за доверие
Научилась! Ура! Ура!
Повторюсь, очень вкусно! Теперь с фото!
Плюшкин спасибо огромное за чудесное фото к рецепту,я рада,что рецепт не разочаровал
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки