Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Приготовление молочных продуктов
  • 28 ноября 2011, 17:27
  • 127001

Сливки 35 % жирности

Рецепт: Сливки 35 % жирности

Столкнулась я однажды с проблемкой. Мамочке 50 лет, нужно было приготовить торт. Нашла замечательный рецепт шоколадного-прешокол адного тортика. Но вот незадача - в ингредиентах увидела сливки 33 -35 % для взбивания. А у нас таких в продаже нет, самые жирные 30 %. Но отступать мы не привыкли, и вот рецепт с forum. say7 от Разии и Катюши-Джанго. Спасибо вам, девочки, огромное!!!

Категория: Приготовление молочных продуктов

Ингредиенты для «Сливки 35 % жирности»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3136 ккал 		белки
13.6 г 		жиры
332 г 		углеводы
23.2 г
100 г блюда
ккал
392 ккал		 белки
1.7 г		 жиры
41.5 г		 углеводы
2.9 г

Рецепт «Сливки 35 % жирности»:

  • В молоко на терке трем сливочное масло. На водяной бане провариваем смесь, до полного растворения масла. Молоко ни в коем случае не должно закипеть, только хорошо прогреться.
    Когда масло растворилось, перекладываем смесь в блендер (с ножами!) и включаем на 3 минуты. На этом этапе молоко с маслом должны, как бы, слиться воедино.
    Переливаем в другую емкость и накрываем крышкой. Ставим в холодильник на 8 часов.
    Всё, сливки готовы, теперь можно их взбивать.

  • У меня не возникло никаких проблем (у девчонок возникали), главное использовать КАЧЕСТВЕННОЕ сливочное масло и блендер с ножами.

  • Теперь сливочки можно взбить с сахаром или использовать согласно рецепту. Я это делала с помощью миксера, очень легко и просто. Главное - вовремя остановиться, а то может получиться опять масло.
    Как только загустели до нужной консистенции, перестаём взбивать. Девочки, пошаговые фото будут, когда буду ещё раз готовить, не думала рецепт выставлять.

  • Девочки, извиняюсь за качество фото. Но вот хочу показать, какой густой крем получился из этих сливок.

  • На всякий случай фото блендера с ножами.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол

Теги: десерт праздничный стол

Вкусы: сливочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сливки 35 % жирности
Рецепт: Сливки 35 % жирности

Столкнулась я однажды с проблемкой. Мамочке 50 лет, нужно было приготовить торт. Нашла замечательный рецепт шоколадного-прешокол адного тортика. Но вот незадача - в ингредиентах увидела сливки 33 -35 % для взбивания. А у нас таких в продаже нет, самые жирные 30 %. Но отступать мы не привыкли, и вот рецепт с forum. say7 от Разии и Катюши-Джанго. Спасибо вам, девочки, огромное!!!

Ингредиенты для «Сливки 35 % жирности»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Сливки 35 % жирности» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Катюша, великолепная альтернатива!!! Нужно попробовать!!! Забрала! Вам +++!!!
Спасибо вам большое!
очень хороший и нужный в хозяйстве рецепт - муж любитель сливочных кремов и десертов, а жирные сливки не всегда в продаже.
Спасибо, пользуйтесь на здоровье. Рецепт очень нужный.
Спасибо за рецепт!
На здоровье, рада что пригодился!!!
И до сих пор пригождается! Каждый раз, как готовлю эти сливки, мысленно благодарю тебя, Катюша!
Катюша, большое спасибо за рецепт! Я опробовала, мне понравилось. Только жирность нужно маленько корректировать, в зависимости от жирности масла. А в целом понравилось, всё отличо взбилось. Спасибо, что поделилась рецептом! Фото прилагаю
Тоня, огромное спасибо за чудесное фото с красивыми вкусняшками, за доверие. Рада, что в целом всё понравилось.
Супер!!Спасибо Вам за такой нужный рецепт!!!!!!!
И вам большое спасибо!!!
Подскажите пожалуйста масло и молоко магазинные или домашние ?
Я брала всё магазинное!
Катюша если можно напишите кто производитель молока и масла(не хочется перевести продукты,хочу что бы сливки получились наверняка!)
а какой вес/объем готового продукта получается??
У автора рецепта написано, что выход сливок из этого кол-ва продуктов 500 мл, куда деваются ещё 300 мне было не понятно. У меня получилось 800 мл, как я и ожидала.
пасибо за ответ))))))))))нужно попробовать)))
Огромное спасибо за рецепт! Судя по комментариям вы просто спасли многих "поварят" и многие рецепты!!! Теперь торты и пирожные со сливками будут у всех на столе!!!!
И вам огромное спасибо!!!
У нас проблем со сливками особых нет, но рецептик на всякий случай припрячу! Катюша, спасибо!
Да, припрячьте, а вдруг пригодится.
Катюша,а почему только девочки? Что мальчики не умеют готовить? Я проф. повар и тоже сталкивался с тем что нет сливок 35%. ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт,обязательно воспользуюсь!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ой, как я рада, что и мальчикам мой рецепт пригодился!!!
Рецепт забрала, спасибо!Интересно какие получаются на вкус.Вот думаю неужели мы столько масла съедим
Как сливки, очень вкусные!!!
Вот спасибо! Очень нужный рецепт! Я просто в восторге!
И вам спасибо большое!!!
У нас вообще только 10%сливки продаются,обычно вместо 30% ложила деревенскую сметану,но всё равно тяжеловато!Попробую сделать сливки по вашему рецепту!Спасибо
И вам спасибо, попробуйте!!!
Очень актуально! Спасибо за секрет! Ну чего только не придумают!..
Спасибо вам большое!!!
Действительно НУЖНЫЙ рецепт!Спасибо!!!
И вам спасибо!!!
Спасибо за рецепт, но чтобы получить качественный продукт нужно соответственно качественное молоко и масло, а с ними в магазине проблема. за идею вам +++
Да, я об этом писала. Спасибо большое!!!
Вот спасибо-то! А то я много рецептиков оставляла на потом, а "потом" у нас на Крайнем Севере можно и не дождаться.
И вам спасибо большое!!!
Ой,огромное спасибо за рецепт!!!У нас вообще кроме 10%сливок ничего не продают.Надеюсь,получится
И вам спасибо, надеюсь у вас получится.
Отличный рецепт!
Спасибо вам большое!!!
Какая Вы, молодец! Такой бесценный рецепт! Действительно, не всегда можно купить такие сливки. Иногда нарываешься летом на прокисшие, зимой - перемёрзшие. И, как всегда, в самый неподходящий момент. А тут, приноровится, и сливки всегда под рукой!!! А не экспериментировали? Не пробовали поменьше жирности?
Вы знаете, с помощью этого рецепта, можно готовить сливки от 10 до 50% жирности, но поскольку мне нужны были именно сливки для взбивания, я приготовила их. Нужно высчитать и готовить любые сливки. Спасибо большое!!!
а как высчитать необходимую жирность?
Молоко в среднем 2,5% жирности (от 1,5 до 3,2), а масло - 73-80%, возьмем для нашего примера 73 % масло.
Вот и считайте если и молока и масла в равных кол-вах(пополам, то есть доля масла и сливок по 1/2) ,например, то жирность готовых сливок 73%*1/2+2,5%*1,2=37,75%
Дальше, чем больше молока вы возьмете на 200 г слив масла, тем меньше жирность готовых сливок.
Например если взять масла 1/3, а молока 2/3(то есть на 1 часть масла 2 части молока) то сливки будут такой жирности 73%*1/3+2,5*2/3=24,3+1,67=25,97%. И так далее..По-моему так..[x]09:26 10.01.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 авто V161 "Давис"

Каркасный дом с гаражом на 2 авто V161 "Давис"
Каркасный дом с мансардой V326 "Портленд"

Каркасный дом с мансардой V326 "Портленд"
Каркасный дом с гаражом V050 "Сиасайд"

Каркасный дом с гаражом V050 "Сиасайд"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 627 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки