Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Овощные салаты
  • 23 августа 2009, 10:38
  • 853817

Салат сырой из огурцов на зиму

Рецепт: Салат сырой из огурцов на зиму

Вкуснейшие огурчики!! Можно использовать слегка переросшие. Салат совсем без масла и уксуса в нeм не много. Очень вкусно и просто в приготовлении.

Категория: Заготовки Овощные салаты

Ингредиенты для «Салат сырой из огурцов на зиму»:

  • Огурец (Лучше подходят сорта пригодные для консервирования. Казалось бы всем ясно! Ан нет сама один раз наконсервировала огурцы салатного сорта. мягкими получились и не вкусными.) — 3 кг
  • Чеснок (Меньше чеснока не класть. Он работает как консервант.) — 200- 250 г
  • Лук репчатый — 250 г
  • Соль (крупная) — 100 г
  • Сахар — 250 г
  • Уксус (6-9%) — 150 г

Время приготовления:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1851.5 ккал 		белки
40.5 г 		жиры
4 г 		углеводы
423.6 г
Порции
ккал
617.2 ккал		 белки
13.5 г		 жиры
1.3 г		 углеводы
141.2 г
100 г блюда
ккал
46.9 ккал		 белки
1 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
10.7 г

Рецепт «Салат сырой из огурцов на зиму»:

  • Огурцы нашинковать кусочками по пол сантиметра или даже по сантиметру. Добавить нарезанный тонкой соломкой лук и мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок. Перемешать всё это дело в большой миске руками и заправить сахаром, солью и уксусом. Оставить выстаиваться в прохладном месте на 12 часов.

  • По прошествии этого времени просто сложить огурцы в банки и закрыть винтовыми крышками или закатать. Стоит прекрасно и не взрывается. Банки конечно нужно вымыть и прокалить. Я ставлю мокрые после мытья банки в микроволновку на 3-4 минуты. Хотя каждый должен смотреть по своей микроволновке, главное, чтоб банки были сухими и довольно горячими. Из 2 килограммов огурцов у меня вышло 3 пол литровые и одна маленькая баночка салата. Приятного всем аппетита!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5676
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед На праздничный стол На ужин Неожиданные гости

Теги: закуска заготовка заготовки

Вкусы: сладкий кислый остренький

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Салат сырой из огурцов на зиму
Рецепт: Салат сырой из огурцов на зиму

Вкуснейшие огурчики!! Можно использовать слегка переросшие. Салат совсем без масла и уксуса в нeм не много. Очень вкусно и просто в приготовлении.

Ингредиенты для «Салат сырой из огурцов на зиму»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (14)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Салат сырой из огурцов на зиму» от приготовивших (14)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Ух и ядрёные огурчики получаются. И хранятся, конечно, хорошо с таким количеством чеснока.
А мы открыли одну банку - мужики выпросили -ТАКАЯ ВКУСНОТИЩА . Остренькие, хрустящие, не похожи на соленые, ближе наверное к малосольным, супер. Конечно много за раз не съешь, но пол-литровую банку съели за 3 дня, притом что свежие еще есть. В общем собрала сегодня последние огурцы, сделаю еще напоследок. Банки храню пока в холодильнике, все ОК. Спасибочки еще раз +++++++++++++++++
Сделала такие огурчики. Спасибо за рецепт. Конечно вкусно, а если еще и зимой - так вообще улёт. Поставила сразу в холодильник, потом перевезу в погреб - только бы стояли
Были немного переросшие огурчики. Думала, что с ними сделать. И вот рецептик. Огурчики вкусные, только бы хранились хорошо.
Надеюсь у вас всё получится.
я хочу предложить похожий рецепт,но только с хреном.
1 кг огурцов(очисть от шкурки)
150мл 9% уксуса
150 г сахара(кто любит слаще можно 200 г.)
100 г хрена(покупной из баночки)
2,5 ст.ложки соли

Огурцы нарезать5 мм кружками,смешать с остальными составными частями.В холодильник на 24 часа.Затем со всей полученной жидкостью(соком)заполняем простерелизованные банки(я стерелизую в микроволнушке 4 мин.)Банкам дать немного остыть,а то лопнут если сразу в них накладывать салат из холодильника.Завинчиваю крышки и отношу в подвал(тёплый).Если есть желание,можно простерелизовать 5 минут для гарантии.Но с хреном стоят и так хорошо. Очень вкусно и остренько.Делаю и не на зиму,съедается очень быстро.
очень вкусно получилось! Поделилась рецептом с мамой. Она спрашивает: "Ты на зиму его сделала?" "На зиму. Только мы его уже весь съели" )))
Очень вкусные и хрустящие получились огурчики! Если еще и храниться будут хорошо - то им цены нет! Спасибо!
Очень надеюсь,что будут нормально хранится!! Понаблюдайте за ними если делали первый раз.Бывает ,что они просто не стоят начинают дуться. Не представляю почему так происходит...
Вопрос: салат после закалки должен быть весь покрыт рассолом? У меня нет, незнаю как долго будет храниться...
Лучше бы ,чтобы был покрыт соком..Если сделали не много поставьте в холодильник от греха подальше.Или простерилизуйте минут пять
Огурчики получились хрустящими, пикантные, очень вкусная закуска! Спасибо Вам! Открыла баночку через три недели-домашним понравилось)). Правда я добавила в каждую банку растительного масла ложку и подстраховалась- пастеризовала по 5 мин перед закаткой.
у меня ВСЕ банки взорвались, только зря продукты потратила
Очень жаль ,что у вас так получилось!!!!
Я огурцы замачиваю на ночь в холодной воде. Затем каждый промываю под проточной водой и тру мягкой щеточкой, купила небольшую специально для этих целей. Плюс еще стерилизованные баночки-я думаю не взорвутся. Попробую обязательно, мои любят огурцы.
Я редко замачивала огурцы..Когда делаю заготовки обычно использую свои огурцы собранные с грядки и они свежие. Хотя мою их так же каждый огурчик руками и при необходимости щёточкой.Очень часто причина того ,что заготовки взрываются именно в плохо промытых овощах.В этой заготовке много лука и чеснока ,что действует как консервант,хотя как показали комментарии у некоторых не получается как надо.Удачи вам![x]19:28 13.08.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Супер огурчики получилось! Спасибо. Первая порция ушла за два дня
Рада ,что вам понравилось!!!!
А рассол какой? Или огурцы пустят сок сами? И этим холодным рассолом заливать?
Огурцы должны дать сами достаточно сока,никакого другого рассола здесь не используется.Хотя иногда зависит от огурцов.В прошлом году на несколько банок у меня сока не хватило и они отправились в холодильник.Как и любой салат его нужно плотно укладывать,что бы сок покрыл огурцы.
Прочитала этот рецепт в прошлом году летом, сделала 4 банки, до Новогоднего стола дожила одна и только благодаря тому, что была припрятана рекомендую этот рецепт всем, т.к. огурчики получаются "как свежие", хрустящие и вкусные, хранятся хорошо и без закатки в простых закручивающихся банках
СПАСИБО за РЕЦЕПТ!
Так рада ,что вы остались довольны!!! Рецепт в принципе очень простой ,но иногда как показали комментарии не получается как надо. Рада ,что у вас получилось и вы остались довольны!!!
Получилось, и очень Здорово
да, моя мама так много лет делает. очень вкусно.
Что-то похожее делает моя свекровь. Только она ещё молотый перец туда сыпет, чёрный. Объедение.
Супер рецепт! кушаем,не нарадуемся!!!!!
Рада ,что вам понравилось!!
↑Ответ для Maria Mirabella
а сколько уксуса вы ложили?
СПАСИБОЧКИ ЕЩЁ РАЗ!!!!!Рецептик суппер!!!!Правда только у меня было 7.5 кг. огурцов.Дачи нет,но надавали родные.Замучалась честнок чистить...и стоял не 12,а часов 16....но все-равно получились просто класссс...и остренькие и крепенькие...таких ещё никогда не пробовала!!!А главное так просто!!!!!!!
Рада ,что вам понравилось!!! Напиши как будет хранится ,а то тут поварята писали ,что у некоторых не стоит .. взрывается!! Не понимаю почему так происходит ?? Хотя у меня тоже один раз вся порция взлетела через неделю после закрутки.Надеюсь ,что у тебя всё получится и вы останетесь довольны!!!
Все дело в огурцах. Чем больше они напичканы всякой хренью, тем быстрее они взорвут.
Попробуем ваши огурчики. А какие они примерно на вкус? Как свежие или как малосольные?
остренько, солененько, вкусненько=))
так просто.....спасибо БОЛЬШОЕ!!!!!
На здоровье ! Надеюсь рецепт не разочарует!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с балконом V358 "Напервилл"

Каркасный дом с балконом V358 "Напервилл"
Каркасный дом с 4 спальнями V096 "Аламогордо"

Каркасный дом с 4 спальнями V096 "Аламогордо"
Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V053 "Редмонд"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V053 "Редмонд"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 609 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки