Если у вас негде купить деревенского молочка, а уж очень хочеться попробовать домашней сметанки - тогда вам сюда: присоединяйтесь к моему эксперименту...
DannaПоваренок 4 уровня
- 28 ноября 2008, 14:01
- 168640
Сметана домашняя (городской вариант)
Ингредиенты для «Сметана домашняя (городской вариант)»:
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
0 ккал |
белки
0 г |
жиры
0 г |
углеводы
0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 0 ккал |
белки 0 г |
жиры 0 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Сметана домашняя (городской вариант)»:
-
Берём обычное магазинное молоко - что подешевле. Нежелательно использовать молоко для длительного хранения.
-
Молоко согреваем и выливаем в подходящую посуду - у меня для этой цели есть пластиковый графин. Закрываем его плотной марлей или полотняной салфеткой. Сверху желательно обвязать чем-то, чтобы кисломолочные мошки не проникли внутрь.
Ставим отстаиваться и прокисать естественным образом. У меня на этот процесс летом уходит 1-2 дня, а зимой иногда до 4-5 дней.
Не взбалтывать в процессе прокисания.
Когда оно достаточно подкиснет, начнёт подходить - у меня на картинке видно, как оно подошло. Когда сыворотки внизу будет на 1/4 от общего объёма, значит уже готово. -
На широкую посудину выкладываем дуршлаг, выстилаем плотную марлечку и выливаем на неё подошедшее на 1/4 - 1/3 молоко. Даём отстояться и стечь сыворотке.
-
Когда сыворотка отцедится, вы увидите вот такую желеобразную массу. Отцеживается примерно 1-2 часа.
-
Взбить полученную массу блендером. Консистенцию варьируйте сами - если хотите пожиже, добавьте молока при взбивании. Взбивать 1-2 минуты.
-
Выложите взбитую сметанку в подходящую посудину и поставьте в холодильник на полчасика для остывания.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Вообще-то, сметану я научилась делать по необходимости - у нас она не продаeтся, а уж очень замучила ностальгия по нашей сметанке. И на Поварeнке я тоже часто встречала, как некоторые поварята жаловались, что в их странах сметана не продаeтся. Так что буду очень рада, если кому-нибудь пригодиться мой рецептик.
P. S. Два раза написала молоко, потому что рецепт с одним ингредиентом не сохраняется.
P. S. Два раза написала молоко, потому что рецепт с одним ингредиентом не сохраняется.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 апреля 2011 года LiliyaRSh #
24 марта 2011 года Света-ро #
16 февраля 2011 года HoMa2101 #
10 февраля 2011 года YukkaYukka #
27 января 2011 года madejra1 #
27 января 2011 года Danna # (автор рецепта)
15 января 2011 года Карри #
16 января 2011 года Danna # (автор рецепта)
16 января 2011 года Карри #
7 ноября 2010 года луза #
2 ноября 2010 года Danna # (автор рецепта)
1 ноября 2010 года луза #
1 ноября 2010 года луза #
1 ноября 2010 года луза #
1 ноября 2010 года Danna # (автор рецепта)
29 октября 2010 года луза #
28 октября 2010 года Danna # (автор рецепта)
Удачи!
28 октября 2010 года луза #
16 ноября 2011 года Danna # (автор рецепта)
16 сентября 2010 года vesnaj #
16 сентября 2010 года Danna # (автор рецепта)
22 августа 2010 года Ал-нка33 #
22 августа 2010 года Danna # (автор рецепта)
15 августа 2010 года kiselevalena #
15 августа 2010 года Danna # (автор рецепта)
13 июня 2010 года isolde #
я немного не поняла молоко надо слегка подогреть чтоб тёплое было или закипятить
у меня оно почти закипела это правильно?
и я сделала с домашнего молока у меня получится?
14 июня 2010 года Danna # (автор рецепта)
Из домашнего молока должно ещё вкуснее получиться - никаких ведь консервантов и нет опасности, что горчить начнёт, что часто случается с магазинным молоком.[x]02:57 14.06.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
10 июня 2010 года lolo1313 #
10 июня 2010 года Danna # (автор рецепта)
9 июня 2010 года Nigorik deleted #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: