Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки
  • 20 апреля 2009, 16:39
  • 1562046

Французские булочки

Рецепт: Французские булочки

Замечательные булочки, нежные, вкусные. Готовятся очень быстро. Пользуюсь этим рецептом уже 13 лет. Прижился он и в Испании, и в Германии, и в Англии, а уж про Россию и говорить нечего. И самое главное: сколько бы не пекли эти булочки, ни единого раза не было случая чтоб не получились. Результат всегда радует :-) P. S. Огромная просьба к модераторам и кулинарам со стажем: Если есть такой рецепт очень прошу сообщить и я либо удалю, а фото вставлю либо сделаю ссылку на предыдущего кулинара. Скажу честно, пыталась в ОГРОМНОМ количестве булочек на сайте найти, но перелопатить все рецепты до конца не сумела.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Французские булочки»:

Тесто

Крем

Количество порций: 24

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5319 ккал 		белки
75.3 г 		жиры
20.5 г 		углеводы
1211.8 г
Порции
ккал
221.6 ккал		 белки
3.1 г		 жиры
0.9 г		 углеводы
50.5 г
100 г блюда
ккал
318.5 ккал		 белки
4.5 г		 жиры
1.2 г		 углеводы
72.6 г

Рецепт «Французские булочки»:

  • Сразу готовим крем. Хорошо смешиваем мягкий маргарин, сахар и крахмал. Миксер здесь не нужен, достаточно хорошо смешать вилкой.

  • Начинаем готовить тесто. Накрошить дрожжи (если сырые) в теплое молоко, добавить сахар, яйца, половину нормы муки, растопленный маргарин и еще муку.

  • Замесить мягкое эластичное тесто. И тут же начинаем формовку булочек.

  • Раскатываем тесто с палец толщиной, намазываем на него наш крем. Крем удобней наносить вилкой. (совет: разделите тесто на 2-3 равные части и на столько же частей крем (откладывать его не надо- чисто визуально) тогда у вас не получится так что либо крема не хватит, либо останется).

  • Скатываем рулетики.

  • Нарезаем на небольшие кусочки. Желательно с размером не усердствовать. см.4

  • Выкладываем на противень срезами вниз. Не приплющивать, не прижимать, достаточно свободно. Теперь накроем салфеткой и подождем пока они увеличатся в объёме. Когда дрожжи хорошие, достаточно 40-60 мин. Можно дать постоять и подольше.

  • Духовку разогреть до 220 гр. (обязательно хорошо разогрейте!), поставьте туда булочки и убавьте температуру до 180-200гр.

  • Минут через 15 они готовы. Очень вкусные теплые!

Рецепт правда очень универсален. Как раз сегодня пекла 50 шт. детям в школу. Начала возиться в половине девятого, а последнюю партию вытащила в половине одиннадцатого. Булочки были съедены тут же (я их еще теплыми принесла), несмотря на то, что на столе было ещe много вкусных вещей.
И еще эти булочки я готовлю про запас и храню в пакете в холодильнике (можно и заморозить). Сын любит холодные с маслом, а дочурка сама на пару секунд в микроволновку отправит и получает абсолютно свеженькие булочки
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На полдник На праздничный стол Неожиданные гости

Теги: завтрак полдник выпечка чаепитие

Вкусы: сдобный нежный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Французские булочки
Рецепт: Французские булочки

Замечательные булочки, нежные, вкусные. Готовятся очень быстро. Пользуюсь этим рецептом уже 13 лет. Прижился он и в Испании, и в Германии, и в Англии, а уж про Россию и говорить нечего. И самое главное: сколько бы не пекли эти булочки, ни единого раза не было случая чтоб не получились. Результат всегда радует :-) P. S. Огромная просьба к модераторам и кулинарам со стажем: Если есть такой рецепт очень прошу сообщить и я либо удалю, а фото вставлю либо сделаю ссылку на предыдущего кулинара. Скажу честно, пыталась в ОГРОМНОМ количестве булочек на сайте найти, но перелопатить все рецепты до конца не сумела.

Ингредиенты для «Французские булочки»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Французские булочки» от приготовивших (97)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41
kirol, спасибо вам большое за супер-рецепт!
Делала пирог со сливовым повидлом, по рецепту замешивала тесто (была удивлена, что не требует расстойки во время замешивания). Количество ингредиентов взяла в двойном объеме. Пекла не 20 минут, а 40. Пирог в духовке вырос раза в три. Готовый пирог нежнейший! Тесто сдобное и сливочное (вместо маргарина добавила по 1 части сливочного и растительного масла). В общем, вся моя дрожжевая выпечка (как сладкая, так и соленая) теперь будет только с этим рецептом теста!
Спасибо Вам большое за отзыв Очень тронута ))) УДАЧИ!!!
Извините, но по-моему это обычные плюшки.
Спасибо за рецепт .Поднялись .Вкусные такие получились.Даже не удержалась и спробала аж 2 штучки. не могу добавить фото булочек.
ПРиятного аппетита )) Рада, что все получилось и рецепт доставил удовольствие
Спасибо, все получилось, но мне не хватило соли в булочках, хоть это и сладкая сдоба. В следующий раз добавлю немного.
очень приятно, что булочки понравились УДАЧИ!!! Я соли щепотку всегда и везде добавляю, хотя в оригинале не надо
Спасибо ,рецептик восхитителен,пекла и с кремом и с корицей.
спасибо большое за комментарий
Уже писала отзыв ранее. Булочки получаются всегда. Воспользовалась одним из комментариев и сделала с сыром, майонезом и чесноком!!! Мммммммм!!!! Съели моментально!!! Мне почти не досталось! Отличное тесто для несладкой начинки!!! Эксперименты продолжаются!!!!
СПАСИБИЩЕ!!!!!!! Надеюсь, что эксперименты будут радовать! ВСЕХ ВАМ БЛАГ!!!!!
Булочки волшебные!!!!! Еще никогда не ела таких нежных булочек, они очень хорошо поднялись, нежные-нежные, супер!!!! Теперь всегда буду пользоваться Вашим рецептом!!!!! Слопала 7 штук сразу и еще хочу))))) Спасибо за рецепт!!!!
Огромное спасибо за ваш отзыв. Очень приятно, что все получилось и пришлись по вкусу ))))
Спасибо булочки великолепные.
Очень рада, что понравилось !
Спасибо булочки великолепные.
На здоровье )
Подскажите! что автор на дно противня положила???? Салфетка или что это? хочу сегодня сделать и не знаю как лучше...буду впервые вообще что то печь))))) Уж больно рецепт понравился))))
Спасибо за советы!!!!
Это, скорее всего, бумага для выпечки
↑Ответ для gusls
Извините, не было возможности заглянуть ... Как вам правильно сказали- это бумага для выпечки. Правда сейчас у меня есть замечательный коврик, а еще некоторые застилают фольгой.
Добрый день! Подскажите, а на что вы кладете булочки на противне?На салфетку или можно просто смазать маслом?
Автор использовала специальную бумагу для выпечки, но вполне можно класть булочки просто на смазанный противень.
Здравствуйте, у меня вопрос по поводу муки,которой Вы пользовались в Испании. Я вот живу здесь и совершенно не понимаю какой мукой лучше пользоваться для выпечки. Как тесто не делаю,выпечка получается деревянной. А мне так не хватает наших булочек и вкусного хлебушка. Заранее спасибо за ответ.
У меня сестра покупает сама. Знаю, что мука должна быть без самоподнимающихся добавок. Сначала в el Cort Englese брали какую-то дорогую. А потом в обычной Familia ... Буду на днях разговаривать с ней и спрошу
↑Ответ для Magija1
В Mercadone(это французская сеть) очень хорошая мука для сдобы и в Lidle (может название не совсем верно это немецкая сеть) - fuarte для пельменей (крепкая )мука
Спасибо за отличный рецепт.теперь ваши булочки и в Израиле приживутся
Отлично! Земля круглая )))))) Пусть выпечка всегда приносит удовольствие !
Спасибо большое! Рецепт очень удачный! Быстро и вкусно!
Забыл только в тесто сахар засыпать, но ни чего страшного не случилось. Когда мазал крем - сверху досыпал сахара.
PS: Крахмала дома не оказалось, так что крем вышел несколько текучим, однако блюда это не испортило.
Тимофей, спасибо, что опробовали рецепт !!! УДАЧИ!!!! Пусть что задумываете получается
Сделала одной половины теста сладкие ( по вашему рецепту) , а вторую- с натертым твердым сыром, чесноком и майонезом - ну оооочень вкусно получилось( дети уплетали за обе щеки). Огромное спасибо за рецепт!!!!!
Вот это креативный подход ))) даже не думала, что можно с сыром-чесноком-майонезом... СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА ОТЗЫВ
Очень удачные булочки получились! пышные, мягкие, готовить легко и быстро! только я вместо маргарина в крем кладу масло, в семье у нас маргарин не любят ))
Большое спасибо за ваш комментарий !!! Очень рада, что все получилось )) Всех БЛАГ!!!
Булочки получились гораздо лучше, чем в первый раз. Поднялись уже больше. Но они все равно не такие большие, как на фото. Скажите пожалуйста, какой консистенции должно быть тесто, чтобы оно поднималось, а не растекалось в час подъема
Тесто у меня не жидкое, очень приятно эластичное и оно, в общем, хорошо лепится, раскатывается..... но никак не расплывается.... Значит сделайте больше муки... я там писала, что из разной муки (а иногда одной марки, но разные года) расход больше или меньше....но чаще именно больше .Я от всей души желаю "НАЙТИ СВОЮ ЗОЛОТУЮ СЕРЕДИНУ" если еще не разочаровались .... УДАЧИ!!!!
↑Ответ для Алина Самарина
Здравствуйте!Скажите пожалуйста,а сколько маргарина в тесто кладете?
Все делала строго по рецепту. Не пропеклись, не поднялись. Хотя держала в духовке 45 минут. Очень огорчена
Все делала строго по рецепту. Не пропеклись, не поднялись. Хотя держала в духовке 45 минут. Очень огорчена
Може дрожжи попались не очень, у меня по этому рецепты очень пышные булочки получились, раньше дрожжевое тесто мне не удавалось, честно говоря.
Так вот в том то и дело, что в дрожжах я на 100% уверена. Я с ними пекла уже и все хорошо получалось. И подруги у меня на них пекут. И даже их мамы говорят брать только эти дрожжи. Может попробовать молока взять не 250 мл, а 200. И Маргарина не 250, а тоже 200. И меньше начинки намазать. Буду пробовать сегодня еще раз. На тренировку не пойду, буду делать. Не успокоюсь, пока не получатся. Так хочется детей и мужа побаловать
Еще духовку по сильнее разогреве, у меня через 15мин они уже хорошо подрумянились, а через 45 там бы угольки одни остались
Да я вроде сделала, как написала автор рецепта. Разогрела для начала духовку до 220°. Духовка у меня электрическая, показывает, когда разогрелась. Поставила булочки и убавила до 190°. Может минут 5 на 220° подержать и в конце до 200° убрать
Ну как!? Получились булочки у вас?
Я пока на работе. Вечером буду пробовать и тогда обязательно отпишусь!
Удачи
Я не знаю, ЧТО ИМЕННО я делаю не так. Но в то время, как булочки должны были подняться, они у меня как лепешки растеклись по противню
Поставила в духовку, но... чую ничего из этого не получится
↑Ответ для Алина Самарина
В общем, и второй раз делала, все полетело в мусорку.
Да, что же не так ....... ??????
посмотрите на картинку... там хорошо видно, что получается сформированная колбаска и нарезанные кусочки хорошо держат форму.... может пропорции где-то сбились ? Кто-то писал, что данное количество дрожжей недопустимо.. но это не так.... на стакан молока 1чайная ложка сухих или 50гр. сырых. Я только так и делаю ......
Буду третий раз пробовать. Я упрямая Мне тут подружки подсказали муку поменять и посоветовали вроде как хорошую. Я ее купила. Буду пробовать с другой мукой и положу ее побольше.
А еще вопрос - на сухих дрожжах пишут, что их надо добавлять сразу в муку, а я их развожу с молоком, как у вас в рецепте. Имеет ли это значение?
И может быть, вы мне посоветуете хорошую муку. Просто я пеку много и люблю печь, но как-то проблем никогда не было. А тут мука резко кончилась и я попросила мужа купить, купил какую-то не понятную, никогда не брала. Может и правда дело в ней.
да, я в общем очень люблю Гранмулино, Беляевскую брала... у нас в Красноярске выбор обычный.... в основном алтайская мука. Знаю, что когда первый раз делала в Испании у сестры, совсем не айс получились, потом муку поменяли и теперь сестричка знает какую не брать... начали обращать внимание на текст Как-то брала муку марки "Юли Высоцкой" (не помню название) хорошая сдоба была ))
А сухие дрожжи я с мукой смешиваю, хотя кто-то пишет, что разводят в молоке....
УДАЧИ!!!
А тут мука резко кончилась и я попросила мужа купить, купил какую-то не понятную, никогда не брала. Может и правда дело в ней.
А у вас случайно не ржаная там мука? Она очень расплывается и не дает крепкого теста вообще....
Нет, мука пшеничная. Надо будет у нас по Калининграду поискать Гранмулино. Вроде мелькала как-то. Спасибо за совет
↑Ответ для Алина Самарина
Попробуйте рецепт на этом сайте под названием "Синнабон" Только что сдсдела.Никогда не получалось дрожжевое тесто, а здесь просто волшебство какое-то!
Оооо! Спасибо большое за совет! Обязательно найду и попробую!
Единственное, если будете готовить,муки может понадобиться больше, чем в рецепте.Но это конечно зависит от муки.
↑Ответ для Алина Самарина
И ещё, так,чтобы уже быть максимально точной-дрожжей сухих у меня не было, взяла свежие 30 г и тесто расстаивала в мультиварке на температуре 35°С.Просто сама не раз страдала от неточности Желаю удачи
Спасибо за рецепт! Очень быстро, вкусно и недорого! Делала с "кремом" предложенном в рецепте, располовинила тесто, во вторую часть мак добавила. Тонко не раскатывайте-плохо поднимутся, тугие получаются.. Бумагу тоже не стала стелить на противень, ничего не прилипло. Жаль, не могу приложить фото.
Спасибо за комментарий и доверие рецепту А у меня ребятишки любят когда тоненькие слои получаются и много ))) Вероятно со-временем вырабатывается "своя " булочка )) Я вот сейчас подумала... А ведь рецептом пользуюсь уже 21-й год .... вот это даааа......
А можно маргарин заменить сливочным маслом?
Конечно можно
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V388 "Сими Вэлли"

Каркасный дом с 3 спальнями V388 "Сими Вэлли"
Каркасный фахверковый дом V514 "Драммондвилл"

Каркасный фахверковый дом V514 "Драммондвилл"
Каркасный дом с гаражом на 2 машины V320 "Ларедо"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V320 "Ларедо"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки