Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки
  • 20 апреля 2009, 16:39
  • 1562046

Французские булочки

Рецепт: Французские булочки

Замечательные булочки, нежные, вкусные. Готовятся очень быстро. Пользуюсь этим рецептом уже 13 лет. Прижился он и в Испании, и в Германии, и в Англии, а уж про Россию и говорить нечего. И самое главное: сколько бы не пекли эти булочки, ни единого раза не было случая чтоб не получились. Результат всегда радует :-) P. S. Огромная просьба к модераторам и кулинарам со стажем: Если есть такой рецепт очень прошу сообщить и я либо удалю, а фото вставлю либо сделаю ссылку на предыдущего кулинара. Скажу честно, пыталась в ОГРОМНОМ количестве булочек на сайте найти, но перелопатить все рецепты до конца не сумела.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Французские булочки»:

Тесто

Крем

Количество порций: 24

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5319 ккал 		белки
75.3 г 		жиры
20.5 г 		углеводы
1211.8 г
Порции
ккал
221.6 ккал		 белки
3.1 г		 жиры
0.9 г		 углеводы
50.5 г
100 г блюда
ккал
318.5 ккал		 белки
4.5 г		 жиры
1.2 г		 углеводы
72.6 г

Рецепт «Французские булочки»:

  • Сразу готовим крем. Хорошо смешиваем мягкий маргарин, сахар и крахмал. Миксер здесь не нужен, достаточно хорошо смешать вилкой.

  • Начинаем готовить тесто. Накрошить дрожжи (если сырые) в теплое молоко, добавить сахар, яйца, половину нормы муки, растопленный маргарин и еще муку.

  • Замесить мягкое эластичное тесто. И тут же начинаем формовку булочек.

  • Раскатываем тесто с палец толщиной, намазываем на него наш крем. Крем удобней наносить вилкой. (совет: разделите тесто на 2-3 равные части и на столько же частей крем (откладывать его не надо- чисто визуально) тогда у вас не получится так что либо крема не хватит, либо останется).

  • Скатываем рулетики.

  • Нарезаем на небольшие кусочки. Желательно с размером не усердствовать. см.4

  • Выкладываем на противень срезами вниз. Не приплющивать, не прижимать, достаточно свободно. Теперь накроем салфеткой и подождем пока они увеличатся в объёме. Когда дрожжи хорошие, достаточно 40-60 мин. Можно дать постоять и подольше.

  • Духовку разогреть до 220 гр. (обязательно хорошо разогрейте!), поставьте туда булочки и убавьте температуру до 180-200гр.

  • Минут через 15 они готовы. Очень вкусные теплые!

Рецепт правда очень универсален. Как раз сегодня пекла 50 шт. детям в школу. Начала возиться в половине девятого, а последнюю партию вытащила в половине одиннадцатого. Булочки были съедены тут же (я их еще теплыми принесла), несмотря на то, что на столе было ещe много вкусных вещей.
И еще эти булочки я готовлю про запас и храню в пакете в холодильнике (можно и заморозить). Сын любит холодные с маслом, а дочурка сама на пару секунд в микроволновку отправит и получает абсолютно свеженькие булочки
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На полдник На праздничный стол Неожиданные гости

Теги: завтрак полдник выпечка чаепитие

Вкусы: сдобный нежный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Французские булочки
Рецепт: Французские булочки

Замечательные булочки, нежные, вкусные. Готовятся очень быстро. Пользуюсь этим рецептом уже 13 лет. Прижился он и в Испании, и в Германии, и в Англии, а уж про Россию и говорить нечего. И самое главное: сколько бы не пекли эти булочки, ни единого раза не было случая чтоб не получились. Результат всегда радует :-) P. S. Огромная просьба к модераторам и кулинарам со стажем: Если есть такой рецепт очень прошу сообщить и я либо удалю, а фото вставлю либо сделаю ссылку на предыдущего кулинара. Скажу честно, пыталась в ОГРОМНОМ количестве булочек на сайте найти, но перелопатить все рецепты до конца не сумела.

Ингредиенты для «Французские булочки»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Французские булочки» от приготовивших (97)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41
Приготовила.Потрясающе вкусные,нежные пышные!)))Спасибо автору за рецепт1
Очень рада, что все получилось ПРиятного аппетита
Спасибо, очень нежные булочки!
Вот только соотношения дрожжей не поняла... Я готовила на живых, и вкус дрожжей очень сильный... Всегда считала что соотношение сухих/живых - 1/3 Я намерила в 1 ч.л.3 гр. сухих, НО даже если я ошибаюсь и там 5 гр, то выходит что в рецепте и рекомендованных пропорциях (50 гр. свежих или 1 ч.л. сухих) соотношение 1/10...
Буду пробовать с 30 гр. живых делать... а то вкус дрожжей "забивается" только корицей (сделала часть с корицей, часть с маком, часть "оригинальных")...
Просто странно что я одна с этим столкнулась...
Не знаю, последнее время беру дрожжи люкс 100 гр. пачку На существующий расклад отрезаю ровно половину- это 50 гр. и в общем все хорошо и вкусно, без лишнего запаха дрожжей. Был момент пользовалась сухими "Саф момент" 1 целая пачка это большая закладка 1/2 пачки (1 ч.л.) это данный расклад....
Попробуйте взять меньше дрожжей и, если не трудно, напишите результат и какие у вас дрожжи.
УДАЧИ!!
Живые у меня Люкс Экстра фирмы LESAFFRE, да у нас других и не продается а вопрос с соотношением живых к сухим интересует в смысле перехода вообще на живые, у меня ХП, вот я и озадачилась, не люблю продукты переводить "пробуя", в наше время интернета надеешься что кто-то уже протестировал и нашел ответы вот что нашла: "Две чайные ложки сухих дрожжей заменяю 10г свежих(делю 100-грамовый брикетик на 10 частей).Хлеб равномернее поднимается в хлебопечке и получается выше,чем на сухих дрожжах." В общем, я запуталась с пропорциями, а Ваш рецепт обязательно буду делать еще, редкое сочетание быстро и вкусно
Надеюсь Вы сумеете найти золотую середину Удачной выпечки!!!!
А у меня вытек весь сахар и все сгореееелоооо Почему так вышло??
Очень- очень жаль .... Вы почитайте еще раз весь рецепт, все шаги и сравните с тем как делали... вдруг что-то выпустили. И еще, почитайте комментарии- там мы с поварятами разбирали разные ситуации .
Надеюсь, что вы не разочаровались и в другой раз ВСЕ ПОЛУЧИТСЯ!!!! ))
Здравствуйте!Огромное спасибо за рецепт!!! Вот только вынула из духовки...ЭТО ЖЕ ПРОСТО ...Я честно сидела на низкокалорийный блюдах... ДО ЭТИХ БУЛОЧЕК... Какая вкуснятинка!!!Жду с нетерпением с работы мужа...Ну,я ему конечно,ни в коем случае не признаюсь,что вся моя сила воли растаяла от этой прелести.В количестве 4-х штук Но это уже секрет Просто получился плавный переход из низкокалорийной диеты в диету "пирожковая"Еще раз спасибо!!!Буду печь постоянно...
а мы никому ваш секрет не откроем
Спасибо за доверие рецепту.Удачи!!!
Спасибо вам!!!1 полчаса назад достала из духовки. пышные , румяные и обалденно вкусные булочки!! Супер!! Пекла в первый раз вообще булочки, переехали в Сша и здешняя выпечка сыну не нравится, он попросил домашние булочки. Увидела ваш рецепт и решила его то и попробовать! СПАСИБОЧКИ !!!! половины уже нетуу
На здоровье сыночку и всей семье!!!! УДАЧИ!!!!!
Второй раз в жизни взялась за дрожжевое тесто. С выпечкой у меня всегда очень большие проблемы. Сначала показалось, что как обычно ниче не получается... тесто то ли жидкое (хотя ушло 5 стаканов муки), когда резала всё поразвалилось.. через час расстаивания в тепле тоже мало что изменилось.. но тем не менее я отправила эти свои страшилки в печь и очень удивилась, когда достала оттуда красивые пышные булочки))) Муж когда попробовал аж глаза вытаращил от удивления. Не ожидал, что я так вкусно смогу приготовить))))
А вы еще и не то можете ишь, что за недоверие способностям любимой жены !!! Удачи, вам, и все получится!
Приготовила сегодня к ужину булочки, думала не получаться, тесто раскатала слишком тонко до и начиночка вытекала на противень.. но они постояли и стали хорошенькие, духовка у меня совсем плохая - 40 минут их выпекала) РЕЗУЛЬТАТ ПРЕВЗОШЕЛ ОЖИДАНИЯ - МУЖ И РЕБЕНОК ОЧЕНЬ ДОВОЛЬНЫ! нежные, мягенькие - муж сказал самые вкусные что я готовила, а я частенько выпекаю ему что нить) Спасибо за рецепт, будем часто пользоваться!
Очень приятно, что вы не разочаровались УДАЧНЫХ экспериментов!!!
Спасибо за рецепт!Булочки объедение!Спасибо!
На здоровье
Очень понравился рецепт, хочу приготовить.Но у меня нет крахмала, в магазине тоже не нашла, чем его можно заменить в вашем рецепте?
Здравствуйте. Прошу извинить. но увидела вопрос только сегодня
Крахмал вы можете сделать сами- все очень просто Вам понадобится картофель, терка или любой измельчитель и вода
Натираем на мелкой терке, сцеживаем полученный сок, промоем, дадим осесть крахмалу , сливаем аккуратно воду, сушим и... готово
Я без крахмала не делала ни единого разу, но знаю, что кто-то из поварят промазывали вроде заварным кремом... боюсь быть не точной..... полистайте вопросы-ответы.
Удачи! Надеюсь отсутствие крахмала вас не остановит )))
Скажите, а как вы замораживаете булочки? Просто остывшие в пакет и в морозилку? А потом, сами должны потихоньку размораживаться или лучше быстро в микроволновке или в духовке? Я пеку их часто, думала с запасом испечь и заморозить.
Здравствуйте
Мы тоже частенько готовим булочки про запас )) После духовки выкладываю в миску на льняное полотенце и накрываю так же льняным. Как только остынут (причем хорошо остынут) складываю в пакет с замком (как ИКЕИвские мешочки), то есть упаковка должна быть плотной , т.к. нам необходимо, чтобы они (булочки ) не впитывали в себя запахи . И потом по ходу достаем штучек несколько , держим так же в пакете , в обычном холодильнике. Я стараюсь вечером достать на ночь и хватает на день. В микроволновке секунд 15 греем. Согрел- съел, если сразу много прогрел, да не съел, они подсыхают быстро.. Вот как-то так Я последний раз отвозила родителям огромный пакет (у них духовка очень плохая) и они месяц их кушали )) довооооольные ))))))
Здравствуйте Ваш рецепт это нечто понравилось всем .Как говорится низкий поклон
И вам большое спасибо, что поверили рецепту и еще и отзыв написали
С опаской но вновь сделала ваши булочки! Другие рецепты смотрела но ваш мне нравится и я буду стараться чтоб получились! Я правда в начинку положила масло а в тесто маргарин, это ничего ? и У меня всегда больше муки уходит 6 стаканов. Это повлияет на булочки? Стоят сейчас поднимаются!
Очень надеюсь, что все получится То, что масло-маргарин используете это нормально
А по поводу муки , так когда я в гостях у сестры в Испании, муки уходит на порядок больше- все зависит от качества муки, клейковины. и я думаю это не страшно )) Дома я пользуюсь фактически одной - Алтайской мукой
Спасибо за рецепт! Даже у меня получились!!!!!. А у меня "руки-крюки", дружбы у меня с дрожжевым тестом не было никогда и думала уже и не будет. Но чудо произошло . Наверное рецепт Ваш идеальный!!!!! Муж сказал: " Вот эти булочки вкусные!!!!!" Спасибо, теперь Ваш рецепт мой навеки
Очень приятно слышать, что булочки приносят удовольствие На руки не наговаривайте- они замечательные. просто так иногда бывает :-0
Я сама уже 20 лет ( ) благодарю свою бывшую соседку за этот замечательный рецепт )))
Пеку 3 раз за неделю, говорят мало, очень всем понравились
Приятного аппетита! Спасибо за то. что поверили рецепту )))
У меня духовка не очень, поэтому сахар подгорает, а в общем пальчики оближешь
может тогда ближе к готовности фольгой накрыть? это спасет от сильного жара УДАЧИ!
Сегодня делала булочки по вашему рецепту. Очень вкусно, получились с первого раза. Нежданно пришли гости, очень переживала, потому, что непроверенный рецепт. Но всем очень понравились, мои булочки были нарасхват!!!!
Сегодня делала булочки по вашему рецепту. Очень вкусно, получились с первого раза. Нежданно пришли гости, очень переживала, потому, что непроверенный рецепт. Но всем очень понравились, мои булочки были нарасхват!!!!
Сегодня делала булочки по вашему рецепту. Очень вкусно, получились с первого раза. Нежданно пришли гости, очень переживала, потому, что непроверенный рецепт. Но всем очень понравились, мои булочки были нарасхват!!!!
Очень рада, что все получилось УДАЧИ!!!
Сегодня делала булочки по вашему рецепту. Очень вкусно, получились с первого раза. Нежданно пришли гости, очень переживала, потому, что непроверенный рецепт. Но всем очень понравились, мои булочки были нарасхват!!!!
Сегодня делала булочки по вашему рецепту. Очень вкусно, получились с первого раза. Нежданно пришли гости, очень переживала, потому, что непроверенный рецепт. Но всем очень понравились, мои булочки были нарасхват!!!!
Класснючие булочки! Мои первые дрожжевые. Так боялась, вдруг не получается, муки ушло больше 3 стаканов. Но получились чудо. Выложила правда все сразу и они при расстаивании слиплись. В следующий раз буду печь в два захода. Спасибо за рецепт.
ПРиятного аппетита! Очень рада, то вы не разочаровались )))) УДАЧИ!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V281 "Раунд Рок"

Каркасный дом с гаражом V281 "Раунд Рок"
Каркасный дом V582 "Ферни"

Каркасный дом V582 "Ферни"
Каркасный фахверковый дом V514 "Драммондвилл"

Каркасный фахверковый дом V514 "Драммондвилл"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки