Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Тесто Пресное тесто
  • 27 ноября 2009, 16:08
  • 445711

Тесто для пельменей и вареников "Смачное"

Рецепт: Тесто для пельменей и вареников Смачное

Согласитесь, что нет зрелища более печального, чем плавающие в кастрюльке тесто и начинка. Столько времени и сил потрачено, чтобы накормить семью домашними пельмешками, а в результате… ( ( ( В одной популярной кулинарной телепрограмме певица Анна Седакова (экс-солистка группы «ВИА-Гра») готовила вареники с вишней по семейному рецепту. Тесто оказалось настолько простое, эластичное и совершенно не рвущееся при варке, что с тех пор перешла исключительно на этот рецепт. Тесто без яиц. Только два компонента: мука и… кое-что еще. Знаю, что на сайте много украинок. Может быть, подтвердите, что на Украине тесто для пельменей и вареников делают именно так? На сайте такого рецепта не нашла.

Категория: Выпечка Тесто Пресное тесто

Ингредиенты для «Тесто для пельменей и вареников "Смачное"»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1111.5 ккал 		белки
36.2 г 		жиры
4 г 		углеводы
235.5 г
100 г блюда
ккал
226.8 ккал		 белки
7.4 г		 жиры
0.8 г		 углеводы
48.1 г

Рецепт «Тесто для пельменей и вареников "Смачное"»:

  • Приготовление теста занимает 5 минут и не отнимает много сил.
    В кефир добавляем примерно стакан муки. Я соль не кладу, но на этом этапе как раз можно ее добавить. Удобней перемешивать вилкой. Затем можно уже замешивать руками, добавляя по 1-2 ст. л. муки.

  • После этого, как обычно, минут 30-40 оставляем тесто «отдохнуть». У меня оно частенько «отдыхает» в холодильнике и дольше.

  • А затем лепим пельмени…

  • …вареники…

  • Или даже хачапури.
    И все-таки, делают на Украине такое тесто для вареников и пельменей? Или это ноу-хау вышеназванной певицы?

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: вареники тесто пельмени

Вкусы: вкусный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тесто для пельменей и вареников "Смачное"
Рецепт: Тесто для пельменей и вареников Смачное

Согласитесь, что нет зрелища более печального, чем плавающие в кастрюльке тесто и начинка. Столько времени и сил потрачено, чтобы накормить семью домашними пельмешками, а в результате… ( ( ( В одной популярной кулинарной телепрограмме певица Анна Седакова (экс-солистка группы «ВИА-Гра») готовила вареники с вишней по семейному рецепту. Тесто оказалось настолько простое, эластичное и совершенно не рвущееся при варке, что с тех пор перешла исключительно на этот рецепт. Тесто без яиц. Только два компонента: мука и… кое-что еще. Знаю, что на сайте много украинок. Может быть, подтвердите, что на Украине тесто для пельменей и вареников делают именно так? На сайте такого рецепта не нашла.

Ингредиенты для «Тесто для пельменей и вареников "Смачное"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Тесто для пельменей и вареников "Смачное"» от приготовивших (25)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
По поводу ноу хау могу с увериностью сказать что в украинской деревне(селе) ни одна хозяйка не замесит тесто на воде имея под рукой простоквашу (кисляк) Просто для пельменей его делали без соды ,а для вареников можно и с содой Главное чтобы простокваша была погуще следовательно и кефир ,а если варенички(с содой)сварить на пару(а свишней я уважаю именно в таком виде)разницу вы оцените Кто не знаком с этим рецептом пробуйте смело автору + плюсище огромный
Ни одна пельмешка не развалилась. Тесто очень приятное в работе,после варки нежное.Позволяет сделать просвечивающуюся пельмешку с большим количеством фарша.
Ах, какая Вы молодец! Спасибо, что поделились! Очень поэтично... про просвечивающуюся пельмешку и бооольшим количеством фарша. К этому только умелые руки должны прилагаться)))))
да,и на всю сковороду выкладывают и жарят.и называется это вкуснятина *пышки*.в сёлах это нормально.а мы и городе продолжаем печь,но молочная продукция ,увы,не так вкусна,и пышки получаются не такие вкусные ,как на натуральном кефире .
Да, и на сковородке они себя прекрасно чувствуют! Спасибо, что отозвались!
Рецепт прост, что очень важно для меня))) тесто эластичное, не рвется, при варке не лезет и не плывет! Вся начинка осталась внутри! Спасибо большое!!!!
Прост, не то слово))) Кефир да мука. Забыть или перепутать просто невозможно. И свойства просто исключительные... и мягкое тесто, податливое...и не рвется. Спасибо, что вернулись!
спасибо за рецепт!во время варки пельмени не развалились (как иногда бывает).
Вам тоже спасибо! Лепите волшебные пельмешки! С наступающим!
Скажите пожалуйста, судя по отзывам на манты в тесто надо добавить соду гаш.в кефире?Не будет ли пахнуть тесто при варке на пару содой?Или можно без соды?Ответьте пожалуйста.Заранее спасибо.
Я манты не делала, к сожалению... Нет специального оборудования)))) Вареники-пельмени делаю без соды, как в рецепте. Здесь, действительно писали, что с содой нужно. Может быть поэкспериментируете? немного с содой, немного - без. Чтобы поварята узнали разницу? А?
Спасибо Вам большое за этот рецепт теста.Это не тесто,а сплошное удовольствие,работать с ним очень легко.Сделала вареники с творогом и не из одного вареника начинка не вылезла,при варке вареники не набухают.Тесто просто тает во рту.Теперь всегда буду делать такое тесто.Спасибо ещё раз.
Очень приятно, что угодила)))) Любимое, надежное, вкусное ... это все о нём)))) Лепите на здоровье. Самый сезон для пельменей-вареников)
Спасибо вам за этот рецепт! Тесто чудесное! Вчера сделала вареники с картошкой, времени было мало, т.к. большая голодная семья караулила, отлежаться тесту не дала, но все равно получилось очень вкусно! Фото вареников есть на моей страничке.
Главное, чтобы семья была сытой и довольной! Спасибо за фотоотчет)))))
Тесто из серии "Век живи, век учись!" на кефире, а точнее на простокваше Мама тесто заводила на все- пирожки, пироги, хлеб..и я конечно теперь тоже. Но вот на пельмени увиделатолько тут. Попробывала, а как же Делала сегодня манты . Но вот почему нельзя сразу 10 плюсиков поставить !!
Плюсики вам! За то, что радуете близких разнообразным меню)))) Рада, что понравился вариант теста!
Здравствуйте Всем ! Готовила пельмени по Вашему рецепту )) - получились обалденные , а манты просто супер . Попробуйте не пожалеете.
Еще раз Вам огромное спасибо, раньше не любила возится с тестом , но теперь другое дело.
Вот и я этим рецептом как-то пересилила свой страх и неуверенность перед таким занятием как приготовление...теста для пельменей. Методом проб и ошибок остановилась на этом варианте. И ему не изменяю))))) Рада, что и для Вас этот рецепт стал оптимальным)))) Что уж там, я его еще и дочке передам, по наследству!
Interesno...tak nikogda ne delala... objasatelno poprobuju...a moschet testo chranitsja w cholodilnike i skolko?.. sa rezept spasibo
Про хранение...В закрытом виде на сутки оставляла. Думаю от срока годности зависит. Оно в морозильнике хорошо себя чувствует...можно впрок готовить. Вариант проверенный, попробуйте)))
Spasibo sa otwet... s morosilkoi eto dlja menja... pelemeschki ljubim sweschie a s testom wositsja 4asto wremeni ne chwataet...esche ras spasibo..
Тесто замораживаю для хачапури-сырных лепешек-чебуреков.
Или уже в виде пельменей)))
Net ja imela testo w widu... is sa togo 4to malo wremeni testo wprok choroschee reschenie tem bolee 4to moschno wsjakich rasnostei sdelat spasibo sa wasche wnimanije ko mne...
Всегда пожалуйста!
↑Ответ для tvim
.....от срока годности КЕФИРА.... я имела в виду)))
очень эластичное и лёгкое в работе тесто. И вариться отлично. Пухлые пельмешки получились. с этой порции - 50 шт. Спасибо.
Пухлые пельмешки...аппетитно то как....Спасибо!
Всё так просто ?
Как и все гениальное)))) Зачем усложнять жизнь?
Больше 10 лет назад по телевизору показывали фирменные пельмени от Наины Ельциной.Тесто было мука и сметана.По идее тесто должно быть тонким и постным, но хоть раз попробовав это тесто-на другое менять не хочется.Для экономии я сметану меняла на жирный кефир.Очень вкусное тесто.Наслаждаешся не только начинкой, но и тестом.
Эх! Интересно со сметаной попробовать... пожировать)))
Спасибки большие. Все так легко и просто.
Удачи вам!
Спасибки большие. Все так легко и просто.
Удачи вам!
И Вам спасибо за "спасибо"!
спасибо за рецепт! только так теперь делать буду и после заморозки не разлезлись во время варки и лепить легко, очень все понравилось! Самое главное результат-вкусные пельмени получились, надо попробовать теперь хачапури обязательно как Вы делали. Еще раз спасибо
Прошу прощения....не заглядывала давно...Замораживать можно и нужно))) я доску присыпаю мукой, на нее - пельмени, и пакетом накрываю...или одеваю пакет на доску с нашими пельмешками. А когда замерзнут - с доски их сразу в пакет сбрасываю. До лучших времен))))
А заморозить можно пельмени из такого теста?
Первый раз в жизни готовила сама вареники, использовала тесто по вашему рецепту) все получилось, брала двойную порцию продуктов на тесто, вареников получилось очень много!) с картошкой и вишней) полденька помучались зато запасы в морозилке вкусненьких вареников!)
Ура-ура! Поздравляю! Не останавливайтесь на достигнутом! )))))
Добрый день! Скажите, пожалуйста, а сколько пельменей получается из указанных ингредиентов? Надеюсь на быстрый ответ)))
Не могу ответить точно. В результате - полкило теста. Все зависит от многого... субъективного..как тесто раскатаете, какой величины пельмени слепите..творческий же процесс) Посему прошу прощения-не могу ответить((((
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и навесом V578 "Пентиктон"

Каркасный дом с террасой и навесом V578 "Пентиктон"
Каркасный дом с эркером V422 "Бойсе"

Каркасный дом с эркером V422 "Бойсе"
Каркасный дом с 2 спальнями V465 "Бангор"

Каркасный дом с 2 спальнями V465 "Бангор"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки