Если у вас негде купить деревенского молочка, а уж очень хочеться попробовать домашней сметанки - тогда вам сюда: присоединяйтесь к моему эксперименту...
DannaПоваренок 4 уровня
- 28 ноября 2008, 14:01
- 168640
Сметана домашняя (городской вариант)
Ингредиенты для «Сметана домашняя (городской вариант)»:
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
0 ккал |
белки
0 г |
жиры
0 г |
углеводы
0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 0 ккал |
белки 0 г |
жиры 0 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Сметана домашняя (городской вариант)»:
-
Берём обычное магазинное молоко - что подешевле. Нежелательно использовать молоко для длительного хранения.
-
Молоко согреваем и выливаем в подходящую посуду - у меня для этой цели есть пластиковый графин. Закрываем его плотной марлей или полотняной салфеткой. Сверху желательно обвязать чем-то, чтобы кисломолочные мошки не проникли внутрь.
Ставим отстаиваться и прокисать естественным образом. У меня на этот процесс летом уходит 1-2 дня, а зимой иногда до 4-5 дней.
Не взбалтывать в процессе прокисания.
Когда оно достаточно подкиснет, начнёт подходить - у меня на картинке видно, как оно подошло. Когда сыворотки внизу будет на 1/4 от общего объёма, значит уже готово. -
На широкую посудину выкладываем дуршлаг, выстилаем плотную марлечку и выливаем на неё подошедшее на 1/4 - 1/3 молоко. Даём отстояться и стечь сыворотке.
-
Когда сыворотка отцедится, вы увидите вот такую желеобразную массу. Отцеживается примерно 1-2 часа.
-
Взбить полученную массу блендером. Консистенцию варьируйте сами - если хотите пожиже, добавьте молока при взбивании. Взбивать 1-2 минуты.
-
Выложите взбитую сметанку в подходящую посудину и поставьте в холодильник на полчасика для остывания.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Вообще-то, сметану я научилась делать по необходимости - у нас она не продаeтся, а уж очень замучила ностальгия по нашей сметанке. И на Поварeнке я тоже часто встречала, как некоторые поварята жаловались, что в их странах сметана не продаeтся. Так что буду очень рада, если кому-нибудь пригодиться мой рецептик.
P. S. Два раза написала молоко, потому что рецепт с одним ингредиентом не сохраняется.
P. S. Два раза написала молоко, потому что рецепт с одним ингредиентом не сохраняется.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 декабря 2008 года Ирюнчик #
8 декабря 2008 года Danna # (автор рецепта)
Спасибо за ++++++++++!
7 декабря 2008 года Olxga Beloborodova #
8 декабря 2008 года Danna # (автор рецепта)
7 декабря 2008 года Светунчик #
8 декабря 2008 года Danna # (автор рецепта)
7 декабря 2008 года eriniya #
творог делаю.А теперь к нему сметанка прибавится!!!Супер!!!++++++
8 декабря 2008 года Danna # (автор рецепта)
Спасибо за ++++++++!
7 декабря 2008 года nnnnn deleted #
8 декабря 2008 года Danna # (автор рецепта)
Спасибо.
1 декабря 2008 года Сладкая радость #
Я даже не знала,что можно делать так сметану,привыкла бабушкиным способом,снимать сверху сметану,а из остального делать творог!
1 декабря 2008 года Danna # (автор рецепта)
Спасибо.
29 ноября 2008 года Maryna #
29 ноября 2008 года Danna # (автор рецепта)
Удачи. И спасибо за +++++++++++++!
29 ноября 2008 года LiliSha #
29 ноября 2008 года Danna # (автор рецепта)
Спасибо за ++++++++++++!
29 ноября 2008 года мисс #
29 ноября 2008 года Danna # (автор рецепта)
29 ноября 2008 года HELENA D #
29 ноября 2008 года Danna # (автор рецепта)
29 ноября 2008 года HELENA D #
29 ноября 2008 года tat70 #
29 ноября 2008 года Danna # (автор рецепта)
29 ноября 2008 года Лейла #
В ЛЮБОМ СЛУЧАЕ ЕЩЕ СПАСИБО,ВЗЯЛА В КК.
29 ноября 2008 года Danna # (автор рецепта)
29 ноября 2008 года Vafa #
29 ноября 2008 года ШЕЛЛ #
29 ноября 2008 года Danna # (автор рецепта)
29 ноября 2008 года ШЕЛЛ #
29 ноября 2008 года Danna # (автор рецепта)
29 ноября 2008 года ВИКА-72 #
Вы, Светочка, молодчинка!
29 ноября 2008 года Danna # (автор рецепта)
Я когда-то тоже не могла представить, что где-то могут не знать, что такое обычная сметана, творог (здесь он есть, но какой-то не творожный), гречка... Была поражена, когда здесь даже не слышали о таком. Но теперь уже сами всему научились.
29 ноября 2008 года ВИКА-72 #
29 ноября 2008 года snivli #
29 ноября 2008 года Danna # (автор рецепта)
Спасибо за +++++++!
28 ноября 2008 года дося deleted #
28 ноября 2008 года Danna # (автор рецепта)
Спасибо за ++++++++++++!
28 ноября 2008 года Алан #
"Сметана вкусна даже с гвоздями". Почему-то именно так говорит мой папа. Как же вы там без нее-то
Рецепт, по-моему, изумительный. Слава Богу, нам доступна всякая, но лично я рыночную, которая почти масло, не понимаю. А вот с кислинкой, жидковатенькую, беленькую, однородненькую, ну точно такую, как на Вашем фото...
Короче, спасибо за интересный рецепт, несмотря на обилие сметан в продаже, обязательно из какраз скисающего молока сделаю!+++
28 ноября 2008 года Danna # (автор рецепта)
28 ноября 2008 года Pachita #
28 ноября 2008 года Danna # (автор рецепта)
8 декабря 2008 года Pachita #
28 ноября 2008 года натусечка #
28 ноября 2008 года Danna # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: