Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Запеканки Запеканка с овощами
  • 30 января 2012, 1:11
  • 633353

Картофельная запеканка по-швейцарски

Рецепт: Картофельная запеканка по-швейцарски

Здравствуйте, поварята! Ни одна домашняя кухня ни в одной европейской стране не обходится без картофеля! ... так, пожалуй, я с него и начну свою зимнюю "звeздную" неделю. Вы не против? Классическая картофельная запеканка по-швейцарски. Добро пожаловать!

Категория: Горячие блюда Запеканки Запеканка с овощами

Кухня: Швейцарская

Ингредиенты для «Картофельная запеканка по-швейцарски»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2094.6 ккал 		белки
97.9 г 		жиры
97.2 г 		углеводы
198.5 г
Порции
ккал
523.7 ккал		 белки
24.5 г		 жиры
24.3 г		 углеводы
49.6 г
100 г блюда
ккал
140.6 ккал		 белки
6.6 г		 жиры
6.5 г		 углеводы
13.3 г

Рецепт «Картофельная запеканка по-швейцарски»:

  • Картофель очистить, порезать кубиками и отварить в кипящей подсоленной воде 5-10 мин. Откинуть на дуршлаг.

  • Репчатый лук очистить и нарезать кубиками. Разогреть в сковороде масло и быстро обжарить в нём лук до прозрачности. Добавить кусочки бекона, томить всё вместе 5-7 мин.

  • Форму для запекания смазать маслом (если нужно) и выложить в неё смешанную массу из картофеля с беконом.

  • Духовку поставить на разогрев.

    Натереть сыр.
    Смешать вино, сметану (крем-дабл или крем-фреш), 2/3 тёртого сыра, соль, перец, сладкую паприку.

  • ...

  • Сметанно-сырную массу выложить на картофель, посыпать оставшимся тёртым сыром. Запекать под фольгой 25 мин.

  • Через 25 мин. снять фольгу и... запечь до румяности!

  • Приятного аппетита!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5325
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Звёздные рецепты На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: второе горячее обед ужин запекать

Вкусы: картофельный сливочный сырный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Картофельная запеканка по-швейцарски
Рецепт: Картофельная запеканка по-швейцарски

Здравствуйте, поварята! Ни одна домашняя кухня ни в одной европейской стране не обходится без картофеля! ... так, пожалуй, я с него и начну свою зимнюю "звeздную" неделю. Вы не против? Классическая картофельная запеканка по-швейцарски. Добро пожаловать!

Ингредиенты для «Картофельная запеканка по-швейцарски»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Картофельная запеканка по-швейцарски» от приготовивших (50)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Интересно!!!Вкусно!!!
Нинуль, даже если я для себя ничего нового не открыла, все равно вкусно. У нас эта запеканка называется Тартифлетт и ее готовят с сыром Роблюшон. Готовлю ее очень часто и уже лет 15. Для очистки совести готовила таки как ты, с обычным сыром и сметаной. Муж сказал, что твоя менее калорийная.
Оленька, спасибо за фото, рада, что всем понравилось и тебя сподвигло ...попробовать , невзирая на каллорийность!

Посмотрела у Ларика (larik_malasha ) тартифлетт для сравнения: действительно всё также, кроме сыра !!! Нууу, наверное, этим швейцарская запеканка и отличается от французской + соседи вина добавляютЬ для бодрости!
я уже тоже много рецептов перепробовать успела на сайте и из разных кухонь: смена сыра и 1 игредиента может существенно или совсем "оттеночно" повлиять на вкус, но рецепт будет уже в ... другой нац.кухне!
соседи вина добавляютЬ для бодрости!
Во французкой тоже вино есть! Ну как же чтобы у нас, да без вина! А вот сметану, это кому как нравиться.
Во французкой тоже вино есть!
значит, Ларка "зажала"
ну это я с её рецептом сравнивала....
Может просто она туда не добавляет, а так я еще ни разу без вина не ела. И туда и в припивку.
да им грех не добавлять, с виноградниками-то под носом
Ну так у них красное, а тут белое надо!
ну даа - это проблемчик: чужое - не употребляютЬ!
Ниночка, прекрасная запеканка! Просто, вкусно, по-домашнему! Сплошное наслаждение! Спасибо большое за рецепт!
Машунь, как же у тебя солнечно! даЖ не верится, что в тёплом климате такие запеканочки любят
Нинуль, прости за фото, но уж что есть, запеканка вкусная, только технологию я изменила, надеюсь не сильно за это получу по шапке, подробности здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5325&p=254050#p254050
Надюша, спасибо, что приготовила и приготовила ...по-новому! Твоя технология, однозначно, быстрее ,
...впрочем, смею предположить, что у швейцарцев несколько была иная идея

Попробуй, если захочешь, то первые процессы сохранить: отваренный картофель по-другому впитывает вкусы извне, а именно - предварительно обжаренный лук и бекон (с/к мясо).

Сырыы : что-то сливочное должно быть, но не творожный, а скорее дорблю (1/4 часть), камамбер (чАВо-то с привкусом!), голландский (1/2 часть) + вино + сметана.
Запекание - в 2 этапа - это всё верно...
понятненько, попробую, только сейчас до меня дошло , я перепутала крем-флеш с крем-чиз, это же разные вещи, я в них не очень ориентируюсь, мне наша сметана роднее, буду пробовать с ней
я перепутала за то новое изобрела!
Ниночка, спасибо за обалденную запеканку! Нам очень понравилось!
Ochen’ krasivo, Arina! Rada, chto prishlos’ po vkusu!
Нина, ооочень вкусно! Все как я люблю: просто, быстро , вкусно! Спасибо!
Запекала при Т 200гр, 20 мин без фольги на режиме "запеканка" ( в книжке к духовке обещана пропечённая внутренность и аппетитная корочка).Использовала сырокопченый бекон и и обычный твердый сыр.
Rada, chto ponravilos’!

No tehnologija zapekanija zdes’ nemnogo inaja, 2 etapa. Moshet, esli smeshat’ plavlenij i tverdij sir, konsistenzija budet napominat’ raklett.
Нин, я поняла смысл двхэтапного запекания. Но ракета нет все равно, да и мои с беконом вряд ли оценили бы такую консистенцию. Поэтому осознанно пошла на "нарушение технологии" Но запеканка получилась и так очень сочная. Попробую с птицей какой нибудь повторить. А может просто картошку с заливкой перемешать, чтоб добиться нужного эффекта?
если вкусно было, то и ладно! Когда-нибудь попробуешь с таким сыром...
Конечно когда нибудь ... Спасибо еще раз!
Натуля, забываю спросить: заливка с вином или без?
С вином, и сыра с плесенью чуток добавила.
эТ ты прААильнА соориентировалась на местности!
Ниночка, спасибо! Вкуснецкая запеканка! Как раз для такого "диетчика" как мой муж! Сыр брала не раклет, но тоже достаточно "пахучий". Вопрос на будущее, а при какой температуре ты запекала? Я при 200 гр., пришлось аж 40 минут печь.
кстати, да. у меня тоже долго получилось, но только чтобы достичь золотистой корочки. Запекала тоже при 200С, 25 мин. в фольге, а потом дожидалась корочки. наверное, дело в духовке: новая, пока не очень освоилась
Eto pravil’no !zapekanie v 2 etapa!
1)25 min. - pod fol’goj i
2) dal’she - orientirovat’sia po duhovke (moja - bez grilia, dOl’she zapekaju do rumianosti), ja ne utochnjala skol’ko eto zanimaet vremeni, pot.chto duhovki s raznimi funkzijami.
↑Ответ для farfalla
Катя, спасибо, буду знать, что не у меня одной долго, успокоилась
↑Ответ для AnnaSi
Anjuta, spasibo! Ti pravil’no zametila, chto vremia bol’she nuzhno! Zapekanie v 2 etapa:
1)25 min. - pod fol’goj i
2) dal’she - orientirovat’sia po duhovke (moja - bez grilia, dOl’she zapekaju do rumianosti), ja ne utochnjala skol’ko eto zanimaet vremeni, pot.chto duhovki s raznimi funkzijami.
Ниночка, спасибо за подробное объяснение!
рада, что ты соориентировалась по ситуации и всё получилось! Забываю у всех уточнить: готовили заливку с вином или без?
Конечно, с вином! Франция же Вино почти не чуствуется (ну это нам так)
ну да, Франция и вино - неразлучны
Нинуль,принимай. Твои запеканки всегда вкусные,быстрые и доступные. Дочка просила еще и на следующий день эту запеканку,но....уже все съели.
Spasibki, Tanjushkin! Mi tvoim kartofelem iz mikrovolnovki tozhe chasto baluemsia
Ниночка, я ни на минуту не сомневалась, что рецепт придётся мне по душе! Потрясающее, восхитительно вкусное блюдо! Готовится просто, быстро а съедается ещё быстрее! Восторг! Спасибо огромнейшее!
Катюш, спасиб-спасиб! Рада, что всё понравилось!
на форуме писала, но, думаю, тут тоже нужно отметить: Раклетта в наших провинциальных магазинах я не встречала, поэтому решила заменить Маасдамом, надеясь, что замена вполне возможна, т.к. этот сыр тоже яркий по вкусу. Ах, какие запахи стояли!!!
ja neznaju, kakoj u vas maasdam . Shvejzarskie siri ochen’ otlichajutsia ot rossijskih
Raklette - ochen’ slivochnij tverdij sir i u nego spezificheskij zapah, nemnogo s plesenju po krajam
буду знать! Спасибо за информацию
Катенька, извини, могу только сегодня немного отвлечься и пообщаться: готовили заливку с вином или без?
заливку готовила с белым сухим вином, специально для приготовления запеканки купила ох, нужно повторить!
тогда оттенок должен присутствовать! Я всё время задумываюсь по поводу "плавкости" маасдама. У нас он не оч.тягучий (и совсем не пряный), как раклетт, поэтому даЖ не знаю... может дорблю смешать-намешать в компанию? Думаю, швейцарцам бы понравилось!
ну вот тот маасдам, что удалось преобрести мне имел очень яркий запах и вкус. Сливочность, в нём не особенно сильно выделялась. По струкруре он был полутвёрдым и даже ближе к мягкому. А расплавился хорошо! Может, конечно, он был каким-то неправильным. Не смотря на то, что я далеко не в центральном городе России живу (Архангельск), ассортимет сыров достаточно приличный с неприличными ценами. Но вот Раклета нет. Да и вообще, помнится мне, когда я начинала кулинарить, в магазинах было трудно достать тот же маскарпоне и продавцы ещё удивлялись, что это такое? Сейчас, слава Богу, не жалуюсь) Да и вообще уже привыкла искать альтернативу
И вот ещё. В следующий раз хочу попробовать смешать картофельно-беконную массу с сырно-сметанной. Хочется однородности. Всё-таки сыр, конечно, расплавился и проник вглубь запеканки, но 3/4 осталось сверху вкусной шапочкой.
Ниночка, спасибо за рецепт вкусной картофельной запеканки! Просто, быстро, вкусно и сытно!
Мариночка, красота какая! Корочка - просто восторг!
Ниночка, чуток "задремала", поэтому такая румяная вышла!
за то похрустели...
Ага!
ну, что тут скажешь? Оооочень вкусно, трудно остановится...
ну вот и здорово, что просто и вкусно порадовали себя!
Это называется - я села на постпраздничную разгрузочную диету
бывает! Такие соблазны на форуме, что одно из 2х: или готовь или не заходи
Хм, не заходить...Как говорит мой муж:"А поговорить?..."
ну даа, этого не отнимешь
Ниночка, уже раньше готовила, старое фото убрала, такое не может не нравиться, спасибо, подробно на форуме.
Светочка, спасиб! Какое фото праздничное у тебя получилось
Нинуль, картошка божественна! Слышала про мою любовь к картошке?
Так что еще один рецепт ко мне в копилку
Очень вкусно! Сыра положила чуть меньше. Фото обязательно скоро сменю, так как буду готовить еще раз
Слышала про мою любовь к картошке?
Слышала-слышала, а теперь безумно рада, что тебя ккалории не остановили

нууу, здорово, что буШ повторять... Сыр - ракле(т) меньше исп-ла?
Да, раклет взяла примерно 120 г вместо 200 г.
Меня калории не пугают, мне нужно немнохо поправиться А вот муж немного поворчал, он как раз после праздников немного хочет скинуть. Я ему дала немного, а он сидел и причмокивал, хвалил
ааа, раз француз хвалил, значит - веЩь уже интернационаЛ!!!!!!!

... по сыру: можно, наверное, меньше, но швейцарцы любят, чтобы там всё плавало
сейчас только что младший брат мужа заходил. Зашел на кухню: "Хм, пахнет раклетом!" Спецы, бУлин
ich bin ... double признан! ( Все языки понятны?)
не пoняла
всё, перевожу в интернационале: я вдвойне признана! (благодаря близняшке...)
ааа, это дааа!!! это точно!!!
Я по-немецки пока на калякаю, только недавно начала испанский учить Может, скоро и до немецкого доберусь
ой,а я думала, что "их бин" уже все знают со школы...или по сов.фильмам....
эти слова я поняла, но не поняла в контексте с double, т.к. во франц. и англ. языках у этого слова много значений, поэтому не поняла, ЧТО именно ты хотела сказать
double есть дабл - двойной, удвоенный, умноженный на два (я больше не знаю)... Есть другие значения во французском?
http://www.lingvo-online.ru/ru/Translate/en-ru/double
http://www.lingvo-online.ru/ru/Translate/fr-ru/double
ну вроде бы во всех переводах сначала ...двоится (двойной и пр.)!
именно так. Поэтому можно подумать о шизофрении, например у меня фантазия богатая. Поэтому лучше уточнить, не?
Картошка получилась ароматная, вкусная и сытная! Спасибо больше за рецепт!
На здоровье! Рада, что понравилась!
Нинуль,принимай отчет!Очень вкусная запеканочка получилась!С праздниками тебя моя хорошая и твою семью!Пусть исполнятся все желания!
Kak krasivooo! S Rozhdestvom, Olen’ka!!!!!!!!!
Ниночка,обалденно вкусная запеканочка, нам очень понравилась,вместо твердого сыра у меня камамбер, получилось замечательно!
Spasibo za Foto! Rada, chto vam ponravilos’!!!
Нина, огромное спасибо за рецепт!!! Запеканка восхитительна!!! Ужин удался на славу... Жаль, что не знала рецепта раньше... Спасибо beautiful woman... Будем готовить часто!!!
Рада, что запеканочка понравилась! Спасибо за фото!
Огромное спасибо за рецепт! Дети были в восторге и просили почаще готовить (я делала вариант с бульоном) . Так что ваш рецепт, похоже, обосновался в нашей семье надолго . Мы ели картошечку как основное блюдо, на гарнир я добавила свежие овощи. Еще раз самые лучшие комплименты Вам от нашей семьи
Спасибо, очень приятно читать такие комментариии! Рада, что деткам понравилось!
Спасибо, вкусно получилось!)
na zdorovje!
Божественно! Только сделала - изумительный вкус! правда вина или бульона в доме не оказалось - заменила сливками 10% - вроде не испортила))) огромное спасибо за такой рецепт, буду делать еще и еще!
Спасибо за доверие и очень рада, что понравилось! Наверное, зимА... наступаетЪ
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V007 "Филлмор"

Каркасный дом с 3 спальнями V007 "Филлмор"
Каркасный дом с мансардой V351 "Макаллен"

Каркасный дом с мансардой V351 "Макаллен"
Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V032 "Ромни"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V032 "Ромни"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки