Это вкус моего детства... Давно я искала рецепт ТАКОГО кекса и вот... СПАСИБО Люде за рецептуру и статью о технологии приготовления! Весь секрет именно в том, как делается это тесто... получается волшебно!!!
нюттаПоваренок 5 уровня
- 27 сентября 2010, 18:50
- 1743757
Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу
Ингредиенты для «Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу»:
- Масло сливочное (качественное) — 200 г
- Сахар — 200 г
- Яйцо куриное (крупное - 4 шт или среднее - 5 шт) — 4-5 шт
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Крахмал картофельный — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3302.4 ккал |
белки
43 г |
жиры
190.8 г |
углеводы
354.9 г |
| Порции | |||
| ккал 275.2 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 15.9 г |
углеводы 29.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 402.7 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 23.3 г |
углеводы 43.3 г |
Рецепт «Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу»:
-
Для кекса нам нужны яйца и масло комнатной температуры, поэтому достанем их из холодильника заранее. Взбиваем масло 5-6 минут миксером до побеления.
-
Всыпаем весь сахар, продолжая взбивать ещё 10-12 минут, получится зернистая структура...
-
По рецептуре нам нужно 240 г яиц, я взвешивала и получилось, что нужно 5 штук средних (в моём случае) или 4 крупных, все яйца разобьём в отдельную ёмкость и (вот это ОЧЕНЬ ВАЖНО) вливаем буквально по ложечке в масляно-сахарную смесь, продолжая взбивать. Этот процесс вбивания яиц занимает минут 15-20, нам нужно, чтобы весь сахар растворился, (готовность смеси можно проверить, растерев между пальцами капельку смеси, если сахар не прощупывается - смесь готова). Масляно-яичная смесь должна быть шелковистой, гладкой, очень нежной.
-
Муку и крахмал просеиваем вместе не менее трёх раз, чтобы мука набрала воздух. Высыпаем просеянную смесь муки и крахмала в нашу массу и тщательно размешиваем 20-30 секунд, всё! Кексовое тесто готово! Форму смазываем маслом и выливаем тесто, кекс здорово поднимается, поэтому не заполняем форму больше, чем наполовину!
-
Духовку разогреваем до 180 гадусов и ставим кекс на выпечку на 50 минут... Достаём нашего красавца и оставляем в форме до полного остывания (это часа два, не меньше), перекладываем на тарелку, посыпаем сахарной пудрой и угощаемся!!!
-
Сказать, что это вкусно - ничего не сказать! Это удивительно вкусно, тает во рту, нежно, восхитительно!!! Думаю, если добавить изюм, будет уже другой советский кекс, надо будет попробовать! А ещё, наверное, это тесто (по сути бисквит) для тортов подходит.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 марта 2023 года Анна Холмогорская #
Рецепт оказался не мой, сильно чувствуется крахмал, даже добавление какао не спасло, нет изюминки. Может с орехами, изюмом и ванилином было бы лучше.
28 августа 2022 года Ялина #
12 августа 2022 года Сивцова Наталья #
7 декабря 2020 года uniqueanna #
7 декабря 2020 года uniqueanna #
29 ноября 2020 года luckyDi #
28 августа 2020 года Алёновка #
Масло надо достать с вечера. Взбивать масло легче с сахарной пудрой. яйца потом в смесь добавлять по одному, а не чайной ложкой,-прекрасно размешивается. Яиц надо 3, - этого вполне достаточно. Муки надо 240 грамм. Разрыхлитель и ванильный сахар надо добавлять. Изюм вымыть и высушить и добавить. Выпекать 80-90 минут при 160 градусах.
Вот это будет настоящий кекс.
21 июня 2020 года elenagrischyk #
16 ноября 2019 года fenix nat #
11 ноября 2019 года madam_kr #
10 сентября 2019 года ania zlobina #
20 мая 2019 года fialkaXY #
20 мая 2019 года alsunchik #
1 мая 2019 года sigma310 #
Спасибо за рецепт!
24 марта 2019 года Мария По #
6 февраля 2019 года venerahot #
18 ноября 2018 года Konfetka12345 #
19 апреля 2018 года black katy #
19 марта 2018 года ЮляК #
14 февраля 2018 года Ника Лето #
18 октября 2017 года наталлочка #
Да и как оно увеличится, если нет ни соды, ни разрыхлителя.Сразу не обратила внимание.
21 января 2018 года Русалочка88 #
2 января 2019 года shkuratova 68 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: