Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Приготовление молочных продуктов Домашняя сметана
  • 28 ноября 2008, 14:01
  • 168674

Сметана домашняя (городской вариант)

Рецепт: Сметана домашняя (городской вариант)

Если у вас негде купить деревенского молочка, а уж очень хочеться попробовать домашней сметанки - тогда вам сюда: присоединяйтесь к моему эксперименту...

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашняя сметана

Ингредиенты для «Сметана домашняя (городской вариант)»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
0 ккал 		белки
0 г 		жиры
0 г 		углеводы
0 г
100 г блюда
ккал
0 ккал		 белки
0 г		 жиры
0 г		 углеводы
0 г

Рецепт «Сметана домашняя (городской вариант)»:

  • Берём обычное магазинное молоко - что подешевле. Нежелательно использовать молоко для длительного хранения.

  • Молоко согреваем и выливаем в подходящую посуду - у меня для этой цели есть пластиковый графин. Закрываем его плотной марлей или полотняной салфеткой. Сверху желательно обвязать чем-то, чтобы кисломолочные мошки не проникли внутрь.
    Ставим отстаиваться и прокисать естественным образом. У меня на этот процесс летом уходит 1-2 дня, а зимой иногда до 4-5 дней.
    Не взбалтывать в процессе прокисания.
    Когда оно достаточно подкиснет, начнёт подходить - у меня на картинке видно, как оно подошло. Когда сыворотки внизу будет на 1/4 от общего объёма, значит уже готово.

  • На широкую посудину выкладываем дуршлаг, выстилаем плотную марлечку и выливаем на неё подошедшее на 1/4 - 1/3 молоко. Даём отстояться и стечь сыворотке.

  • Когда сыворотка отцедится, вы увидите вот такую желеобразную массу. Отцеживается примерно 1-2 часа.

  • Взбить полученную массу блендером. Консистенцию варьируйте сами - если хотите пожиже, добавьте молока при взбивании. Взбивать 1-2 минуты.

  • Выложите взбитую сметанку в подходящую посудину и поставьте в холодильник на полчасика для остывания.
    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Вообще-то, сметану я научилась делать по необходимости - у нас она не продаeтся, а уж очень замучила ностальгия по нашей сметанке. И на Поварeнке я тоже часто встречала, как некоторые поварята жаловались, что в их странах сметана не продаeтся. Так что буду очень рада, если кому-нибудь пригодиться мой рецептик.

P. S. Два раза написала молоко, потому что рецепт с одним ингредиентом не сохраняется.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На ужин Специальное питание

Теги: завтрак обед полдник ужин

Вкусы: сливочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сметана домашняя (городской вариант)
Рецепт: Сметана домашняя (городской вариант)

Если у вас негде купить деревенского молочка, а уж очень хочеться попробовать домашней сметанки - тогда вам сюда: присоединяйтесь к моему эксперименту...

Ингредиенты для «Сметана домашняя (городской вариант)»:

Похожие рецепты

Фотографии «Сметана домашняя (городской вариант)» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Sorry,uvidev etot recept,ot radosti zabila i poblagodarit’ vas!!!Spasibo!
Zdrastvuyte!A skazhite pozhaluysta,u menya blendora, net mozhno kak-to drugim sposobom vzbit’?
Взбивайте обычным ручным венчиком - поначалу я тоже пользовалась им. блендер у меня появился значительно позже.
Отчитываюсь! Сделала - мне очень понравилась сметанка! Легкая, вкусненькая. Понесла мужу пробовать, думала вообще не поймет. А он мне сходу - Маруся, это же кефир, а не сметана! Вот так, я аж обалдела от его вкусовых способностей По консистенции - сметанная сметана получилась! Даже не знаю, как выходить из этой ситуации. Магазинную брать не хочу принципиально. Там столько всего несметанного кладут, что аж страшно. Ну, потихоньку буду его присаживать
Обалденный рецепт! Хоть я и там, где сметаны - на каждом углу по 28 видов, все равно мне хочется сделать самой - свое всегда вкуснее!
желеобразная масса называеться простокваша и она тоже вкусная можно сахара добавить
Как хорошо что я нашла этот рецепт! У меня оказывается столько пропадало продукта, из которого можно сделать сметану.. Теперь ничего не пропадет, а Вам большое спасибо за выложенный рецепт!!!!
На здоровье! Буду рада, если Вам пригодиться. Только в процессе приготовления нужно очень внимательно следить и снимать ненужные плёночки, чтобы не прогоркло.
Я где живу тоже нет нашей сметаны,я покупаю кислое молоко кефир типа активии густота, но не сладкая конечно,хорошей жирности высыпаю молоко в дуршлаг мелкий и оставляю пока вытечет жидкость лишняя и получается густая готова на вкус сметанка.
буду пробовать
Спасибо большое за идею! Буду пробовать!
На здоровьечко!!! Надеюсь, у вас получиться!!!
У меня и брынза и адыгейский получились с первого раза .Могу поделиться.
поделитесь )
Огромное спасибо за рецепт.делаю брынзу,адыгейский сыр,творог,теперь займусь сметанкой,вдруг получится
Вы молодец - я вот до сыров пока не дошла, всё кажется, что не справлюсь.
Сметанка супер!!! Обязательно попробую в ближайшее время. Этот рецепт - просто палочка-выручалочка, особенно если есть маленькие детки.
На здоровье! Я рада, если Вам пригодиться!
А мне кажется, что магазинную сметану именно так и делают. Ну не похожа она на деревенскую... Ну ничем, ни цветом, ни вкусом, ни консистенцией. А рецепт весьма полезен. У нас частенько молоко скисает, и каждый раз думаю - что с ним опять делать.... А тут - красота, и просто и вкусно. Спасибо за рецеп т!
Виктория, спасибо и Вам за оценку.
vy pravy , vverhu est` jeltaya plenochka ya ego snela ,a moloko ya brala v butylkah i ne dlitel`nogo hraneniya . v prossese ne vzbaltovala i ne meshala ,,tak kak syvorotka byla v verhu toje vybrasyvat` jalko bylo i vse taki sdelala.... bylo nemnogo gor`ko no est` mojno a na vkus nejnoe ogromnoe spasibo ...
zdrastvuyte!!!tak kak u nas toje net smetanki ,a smetanki uj bol`no hochetsyaaaaaaa ......hotela poprobovat` prigotovit` ,no u menya nikak u vas s fotki. syvorotka vverhu i zapah kakoy to ne horoshiy ? chto delat` s etim neznauy ? podskajite pojalusta ,, nadeuys` na vash opytnyi sovet....
jelya (извините, не знаю Вашего имени). Если молоко длительного хранения, то оно горкнет, а не прокисает. Если же у вас простое молоко, обратите внимание, есть ли жёлтая плёночка поверху - её нужно аккуратненько снять - именно она, если появляеться, чаще всего, даёт нехороший запах. И ещё одно - с тех пор, как поставили, взбалтывать и перемешивать не нужно, потому что в этом случае сыворотка пойдёт наверх. Для ускорения процесса поначалу можете заквасить каким-то кисломолочным продуктом - кефиром и т.п. - у нас оного нету, поэтому я и пользуюсь натуральным проквашиванием. Попробуйте учесть эти пожелания. У меня с первых разов тоже не получалось, но теперь уже всё идёт хорошо. Желаю удачи!!!
да и ещё вопрос:интересно а её можно для приготовления блюд использовать в жульен например,не пробовали?
Это обычная сметана получаеться: для жюльенов, салатов, пирогов, борщей, разных вторых блюд, запекания... В общем, для всего, что Вам нужно.
ух тыыыы и я на домашнюю сметанку благо молоко постояяно скисает забираю буду пробовать!! вам за находчивость+++++++++++++
Большое спасибо за сметанку. УМНИЧКА!!!
На здоровьице!!! Я рада, что Вам понравилась.
Вот так сметанка!!!! Спасибо!!!!!!!!!!!
На здоровьице!!!

Я в полном восторге!!! Я так всегда простоквашу делаю, чтобы молоко зря не пропадало, потому что его никто не пьет. А из простокваши кроме теста ничего не делаю! Зато теперь буду делать полезный и ценный продукт, который у нас на УРА уходит!!!
Светочка, спасибо, я рада, если Вам пригодиться этот рецептик!!!
Еще как пригодится!!! Сметанку мы очень любим!!! А домашняя сметана слишком жирная, как масло!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и навесом для машины V046 "Германтаун"

Каркасный дом с 4 спальнями и навесом для машины V046 "Германтаун"
Каркасный дом с гаражом на 2 машины V343 "Миннеаполис"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V343 "Миннеаполис"
Каркасный дом с гаражом V244 "Колорадо"

Каркасный дом с гаражом V244 "Колорадо"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки