Очень простой, быстрый и очень большой шоколадный бисквит готовится просто, но я подробно описываю и может показаться, что рецепт сложный. Рецептом со мной поделилась уже очень давно моя подруга Стелла, за что ей огромное спасибо! На его приготовление уходит не более получаса и столько же на выпечку. А уж крем и оформление можно подбирать бесконечно и по своему вкусу. Я великий кофеман, потому и торт превратила в кофейный, с кофейным же кремом. Своим вариантом я и хочу поделиться, предполагая что поклонников чарующих кофе-ароматов и среди Поварят найдется более, чем несколько!
Галка41Поваренок 4 уровня
- 11 февраля 2013, 16:57
- 237541
Торт кофейно-шоколадный
Ингредиенты для «Торт кофейно-шоколадный»:
- Мука пшеничная / Мука (у меня стаканы объемом 240мл) — 3 стак.
- Какао-порошок (чем лучше какао, тем лучше торт) — 1 пач.
- Сахар — 2,5 стак.
- Яйцо куриное — 5 шт
- Кофе натуральный (1ст.л. в крем и 1ст.л. в тесто) — 2 ст. л.
- Кефир — 0,5 л
- Сода (без горки) — 3 ч. л.
- Масло растительное — 7 ст. л.
- Кофе растворимый — 2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 24
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4952.3 ккал |
белки
103.8 г |
жиры
141.2 г |
углеводы
820.2 г |
| Порции | |||
| ккал 206.3 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 5.9 г |
углеводы 34.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 343.9 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 9.8 г |
углеводы 57 г |
Рецепт «Торт кофейно-шоколадный»:
-
Смешать в большой миске просеянную муку, какао (я просеиваю и его), 1ст. л. с горкой натурального кофе и 1,5 ст. сахара.
-
В другой миске хорошо взбить яйца со стаканом сахара, до увеличения массы раз в 5-6. Минут 5 у меня уходит, максимум.
-
В кефир всыпать соду, помешать минутку, пока масса не увеличится.
-
Влить кефир в яичную смесь, добавить раст. масло, аккуратно, хорошо перемешать.
-
В итоге масса из 5 яиц и 0,5 л. кефира превращается в 2,5 л.
-
Теперь перемешиваем яично-кефирную массу с сухой смесью, и чуть промешиваем миксером.
-
-
-
Выливаем тесто на большой противень (у меня форма 32 на 42см). Дно желательно проложить пергаментом. Разровнять тесто и провести лопаткой зигзаги по центру дабы избежать поднятия коржа в центре.
-
Печь в разогретой до 160 градусов духовке примерно полчаса, на режиме верх-низ. Проверить готовность деревянной шпажкой.
Да, минут через 20 крепко взять себя в руки и не реагировать на дурманящий аромат. -
Готовый корж довольно быстро остывает.
Я обрезаю коржу края по 4-5см для украшения торта.
Разрезать его на 2 части и каждую поделить на 2 коржа.
В итоге получается торт 29 на 19см и высотой 9 см. -
Я пропитываю этот торт таким составом: 2 ч. л. растворимого кофе с сахаром по вкусу заливаю кипятком, гр 200-250 и добавляю кофейный ликер, тоже по вкусу (у меня 50мл)
-
Крем у меня "сливочно-сгущенковый", но приемлем любой, Ваш любимый.
Я взбила 400г масла с 2 банками сгущенного молока и добавила 1ст. л. натурального черного кофе, молотого, конечно. Взбиваю я его недолго, иначе есть риск расслоения массы. -
Распыляю пропитку на каждый корж с двух сторон и смазываю кремом.
-
-
Далее украшаю всегда по разному, сегодня у меня крошка от обрезков коржа и сверху я постругала горький шоколад.
-
Вот такой получается большой, пористый, влажный, шоколадно-кофейный торт!
-
Приятного кофепития!
-
-
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 января 2018 года исфирь3 #
5 декабря 2017 года Juli_Juls #
6 декабря 2017 года Галка41 # (автор рецепта)
Благодарю Вас за отзыв, и конечно же еще и за то, что пополнили наши стройные ряды любителей этого рецепта!
7 декабря 2017 года Juli_Juls #
7 декабря 2017 года Галка41 # (автор рецепта)
25 ноября 2017 года JohnyBoy #
25 ноября 2017 года Галка41 # (автор рецепта)
12 октября 2017 года Anetka M #
12 октября 2017 года Anetka M #
12 октября 2017 года Галка41 # (автор рецепта)
16 октября 2017 года Anetka M #
20 сентября 2017 года tinochka7272 #
20 сентября 2017 года Шпиль #
21 сентября 2017 года Галка41 # (автор рецепта)
21 сентября 2017 года mazziadri #
21 сентября 2017 года mv131 #
11 сентября 2017 года oksana pudlo #
11 сентября 2017 года Галка41 # (автор рецепта)
23 августа 2017 года oev2382 #
24 августа 2017 года Галка41 # (автор рецепта)
Но когда я впервые его пробовала он был иным: без кофейной нотки, просто шоколадные коржи, каждый был пропитан сметаной (не густой), поверх нее крем из варенки с маслом и присыпан рубленным орехом и черносливом, и так каждый корж кроме верхнего. Орехи были немного обжарены. И это было очень и очень вкусно!
Если же Вы пренепременно хотите торт с вишней, то замените крем на сливки взбитые с творожным или сливочным сыром, и вымочите вишню в коньяке, хотя бы ночь. Каждый корж пропитайте либо тем же коньячком пополам с сиропом, либо на свое усмотрение, и дайте коржам чуть подсохнуть. Далее слой крема, слой вишенок и так далее. Вишню можно любую, но на мой вкус - мороженная не так вкусна. Это уже будет совсем другой, но тоже очень вкусный торт!
19 июля 2017 года 0-galinka #
20 июля 2017 года Галка41 # (автор рецепта)
20 июля 2017 года dalyjo #
20 июля 2017 года 0-galinka #
20 июля 2017 года dalyjo #
19 июля 2017 года 0-galinka #
19 июля 2017 года Галка41 # (автор рецепта)
И каждый раз я вспоминаю и в душе благодарю автора, мою давнюю подружку. Рада была поделиться и очень рада что этот торт нашел уже много своих поклонников!
3 июня 2017 года Anetka M #
3 июня 2017 года Галка41 # (автор рецепта)
4 июня 2017 года Anetka M #
4 июня 2017 года Галка41 # (автор рецепта)
4 июня 2017 года dalyjo #
4 июня 2017 года Anetka M #
25 мая 2017 года irihka39 #
26 мая 2017 года Галка41 # (автор рецепта)
А с горками нужно пробовать все методы борьбы) Пробуйте и размешивать тесто по кругу лопаткой, от центра к краям, и стучать формой по столу, и крутить форму с тестом перед выпечкой, смазать бока формы маслом, интересно что предлагают в таких случаях опытные кулинары ( поищите в инете). Может быть Ваша духовка греет сильнее в центре, может быть она недостаточно нагрета в начале выпечки, даже не знаю в чем может быть причина, но она есть, а значит ее необходимо найти и устранить) Я тоже иногда пеку этот корж в круглой форме, пару раз и у меня центр получался повыше, но всего на пару см.
13 мая 2017 года LenaRostock #
14 мая 2017 года Галка41 # (автор рецепта)
14 мая 2017 года LenaRostock #
Кофейный привкус это что то. Спасибо
14 мая 2017 года Галка41 # (автор рецепта)
3 мая 2017 года marinna-ua #
Подскажите, пожалуйста. А кофе не сильно хрустит на зубах - в рецепте написано натуральный? Я так поняла что самый мелкий помол. Спасибо
6 мая 2017 года Галка41 # (автор рецепта)
12 мая 2017 года marinna-ua #
29 апреля 2017 года Dinni #
29 апреля 2017 года Галка41 # (автор рецепта)
29 апреля 2017 года Dinni #
29 апреля 2017 года adiobella2 #
29 апреля 2017 года Галка41 # (автор рецепта)
29 апреля 2017 года raptors21 #
29 апреля 2017 года Галка41 # (автор рецепта)
20 апреля 2017 года razboynica25 #
20 апреля 2017 года Гали-28 #
21 апреля 2017 года Галка41 # (автор рецепта)
12 апреля 2017 года razboynica25 #
12 апреля 2017 года Галка41 # (автор рецепта)
18 февраля 2017 года Alefniunia #
19 февраля 2017 года laka-2014 #
19 февраля 2017 года Alefniunia #
19 февраля 2017 года laka-2014 #
19 февраля 2017 года Галка41 # (автор рецепта)
Мне очень и очень приятно что мой рецепт пригодился тебе для такого важного торжества
19 февраля 2017 года Alefniunia #
19 февраля 2017 года Ирушенька #
20 февраля 2017 года Alefniunia #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: