Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки
  • 20 апреля 2009, 16:39
  • 1562047

Французские булочки

Рецепт: Французские булочки

Замечательные булочки, нежные, вкусные. Готовятся очень быстро. Пользуюсь этим рецептом уже 13 лет. Прижился он и в Испании, и в Германии, и в Англии, а уж про Россию и говорить нечего. И самое главное: сколько бы не пекли эти булочки, ни единого раза не было случая чтоб не получились. Результат всегда радует :-) P. S. Огромная просьба к модераторам и кулинарам со стажем: Если есть такой рецепт очень прошу сообщить и я либо удалю, а фото вставлю либо сделаю ссылку на предыдущего кулинара. Скажу честно, пыталась в ОГРОМНОМ количестве булочек на сайте найти, но перелопатить все рецепты до конца не сумела.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Французские булочки»:

Тесто

Крем

Количество порций: 24

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5319 ккал 		белки
75.3 г 		жиры
20.5 г 		углеводы
1211.8 г
Порции
ккал
221.6 ккал		 белки
3.1 г		 жиры
0.9 г		 углеводы
50.5 г
100 г блюда
ккал
318.5 ккал		 белки
4.5 г		 жиры
1.2 г		 углеводы
72.6 г

Рецепт «Французские булочки»:

  • Сразу готовим крем. Хорошо смешиваем мягкий маргарин, сахар и крахмал. Миксер здесь не нужен, достаточно хорошо смешать вилкой.

  • Начинаем готовить тесто. Накрошить дрожжи (если сырые) в теплое молоко, добавить сахар, яйца, половину нормы муки, растопленный маргарин и еще муку.

  • Замесить мягкое эластичное тесто. И тут же начинаем формовку булочек.

  • Раскатываем тесто с палец толщиной, намазываем на него наш крем. Крем удобней наносить вилкой. (совет: разделите тесто на 2-3 равные части и на столько же частей крем (откладывать его не надо- чисто визуально) тогда у вас не получится так что либо крема не хватит, либо останется).

  • Скатываем рулетики.

  • Нарезаем на небольшие кусочки. Желательно с размером не усердствовать. см.4

  • Выкладываем на противень срезами вниз. Не приплющивать, не прижимать, достаточно свободно. Теперь накроем салфеткой и подождем пока они увеличатся в объёме. Когда дрожжи хорошие, достаточно 40-60 мин. Можно дать постоять и подольше.

  • Духовку разогреть до 220 гр. (обязательно хорошо разогрейте!), поставьте туда булочки и убавьте температуру до 180-200гр.

  • Минут через 15 они готовы. Очень вкусные теплые!

Рецепт правда очень универсален. Как раз сегодня пекла 50 шт. детям в школу. Начала возиться в половине девятого, а последнюю партию вытащила в половине одиннадцатого. Булочки были съедены тут же (я их еще теплыми принесла), несмотря на то, что на столе было ещe много вкусных вещей.
И еще эти булочки я готовлю про запас и храню в пакете в холодильнике (можно и заморозить). Сын любит холодные с маслом, а дочурка сама на пару секунд в микроволновку отправит и получает абсолютно свеженькие булочки
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На полдник На праздничный стол Неожиданные гости

Теги: завтрак полдник выпечка чаепитие

Вкусы: сдобный нежный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Французские булочки
Рецепт: Французские булочки

Замечательные булочки, нежные, вкусные. Готовятся очень быстро. Пользуюсь этим рецептом уже 13 лет. Прижился он и в Испании, и в Германии, и в Англии, а уж про Россию и говорить нечего. И самое главное: сколько бы не пекли эти булочки, ни единого раза не было случая чтоб не получились. Результат всегда радует :-) P. S. Огромная просьба к модераторам и кулинарам со стажем: Если есть такой рецепт очень прошу сообщить и я либо удалю, а фото вставлю либо сделаю ссылку на предыдущего кулинара. Скажу честно, пыталась в ОГРОМНОМ количестве булочек на сайте найти, но перелопатить все рецепты до конца не сумела.

Ингредиенты для «Французские булочки»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Французские булочки» от приготовивших (97)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41
Приготовила булочки по вашему рецепту , тесто не липнет , легко раскатала , в духовке выпекала 30мин , предварительно смазала желтком поверхность булочек . На вкус чудесны , не много суховаты так как для начинки использовала сугубо масло , сахар и корицу , в следующий раз попробую с крахмалом !)) спасибо за рецепт !
Спасибо, что попробовали булочки по этому рецепту . Единственное, что они сочными не будут.... у этого теста такая структура и есть... они теплые мягкие, нежные, а остывшие достаточно плотной структуры. Как я уже обращала внимание, можно прогреть в микроволновке, тогда они вновь как свежие, но надо кушать сразу, а вот сын у меня любит остывшие и с маслом. А когда крахмал с маслом (маргарином) булочки станут слоистыми.
Удачной Вам выпечки )))
Девочки ну что,добралась я до булочек!Перечитав комментарии,почерпнула кой-какие советы!)Делала с маком,и начинка автора+какао!Мне показалось малова-то начинки((.И дрожжи меня подвели,не сильно булочки поднялись,в следующий раз или на свежих сделаю,или больше сухих.Ну а так хорошие,мягкие булки,спасибо за рецепт!
Большое спасибо за комментарий . Удачи ))))
Спасибо, прекрасный рецепт, очень легкий, а результат всегда отличный. Делала уже раз пять эти булочки, только вот сегодня пришла в голову идея отписаться))) в начинку иногда добавляю какао, получаются шоколадные. Последний раз вот вчера делала - попробовала защипнуть низ, чтобы начинка не растекалась. И она не растекалась))) Только булочки некоторые перекошенные получились))) Ну они и так у меня не все ровные получаются, даже когда ничего не защипываю, эх, у автора на фото аккуратненькие такие муки стараюсь поменьше добавлять, хотя конечно и больше чем в рецепте, стакана 4 то уходит наверное... булочки получаются воздушнейшие, мягонькие, прекрасно поднимаются, в общем отличный рецепт, спасибо еще раз!
Большое вам спасибо за доверие рецепту и комментарий Я очень рада, что он прижился )))) А с шоколадом и впрямь должно быть вкусненько Я собираюсь в гости к родителям- напеку, заморожу и приеду с гостинцем )))) (мама у меня такая сладкоежка )))) и с шоколадом, думаю, оценит
Классный рецепт,спасибо!только дрожжей действительно многовато! Я прям чувствую их вкус
И вам большое спасибо Попробуйте найти свое соотношение дрожжей УДАЧИ!!!
Новый год примчался к нам
С Дедушкой Морозом.
Поздравляю я всех вас
С этим Новым годом.

Пусть приносит он всем нам
Счастье и достаток,
Чтобы в семьях ваших всех
Был всегда порядок.

Пусть приходит к вам успех
С солнышка восходом.
Поздравляю я вас всех
С этим Новым годом!
Большое спасибо за поздравление и булочки !!! Всех благ в Новом году !!!!
Большое спасибо
Ну а у меня очень грустный результат. Тесто не поднялось, начинка вся вытекла, получились унылые тощие булочки(( При готовке и правда муки приходится добавлять больше, иначе тесто слишком липкое, из-за этого, наверное, у меня не хватило дрожжей. Чтобы начинка не вытекала, наверное, нужно, чтобы булки стали пышнее до отправки в духовку, тогда снизу у них не будет доступа для вытекания. Буду пробовать еще, с другими дрожжами
очень жаль... Но если вы норму дрожжей добавили в соответствии с раскладом, то несмотря на то, что добавляем еще муки (все зависит от ее клейковины, качества), больше ничего не надо добавлять. И , действительно, перед тем как поставить в печь- они должны увеличиться в размере. Надеюсь вы не очень разочаровались и попробуете еще раз )))) УДАЧНОЙ ВЫПЕЧКИ И С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ!!!!

Посмотрите, может быть в комментариях вы найдете еще какие-то подсказки для удачной выпечки
Огромное спасибо!! Такие булочки мне мама в детстве пекла!!теперь сама мама и моему сыну они очень очень понравились!!!
Большое спасибо, что написали отзыв и я искренне рада, что они напомнили вам вкус маминых булочек Теперь и у вашего сыночка есть мамины булочки УДАЧИ!!!!
Сразу хочу сказать огромное спасибо за рецепт!!!! Нашла его несколько дней назад и после этого пеку уже в 4 раз.... вся моя малышня уплетает за обе щеки....только вот один вопрос... как у вас получается такое кол-во??? у меня из двойной порции выходит 23 булочки....
Большое спасибо за то, что обратили внимание на рецепт И очень приятно, что он пришелся к столу )))))
А по поводу количества даже не знаю почему . У меня строго 23-24 из этого расклада и 48 из полной ... я даже когда в школу пеку именно так считаю ...Может быть вы тесто раскатываете толсто и булочки нарезаете большие, вот у вас 2 в одной и получаются
готовое тесто делю на две половины и из каждой лепешки нарезаю 12 штук (это по пропорции с 1 стакана молока)
Удачи ! Здоровья вашей семье!!!
Спасибо огромное за рецепт, автор! Булочки просто восхитительны... Такие пышные, мягкие, приятны на вкус. Мой первый удачный опыт работы с дрожжевым тестом, хех) Семья в восторге
Большое спасибо вам за доверие рецепту Очень рада, что первый опыт стал блестящей премьерой!!! УДАЧИ!!!!
Булочки вкусные очень, но у меня во время выпечки весь маргарин с сахаром вытек на противень Только сейчас закончила отдирать это пригоревшее
Может, я что-то не так сделала? Тесто понравилось и делать несложно, так что наверное дальше буду яблочную начинку делать
Очень жаль, что не удалось получить желаемого результата .... Попробуйте перед выпечкой хорошо прогреть духовку, а когда поставите булочки- уменьшить жар до 180-200. Надеюсь, что вы не разочарованы )) УДАЧИ от всей души!!!!!
Извините конечно, но я бы очень хотела приготовить булочки по вашему рецепту, но рецепт и вправду непонятный, ладно ложки, ладно стаканы. Но упаковка масла, это конечно капец.
Я понятия не имею сколько грамм в упаковке масла, мы его покупаем очень большими упаковками.
Если бы рецепт был в граммах и миллилитрах, цены бы не было вашему рецепту.
Спасибо)
конечно мне очень жалко, что вам не удалось разобраться с описанием рецепта, ведь булочки действительно ОЧЕНЬ вкусные. Масло и маргарин 200-250 грамм. В общем основная масса рецептов дана именно в ложках, кружках, пачках.... У меня нет весов и я все делаю именно бабушкиным методом (больше 20 лет этому рецепту ), прошу прощения, что не угодила....
Сделала по Вашему рецепту (с сухими дрожжами) - вкусно, между моими мужчинами (мужем и сыном) была гонка за этими булочками!!! Единственное, в следующий раз, когда буду делать, буду защипывать низ у булочек, т.к. начинка растаяла и вытекла на противень, в итоге, булочки получились в карамельной глазури, что не менее вкусно -этакая карамельная корочка (хрустящая) по дну булочки, а еще попробую с "живыми" дрожжами, как-то не очень поднялись. Вам - ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт, буду и дальше готовить!!!!!
спасибо большое за ваш отзыв и желание попробовать эти булочки )))) Доброго здоровья и удачи вам и вашей семье!!! ))) Булочки у вас получились восхитительные!!!
Спасибо за рецепт! Булочки получились суперские!!!! А по поводу комментария про ложки и стаканы- обычно в рецептах имеется ввиду стакан 200 мл! И не надо оскарблять автора такими комментариями!
Большое спасибо за доверие рецепту Очень вам признательна за комментарий )) УДАЧИ!!!!
Спасибо за рецептик! Пекла и с маком и с корицей, а так же корица+ мак. Муж и дочка в восторге! Улетают за обе щеки) Первый успещный опыт булочек из своего теста!
Большое спасибо за доверие рецепту и ваш отзыв )) УДАЧИ!!!!
У меня всё получилось! И поднялись хорошо, и вкусные такиееее, Доча уже третью подряд тепленькую булочку доедает) Спасибо за рецепт!!! Теперь буду пользоваться)
Большое спасибо за доверие рецепту Искренне рада, что все получилось и понравилось ))) УДАЧИ!!!
Очень вкусные пышные булочки! Спасибо за рецепт! Добавила корицу в крем, делала с сухими дрожжами (1 пачка) и вместо маргарина положила масло сливочное. Домашние были довольны.
Как приятно, что результат Вас не разочаровал! Спасибо, что написали!
Все сделала по рецепту. Только положила 50 г сухих дрожжей. Булочки получились не пышные, а приплюснутые. Чуть-чуть только увеличились в духовке. в след. раз буду поменьше дрожжей ложить, или побольше сахара. Потому что чуть-чуть вкус дрожжей чувствуется. Впервые пекла булочки. На фото у вас красивые булочки, и видно что тесто мягкое. У меня совсем не пышные. И держала я их не 15 минут, а 20-30 минут. Потому что не румянились. Хочу еще пробовать их готовить и добиваться отличного результата! Муж мой очень любит булочки. Честно, не понимаю, от чего зависит их пышность?
Сухих дрожжей по рецепту надо было в 10 раз меньше, 5-6гр или 1 чайную ложку. Ваши 50гр и не дали тесту подняться и забили собою весь вкус) Дрожжи вещь такая, недоложишь - тесто не поднимется, переложишь - то же самое
Пробуйте еще, только строго по рецепту, булочки получаются вкуснейшие!
Спасибо Вы правы ))))
Вам спасибо, булочки
добавила в крем вместо крахмала кисель вишневый- посмотрим что получится...
И что же у нас получилось ? Мне кажется должно быть вкусно Кисель это же крахмал, да еще вишневый
киселя пустила маловато видимо - вытек. а так вид красивый и вкус интересный
то же опыт
Спасибо за рецепт!Нам очень понравилось!!!!
приятного аппетита спасибо, за отзыв
Здравствуйте!скажите пожалуйста корицу в каком колличестве и куда добавлять
доброго дня корицу в крем и только если любите, желательно с ванилью. Количество определяете сами . Удачи!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный а-фрейм V503 "Белвилл"

Каркасный а-фрейм V503 "Белвилл"
Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V025 "Ландер"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V025 "Ландер"
Каркасный дом хайтек V523 "Тандер-Бей"

Каркасный дом хайтек V523 "Тандер-Бей"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки