Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Икра
  • 10 августа 2013, 17:05
  • 383732

Икра кабачковая

Рецепт: Икра кабачковая

Осмелюсь Вам предложить свой вариант приготовления этой икры, просмотрев все рецепты на сайте, такого не нашла (хотела прикрепить своё фото). Этот рецепт очень простой и почти диетический.

Категория: Заготовки Икра

Ингредиенты для «Икра кабачковая»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3873.8 ккал 		белки
52.5 г 		жиры
173.1 г 		углеводы
487.6 г
100 г блюда
ккал
74.9 ккал		 белки
1 г		 жиры
3.3 г		 углеводы
9.4 г

Рецепт «Икра кабачковая»:

  • Этот рецепт настолько простой, что я даже сомневалась, фотографировать ли пошагово. Ну вот что получилось.
    Это наши продукты. Все овощи предварительно моем, очищаем. У меня в этот раз совсем молоденький кабачок, я шкурку не снимала.

  • Через мясорубку пропускаем наш кабачок.

  • То же самое проделываем с луком и морковкой.

  • Все складываем в кастрюлю (этот объем овощей как раз помещается в 6-литровую кастрюльку). Добавляем соль, сахар, масло, томатную пасту и уксус, перемешиваем, доводим до кипения и варим 2,5 - 3 часа, обязательно помешивая иногда и желательно накрыть неплотно крышкой, во избежание разбрызгивания.

  • По окончании варки раскладываем нашу икру в простерилизованные баночки, закатываем и храним до зимы. Прекрасно хранится такая икра и при комнатной температуре.

Хочу добавить, что этот рецепт мне нравится своей простотой, не надо ничего обжаривать, резать кубиками, немного затратно по времени, но оно того стоит. Пробовала разные рецепты приготовления икры, многие нравятся, но этот не уступает им, поверьте!


Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На закуску На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание / Раздельное питание

Теги: закуска

Вкусы: овощной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Икра кабачковая
Рецепт: Икра кабачковая

Осмелюсь Вам предложить свой вариант приготовления этой икры, просмотрев все рецепты на сайте, такого не нашла (хотела прикрепить своё фото). Этот рецепт очень простой и почти диетический.

Категория: Заготовки › Икра

Ингредиенты для «Икра кабачковая»:

Другие варианты рецепта

2816

Кабачковая икра

2716

Икра кабачковая

1488

Икра кабачковая

1069

Кабачковая икра с майонезом

898

Икра кабачковая

625

Кабачковая икорка

594

Кабачковая икра

593

Кабачковая икра с майонезом №2

552

Икра кабачковая, как в магазине

419

Кабачковая икра

418

Икра кабачковая нежная в мультиварке

339

Кабачковая икра "Долгая"

322

Кабачковая икра "Тот самый вкус"

296

Кабачковая икра по-быстрому

292

Икра кабачковая суперская

256

Икра кабачковая

247

Икра кабачковая

241

Кабачковая икра "Нежнейшая"

228

Кабачковая икра

219

Икра кабачковая

195

Икра кабачковая на100 ящая

184

Кабачковая икра на разок

184

Кабачковая икра

178

Кабачковая икра "Вкус из детства"

176

Кабачковая икра

173

Кабачкова икра "От Снежанны"

163

Икра из кабачков

145

Кабачковая икра в пароварке

134

Кабачковая икра

114

Кабачковая икра

109

Икра кабачковая остренькая

107

Икра из кабачков от Lora

104

Кабачковая икра

102

Икра кабачковая домашняя

98

Рецепт кабачковой икры на зиму

94

Икра кабачковая с майонезом

92

Кабачковая икра

80

Кабачковая икра с майонезом

79

Икра из кабачков

76

Кабачковая икра

71

Икра кабачковая или баклажанная

47

Кабачковая икра

34

Икра из кабачков

31

Кабачковая икра диетическая

Показать все варианты рецепта (44)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Икра кабачковая» от приготовивших (46)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Здравствуйте. Вчера сделала икру по вашему рецепту. Очень и очень понравилась. Рискнула, потому-что начиталась много хороших отзывов.Хозяюшки спасибо,что пишете отзывы. Ну, а насчёт соли, сахара, уксуса - то каждый пускай делает под себя. По мне так уксуса как раз в меру, сахара я положила чуть меньше, соли чуть-чуть больше. Также добавила чёрный молотый перчик, красный молотый перчик чили и кориандр молотый, потому-что любим всё остренькое и пряное. Результат - с шести килограмм кабачков вышло 14 поллитровых баночек икорки. Всем спасибо !
И Вам большое спасибо за добрые слова, очень рада, что икорка пришлась по вкусу, готовьте на здоровье!
Сегодня делала икру по вашему рецепту, кабачков было 6 кг, поэтому все также увеличила в 2 раза, уже при приготовление чувствуется,что вкус будет сбалансированный, не кислый, не сладкий,а именно такой как должен быть у кабачковой икры, всего получилось 8 литров, надеюсь домашние также оценят этот прекрасный рецепт!
Спасибо за отзыв, я рада что Вам понравилось, кушайте на здоровье
Уф, просто ужас какой-то( выбирала, выбирала рецепты кабачковой игры и остановилась на этом из-за хваленых комментариев. Все сделала по рецепту. В процессе приготовления дважды перечитала бутылочку из под уксуса и дважды убедилась в том, что он у меня 9%. После первой же пробы была разочарована, смесь получается кисло-сладкой и уксус чувствуется ужасно просто(
Ни один коммент не нашла, где бы были жалобы на то, что это кисло( видно их удаляют, хотя упоминания в летописи комментов об этом имеются.
В общем мои планы о том, как зимой буду уплетать любимую кабачковую икру с этим рецептом потерпели фиаско. Пошла все выбрасывать пока не приехал муж, закатывать такое стыдно
ну вот ни за что я не поверю что полстакана уксуса на 5 кг. овощей+1 стакан сахара и может получится кисло, этого просто не может быть, комментарии никто не удалял
ой, да все равно раскладываю по банкам)) муж сказал, что нормально все и вкусно. Так что 4 банки закатала, убегаю катать еще 4)))
Каждой заготовке надо время "настояться", чтобы все ингредиенты "подружились" .
Попробуйте икру через несколько недель.
Да я так и поняла)) сейчас вот твою баклажаны в аджике. Из-за вкуса не расстраиваюсь, просто делаю все строго по рецепту и все). Планирую в этом году закрутить банок 200, что-то меня "поперло" и это еще яблоки не начались)
↑Ответ для Елена Росич
вы правы это кисло!
да, Вы знаете, это кисло. Кисло, когда готовила. Подожду, сейчас пока все стоит в холодильнике, открывать не буду. Вот после открытия первой банки станет все ясно. Единственно что хочу сказать, что вот закрывала баклажаны в аджике, так вот там сразу было вкусно и в процессе готовки. Подождем.
Надюша, я с отчетом! Абсолютно не собиралась закрывать на зиму кабачковую икру, но мешок кабачков, принесенных добрым мужем, не оставил мне выбора)))! И способ приготовления и вкус икры мне понравился! Так что рецептик забираю в свою копилочку!
Оленька, как я рада что понравилась икорка, и муж какой молодей, не оставил вас без такой вкуснятины
да уж, Надюш, 9 кг кабачков - это для меня круто... еще половина ждет своего часа...
здравствуйте, подскажите мы все с уксусом варим 2-3 часа...или его ближе к концу добавить? первый раз буду закатывать...спасибо
Здравствуйте, да, в этом рецепте варим сразу с уксусом.
спасибо)))
Добрый день, Navely! Сделала всё по вашему рецепту, единственное, маленькую часть сделала без чеснока, в остальной объём добавила чеснока. Приготовив, сначала, икра показалась сладковатой и о том, что добавила чеснок на какое-то время пожалела. Но постояв немного в холодильнике, вкус гармонизировался, сладость ушла. Из 2,5 кг. кабачков получилось четыре баночки по 0,65 л, одну мы оставили на пробу. Результатом довольны, поэтому оставляю свой положительный комментарий и, пусть и не очень чёткую, фотографию получившейся икры. Вживую выглядит симпатичнее. Спасибо за вкусный рецепт!
Добрый день, меня зовут Надя, я очень рада что Вы доверились рецепту и Вам понравилось. Спасибо за фотоотчет, кушайте на здоровье.
В течении 2 лет искала подходящий рецепт икры,перепробовала несколько с сайта,сегодня приготовила по вашему. Результат превзашел все ожидания! Спасибо за рецепт, все ингридиенты подобраны идеально, ничего не надо подгонять, вкус икры отменный, семья в восторге! Только уменьшила время варки до 2 часов. Еще раз примите слова благодарности, забрала в кк, буду готовить только по вашему рецепту.
Спасибо Вам за доверие и добрые слова! Я очень рада что мой рецепт понравился, я и сама его люблю больше всех, готовлю и другие, интересно разные попробовать, но неизменно часть икры закрываю по этому рецепту.
Подскажите, а в стакане сколько мл. 200 или 250?
у меня обычный, граненый, 250 мл.
Немножко по своевольничала. Овощи нарезала крупным кубиком-дольками. Варила 2 часа, потом пробила погружным блендером, дала покипеть 10 мин. и по баночкам! На фото все что получилось из расчета на 2 кг. кабачков. Муж возмущался, что ему ничего на пробу не осталось, а до зимы еще далеко! Надюш, спасибо за рецепт!
я бы тоже возмущалась, а вдруг не вкусно (шутка) Светуля, спасибо за аппетитные баночки
Да я ему лопатку дала облизать! Он еще насадку на блендер просил, но там винты, вдруг язык порежет ! А его язык - его заработок!
ну утешила, хоть облизать дала, а то так и ходил бы в неведении, что же ты там наварила
Нашла ваш рецепт икры, сейчас варю сразу 2 порцыи, поже скину фотки.
Говорите никаких проблем,резки и жарки.Кручение на мясорубке займет время не меньше резки(если не электрическая.а варить 3 часа постоянно мешая,иначе подгорит. Но рецепт хорош,Все варится разом что и привлекоСпасибо
Спасибо за внимание к рецепту, мясорубка у меня сейчас электрическая, но я делаю эту икру уже больше 20-ти лет и даже на обычной мясорубке прокрутить овощи гораздо проще быстрее, чем их нарезать. Постоянно не перемешиваю, икра варится сама, иногда подхожу и перемешиваю её, но не постоянно. Право каждого выбрать себе рецепт по вкусу, я поделилась лишь тем, что люблю сама.
Вот,добавляю фото приготовленной мною икры кабачковой.Убегаю- срочно надо ставить на огонь новую порцию!
Спасибо за фото и за доверие к рецепту.
Надя,вчера вновь готовила икру.Подскажите,почему идёт горечь после смешивания всех овощей?Я уже трижды делала.И всегда так.Вчера уменьшила лук до 0,5 кг,а соли положила где-то 3 ст.ложки.
Сегодня пробовали уже остывшую,из холодильника - ОЧЕНЬ вкусно !!!
Вы имеете ввиду горечь сырой смеси? Я даже не знаю, сырую не пробовала никогда, начинаю пробовать где то через 1,5 часа варки чтобы откорректировать соль-сахар-уксус, горечи никогда не чувствовала, возможно что луковый сок горечь придает, думаю что ничего страшного, если в готовом виде все нормально со вкусом.
Ну да,в сыром...Поэтому и убавила вес лука,но в процессе варки пробовала и добавляла соль.
Спросила сегодня у мужа- Делать ещё? Ответил- Конечно же делать!
Благо кабачки и всё остальное растёт в огороде - будем делать ещё!
Ещё раз - СПАСИБО за такой рецепт!Муж говорит,что вот последняя партия получилась такая,как в далёкие прошлые годы продавали в СССР !
И мне эта икра напоминает ту, что в СССР, поэтому я её и люблю
Приготовила по вашему рецепту,но совсем немного,для первого раза всё уменьшила в 4 раза...Но сахара надо ещё меньше - сладковата.
Хотела фото приложить - не знаю как это сделать...
Собираюсь вновь приготовить,но уже так,чтобы баловаться зимой такой вкуснятиной!
Готовьте на здоровье, а о том как прикрепить фото написано тут https://www.povarenok.ru/wiki/dobavit/fotokreceptu
А можно уксус заменить, например, на лимонную кислоту?
Я думаю что можно, но пропорции не подскажу, не знаю. Если собираетесь делать не на долгое хранение, то можно и вовсе ничего не добавлять, но может показаться пресноватой.
Перепробовала множество рецептов кабачковой икры, на мой вкус, этот лучший!
Спасибо за поддержку.
Из практики знаю, на икру лучше не брать молодые кабачки. Из них икра получается жидкой и водянистой... А вот из "старого" - самое то, лучше магазинной. Икры много не заготавливаю, поэтому останавливаюсь на этом рецепте в виду ее не трудоемкости. И иду по ссылке смотреть оладушки.
Буду рада если понравится рецепт.
В этом году решила сделать икру по новому рецепту, чтобы было быстро и вкусно. Остановила выбор на вашем рецепте и ни грамма не пожалела. Все очень быстро - перекрутил через мясорубку и поставил варить, не надо ничего предварительно обжаривать, а для меня - это огромнейший плюс. И как раз осталось буквально пол ложки, чтобы попробовать. Мне очень понравилась ваша икра. Теперь буду готовить только по вашему рецепту. Спасибо огромное!
Как приятно что понравился такой вариант икры. Я его тоже очень люблю, просто, но вкусно. Спасибо за аппетитную фотоулику.
Приготовила икру по вашему рецепту.Получилось вкусно И уксуса нормально.Если у кого 70% уксусная кислота,а нам надо 0.5 стакана 9% то разводим: в 0.5ст. воды+1 столовую ложку 70% уксуса.Это для тех кому не захочется искать Спасибо за рецепт
спасибо за подсказку для ленивых, кушайте на здоровье
Здравствуйте, приготовила икру по Вашему рецепту сегодня. Чуть сократила количество уксуса, испугавшись некоторых отзывов (но думаю, что в следующий раз добавлю уксус по рецепту), и положила от души красного молотого перца. Готовила в духовке в большом котле. Икра получилась очень вкусная, обязательно буду повторять в будущем году. Большое спасибо Вам за рецепт!
и Вам спасибо за доверие и добрый отзыв, очень рада что понравилась икра, кушайте на здоровье
День добрый, очень вкусная икра, спасибо за рецепт! Начитавшись разных коментов решила приготовить половину порции, и пожалела что только половину! Ниего не пригорает, никакогоуксуса и кислоты нет!!! Все делала строго по указанному количеству!Ради отзыва решила зарегистрироваться!!! люди пишушие ерунду соблюдайте пропорции и готовьте в подходящей посуде! Автору еще раз спасибо!!!
И Вам спасибо большое за слова поддержки, очень, очень рада что все получилось вкусно и вам понравилось. Спасибо за доверие к рецепту.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V165 "Бреа"

Каркасный дом с мансардой V165 "Бреа"
Каркасный дом с мансардой V128 "Цранфорд"

Каркасный дом с мансардой V128 "Цранфорд"
Каркасный дом одноэтажный V216 "Орегон"

Каркасный дом одноэтажный V216 "Орегон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки