Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты
  • 9 ноября 2009, 18:12
  • 257465

Вареная сгущенка

Рецепт: Вареная сгущенка

Очередной рецепт из Инета, но какой вкууусныыый! К тому же, очень простой, хотя и довольно длительный. Однако, результат оправдывает все!

Категория: Десерты Другие десерты

Ингредиенты для «Вареная сгущенка»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2711 ккал 		белки
57.7 г 		жиры
10.3 г 		углеводы
599.4 г
100 г блюда
ккал
105.5 ккал		 белки
2.2 г		 жиры
0.4 г		 углеводы
23.3 г

Рецепт «Вареная сгущенка»:

  • Для начала возьмем кастрюльку с толстым дном, если нет медной посуды,
    нальем в нее молоко и поставим на огонь.

  • Соду растворим в небольшом количестве воды.

  • В кипящее молоко засыпем сахар

  • И соду.

  • Будем варить на сильном огне, постоянно помешивая деревянной ложкой.

  • Когда молоко начнет загустевать и поменяет цвет, огонь уменьшаем.

  • Теперь варим на медленном огне около 30 минут - к этому времени молоко еще больше покоричневеет и примет консистенцию, похожую на жидкий мед.

  • Снимаем кастрюльку с огня и ставим в емкость с холодной водой, и опять будем мешать около 5 минут.

  • Теперь сгущенку разливаем в банки и убираем в холодильник.
    Из указанной нормы продуктов выходит 500 мл готовой сгущенки.

  • Я варила половину нормы, так сказать, для пробы. Думаю, теперь мне это придется делать еще не один раз...

  • Приятного аппетита!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На полдник

Теги: десерт

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Вареная сгущенка
Рецепт: Вареная сгущенка

Очередной рецепт из Инета, но какой вкууусныыый! К тому же, очень простой, хотя и довольно длительный. Однако, результат оправдывает все!

Ингредиенты для «Вареная сгущенка»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Вареная сгущенка» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Budu probovat Vash rezept, nety u nas sgyshenki((((((Beda
Конечно, пробуйте
Только что сварила. Получилось все отлично и с первого раза. Цвет, густота... все как надо. Мне нужна была сгущенка для печенья "Орешки" т.к. у нас ее не продают вообще. Эта подойдет в самый раз. Из указанных продуктов (я уменьшила количество сахара до 380 гр + 5 гр ванильного сахара) у меня вышло 812 гр. сгущенки. Спасибо большое за рецепт!
На здоровье!
Подскажите, какое кол-во на выходе из всей порции?
Не могу сказать точно, около 500 гр
Спасибо.
↑Ответ для M i J
У меня вышло 812 гр.
Получилось очень темное, но тем не менее очень вкусно. Чуть сладковатое, можно сахара положить меньше.
Спасибо, вышло вкусно
На здоровье!
Спасибо огромное от ужасной сладкоежки!!! Варила в мультиварке. Вкус отличный!!!
На здоровье !
Спасибо огромное от ужасной сладкоежки!!! Варила в мультиварке. Вкус отличный!!!
На каком режиме в мультиварке варили?
молоко покупаю у бабушек которые держат коровок,из этого молока всегда получается.
Скажите пжл, а на подсластителе можно попробовать очень нужно для торта для ре диабетика
Не знаю, не пробовала
↑Ответ для bisss
На фруктозе не выйдет, ее варить можно не больше 7 минут. А на других не знаю....
У меня получилась тёмная густая карамель. Сильнее загуснуть отказалось напрочь. Думаю, зависит от молока, хоть и выбирала самое качественное. Дольше варить не захотела так как цвет смущает, темнее уже просто некуда. На вкус ничего так. Я готовила для крема в торт. Коржи будут светлые, так что цветовой эффект должен быть приятным. Спасибо за рецепт. На досуге поэкспериментирую ещё.
На здоровье! У меня однажды сгущенка получилась шоколадного цвета, но на вкус была как ириска
((сгущенка получилась шоколадного цвета)) и она у вас не затвердела...???у меня ну ник не получается ,...хочу сделать ,такую ,как варёнка в банках готовая...цвет ,да получается ,,,но выключишь сразу становится стекляшкой ,можно грызть.
Нет, не затвердела. Была шоколадного цвета, но консистенции обычной варенки. Я ее однажды очень долго варила, а она не густела. Но моя все-таки взяла )). В остальных случаях у меня всегда получалась обычная варенка, как в банках, густая. Стеклянная еще ни разу не получалась.
↑Ответ для bagira13
Вот у меня та же история. Но Вы знаете, я сняла эту карамель, остудила, а потом довела до кипения ещё раз. Загусло до нужной консистенции мгновенно. Я думаю, может, в следующий раз попробовать так же сделать, только до того как оно потемнеет так сильно. В общем буду мудрить
Здравствуйте!!! У меня вопросик((( подскажите пожалуйста ,что я делаю не так.... (( Делаю весь рецепт точно так же ....НО у меня такая проблема довариваю сгущенку до коричневого цвета ...затем выключаю...и ОНА очень быстро кристализируется и становится КОМОМ и даже ножом я ее не могу от кастрюльки отодрать... Что я не так делаю??????Хочется сделать варёнку ,а получается твёрдый ком.Подскажите пожалуйста ,что нужно ,что бы она не затвердевала.Спасибо!!!
Могу предположить, что Вы слишком долго варите, хотя, я думаю, что молоко имеет значение, а вот какое именно лучше покупать, так и не смогла понять
↑Ответ для Natalie Bartosh
Может Вы сильно быстро мешаете?интенсивность надо сбавить думаю... Сгущенка по сути сахарный сироп,а сироп помешивают не сильно интенсивно,чтоб не кристализовался
Скажите, пожалуйста, из нежирного молока даже пробовать не стоит готовить?
Думаю, да
Я в шоке от тех,которые мучаются такое чувство,что автор рецепта принудил всех это готовить((( я варю не первый раз,и моим сладкоежкам очень нравится, уже какой раз собираюсь испечь что-нибудь к вкусняшке,и не успеваю -все съедают...
Ставлю кастрюлю с антипригарным покрытием,и,кстати,варенье там тоже не пригорает! и, переодически подхожу помешиваю,наливаю молока до половины,и,ничего не ’убегает’,главное,первые минутки помешать,пока сахар растворится
Спасибки огромное за рецепт!!!
Благодарю Вас за комментарий Мне очень приятно, что сгущенка Вам нравится, и, главное, получается Готовьте в удовольствие!
Спасибо,что на связи подскажите,а Вы масло всеже добавляли?
Я сегодня добавила,вообще отказывалось густеть,жир сверху плавал и все((( муж говорит,что масло нужно жирное-дорогое((( решила больше не эксперементировать((( а ванилька,конечно приятно пахнет
Масла в рецепте нет, я его не добавляла. Я думаю, все зависит от качества молока, хотя мне самой никакой зависимости выявить не удалось: покупала молоко разных производителей, и каждый раз оно варилось по-разному.Поэтому, приготовление сгущенки можно сравнить с лотереей
а у меня получилась только я варила из козьего молока.Спасибо за рецепт сгущенка суперская.
На здоровье
Сгущенка получилась вкусной, но без нюансов не обошлось, варила из магазинного молока 3,2 жирности, два часа она проварилась но густеть не хотела, что-то меня вдохновило бросить в кастрюлю грамм 100 сливочного масла, масса вспенилась и за 20 минут помешивания на огне чуть меньше среднего случилось чудо))) После полного остывания густота сгущенки меня полностью устраивала, не такая густая как вареная магазинная, но с очень приятной карамельной текучестью
Очень интересно, оказывается, масло может помочь при варке, приму во внимание Ваш опыт
Спасибо огромное за рецепт! )у меня тоже не хотело молоко густеть,только цвет меняло. Стала медленнее помешивать и вуаля! Стало густеть
На здоровье! Я рада, что у Вас все получилось
Очень интересный рецепт!
Как думаете, а если на водяной бани попробовать?
А то у меня кастрюльки все с тонкими донышками
Даже не знаю. Думаю, времени потратится раза в два больше
Очень поравился результат, только 1,5 часа стоять у плиты пришлось, никак густеть не хотела.
Да, времени уходит порядочно. Но я рада, что сгущенка Вам понравилась
Спасибо за рецепт. Получилась вкусная сгущенка.
Спасибо за рецепт. Получилась вкусная сгущенка.
На здоровье!
Спасибо! Очень вкусно!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V005 "Лейтон"

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V005 "Лейтон"
Каркасный дом с 3 спальнями, эркером и террасой V004 "Фэирмонт"

Каркасный дом с 3 спальнями, эркером и террасой V004 "Фэирмонт"
Каркасный дом с террасой V229 "Луизиана"

Каркасный дом с террасой V229 "Луизиана"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки