Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты
  • 9 ноября 2009, 18:12
  • 257465

Вареная сгущенка

Рецепт: Вареная сгущенка

Очередной рецепт из Инета, но какой вкууусныыый! К тому же, очень простой, хотя и довольно длительный. Однако, результат оправдывает все!

Категория: Десерты Другие десерты

Ингредиенты для «Вареная сгущенка»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2711 ккал 		белки
57.7 г 		жиры
10.3 г 		углеводы
599.4 г
100 г блюда
ккал
105.5 ккал		 белки
2.2 г		 жиры
0.4 г		 углеводы
23.3 г

Рецепт «Вареная сгущенка»:

  • Для начала возьмем кастрюльку с толстым дном, если нет медной посуды,
    нальем в нее молоко и поставим на огонь.

  • Соду растворим в небольшом количестве воды.

  • В кипящее молоко засыпем сахар

  • И соду.

  • Будем варить на сильном огне, постоянно помешивая деревянной ложкой.

  • Когда молоко начнет загустевать и поменяет цвет, огонь уменьшаем.

  • Теперь варим на медленном огне около 30 минут - к этому времени молоко еще больше покоричневеет и примет консистенцию, похожую на жидкий мед.

  • Снимаем кастрюльку с огня и ставим в емкость с холодной водой, и опять будем мешать около 5 минут.

  • Теперь сгущенку разливаем в банки и убираем в холодильник.
    Из указанной нормы продуктов выходит 500 мл готовой сгущенки.

  • Я варила половину нормы, так сказать, для пробы. Думаю, теперь мне это придется делать еще не один раз...

  • Приятного аппетита!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На полдник

Теги: десерт

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Вареная сгущенка
Рецепт: Вареная сгущенка

Очередной рецепт из Инета, но какой вкууусныыый! К тому же, очень простой, хотя и довольно длительный. Однако, результат оправдывает все!

Ингредиенты для «Вареная сгущенка»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Вареная сгущенка» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Спасибо за рецепт! Это ж радость сладкоежкам Побегу завтра в магазин за жирным молоком ради вкуснющей домашней сгущёночки!
Готовьте на здоровье!
Решила тоже сегодня сделать самодельную сгущенку. Молоко взяла магазинное, сделала все, как по рецепту. Цвет она поменяла, но густеть не хочет и такое ощущение, что и не собирается густеть вообще. Прошел уже час, а она как была жидкая, как исходное молоко, такой и осталась. Неужели так сильно влияет жирность молока? Попробую еще часик-другой поварить, конечно, но боюсь, что оно просто выкипит все, а густоты так и не добавится...
Очень жаль, что и Вас постигла неудача... Думаю, что в следующий раз все получится - главное точно придерживаться рецепта
Здравствуйте всем! Зарегестрировалась только сегодня и решили с сестрой сгущёночки отведать, и вот варили мы её варили и так не чего у нас не получилось,цвет тёмно коричневый а густеть она не хочет, в этоге этой варки-сестра три пальца обшпарила,я немного ногу и при этом вся кухня в карамели ,запах варёной сгущенки по всему подъезду .Пока мы пытались её варить подумали что легчи купить готовую,когда обида прошла разлили её по стаканам и сидели пили его и закусывали ванильным мороженым(кстате очень вкусно).Мы так долго с ней смеялись, не забудем наверно не когда!!!
Ну всё равно большое спасибо за рецепт
Обидно, что у Вас ничего не получилось... У меня сгущенка не хотела густеть, когда я варила ее из домашнего молока. Но я упорная, и в результате чуть больше, чем три часа, у меня сгущенка все-таки загустела, хотя и приобрела очень шоколадный цвет (можно увидеть на фотографиях от кулинаров, после рецепта) . Но вкус не пострадал, поверьте. Так что, чуть больше упорства - и все получится. С магазинным молоком никаких проблем у меня не возникло - все получилось с первого раза [x]06:32 28.08.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Отличный рецепт обязательно попробую! СПАСИБО!
На здоровье!
Ну очень вкусно!!!Сегодня сварила, лучше магазинной!!!
Спасибо Вам огромное за рецепт!
Только вот вопрос у меня, а можно в следующий раз вместо сахара пудру добавлять?
Мне тоже нравится самодельная вареная сгущенка, рада, что и Вы оценили На здоровье! Насчет сахарной пудры ничего сказать не могу, т.к. всегда делаю с сахаром. Попробуйте с пудрой, потом поделитесь впечатлениями.
Рецепт супер!
Благодарю!!
Замечательный рецепт, что может быть лучше сгущенки собственного приготовления, спасибо большое за рецепт
на здоровье!!
А ванилин сколько, и когда его ложить???
Ванилин - на кончике ножа, в кипящее молоко.
Дубль два. Взяла чугунный казанок,налила туда магазинное,стерилизованное,2,5 % молоко.Варила варила,ну не хочет оно у меня густеть .Цвет уже потемнел,дальше некуда,а густеть так и стала.Вкус конечно отличный,а вод вид .Багира ну скажите,что я делаю не так .Хочу эту сгущенку да на ваш медовик.
Вы знаете, я думаю, что Вы все-таки не доварили У меня была такая же ситуация с разливным молоком - в процессе варки оно потемнело, а густеть никак не хотело, хотя прошел уже положенный час. Но я все-таки "сделала" его, дошла до победного конца, потратив на варку два часа. Может быть, попробуете еще раз Ааа, стоп, я увидела, что Вы использовали молоко 2,5 % жирности, а нужно от 3%. Думаю, вот в чем все дело. А медовик с вареной сгущенкой - это очень-очень вкусно. Мне даже со сметанным кремом не так понравилось, как со сгущенкой.
Да, скорее всего дело в проценте жирности... я тоже взяла 2.5%, варила часа полтора, но молоко так и не загустело
сегодня готовила сгущенку,не получилось.все сделала как в рецепте,но увы.как была она редкая так и осталась.
Делюсь опытом. Варила сгущенку два раза. Первый раз - из стерилизованного молока из пакета, в казанке. Все отлично и быстро загустело, я справилась в течение часа. Второй раз варила из разливного молока в обычной тонкой кастрюльке, которое продается из машины на улице. Молоко быстро поменяло цвет, но густело очень долго - я потратила на это два часа, даже хотела бросить все это дело. Но упорство взяло верх, и мое молочко приняло нужную консистенцию. Правда, оно очень сильно потемнело и приобрело цвет черного шоколада, или глазури. Я боялась, что будет вкус горелой карамели, но цвет на вкус не повлиял - оба раза сгущенка получилась с приятным вкусом карамельки. Так что не отчаивайтесь, если молоко не хочет густеть. Наберитесь терпения, и все у вас получится. Думаю, что домашнее молоко также потребует больше времени для варки, чем молоко из пакетов.Однако, для себя я решила, что буду обходиться молоком из пакетов - так быстрее.
Спасибочки за ответ.Я так и думала,что дело в молоке.Буду пробывать еще раз.
..ну..вот..браузер завис..сообщение отправилось дважды..звените..
..замечательный рецепт..к рождеству обязательно попробую..или если не утерплю..то сварю раньше на соевом молоке))..
..замечательный рецепт..к рождеству обязательно попробую..или если не утерплю..то сварю раньше на соевом молоке))..
Благодарю! Только вот насчет соевого молока не уверена, получится ли..
..ну..риск как известно дело благородное..))..пробовала в качестве эксперимента на соевом молоке делать майонез - на удивление получился)..может и с сгущенкой повезет..))..
Ой, классный рецепт!
Спасибки!
у меня тоже не получилась может не доварила,она у меня даже в холодильнике не загустела и не такая темная
Очень грустно...Даже не могу предположить, в чем дело..
Сгущёночка... !Сегодня же попробую сварить ! А вид у неё очень аппетитный
Благодарю!
Она еще и вкусная. Попробуйте обязательно!
Вкус приятный, но не загустела даже после 2х часов варки. Ну, возможно, технические погрешности. Но как крем для торта будет отлично. Спасибо за рецепт!
На здоровье! Интересно, почему не получилось.. Уже второй человек пишет об этом. У меня очень хорошо загустела, а после холодильника вообще ложку не вставишь -твердая. Но потом отходит, и получается консистенция обычной вареной сгущенки.
Какая сгущёночка! Ням!
Спасибки!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и террасой V117 "Принстон"

Каркасный дом с гаражом и террасой V117 "Принстон"
Одноэтажный каркасный дом V371 "Торнтон"

Одноэтажный каркасный дом V371 "Торнтон"
Каркасный дом с террасой V094 "Эстчестер"

Каркасный дом с террасой V094 "Эстчестер"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки