Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Овощные салаты
  • 23 августа 2009, 10:38
  • 853817

Салат сырой из огурцов на зиму

Рецепт: Салат сырой из огурцов на зиму

Вкуснейшие огурчики!! Можно использовать слегка переросшие. Салат совсем без масла и уксуса в нeм не много. Очень вкусно и просто в приготовлении.

Категория: Заготовки Овощные салаты

Ингредиенты для «Салат сырой из огурцов на зиму»:

  • Огурец (Лучше подходят сорта пригодные для консервирования. Казалось бы всем ясно! Ан нет сама один раз наконсервировала огурцы салатного сорта. мягкими получились и не вкусными.) — 3 кг
  • Чеснок (Меньше чеснока не класть. Он работает как консервант.) — 200- 250 г
  • Лук репчатый — 250 г
  • Соль (крупная) — 100 г
  • Сахар — 250 г
  • Уксус (6-9%) — 150 г

Время приготовления:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1851.5 ккал 		белки
40.5 г 		жиры
4 г 		углеводы
423.6 г
Порции
ккал
617.2 ккал		 белки
13.5 г		 жиры
1.3 г		 углеводы
141.2 г
100 г блюда
ккал
46.9 ккал		 белки
1 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
10.7 г

Рецепт «Салат сырой из огурцов на зиму»:

  • Огурцы нашинковать кусочками по пол сантиметра или даже по сантиметру. Добавить нарезанный тонкой соломкой лук и мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок. Перемешать всё это дело в большой миске руками и заправить сахаром, солью и уксусом. Оставить выстаиваться в прохладном месте на 12 часов.

  • По прошествии этого времени просто сложить огурцы в банки и закрыть винтовыми крышками или закатать. Стоит прекрасно и не взрывается. Банки конечно нужно вымыть и прокалить. Я ставлю мокрые после мытья банки в микроволновку на 3-4 минуты. Хотя каждый должен смотреть по своей микроволновке, главное, чтоб банки были сухими и довольно горячими. Из 2 килограммов огурцов у меня вышло 3 пол литровые и одна маленькая баночка салата. Приятного всем аппетита!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5676
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед На праздничный стол На ужин Неожиданные гости

Теги: закуска заготовка заготовки

Вкусы: сладкий кислый остренький

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Салат сырой из огурцов на зиму
Рецепт: Салат сырой из огурцов на зиму

Вкуснейшие огурчики!! Можно использовать слегка переросшие. Салат совсем без масла и уксуса в нeм не много. Очень вкусно и просто в приготовлении.

Ингредиенты для «Салат сырой из огурцов на зиму»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (14)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Салат сырой из огурцов на зиму» от приготовивших (14)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Сейчас закатала огурчики по Вашему рецепту,но для надёжности сверху залила растительное масло.Как Вы думаете это на вкус не повлияет?А так рецептик очень хороший.Спасибо.
Думаю ,что масло на вкус не повлияет.На здоровье!!
↑Ответ для мерелин
Повлияет ещё как!! Но никто не говорит, что будет не вкусно
Засолила огурчики, завтра разложу по банкам. Вот думаю, если в каждую баночку добавить по ложке водки или спирта,должно сработать как страховка на случай ели огурцы задумают "сбежать"?! Я добавляю спирт в малосольные огурцы - они долго не перекисают, ведь спирт "тормозит" процес брожения, если таковой происходит.
Попробуй должно не помешать в принципе! Хотя этот салат стоит и так хорошо. Хотя судя по комментариям у кого и не получилось!
пока я его делала часть съелась до варки очень вкусно как салат в сыром виде, баночки пока не открывали
спасибо большое, уже всё сделала, только немного по другому, количество ингридиентов как в вашем рецепте, но поставила на 4 часа и прокипятила 5 минут в кастрюле уксус был 70 %, кстати 2-х ст.ложек вполне достаточно!
Ну ,что же можно и так! Но это уже немного другой салат! Напиши как получилось! Варёный салат тоже вкусный ,но туда я кладу только лук. И варю его минут 15 .
Так понимаю у вас возникли проблемы с солью,сахаром и уксусом? Возьмите 1стакан сахара ,0,5стакана соли и 1,5стакана уксуса 9%. Удачи вам!!!
Так понимаю у вас возникли проблемы с солью,сахаром и уксусом? Возьмите 1стакан сахара ,0,5стакана соли и 1,5стакана уксуса 9%. Удачи вам!!!

Тут наверное ОШИБКА!!!! Как может 1,5 стакана уксуса (9 соответствовать 150 гр. уксуса (9, которые указаны в инградиетах???????
Уточните, где закралась ошибка, пожайлуста, а то уж больно не хочется портить продукты!
Да .. ,что то я напортачила с ответом.. 15о мл. Я кладу 30% уксус четверть стакана может поэтому и написала так автоматически.
Здравствуйте! Напишите пожалуйста колиество ингридиентов в стаканах и столовых ложках а то не могу так по граммам высчитать
Попробуй налить 2 столовые ложки,если покажется по вкусу мало то добавь ещё одну. Я пользуюсь обычно 30% уксусом и кладу на глаз по вкусу. И ещё если делаешь первый раз то сделай маленькую порцию на пробу. По вкусу должно быть довольно остро. Просто опыты других поварят показали ,что этот салат не всегда получается как надо и хранить его лучше в холодном погребе или холодильнике. Хотя у меня прекрасно стоял и в кладовке Погода в этом году почти везде стоит жаркая ,так ,что во избежание не нужных потерь лучше проэксперементировать на маленькой порции. Удачи!!!
а если уксус 70% то сколько нужно налить
Я только недавно начала делать заготовки на зиму,хотелось бы спросить,а вес огурцов ,чеснока и лука надо считать когда очистишь овощи или нет,а то когда я стала резать огурцы,то там где попадались темные пятна я их вырезала и соответственно вес изменился.и еще такой вопрос:прохладное место-это надо поставить в холодильник или нет?Я поставила в холодильник,теперь вот сомневаюсь получится ли у меня все как надо!
Вес продуктов после очистки.Если на огурцах много тёмных пятен,то лучше их для этого салата не использовать. Поставили в холодильник это в принципе не плохо,всё должно получится как надо. Раньше делала эту заготовку и не задумывалась особо делала много раз и почти на автомате.Правда один раз просто всё забродило и пришлось выбросить.. Почему не знаю .. вроде всё делала как всегда.Если делаю ,что то новое по непроверенному рецепту,то делаю обычно маленькую порцию на пробу.Судя по комментариям у кого вышло прекрасно ,а у кого не вышло совсем. Надеюсь у вас всё получится и вы останетесь довольны.
Закрывала салат в прошлом году. В этом году огурцов не много, не знаю, получиться ли приготовить. Я не сильно жалую консервацию и делаю только несколько любимых заготовок и несколько на пробу по новым рецептом. Этот салат был экспериментальным и мне понравился. Получился очень интересный вкус, орурчики получились хрустящими. Делала немного (одну порцию), поэтому на хранение поставила сразу в холодильник. Оставить при комнатной температуре не рискнула. Но, думаю, у кого есть погреб, можно смело в нем хранить. Спасибо и плюсик за вкусный рецепт!
А банки горячие должны быть,или остывшие-боюсь как бы не испортился,если хлодный салат в горячие банки?Очень хочу попробовать сделать.Спасибо
Банки пусть лучше остынут!Удачи вам!
п.с. Салатов я уже наготовил по своим проверенным рецептам. Ищу что-то новенькое, а по ингредиентам Ваш салат мне очень понравился. Может уксус скрадывает соль?
Я не про то, что огурцы пропадут. Не жалко, посадил столько, что соседям тачками отвожу. Я про вкус, на сколько соленым должен быть салат?
Вчера сделал строго по Вашему рецепту, но закатывать боюсь. Салат получился практически не соленый. А так есть очень вкусно -чуть присолив. Но я сделал из 15 кг огурцов, если не закатать....
Последние опыты поварят по моему рецепту меня огорчили ,но попробуем разобраться... 500 граммов соли и практически не солёно?????? Странно.... Ну для начала добавьте соли по вкусу так ,что бы чувствовалось на вкус ,что её хватает и попробуйте закрыть.Оставьте банки на видном месте,а там Бог даст будут стоять!! Так прекрасно когда мужчины готовят..уже просто по этому если бы могла то наколдовала бы ,чтобы все ваши банки удачно стояли!!!Но в следующий раз пробуйте новые для себя рецепты маленькими порциями. если не получится то потерь будет меньше.
2 п\литровых банки закатал по вашему рецепту и оставил на улице на жаре(эксперимент). Пока стоят, не вздуваются. Остальной салат немного присолил (50-70 г) и опустил в погреб. Будем посмотреть. Салат очень вкусный. [x]18:46 30.07.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Надеюсь,что всё благополучно будет стоять!
Добрый день! взяла Ваш рецепт на заметку и приготовила! результат пока оценить не могу,но аромат был прекрасный!
Единственное, у меня сочок не полностью закрывает огурцы,можно ли в таком случае хранить в кладовке при комнатной температуре или лучше в холодильник поставить?
Заранее спасибо! я новичок в этом деле
Сейчас такая жара стоит!! Если есть возможность поставьте ка его лучше в холодильник от греха подальше Тут вот почитайте в комментариях у кого хорошо получается и стоит прекрасно ,а кого начинает бродить. Так ,что если есть возможность поставьте его лучше в холодильник.Надеюсь ,что вы останетесь довольны!![x]22:22 27.07.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Вчера одна банка открылась, остальное поставила в холодильник,надеюсь не поздно
Очень жаль я тоже надеюсь ,что не поздно!!!Не знаю в чём дело может из -за жары??? У нас в пошлом году была такая же жара,когда закрывали огурцы и они просто вздувались банка за банкой и не только у меня ,так мы с подружками просто их переделывали! Сливали маринад промывали кипятком и заливали новым правда добавив совсем не много соли ,сахара и уксуса. Вот так и спасли свои огурцы с переменным успехом. В этом году стоит такая же совсем не типичная для Эстонии жара.При нашем влажном климате это очень тяжело. Так ,что всё ,что я закатываю стоит в кухне на полу и ничего я не убираю. В холодильнике должно стоят просто придётся их быстрее съедать к сожалению. Хотя если почитать комментарии у многих всё прекрасно получилось! Приношу свои извинения
вчера сделала , но что то у меня все помутнели и крышки повздувались похоже все взлетят. В чем дело не знаю. да и какие мягкие и дряблые получились. Подскажите в чем дело? Сорт не салатный.
Могу только сделать предположения... Во первых прошу извинения за то,что воспользовавшись моим рецептом вы испортили продукты!!! Очень жаль!!Иногда такое происходит... Толи банки плохо помыты ,то ли огурцы не промыты достаточно хорошо. Иногда поливают их всяким ведь делаешь обычно всё в одной миске и большой порцией достаточно хотя бы одного плохо вымытого огурчика,что бы запустить процесс не правильного брожения! Я лично полила свои огурцы концентратом из куриного помёта и весело выкинула свой салат на помойку.Иногда если огурцы покупные продавцы со спокойным сердцем могут и соврать ,что сорт не салатный,хотя бы затем .чтобы люди покупали большие количества. В прошлом году например у меня было мало своего чеснока ,а местный был дорогой. Купила в магазине китайский так вот он просто стал нежно голубого цвета в маринаде. Остаётся только догадываться чем же таким он обработан???? И я не в коей мере не хочу сказать .что вы неряшливая когда упомянула про плохо промытые банки!!! Иногда бывает ,что из -за излишнего рвения вымоешь банки с Фэри и плохо прополоскаешь .а салат то сырой...Ещё раз извините!! Очень жаль потраченного времени и работы да испорченных огурцов тоже!!
Купила в магазине китайский так вот он просто стал нежно голубого цвета в маринаде. Остаётся только догадываться чем же таким он обработан????
Зря вы так на китайцев. У меня дачный чеснок несколько лет в банках становился голубым без обработок.Возможно, такой сорт.  
из -за излишнего рвения вымоешь банки с Фэри и плохо прополоскаешь
Фэйри не антисептик.Я лично перед засолкой промываю банки уксусом и обхожусь без стерилизации, уже много лет
Да я лично против китайцев ничего не имею,но чеснок действительно становился голубым и не через несколько лет,а через несколько секунд как только я залила маринад. А насчёт уксуса... спасибо!!!!!
Обязательно напишу! В ближайшие дни попробую!
Только не делай много с капустой! У меня нет особой уверенности что не взорвётся ,..хотя пока не попробуешь приготовить не узнаешь!
А если туда капустки добавить? Как думаете?
Мне кажется ,что может взлететь!.....Но попробовать в одну банку например ведь можно.И даже если забродит то не жалко. А если будет стоять напишите мне тоже пожалуйста как получилось!
а я тоже сейчас случайно на Вас наткнулась,но я с похвалой и благодарностью прошлым летом наделала кучу банок по вашему рецепту,думала взорвутся(храню в квартире,на кухне в шкафчике),а НЕТ !!! Всё очень хорошо сохранилось,а на вкус - СКАЗКА,в этом году опять буду делать,очень уж вкусно и не хлопотно спасибо и конечно же +,хоть и с запозданием !!!!!
Ну слава тебе Господи!!! Меня очень огорчает когда по моим рецептам ,что то не получается и радует ,когда всё выходит как надо!!!! Приятно слыхать,что вам пригодился мой рецепт!!!!
Случайно вот натолкнулась на Ваш рецепт. Делала летом салат по этому рецепту. Свежий был обалденно вкусный, но когда закатала и вынесла в подвал...... Через несколько дне всё ушло на мусорку..!!! Очень было жалко... :’(
Во блин как жалко... Такое иногда случается.Может воздух попал ,может банки плохо вымыты,может крышки не герметичны у меня тоже пару раз такое случалось.. Иногда от сорта огурцов зависит не подходят для закатки ,хоть и маленькие и для открытого грунта .а может быть салатный сорт.. У меня за всё время пару раз такое случалось.В прошлом году мне все огурцы пришлось переделывать ,просто банку за банкой.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V071 "Мартинс"

Каркасный дом с 4 спальнями V071 "Мартинс"
Каркасный дом с крытой террасой V538 "Касл-Рок 3" V538

Каркасный дом с крытой террасой V538 "Касл-Рок 3" V538
Каркасный дом с террасой и балконом V570 "Чилливак"

Каркасный дом с террасой и балконом V570 "Чилливак"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 609 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки