Замечательные булочки, нежные, вкусные. Готовятся очень быстро. Пользуюсь этим рецептом уже 13 лет. Прижился он и в Испании, и в Германии, и в Англии, а уж про Россию и говорить нечего. И самое главное: сколько бы не пекли эти булочки, ни единого раза не было случая чтоб не получились. Результат всегда радует :-) P. S. Огромная просьба к модераторам и кулинарам со стажем: Если есть такой рецепт очень прошу сообщить и я либо удалю, а фото вставлю либо сделаю ссылку на предыдущего кулинара. Скажу честно, пыталась в ОГРОМНОМ количестве булочек на сайте найти, но перелопатить все рецепты до конца не сумела.
kirolПоваренок 4 уровня
- 20 апреля 2009, 16:39
- 1562051
Французские булочки
Ингредиенты для «Французские булочки»:
Тесто
- Дрожжи (был момент, пользовалась сухими, сейчас опять вернулась к сырым - разницы нет; 50 г сырых или 1 ч.л. (примерно 5-6 г) сухих) — 50 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Молоко (теплое) — 1 стак.
- Маргарин (берите без запаха - хороший, растопленный) — 0,5 пач.
- Сахар — 1/4 стак.
- Мука пшеничная / Мука (сколько возьмёт тесто) — 2-3 стак.
- Корица (или мак, если хочется)
Крем
Количество порций: 24
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5319 ккал |
белки
75.3 г |
жиры
20.5 г |
углеводы
1211.8 г |
| Порции | |||
| ккал 221.6 ккал |
белки 3.1 г |
жиры 0.9 г |
углеводы 50.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 318.5 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 1.2 г |
углеводы 72.6 г |
Рецепт «Французские булочки»:
-
Сразу готовим крем. Хорошо смешиваем мягкий маргарин, сахар и крахмал. Миксер здесь не нужен, достаточно хорошо смешать вилкой.
-
Начинаем готовить тесто. Накрошить дрожжи (если сырые) в теплое молоко, добавить сахар, яйца, половину нормы муки, растопленный маргарин и еще муку.
-
Замесить мягкое эластичное тесто. И тут же начинаем формовку булочек.
-
Раскатываем тесто с палец толщиной, намазываем на него наш крем. Крем удобней наносить вилкой. (совет: разделите тесто на 2-3 равные части и на столько же частей крем (откладывать его не надо- чисто визуально) тогда у вас не получится так что либо крема не хватит, либо останется).
-
Скатываем рулетики.
-
Нарезаем на небольшие кусочки. Желательно с размером не усердствовать. см.4
-
Выкладываем на противень срезами вниз. Не приплющивать, не прижимать, достаточно свободно. Теперь накроем салфеткой и подождем пока они увеличатся в объёме. Когда дрожжи хорошие, достаточно 40-60 мин. Можно дать постоять и подольше.
-
Духовку разогреть до 220 гр. (обязательно хорошо разогрейте!), поставьте туда булочки и убавьте температуру до 180-200гр.
-
Минут через 15 они готовы. Очень вкусные теплые!
Рецепт правда очень универсален. Как раз сегодня пекла 50 шт. детям в школу. Начала возиться в половине девятого, а последнюю партию вытащила в половине одиннадцатого. Булочки были съедены тут же (я их еще теплыми принесла), несмотря на то, что на столе было ещe много вкусных вещей.
И еще эти булочки я готовлю про запас и храню в пакете в холодильнике (можно и заморозить). Сын любит холодные с маслом, а дочурка сама на пару секунд в микроволновку отправит и получает абсолютно свеженькие булочки
И еще эти булочки я готовлю про запас и храню в пакете в холодильнике (можно и заморозить). Сын любит холодные с маслом, а дочурка сама на пару секунд в микроволновку отправит и получает абсолютно свеженькие булочки
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 января 2019 года natalikostina82 #
28 января 2019 года natalikostina82 #
16 марта 2019 года kirol # (автор рецепта)
И, как показала практика, +- 25 гр. в тесте и 25 гр. в начинке в общей массе не критичны. Меньше 200гр. уже не желательно
26 января 2019 года Matros7 #
23 февраля 2019 года kirol # (автор рецепта)
26 января 2019 года Matros7 #
23 февраля 2019 года kirol # (автор рецепта)
22 января 2019 года Людмила088 #
24 января 2019 года wise1288 #
23 февраля 2019 года kirol # (автор рецепта)
Это да ! Но когда я встретила этот рецепт, а прошло уже 20 с лишним лет
8 января 2019 года msjorgett #
17 января 2019 года wise1288 #
23 февраля 2019 года kirol # (автор рецепта)
3 декабря 2018 года Weraoqe7 #
3 декабря 2018 года Weraoqe7 #
23 февраля 2019 года kirol # (автор рецепта)
25 ноября 2018 года Tata0330 #
17 января 2019 года wise1288 #
17 января 2019 года Tata0330 #
23 февраля 2019 года kirol # (автор рецепта)
73 месяца назад Неля Ломовская #
17 января 2019 года wise1288 #
23 февраля 2019 года kirol # (автор рецепта)
18 ноября 2018 года nigfar #
29 января 2019 года Альбина-2014 #
23 февраля 2019 года kirol # (автор рецепта)
23 февраля 2019 года kirol # (автор рецепта)
Маргарин я беру зачастую "Пышка" (пачка 250 гр.) Но как-то бывало брала и 200 граммовые пачки. Значит половина это 100 или 125 гр. , 25 гр. абсолютно (!) не критичны. А крахмалом пользуюсь картофельным.
За 10 лет "жизни" рецепта на сайте эти вопросы поднимались ни один раз и поварята писали свои отзывы и по раскладке .
15 марта 2019 года nigfar #
15 ноября 2018 года nata15cupid #
23 февраля 2019 года kirol # (автор рецепта)
13 ноября 2018 года notka2585 #
17 января 2019 года wise1288 #
23 февраля 2019 года kirol # (автор рецепта)
13 ноября 2018 года notka2585 #
23 февраля 2019 года kirol # (автор рецепта)
4 ноября 2018 года orletckay #
23 февраля 2019 года kirol # (автор рецепта)
30 октября 2018 года nv pravdina #
30 октября 2018 года Любашка 77777 #
23 февраля 2019 года kirol # (автор рецепта)
10 октября 2018 года Юта-2015 #
30 октября 2018 года Любашка 77777 #
30 октября 2018 года Юта-2015 #
23 февраля 2019 года kirol # (автор рецепта)
Очень интересно, пробовали ли вы сделать этот рецепт с несколькими подъемами? Если напишете свой отзыв- буду признательна. А то мне кажется, что в рецепте как бы тесто "недозрелое" потому у них и такая структура.
Мои дети любят и эти булочки, ну и настоящее зрелое тесто в сдобе (Московские булочки, Свердловские...)
Ведь на каждый вкус находится свой любитель
Вам УДАЧИ!
10 октября 2018 года Алена Новосадова #
30 октября 2018 года Любашка 77777 #
23 февраля 2019 года kirol # (автор рецепта)
9 октября 2018 года linda2207 #
30 октября 2018 года Любашка 77777 #
23 февраля 2019 года kirol # (автор рецепта)
23 февраля 2019 года linda2207 #
30 сентября 2018 года chesna-olga #
23 февраля 2019 года kirol # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: