Столкнулась я однажды с проблемкой. Мамочке 50 лет, нужно было приготовить торт. Нашла замечательный рецепт шоколадного-прешокол адного тортика. Но вот незадача - в ингредиентах увидела сливки 33 -35 % для взбивания. А у нас таких в продаже нет, самые жирные 30 %. Но отступать мы не привыкли, и вот рецепт с forum. say7 от Разии и Катюши-Джанго. Спасибо вам, девочки, огромное!!!
Катюша ВасильеваПоваренок 4 уровня
- 28 ноября 2011, 17:27
- 126446
Сливки 35 % жирности
Ингредиенты для «Сливки 35 % жирности»:
- Молоко (2,5-3,5% жирности) — 400 мл
- Масло сливочное (качественное) — 400 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3136 ккал |
белки
13.6 г |
жиры
332 г |
углеводы
23.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 392 ккал |
белки 1.7 г |
жиры 41.5 г |
углеводы 2.9 г |
Рецепт «Сливки 35 % жирности»:
-
В молоко на терке трем сливочное масло. На водяной бане провариваем смесь, до полного растворения масла. Молоко ни в коем случае не должно закипеть, только хорошо прогреться.
Когда масло растворилось, перекладываем смесь в блендер (с ножами!) и включаем на 3 минуты. На этом этапе молоко с маслом должны, как бы, слиться воедино.
Переливаем в другую емкость и накрываем крышкой. Ставим в холодильник на 8 часов.
Всё, сливки готовы, теперь можно их взбивать. -
У меня не возникло никаких проблем (у девчонок возникали), главное использовать КАЧЕСТВЕННОЕ сливочное масло и блендер с ножами.
-
Теперь сливочки можно взбить с сахаром или использовать согласно рецепту. Я это делала с помощью миксера, очень легко и просто. Главное - вовремя остановиться, а то может получиться опять масло.
Как только загустели до нужной консистенции, перестаём взбивать. Девочки, пошаговые фото будут, когда буду ещё раз готовить, не думала рецепт выставлять. -
Девочки, извиняюсь за качество фото. Но вот хочу показать, какой густой крем получился из этих сливок.
-
На всякий случай фото блендера с ножами.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 августа 2015 года Ирушенька #
6 августа 2015 года mojito2012 #
12 июля 2015 года cook_olika #
26 июня 2015 года blondoboss #
21 июня 2015 года Olga_Neron #
7 июня 2015 года Дашка Сашкина #
Спасибо, что поделились с нами этим рецептом! Делала и ганаш несколько раз, и вот сейчас мороженое, на основе таких сливок, отправила в морозильник. С нетерпением жду завтра, чтобы снять пробу
21 мая 2015 года sibir77 #
21 мая 2015 года sveta197509 #
30 апреля 2015 года 1shu49 #
24 апреля 2015 года Dulla #
- Всё получилось, сливки идеальны.
Во второй раз я взяла, опять, это некачественное масло и 1% молоко.
- Всё вышло идеально.
В третий раз мои эксперименты дошли пика и я взяла ужасное масло и 1% КЕФИР.
- Идеально. Сама не понимаю как, но даже не расслоилось. Была лёгкая кислинка, а так как обычные жирные сливки.
Сделала шикарное мороженое из кефирных сливок.
Во всех случаях сливкам хватило 4 часов в холодильнике, дальше держать абсолютно бессмысленно. Делала с погружным блендером.
24 июня 2015 года hopscotch #
2 апреля 2015 года миллион алых роз #
18 марта 2015 года Светлана Гниппа #
10 марта 2015 года Манахова Елена #
4 марта 2015 года Helga22 #
21 февраля 2015 года latina_d #
28 декабря 2014 года Lesya_1612 #
25 декабря 2014 года Анастасия Каптур #
21 октября 2014 года виктория сизова #
9 августа 2014 года tuzhikovaylia #
1 августа 2014 года Мур Ольга 2014 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: