Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Овощные салаты
  • 23 августа 2009, 10:38
  • 853817

Салат сырой из огурцов на зиму

Рецепт: Салат сырой из огурцов на зиму

Вкуснейшие огурчики!! Можно использовать слегка переросшие. Салат совсем без масла и уксуса в нeм не много. Очень вкусно и просто в приготовлении.

Категория: Заготовки Овощные салаты

Ингредиенты для «Салат сырой из огурцов на зиму»:

  • Огурец (Лучше подходят сорта пригодные для консервирования. Казалось бы всем ясно! Ан нет сама один раз наконсервировала огурцы салатного сорта. мягкими получились и не вкусными.) — 3 кг
  • Чеснок (Меньше чеснока не класть. Он работает как консервант.) — 200- 250 г
  • Лук репчатый — 250 г
  • Соль (крупная) — 100 г
  • Сахар — 250 г
  • Уксус (6-9%) — 150 г

Время приготовления:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1851.5 ккал 		белки
40.5 г 		жиры
4 г 		углеводы
423.6 г
Порции
ккал
617.2 ккал		 белки
13.5 г		 жиры
1.3 г		 углеводы
141.2 г
100 г блюда
ккал
46.9 ккал		 белки
1 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
10.7 г

Рецепт «Салат сырой из огурцов на зиму»:

  • Огурцы нашинковать кусочками по пол сантиметра или даже по сантиметру. Добавить нарезанный тонкой соломкой лук и мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок. Перемешать всё это дело в большой миске руками и заправить сахаром, солью и уксусом. Оставить выстаиваться в прохладном месте на 12 часов.

  • По прошествии этого времени просто сложить огурцы в банки и закрыть винтовыми крышками или закатать. Стоит прекрасно и не взрывается. Банки конечно нужно вымыть и прокалить. Я ставлю мокрые после мытья банки в микроволновку на 3-4 минуты. Хотя каждый должен смотреть по своей микроволновке, главное, чтоб банки были сухими и довольно горячими. Из 2 килограммов огурцов у меня вышло 3 пол литровые и одна маленькая баночка салата. Приятного всем аппетита!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5676
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед На праздничный стол На ужин Неожиданные гости

Теги: закуска заготовка заготовки

Вкусы: сладкий кислый остренький

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Салат сырой из огурцов на зиму
Рецепт: Салат сырой из огурцов на зиму

Вкуснейшие огурчики!! Можно использовать слегка переросшие. Салат совсем без масла и уксуса в нeм не много. Очень вкусно и просто в приготовлении.

Ингредиенты для «Салат сырой из огурцов на зиму»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (14)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Салат сырой из огурцов на зиму» от приготовивших (14)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Спасибо за вкусный салат!
На здоровье , Олечка!!! Так рада тебя видеть!!!
Огу-у-у-урчики!!! Обожаю!!! Спасибо за рецепт!!!!
Я в прошлом году готовила огрцы по этому рецепту и вкус их очень меня порадовал. Использовала остатки огурцов, которые не подошли для других способов консервирования (переросшие, скрюченные и совсем маленькие) Ничего не взорвалось, правда, для перестраховки хранила в холодильнике. Этот рецепт для тех, кто любит острое. Очень пикантный вкус! В этом году, если огурцы не погибнут от нашего холодного лета, буду готовить такие обязательно! Спасибо за такой чудесный рецепт!
На здоровье!!!!!
Тоже делаю такой салатик,только храню всегда в холодильнике!
вот отчитываюсь своим фото
Спасибо большое за отчётик!!! Так рада ,что у вас всё получилось!!! Салатик с норовом .. Насколько вкусный ,настолько и капризный как показал печальный опыт некоторых .Так здорово ,что у вас всё получилось!!!
еще раз отпишусь - те банки, что выстояли прекрасно дожили до настоящего момента. по-видимому, их надо сразу убирать в холод. со временем огурцы насыщаются чесночным вкусом и остаются такие же хрустящие. супруг сказал, чтоб делала еще. ну, а как я пойду против?
Вроде все по рецепту делала... И баночки хорошо промыла... Но все 8 штук взорвались...
Очень жаль!!!!!! Так и не смогла понять от чего это происходит... Если вы читали комментарии к рецепту у многих всё получилось хорошо, а у некоторых как у вас всё просто взорвалось!! Очень сожалею из-за вашего неудачного опыта!!!
А я собрала последние огурцы - специально на этот салат. У меня выстояли год и все ОК. Попробую добавить хрен - чтоб были хрустящие. Я растягивала на всю зиму, но с течением времени огурцы становятся все более похожими на соленые, поэтому будем съедать пока похожи на свеженькие. Кто пробовал удивлялись - что из сырых огурцов. Еще раз спасибо, теперь этот салат стал обязательным для нашей семьи.
Очень приятно , что рецепт понравился вашей семье!!!!!
спосибо за рецепт, сделала всё как надо, и получилось вкусно и стоят не взрываются и не надуваются.... Ещё раз спосибо
Ну и прекрасно!!! На здоровье!!!
у меня тоже вздулись крышки где-то на 3 день. жалко, а так вкусно получилось
Жаль!!! Вкусный салат,но иногда, как видно подкидывает вот такие сюрпризы!! У меня так тоже было пару раз, если рискнёте попробуйте ещё .
наверное, рискну, но уже не такими порциями. делала двойную норму - теперь знакомым раздаю, чтоб не пропал продукт
Попробуйте простерилизовать!! И дело с концом!!
Сегодня сделала алат по вашему рецепту, действительно сока было многа и накрыло все огурцы..у меня с 1.5кг огурцов получилось 2 по 700гр банки..посмотрим что получиться. спосибо за рецепт
можна узнать,тогда -когда в банки ложить надо, их просто так ложить и закатывать?или надо консервировать еще? в банки воду надо заливать или нет?
Извините ,что поздно отвечаю . Сложить всё вместе с образовавшейся жидкостью в банки и закатать.Воды не наливать ни в коем случае , огуречного сока должно хватить. И если очень жарко может поставить уже закрытые банки в кипяток на минут пять.. А ,то как показала практика у многих ,что то взрывается салат.
Вроде все по рецепту:Чеснока много-уксус в норме-банка стерильная\крышка\.В чем прикол,крышки вздулись на 2 день.Мало сока,огурцы как бы закрыты всухую.Автор рецепта,или гений,или коперфилд.Но,огурцы действительно вкусные,особенно когда банка вздулась,значит пора употреблять))))))))))Тем кто думает пережить 3 мировую,рецепт не подойдет(((
А вот и ответ:консервант водка\спирт\внизу советуют))))
Я лично водку никогда не клала стоял и так хорошо! Хотя и у меня бывало взрывался и в чём дело точно не знаю иногда бывают огурцы плохо промоешь (хотя бы один и вся порция забродит). Странно ,что у вас огурцы были сухими.. после 12 часов с солью и сахаром они должны по идее пустить достаточно сока.
↑Ответ для Юрий Моржановский
Очень жаль ,что у вас не получилось... Очень трудно сказать в чём прикол... Странно ,что у вас огурцы были сухие.Прикол в огурцах скорее всего. У меня самой бывало ,что не получалось, правда вздувалось как правило через неделю . Иногда бывают огурцы хоть и маленькие и для выращивания в открытом грунте,но салатного сорта и они для консервирования просто не годятся. Когда я покупала семена для посадки то всегда смотрела годятся ли они для консервирования. Судя по комментариям к рецепту у кого то этот салат не получился , а у многих получился просто отлично... Очень жаль ,что у вас не получилось, жаль ,что вы в пустую извели продукты. Скорее всего дело всё же в огурцах ,раз сока было мало., при таком количестве соли сока должно быть достаточно. Если всё получится правильно, до третьей мировой он конечно не доживёт,но пару лет простоит легко, но обычно съедается он гораздо раньше. Попробуйте ещё раз из других огурцов и для надёжности можно подержать закрытую банку в кипящей воде пару минут. Удачи вам.
Ну да,стерилизация(((((
Хотя звеняюсь,может действительно скорее проблема в количестве соли.
↑Ответ для Юрий Моржановский
Ну пару минут это не стерилизация ,а подстраховка . Просто попробуйте с другими огурцами , должно получится ,а салат действительно очень вкусный!!!
↑Ответ для Юрий Моржановский
Если у вас что - то не получается, еще не значит, что в этом кто - то виноват! Прекрасный рецепт, и прекрасно стоят банки с этим изумительным салатом!
Спасибо за рецепт!Шикарно получилось! Делала на пробу две баночки, так любимый их быстро приговорил. В этом году буду делать больше)
Салат супер! А запах..... зимой на запах все сбегаются! Только я его немного модернизировала. Уменьшила количество чеснока и добавила хрен натертый на мелкой терке. Добавила совсем немного красного болгарского перца и мелко нарезанную соломкой морковь, зелень. Салат получился не только вкусный, но и очень красивый. Хрен придал ему приятную остроту и хрусткость. Теперь этот салат стал любимой закуской мужикам под водочку.
Очень рада ,что рецепт пригодился!!!! А после модернизаций стал ещё интересней!!!!
Спасибо за интересный рецепт. Делала на пробу одну партию у меня получилось 6 баночек по 0,8 л. Стояли в холодильнике. Только я еще добавила 2 ст.л. водки сверху перед закручиванием. Рассол был прозрачным, огурчики хрустели и вкус - замечательный!
Очень рада ,что вам понравилось!!!
Очень-очень вкусно! Сделала в первый раз немного на пробу. Жалею теперь. В следующий раз весь холодильник заставлю. Вкусно с любым блюдом вприкуску. Огурцы получились не мягкие как ожидалось, а хрустящие. Всего в меру! СПАСИБО АВТОРУ ЗА РЕЦЕПТ!!!!Всем советую.
Очень рада!! На здоровье!!!
А через сколько можно кушать?
Мы обычно начинаем через две -три недели.
Ой не выдержу! Дай бог, чтоб я ночь вытерпела) Но попробовать очень любопытно. Может, он и наутро уже вкусный) А летом попробовать надо закатать
Ну, если я обзаведусь огурцом-отведаю) Утащу пока в КК,чтоб не потерять)
Попробуйте когда будете делать а половину количества добавить меньше чеснока и расфасовать в банки через пару часов. А вторую половину порции приготовить строго по рецепту. И ещё все новые для себя рецепты делаю маленькими порциями.. если вдруг не понравится или не получится ,то не так жалко!! Удачи!!
Я всегда готовлю маленькими порциями все - я одна живу,куда мне много)
А за советы спасибо- пожалуй, так и поступлю!
А почему меньше чеснока в 1 варианте?
В этом году положила меньше,тоже вкус интересный.
Я сделала такие огурцы. И ничего до сих пор не взорвалось Огурцы на вкус просто обалденные - и не соленые, и не маринованные, и не малосольные...
Готовила этот салат - просто от того, что огурцов девать некуда было, а сейчас не жалею... вкуснотища!
Единственное, что от себя добавила - укропчика побольше и, когда в банки укладывала, столовую ложку масла сверху добавляла, не перемешивая.
И еще... 12 часов тоже не выстаивала... мне показалось достаточно того, что сок огурцы дали.
Когда открыли первую банку, думала вкус будет как у маринованных (а я не очень люблю маринованные и соленые огурцы)... но, умяли целую банку просто так, без всякого гарнира
Прекрасно ,что вам понравилось!!!!
И, кстати, вспомнила, что чеснока я использовала 100 гр... и огурчики не такие ядреные, как написано было в других отзывах.
Могу предположить, что банки как раз взрываются от содержимого... ведь по рецепту нужно настаивать аж 12 часов, а это, я думаю много... тем более, что их потом перекладывают в банки, не стерилизуя (никогда не пользуюсь стерилизацией - хватило одного раза)
У меня другой опыт - я капусту готовила впрок "сырую", салат... и по рецепту нужно было настаивать сутки. Но уже спустя 12 часов, капуста стала приобретать "броженый" вкус, и крышки вздулись. А вот та часть капусты, которую я переложила в банки через 6 часов настаивания, имеет отменный вкус! Могу поделиться рецептом
Вполне вероятно ,что вы правы!!! Я делала сама эти огурцы много раз,могу сказать ,что иногда взлетают,иногда слишком ядрёными получаются,бывает.. Хотя обычно получается хорошо. Не рискнула дать другие пропорции.,поделилась изначальным рецептом ,как мне его дали.Хорошо когда хозяюшка экспериментирует и с другими делится .А рецепт капусты конечно хочу!!!!!!
Добрый день, Lema!
С удовольствием делюсь с Вами салатами из капусты
Пока у меня нет фото, и я на этом сайте новичок - записала рецепты в Кулинарную книгу. Добро пожаловать! Рада была познакомиться!
И мне приятно.. я Лена..
↑Ответ для JennyG
И я хотела рецепт капусты,но к сожалению не нашла(только маринованная и белоцерковский салат)
↑Ответ для JennyG
Вопрос, а масло прокаливали перед тем как добавлять, или просто из бутылки? И рафинированное или ароматное? Я по Вашему совету добавила укроп, только уже семки просушенные с частичками зонтика (засох уже, но зато свой, домашний). Запах пока обалденный!. Срочность вопроса важна, т.к. только что все собрала, очень хочу с маслом. Отчет с фото потом выложу.
А нам не очень понравилось. Ну очень ядреные, кисловатые сильно, нам так показалось. Ну наверное на любителя.
Жаль !! Но зато вы попробовали и точно знаете ,что это не ваше!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V212 "Техас"

Каркасный дом с террасой V212 "Техас"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V405 "Кэри"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V405 "Кэри"
Каркасный а-фрейм V504 "Гранби"

Каркасный а-фрейм V504 "Гранби"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 609 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки